Diety

Dieta cholesterolowa

Ogólne zasady

Cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu należącą do grupy steroli pochodzenia zwierzęcego. Pod tym względem nie można go znaleźć w produktach roślinnych. W ludzkim ciele jest wytwarzany przez prawie wszystkie narządy, ale większość jest wytwarzana przez wątrobę. Wiele układów ciała nie może funkcjonować bez cholesterolu. Jest to niezbędny materiał budulcowy dla błon komórkowych (zapewnia siłę, chroni struktury wewnątrzkomórkowe przed wolnymi rodnikami), jest niezbędny do tworzenia hormonów kory nadnerczy, hormonów płciowych kobiet i mężczyzn.

Ważne jest, aby cholesterol tworzył kompleksy z kwasami, białkami i solami. Będąc we krwi, tworzy lipoproteiny z białkiem. Lipoproteiny o niskiej gęstości przenoszą cholesterol z wątroby do wszystkich narządów. LDL staje się szkodliwy, jeśli do komórek zostanie przeniesionych więcej cholesterolu niż jest to konieczne do ich funkcji życiowych. Jeśli stężenie cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości jest wyższe niż normalnie, jest to z pewnością czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Lipoproteiny o wysokiej gęstości transportują cholesterol z tkanek z powrotem do wątroby, gdzie jest rozkładany i wydalany z żółcią. Zatem HDL lub HDL hamują rozwój chorób serca i naczyń.

Dlaczego rośnie cholesterol?

  • Niewłaściwe odżywianie. Na jego poziom mają wpływ tłuszcze nasycone zawarte w tłustym czerwonym mięsie, kiełbasie, tłuszczu, serach i wyrobach cukierniczych.
  • Siedzący tryb życia.
  • Nadwaga jest czynnikiem ryzyka wzrostu LDL.
  • Palenie
  • Nadużywanie alkoholu

Za normalny uważa się jego poziom do 5 mmol / l. Powodem do niepokoju i zwiększonej uwagi na dietę i zdrowie jest już poziom cholesterolu od 5 do 6,4 mmol / L. Ponieważ poziom cholesterolu zależy od diety, dieta cholesterolowa pomoże obniżyć jego poziom o 10-15%. Nazywa się to inaczej: anty-cholesterol, hipocholesterol lub bez cholesterolu, ale jest tylko jeden sens - ograniczenie tłuszczów zwierzęcych i żywności zawierającej cholesterol.

W zależności od stopnia odchyleń w badaniach krwi odżywianie może ograniczyć żywność zawierającą cholesterol lub całkowicie je wyeliminować. Jeśli zastosujesz się do tej diety przez krótki czas, na przykład w ciągu tygodnia, nie wpłynie to na poziom cholesterolu, ale pomoże zmniejszyć wagę (jeden do dwóch kilogramów na tydzień). Do celów terapeutycznych takie odżywianie powinno być przestrzegane przez długi czas lub stale. Prawidłowe odżywianie pomaga wyeliminować zaburzenia metabolizmu lipidów i zmniejszyć wagę. Jeśli po 3-5 miesiącach poziom cholesterolu się nie unormuje, kontynuują leczenie, ale koniecznie przestrzegaj diety.

Dieta o niskim poziomie cholesterolu oznacza:

  • Zmniejszenie całkowitej zawartości kalorii w żywności, co oznacza zmniejszenie masy ciała z powodu niskokalorycznego i niskowęglowodanowego odżywiania, ale zrównoważone w podstawowych substancjach. Według najnowszych danych nie jest to dieta niskotłuszczowa, ale dieta niskowęglowodanowa, która pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL). Nie jedz cukru, żywności zawierającej rafinowane węglowodany, produkty mączne, ziemniaki i ciastka.
  • Zmniejszone spożycie tłuszczów zwierzęcych i żywności zawierającej cholesterol.
  • Zwiększone spożycie tłuszczów roślinnych i błonnika. Niebezpieczeństwem jest nie tyle cholesterol występujący w produktach, ale brak błonnika w żywności, który jest w stanie usunąć jego nadmiar z organizmu.
  • Ograniczenie soli do 8 g (potrawy są przygotowywane bez dodatku soli, a przygotowane jedzenie jest solone).

