Odmawiając potraw mięsnych, osoba może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi. Naukowcy stwierdzili, że cukrzyca typu 2 można leczyć dietą.
Dzięki badaniom można było również dowiedzieć się, że kiedy odmawiasz spożywania tłuszczów zwierzęcych w ciele, poziom wrażliwości na insulina. Jednocześnie, po przejściu na żywność roślinną, poziom spada hemoglobina glikowanawskazujące stężenie cukru. Im wyższy jest ten wskaźnik u pacjentów cierpiących na cukrzyca, tym bardziej prawdopodobne objawy chorób wzroku, nerwów, serca.
Podczas eksperymentu okazało się, że u osób przestrzegających zasad odżywiania wegetarianizmu lub weganizmu indeks hemoglobiny glikowanej zmniejsza się o około 0,4 jednostki. W niektórych przypadkach nastąpił maksymalny spadek tego wskaźnika - o 0,7 jednostki. Ostatnie badanie objęło 255 osób z cukrzycą typu 2. Ci, którzy przestrzegali diety wegetariańskiej, która obejmowała pokarmy roślinne, jaja, produkty mleczne, wykazywali spadek poziomu hemoglobiny glikowanej. Według ekspertów do pewnego stopnia efekt ten zapewnia błonnik z pokarmów roślinnych, który zatrzymuje proces wchłaniania cukru do krwi.
Dlatego po diecie dana osoba wywierała taki sam wpływ na organizm, jak podczas przyjmowania leków przeciwcukrzycowych, inhibitorów alfa-glukozydazy. Wegetarianie mają też o wiele łatwiejszą kontrolę ciśnienie krwi, masa ciała, cholesterol. Do chwili obecnej nie ma takich leków, które mogłyby zapewnić tak skuteczny i kompleksowy efekt.
Jednak nie wszyscy uważają wegetarianizm za korzystny dla ludzi. Na przykład naukowcy z Australii, analizując wyniki wielu badań, ustalili, że chociaż wegetarianie prowadzą głównie zdrowy tryb życia, częściej doświadczają stanów depresyjnych i zaburzeń lękowych. Naukowcy zauważyli nawet, że czasami odmowa spożywania mięsa jest konsekwencją zaburzeń psychicznych. Według badań wegetarianie mają ryzyko manifestacji depresja 18% więcej i rozwój ataki paniki występują o 28% częściej niż osoby jedzące produkty pochodzenia zwierzęcego.
Co do cukrzycy, oprócz wegetarianizmu, jego ryzyko może znacznie zmniejszyć liposukcja. Naukowcy zauważyli, że osoby, które przeszły liposukcję lub operację obejścia żołądka, znacznie rzadziej chorowały na tę chorobę. Według brytyjskich lekarzy ci, którzy mają dodatkowe kilogramy, mogą zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę o 80%, jeśli zdecydują się na liposukcję. Ten wzór dotyczy osób dowolnej płci i wieku.