Nadmierne spożycie rafinowanych węglowodanów, tłuszczów zwierzęcych i alkoholu zwiększa spożycie kalorii, co wpływa na stan metabolizmu lipidów. Wzrostowi zawartości kalorii towarzyszy wzrost syntezy cholesterolu w organizmie i wzrost jego poziomu we krwi. Aby zmniejszyć kaloryczność diety, tłuszcz i ekstrakty są usuwane z produktów mięsnych przez gotowanie, po czym mięso można upiec lub dusić. Podczas gotowania mięsa i drobiu tłuszcz przechodzi do bulionu i traci do 40% tłuszczu.

Stopień ograniczenia cholesterolu za pomocą jedzenia wynosi 250-500 mg / dzień, w zależności od stopnia hipercholesterolemia. Z umiarkowanym stopniem - nie więcej niż 300 mg dziennie, a przy wyraźnym - 200 mg. Wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają cholesterol, ale ludzie nie mogą ich całkowicie porzucić. W diecie dozwolone jest okresowe stosowanie żywności, ale o niskiej zawartości cholesterolu, a żywność „cholesterolowa” jest wykluczona. Tabela pomoże ci w nawigacji - zawartość cholesterolu w żywności.

Jedzenie 100 gCholesterol w nich (w malejącej kolejności w mg)
Mózgi800-2300
Nerka300-800
Jaja przepiórcze600
Wątroba Wołowa270-400
Wątróbka drobiowa492
Schab380
Golonka Wieprzowa360
Makrela360
Gwiaździsty jesiotr300
Masło (ghee)280
Karp270
Mątwy275
Masło240
Natotenia210
Serce z kurczaka170
Ostrygi170
Kiełbasa wątrobowa169
Węgorz160-190
Język wołowy150
Pasztet150
Krewetki144
Sardynki (konserwowane w oleju)120-140
Wątróbka Wieprzowa130
Ser „Gouda”114
Wędzona Kiełbasa112
Mięso wieprzowe110
Mięso Z Roe110
Mintaja110
Tłuszcz wołowy110
Ser Kremowy 60%105
Kiełbasy, Kiełbasy100
Tłuszcz wieprzowy100
Gęsi tłuszcz100
Ser Sery - 50%100
Cielęcina99
Jagnięcina98
Śledź97
Wołowina90
Mięso królika90
Kaczka ze skórą90
Ciemne mięso z kurczaka (bez skóry)89
Ryby średnio tłuste88
Kraby87
Kiełbasy wiedeńskie, salami, mortadela, cervelat85
Makrela85
Krem 20%80
Białe mięso z kurczaka (bez skóry)79
Jagnięcina70
Ser śmietankowy66
Wołowina (chuda)65
Małże64
Ser Tilsit - 45%60
Brojlery i kurczak40-60
Turcja40-60
Kaczka60
Ser „Kostroma”57
Pstrąg56
Tuńczyk55
Mięczaki53
Język świni50
Język morski, szczupak50
Gotowana kiełbasa o niskiej zawartości tłuszczu40
Ostrobok40
Śmietana 10%33
Dorsz30
Mleko kozie30
Mleko 3%15
Kefir i mleko 1%3,2
Serwatka2
Twaróg beztłuszczowy1
Jogurt beztłuszczowy1
Ser domowy - 0,6%1
Olej roślinny0
Margaryny0

Ta tabela pozwoli ci odpowiednio skomponować dietę. Oczywiście należy porzucić pokarmy „cholesterolowe”: mózgi, żółtka jaja, podroby, tłuste mięso, ghee. Dozwolone jest spożywanie odrobiny masła.

Tłuszcze powinny stanowić 30% całkowitego spożycia kalorii. Nasycone kwasy tłuszczowe (tłuste mięso, kiełbasy, ryby, produkty mleczne) nie powinny przekraczać 10%. Należy pamiętać, że wołowina, wieprzowina, mięso drobiowe zawierają dużą ilość pozornie niewidocznego tłuszczu wewnątrzkomórkowego.

Ze źródeł białka należy preferować ryby. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe powinny stanowić 15% wszystkich tłuszczów, a wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 6% (o produktach je zawierających zostaną omówione poniżej). Warzywa i owoce należy spożywać ponad 400 g dziennie. Sole są dozwolone 5 g dziennie. Proste węglowodany należy wykluczyć.

Produkty obniżające poziom cholesterolu

  • Przedstawiciel MNZHK - kwas oleinowy. Ona jest bogata oliwa z oliwek, który stanowi podstawę „diety śródziemnomorskiej”. Według badania populacja tych krajów ma bardzo niski wskaźnik umieralności z powodu chorób serca.
  • PUFA omega 6 przyczyniają się również do zmniejszenia hipercholesterolemii. Ich źródłem są oleje słonecznikowy, kukurydziany, bawełniany i oleje roślinne.
  • PUFA omega 3 reprezentowane przez tłuste ryby morskie (sardynka, makrela, śledź, łosoś, halibut). Dzienne spożycie 0,5-1,0 g omega-3 z ryb lub oleju rybnego (rafinowanego) zmniejsza ryzyko choroby. PUFA omega-3 zawierają również oleje roślinne (siemię lniane, rzepakowe, sojowe, musztardowe, orzechowe, sezamowe). Konieczne jest, aby oleje roślinne były obecne w diecie i stanowiły składnik tłuszczowy, ponieważ oprócz użytecznych nienasyconych kwasów tłuszczowych zawierają one również inne składniki przeciwmiażdżycowe - fosfolipidy, fitosterole, skwalen i fitostanole.
  • Fitosterole i fitostanole znalezione w kiełkach pszenicy, kokosie, kukurydzy, rzepaku, soi, jodle, olejach cedrowych, nasionach dyni i słonecznika, nasionach lnu i sezamu, orzechach (pistacje, cedr, migdały), warzywach i owocach (zwłaszcza awokado), otrębach ryżowych. Substancje te praktycznie nie są wchłaniane w jelitach i działają lokalnie. Według badań produkty zawierające fitosterole mogą obniżyć poziom cholesterolu o 10%, jeśli są spożywane w dawce 2-3 g dziennie, aw połączeniu z dietą o niskim poziomie cholesterolu o 24%. Im dłużej spożywają wzbogacone nimi produkty, tym wyraźniejszy jest efekt obniżania poziomu lipidów. W jednej sztuce. l oliwa z oliwek zawiera 22 mg fitosteroli.
  • Pokarmy roślinne jako źródło błonnika pokarmowego. Szerokie włączenie warzyw, owoców i zbóż pozwala nam zaspokoić zapotrzebowanie na błonnik pokarmowy (z których potrzeba 30-50 g dziennie). Tak więc dodanie tylko 15 g pektyna w diecie obniża poziom cholesterolu o 15-20%. Dodatkowo, gdy jest to wskazane w diecie, zwiększa się ilość błonnika pokarmowego z powodu otrębów pszennych, metylocelulozy lub czystej pektyny. Należy pamiętać, że ich długotrwałe stosowanie w ilości większej niż 60 g prowadzi do upośledzenia wchłaniania niezbędnych witamin i minerałów.
  • Zboża zawierające błonnik i złożone węglowodany również przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu i trójglicerydy. Ziarna i produkty sojowe obniżają poziom cholesterolu ze względu na wysoką zawartość błonnika rozpuszczalnego, a pod względem białka mogą zastąpić każde mięso. Możesz także użyć produktów sojowych - tofu, tempe, miso.
  • Wszystkie warzywa i owoce w kolorze czerwonym i fioletowym zawierają polifenolektóre stymulują produkcję HDL: jagody, kalina, dereń, maliny, jeżyny, truskawki, aronia, żurawina, borówki, czerwone winogrona, bakłażan, czerwona kapusta, buraki, granaty. Pod tym względem mistrzem jest sok żurawinowy. Soki można łączyć.
  • Wśród warzyw prowadzi biała kapusta. Jego zastosowanie jest przydatne w dowolnej formie i powinno być codzienne w diecie w ilości co najmniej 100 g.
  • Czosnek jest silnym naturalnym statynaspowolnienie produkcji LDL. Aby uzyskać namacalny efekt, musisz go używać przez okres do 3 miesięcy, 2-3 ząbki dziennie (ostrożnie z zapalenie żołądka, wrzód trawienny, zapalenie trzustki i kutas).
  • Jod ma działanie hipocholesterolemiczne i zapobiega odkładaniu się lipidów w ścianie naczynia. Jego źródłem są owoce morza: krewetki, ogórki morskie, ryby, małże, jarmuż morski, których stosowanie może zapewnić zapotrzebowanie na jod.
  • Rola chromu jest również związana z działaniem hipocholesterolemicznym i hipoglikemicznym. Głównymi źródłami są mąka żytnia i pełnoziarnista, drożdże piekarnicze, mięso, rośliny strączkowe, kukurydza i jęczmień perełkowy.
  • Selen jest pierwiastkiem śladowym o orientacji przeciwutleniającej i znajduje się w otrębach pszennych i owsianych, nasionach słonecznika, różowym łososiu, pieczywie pełnoziarnistym, jajach, ciecierzycy, fasoli, soczewicy.
  • Produkty z kwaśnego mleka i jogurty na zakwasie zawierające Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus.

Wszystkie te produkty pomogą obniżyć poziomy cholesterol. Oczywiście leki są pod tym względem bardziej skuteczne, ale na tle diety ich skuteczność wzrasta.

Środki ludowe również w pewnym stopniu pomogą w leczeniu.

Dobrze jest pić herbatę imbirową. Ruszt imbirowy i zalać wrzącą wodą. Zwykle weź 1 łyżeczkę. imbir w szklance, dodaj plasterek cytryny i nalegaj przez co najmniej 30 minut.

Herbata imbirowa

Napar z ziół i ostropestu plamistego: 1 łyżeczka surowców na 250 ml wrzącej wody, pozostaw na 15 minut. Rano i wieczorem, 30 minut przed posiłkiem, wypij napar w ciepłej formie. Możesz jeść „posiłek” z ostropestu plamistego - 1 łyżeczkę posiłku, ostrożnie żując i pijąc wodę, przyjmowaną 2-3 razy dziennie przed posiłkami.

Olej czosnkowy: 2 szklanki oliwy z oliwek i 10 ząbków czosnku wyciśniętych przez prasę. Olej ten może być stosowany jako przyprawa i sos do sałatek, płatków, warzyw.

Napar z kopru: 1 łyżka. nasiona zalać 250 ml wrzącej wody, po naleganiu przez 15 minut, przesączyć i wziąć 0,25 szklanki przed posiłkiem kilka razy dziennie.

Ogólne zalecenia oprócz odżywiania to: wzmożona aktywność fizyczna, odpowiedni sen, rezygnacja ze złych nawyków.

Dozwolone produkty

  • Podstawą cotygodniowej diety są dania z ryb i owoców morza. Obejmują tuńczyka, makrele, flądry, dorsza, łososia, łososia i 100 g ryb 2-3 razy w tygodniu. W tym samym czasie musisz porzucić kawior z ryb i kałamarnic lub ograniczyć ich użycie (na przykład 2 razy w roku).
  • Przydatnym dodatkiem do wszystkich sałatek są wodorosty.
  • Zawrzyj co najmniej 400 g świeżych owoców i warzyw. Świeże, spożywaj wszystkie warzywa, które można jeść na surowo. Przygotuj przystawkę do mięsa i ryb ze wszystkich rodzajów kapusty, buraków, marchwi, cukinii, dyni, bakłażana, zielonego groszku, ograniczając jednocześnie użycie ziemniaków. Obowiązkowym składnikiem diety powinny być rośliny strączkowe, które zawierają dużą ilość białka roślinnego. Jeśli są dobrze tolerowane, włączaj je codziennie do swojej diety.
  • Owoce i jagody są spożywane na surowo lub w postaci wywarów i kompotów. Istnieje wiele pektyn w owocach cytrusowych, jabłkach, suszonych owocach derenia, kalinie, winogronach, żurawinie. Normalizują jelita, stymulują procesy metaboliczne. Substancja ta nie rozpuszcza się w jelitach i jest wchłaniana w siebie. toksyny i cholesterolusuwa je z ciała.
  • Niezbędna jest także terapia sokowa. Szczególnie przydatne są soki pomarańczowe, grejpfrutowe, jabłkowe i jagodowe. Możesz pić sok pomarańczowy rano, a wieczorem - grejpfrut. Z soków warzywnych zaleca się soki buraczane i marchewkowe. Sok z buraków zaczyna pić z 1 łyżką stołową.
  • Oprócz owoców i warzyw weź młynek do kawy, otręby, kozieradki, sezamu i lnu - są to dodatkowe źródła błonnika, olejów i fitosteroli, które pomagają zwalczyć chorobę.
  • Pij otręby przed posiłkami rano przez 2 łyżeczki, a wieczorem nie zapomnij pić dużo wody przez cały dzień.
  • Możesz gotować zupy warzywne, kapuśniak, burak, barszcz lub zupy z niewielką ilością płatków.
  • Wyklucz buliony mięsne i zupy gotuj na bulionie wodnym lub warzywnym. Zupy przygotowywane są przezroczyste, nie są smażone i nie wprowadza się do nich smażenia mąki.
  • Mięso i drób to tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Do prawidłowego odżywiania wystarczy jeść drób i mięso 2 razy w tygodniu. Mięso z indyka jest przydatne (zawiera bardzo mało tłuszczu) i powinno być preferowane. Gotowanie powinno odbywać się w formie gotowanej lub pieczonej po ugotowaniu mięsa.
  • Chleb jest dozwolony żyto, zboże, z otrębami. Możesz samodzielnie piec chleb lub chleb z mąki sojowej. Możesz jeść suche niejadalne ciasteczka, pieczywo pełnoziarniste. Domowe wypieki najlepiej robić bez soli i dodawać otręby, siemię lniane lub sezam.
  • Mleko, produkty mleczne i twarożek są spożywane z niską zawartością tłuszczu, sery powinny być wybierane z zawartością tłuszczu 20-30%, a niskotłuszczowa kwaśna śmietana i śmietana powinny być stosowane tylko do potraw. Cotygodniowe menu może zawierać do 2 całych jajek i nieograniczoną ilość białka.
  • Luźne płatki zbożowe są przygotowywane z kaszy gryczanej, owsianej i brązowej, ale jeśli jesteś zainteresowany utratą wagi, ilość zbóż w diecie powinna zostać zmniejszona. Jako opcję przystawki możesz użyć makaronu z mąki razowej i pszenicy durum. Dobrze jest włączyć do diety bulion owsiany lub galaretkę - owies usuwa cholesterol.
  • Używaj nierafinowanych olejów roślinnych do sezonowania gotowych posiłków. Szczególnie przydatne są oliwka, kukurydza, sezam i siemię lniane.
  • Orzechy zawierają jednonienasycone tłuszcze korzystne dla organizmu. Zalecane jest spożywanie 30 g orzechów i nasion dziennie. Orzechy włoskie są szczególnie przydatne do obniżania poziomu cholesterolu.
  • Przydatną zieloną herbatę z cytryną, rosół z dzikiej róży, soki, wodę mineralną bez gazu należy pić do 2 litrów dziennie.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

zieloni2,60,45,236
bakłażan1,20,14,524
fasola6,00,18,557
cukinia0,60,34,624
kapusta1,80,14,727
brokuły3,00,45,228
gotowany kalafior1,80,34,029
cebula1,40,010,441
marchewki1,30,16,932
ogórki0,80,12,815
pieprz sałatkowy1,30,05,327
Sałatka1,20,31,312
burak ćwikłowy1,50,18,840
seler0,90,12,112
soja34,917,317,3381
szparagi1,90,13,120
pomidory0,60,24,220
Topinambur2,10,112,861
dynia1,30,37,728
fasola7,80,521,5123
czosnek6,50,529,9143
soczewica24,01,542,7284

Owoce

awokado2,020,07,4208
pomarańcze0,90,28,136
granat0,90,013,952
grejpfrut0,70,26,529
gruszki0,40,310,942
kiwi1,00,610,348
cytryny0,90,13,016
mango0,50,311,567
mandarynki0,80,27,533
nektaryna0,90,211,848
brzoskwinie0,90,111,346
jabłka0,40,49,847

Jagody

agrest0,70,212,043
czerwona porzeczka0,60,27,743
czarna porzeczka1,00,47,344

Orzechy i suszone owoce

orzechy15,040,020,0500
orzechy nerkowca25,754,113,2643
nasiona sezamu19,448,712,2565
nasiona lnu18,342,228,9534
nasiona kozieradki23,06,458,3323
nasiona słonecznika20,752,93,4578

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza owsiana12,36,159,5342
płatki owsiane11,97,269,3366
kasza jaglana11,53,369,3348
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329

Produkty mleczne

odtłuszczone mleko2,00,14,831
jogurt naturalny 2%4,32,06,260

Sery i twarożek

twarożek 0,6% (niskotłuszczowy)18,00,61,888
twaróg tofu8,14,20,673

Produkty mięsne

wołowina18,919,40,0187
królik21,08,00,0156

Kiełbaski

gotowana kiełbasa dietetyczna12,113,50,0170

Ptak

filet z kurczaka23,11,20,0110
indyk19,20,70,084

Ryby i Owoce Morza

ryby18,54,90,0136
kałamarnica21,22,82,0122
małże9,11,50,050
kapusta morska0,85,10,049

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
olej lniany0,099,80,0898
oliwa z oliwek0,099,80,0898
olej słonecznikowy0,099,90,0899

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
zielona herbata0,00,00,0-
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Wyklucz:

  • ciasta, wyroby z ciasta francuskiego i ciasta, ciasta, ciastka ze śmietaną;
  • podroby, tłusta wieprzowina, kaczka, gęś, tłuszcze do gotowania, wędliny i kiełbasy;
  • wszelkiego rodzaju buliony, smażone potrawy, konserwy rybne i kawior;
  • twaróg tłusty, kwaśna śmietana, ser i śmietana;
  • czekolada, lody, kakao, mocna herbata i kawa;
  • biały ryż, makaron, kasza manna.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

rzodkiewka1,20,13,419
biała rzodkiew1,40,04,121
czerwona rzodkiew1,20,13,420
czarna rzodkiew1,90,26,735
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Owoce

banany1,50,221,895

Jagody

winogrono0,60,216,865

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Orzechy i suszone owoce

rodzynki2,90,666,0264

Zboża i płatki zbożowe

kasza manna10,31,073,3328
biały ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
dżem0,30,156,0238
cukierki4,319,867,5453
krem do ciasta0,226,016,5300
ciasteczka7,511,874,9417

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
majonez2,467,03,9627

Produkty mleczne

mleko 3,6%2,83,64,762
mleko 4,5%3,14,54,772
śmietana2,820,03,7205
śmietana 25% (klasyczna)2,625,02,5248

Sery i twarożek

ser24,129,50,3363
twarożek 11%16,011,01,0170
twarożek 18% (tłuszcz)14,018,02,8232

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259
wątroba wieprzowa18,83,60,0108
nerka wieprzowa13,03,10,080
tłuszcz wieprzowy1,492,80,0841
tłuszcz2,489,00,0797
wątroba wołowa17,43,10,098
nerki wołowe12,51,80,066
mózgi wołowe9,59,50,0124

Kiełbaski

wędzona kiełbasa16,244,60,0466
wędzona kiełbasa9,963,20,3608
kiełbaski10,131,61,9332
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

wędzona ryba26,89,90,0196
solona ryba19,22,00,0190
czerwony kawior32,015,00,0263
czarny kawior28,09,70,0203
konserwy rybne17,52,00,088
dorsz (wątroba w oleju)4,265,71,2613

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje bezalkoholowe

sucha kawa rozpuszczalna15,03,50,094
czarna herbata20,05,16,9152
* dane dotyczą 100 g produktu

Cholesterol Diet Menu (Dieta)

Zorganizuj 5-6 posiłków dziennie. Aktywnie zaangażowany w wellness, odrzuć potrawy zawierające ukryte tłuszcze (kiełbasy, kiełbasy, sery, szynka, bułki, pasty). Wybierając chude mięso i odpowiednio je gotując, poznasz przybliżoną ilość tłuszczu i cholesterolu.

Do gotowania używaj minimum tłuszczu, co oznacza gotowanie w podwójnym bojlerze, piekarniku lub grillu. Wyeliminuj „szybkie” węglowodany - stymulują produkcję insulinaktóry uczestniczy w konwersji cukrów w tłuszcz. Biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia, możesz stworzyć zróżnicowane menu.

Śniadanie
  • płatki owsiane ze śliwkami;
  • zielona herbata z imbirem.
Drugie śniadanie
  • ser niskotłuszczowy;
  • sok.
Lunch
  • zupa brokułowa;
  • klopsiki parowe;
  • sałatka jarzynowa z olejem roślinnym;
  • kompot.
Podwieczorek
  • grejpfrut
Kolacja
  • pieczona ryba;
  • Sałatka z wodorostami i burakami;
  • sok.
Na noc
  • niskotłuszczowy kefir.
Śniadanie
  • niskotłuszczowy twarożek z jogurtem;
  • orzechy
  • zielona herbata z miodem.
Drugie śniadanie
  • jabłko lub pomarańcza.
Lunch
  • zupa jarzynowa;
  • grillowana pierś z kurczaka;
  • sałatka z wodorostów i marchwi z oliwą z oliwek.
Podwieczorek
  • sok;
  • chleb pełnoziarnisty.
Kolacja
  • gotowane ryby;
  • sałatka jarzynowa z olejem kukurydzianym.
Na noc
  • jogurt.
Śniadanie
  • omlet;
  • tost otręby z sezamem;
  • herbata imbirowa z miodem.
Drugie śniadanie
  • grejpfrut
Lunch
  • kapuśniak na bulionie warzywnym;
  • pieczona pierś z kurczaka;
  • kompot.
Podwieczorek
  • sałatka owocowa.
Kolacja
  • steki rybne;
  • gulasz warzywny z olejem roślinnym.
Na noc
  • jogurt niskotłuszczowy (kefir).

Przepisy dietetyczne bez cholesterolu

Pierwsze kursy

Lekka prefabrykowana zupa jarzynowa

Zielony groszek, ziemniaki, cukinia, marchew, cebula, papryka, fasolka szparagowa.

Zanurz pokrojone ziemniaki, liście laurowe, fasolę, marchew i ziele angielskie we wrzącej wodzie. Po 8-10 minutach dodaj posiekaną cebulę, paprykę i cukinię. Gotuj, aż warzywa będą ugotowane.

Zupa z brukselki ze słodką papryką

Kapusta, ziemniaki, pomidory, czerwona sałata, cebula.

Pokrój wszystkie warzywa w kostkę, kapustę można pozostawić w całości, jeśli główka kapusty jest mała.
Zagotuj wywar warzywny, przenieś do niego przygotowane warzywa, z wyjątkiem kapusty. Posolić trochę, dodać liść laurowy i gałkę muszkatołową. Gotuj przez 10-15 minut i opuść brukselkę.

Pieczeń z czerwonej soczewicy

Soczewica, czosnek, cebula, papryka, kurkuma, olej roślinny, papryka, zira, pomidory lub pasta pomidorowa.

Gotuj soczewicę do puree. Przechyl na sicie, nie wlewaj bulionu. Zetrzyj cebulę, dodaj 2 ząbki posiekanego czosnku, 0,5 łyżeczki ziry, kurkumę, paprykę, kolendrę, czarny pieprz, pokrojone pomidory. Wymieszaj wszystko z puree z soczewicy, a jeśli chcesz zagotować, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, dodając na końcu olej roślinny.

Gulasz z Kalafiora i Bakłażana

Kalafior, bakłażan, marchew, pomidory, cebula, czosnek, przyprawy, olej roślinny, zioła.

Bakłażana pokrój w kostkę i dodaj trochę soli. Po chwili pokonaj gorycz i spłucz je. Włóż posiekany kalafior, bakłażan i marchewki do garnka, dodaj trochę wody i gotuj przez 10 minut pod przykryciem. Dodaj przyprawy do smaku, posiekane pomidory, olej roślinny i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu aż do ugotowania.

Sałatki

Domowa Sałatka Z Awokado

Awokado, jabłko, niskotłuszczowy domowy ser, sok z cytryny, oliwa z oliwek.

Pokrój awokado, jabłko i ser losowo. Do ubierania wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i odrobinę musztardy.

Sałatka Z Czerwoną Fasolą I Ogórkami

Gotowana fasola, cebula, ogórek, czerwona papryka, czosnek, oliwa z oliwek, sok z cytryny, czarny pieprz, dowolne przyprawy do smaku.

Pokrój paprykę, cebulę i ogórek na paski, dodaj gotową fasolę. Do tankowania wymieszaj 1 łyżeczkę. sok z cytryny, sól, pieprz, oliwa z oliwek wyciskane przez prasę czosnkową.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Zawiera różnorodne produkty i może być stale przestrzegane.
  • Jest łatwo tolerowany, ponieważ ilość jedzenia nie ulega zmniejszeniu.
  • Normalizuje metabolizm lipidów.
  • Pomaga zmniejszyć wagę i ma działanie lecznicze.
  • Brakuje prostych węglowodanów, więc wielu pacjentom trudno jest je tolerować.
  • Ze względu na zawartość owoców morza musisz zwiększyć koszt jedzenia.
  • Po opuszczeniu diety należy przestrzegać ograniczeń.

Informacje zwrotne i wyniki

Ta dieta powinna być postrzegana jako przejście do zdrowych nawyków żywieniowych. Takie odżywianie powinno stać się regułą życia dla pacjentów, którzy mają zwiększoną wagę, zaburzony jest metabolizm lipidów i pojawiają się problemy z układem sercowo-naczyniowym. Jest zrównoważony, a ograniczenie w prostych węglowodanach i tłuszczach nie wpływa negatywnie na zdrowie. Pozytywne aspekty to to, że pacjenci tracą wagę, czują się bardziej czujni, a metabolizm lipidów normalizuje się. Recenzje często wspominają, że dieta zmusiła ich do zmiany stylu życia.

  • "... Dziedziczna hipercholesterolemia nie daje mi żadnego odprężenia w żywieniu. Muszę go ściśle przestrzegać, ale dzięki temu jestem jedyną osobą w rodzinie, która przetrwała do 55 lat bez zawału serca. Wystąpiła nadwaga i stłuszczenie wątroby. Pierwsze osiągnięcie - zaczął dobrze jeść, drugi krok - zaczęło dużo chodzić, a zimą jeździć na nartach. Ogólnie stan się poprawił (wigor, aktywność) i podoba mi się mój styl życia";
  • "... Moja wojna z cholesterolem rozpoczęła się przez ostatnie 3 lata i cały czas gotuję dla siebie osobno. Początkowo menu było luźniejsze, ale kiedy to nie pomogło, a poziom cholesterolu wzrósł, musiałem poważniej potraktować odżywianie. Ziemniaki, makaron, ryż i cukier są natychmiast wykluczane, podobnie jak wszystkie smażone. Jeśli wcześniej zjadłem 2 jajka na tydzień, teraz tylko białka, aw ostatnim miesiącu usunąłem ser i śmietanę z diety. Nie chcę pić narkotyków, więc ograniczam się. Będę szukał jeszcze 2 miesiące, jeśli to nie pomoże, wypiję lekarstwa";
  • "... Cholesterol jest również podwyższony z problemami z wątrobą. Na diecie 3 miesięcy straciła 7 kg (początkowo waga była duża, a kilogramy z łatwością pozostawiono). Od razu poczuła wielką ulgę, a wątroba nie bolała. Gotuję dla siebie osobno, ponieważ moi krewni nie chcą jeść zup warzywnych i gotowanej piersi z kurczaka. Jeśli pracujesz, nie ma czasu na gotowanie. Ja sam robię jogurt dietetyczny i to wygląda jak sos do wszystkich sałatek. Jem krakersy ryżowe i chleb otręby z dżemem. Gotuję z brązowym cukrem. Ciągle je grejpfruty, marchew, jabłka, seler w sałatkach i burakach".

Cena diety

Najdroższą częścią diety są owoce morza, orzechy i oleje. Biorąc pod uwagę, że musisz jeść dużo owoców przez cały rok, wpływa to również na budżet, szczególnie w okresie zimowym. Koszt tygodniowych posiłków wynosi 1700-1800 rubli.

Obejrzyj wideo: Dieta na podwyższony cholesterol - porady dietetyka, przepisy, jadłospis (Listopad 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Disol
Leki

Disol

Skład Kwas sodowy, chlorek sodu, woda do wstrzykiwań Zwolnienie postaci Roztwór do infuzji w szklanych butelkach o pojemności 200 ml, 400 ml kartonowych pudełkach zawierających 24, 28 butelek. Działanie farmakologiczne Odwadnianie, detoksykacja, substytucja osocza. Farmakodynamika i farmakokinetyka Farmakodynamika Disol to złożony preparat soli stosowany do nawodnienia i detoksykacji.
Czytaj Więcej
Siarka Plus
Leki

Siarka Plus

Skład Granulki homeopatyczne obejmują Juniperus communis (Uniperus communis) C6, Calcium carbonicum Hahnemanni (Conchae) (Calcium carbonicum Hahnemani (Konhe)) C6, Hepar sulfuris (hepar sulphis) C6, Carbo vegetabilis (carbo vegetabilis) C6 (Calendula officinal ) (calendula officalinalis (calendula)) C6, Siarka (Siarka) C6.
Czytaj Więcej
Amoksycylina + klawulanian
Leki

Amoksycylina + klawulanian

Skład Preparat zawiera substancje czynne: amoksycylinę i klawulanian potasu. Forma uwalniania Amoksycylina + klawulanian produkowany jest w postaci liofilizatu, przeznaczonego do przygotowania roztworu do wstrzykiwań, kropli do użytku wewnętrznego lub zawiesiny. Działanie farmakologiczne Ten lek charakteryzuje się działaniem przeciwbakteryjnym i bakteriobójczym.
Czytaj Więcej
Mukolik
Leki

Mukolik

Skład Karbocysteina, gliceryna, parahydroksybenzoesan metylu, aromat bananowy, wodorotlenek sodu, żółty kolor słońca, sacharoza, woda oczyszczona. Forma uwalniania Syrop 2% w postaci przezroczystej cieczy w kolorze pomarańczowym o aromacie banana w plastikowej butelce o pojemności 125 ml w tekturowym pakiecie z podziałką.
Czytaj Więcej