Diety

Dieta na szkarlatynę u dzieci

Ogólne zasady

Szkarlatyna leczy choroby zakaźne (głównie dzieci) spowodowane przez paciorkowce Grupa A. Obraz kliniczny wynika z dostania się do krwi erytrotoksynawytwarzane przez czynnik sprawczy choroby. Przejawia się jako ciężkie ogólne zatrucie (wysoka gorączka, nudności, ból głowyogólne osłabienie, wymioty), specyficzna niewielka wysypka i zapalenie migdałków (ból gardła, białawo-żółta płytka na migdałkach, powiększone podżuchwowe węzły chłonne). Ponadto szkarlatyna charakteryzuje się wysokim ryzykiem wczesnych / późnych powikłań w postaci zapalenie ucha środkowego, zapalenie zatok, zapalenie gardła, kłębuszkowe zapalenie nerek, reumatyzm.

Leczenie szkarlatyny jest złożone. Oprócz leczenia antybiotykami lekami penicylinowymi niezwykle ważna jest dieta na szkarlatynę. Dieta na szkarlatynę u dzieci i dorosłych opiera się na klasycznym leczeniu Tabela nr 13, który jest przepisywany na różne choroby zakaźne. Odżywianie kliniczne ma na celu zmniejszenie zatrucia organizmu, zwiększenie jego ogólnej odporności, odpowiednie uzupełnienie kosztów energii i zapewnienie organizmowi wszystkich makro / mikroelementów żywności.

Całkowita wartość energetyczna diety jest zmniejszona do 2200 Kcal / dzień. Dieta zapewnia fizjologicznie normalną zawartość składnika białkowego, głównie białek pochodzenia zwierzęcego, obniżenie zawartości tłuszczu do dolnej granicy normy fizjologicznej (około 70 g / dzień) i proste / złożone węglowodany - do 300-330 g / dzień. Spadek zawartości tłuszczu w diecie wynika z trudności z trawieniem ich i ryzyka różnych zaburzenia dyspeptyczne, a węglowodany - ryzyko nasilonych procesów fermentacji w jelicie i wystąpienia reakcja hiperglikemiczna u pacjentów podczas gorączka.

W diecie zaleca się stosowanie masła, produktów mlecznych jako źródeł tłuszczów zwierzęcych. Jednocześnie nie powinny być podawane w czystej postaci, ale raczej dodawane do gotowych potraw. Zawartość chlorku sodu w diecie wynosi 6-10 g / dzień, ale jeśli istnieje ryzyko odwodnienia, zawartość soli w nim należy zwiększyć do 15-16 g / dzień. Objętość wolnego płynu powinna wynosić od 1,5 l / dzień dla dzieci do 2,5 l / dzień dla dorosłych, ale przy ciężkim zatruciu należy go zwiększyć.

Dieta szkarlatyny zapewnia zwiększone spożycie witaminy/ zwłaszcza minerały A, Z i W. Witamina C. w dużych ilościach w owocach cytrusowych, czarnych porzeczkach, owocach róży, rokitniku. Źródła Witamina A. - twarde sery, żółtko jaja kurzego, olej rybny, wątroba, masło, kawior czerwony. Witaminy z grupy B. w dużych ilościach w podrobach, drożdżach, jajach, serach, twarogu, prosie, ryżu, soi, mięsie, migdałach.

Ponieważ choroba jest objawowa ból gardła odżywianie szkarlatyny u dzieci powinno być tak oszczędne, jak to możliwe, co osiąga się poprzez wyeliminowanie niestrawnych i gruboziarnistych błonnika z diety (rzodkiewka, czosnek, rutabaga, cebula, rzodkiewka, rzepa), a także pikantne, słone, tłuste i smażone potrawy. Wyklucza się marynaty i wędzone mięso, alkohol, kawę, mocne buliony, czekoladę, herbatę, jajka na twardo i smażone, przyprawy, kwaśne owoce i jagody, które powodują podrażnienie przełyku i przewodu pokarmowego.

W okresie wysokiej temperatury u dzieci apetyt cierpi, aż do jego całkowitej nieobecności. Jeśli dziecko kategorycznie odmawia jedzenia, nie należy go karmić na siłę. Dopuszczalne jest ograniczenie diety w ciągu 1-2 dni przy zwiększonym spożyciu płynów. W tym okresie dziecku, szczególnie jeśli trudno jest go przełknąć, można zaoferować łagodne buliony, tłuczone zupy i dania główne w postaci puree (puree mięsne, tłuczony twaróg, półpłynne płatki zbożowe), które minimalizują ból. Naczynia należy gotować na parze lub gotować i podawać w postaci puree. Odżywianie dzieci w okresie gorączki i z trudnościami w połykaniu powinno odbywać się w małych porcjach 6-7 razy dziennie. Główną objętość pokarmu należy podawać dziecku w okresach obniżania temperatury. Aby poprawić apetyt, jedzenie powinno być podawane na ciepło lub na zimno.

Po obniżeniu temperatury i zmniejszeniu bólu gardła podczas połykania można dodać do diety omlety i kotlety rozcieńczone bezkwasowymi naturalnymi sokami, potrawami mlecznymi i słodką galaretką. Jednak nawet po normalizacji apetytu dieta nie powinna być znacznie rozszerzona. W tym okresie dieta dziecka powinna zwiększyć zawartość białka przy normalnej zawartości tłuszczów i węglowodanów. Pokazano spożycie tabletek kompleksów witaminowo-mineralnych.

Wskazania

Szkarlatyna u dzieci i dorosłych.

Dozwolone produkty

Lecznicze odżywianie szkarlatyny obejmuje beztłuszczowe, słabe buliony mięsne / rybne, buliony śluzowe z dobrze ugotowanych zbóż (owies, kasza gryczana, kasza manna, ryż, makaron), tłuczone zupy z mięsa na bulionie warzywnym. Dozwolone są krakersy / suszony biały chleb.

Do przygotowania drugich dań używa się gatunków / odmian dietetycznych drobiu, królika, mięsa indyczego w postaci klopsików / kotletów parowych, gotowanych kawałków lub odmian ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Jaja kurze są dozwolone w formie omletu lub na miękko.

Jako przystawka, płatki zbożowe (kasza gryczana, ryż, płatki owsiane) są gotowane, gotowane do półpłynnego lepkiego stanu, a także różne warzywa (kalafior, marchew, dynia, ziemniaki, buraki), z których przygotowywany jest kawior, gulasz, puree ziemniaczane, suflet.

Dozwolone jest włączenie tartych świeżych warzyw (ogórki, pomidory, marchewki, kapusty, rzodkiewki) oraz w postaci sałatek, a także produktów z kwaśnego mleka (jogurt bez dodatków, jogurt, jogurt), tarty łagodny ser, mleko, bezkwasowy twarożek w diecie.

Świeże owoce muszą zostać poddane obróbce mechanicznej i termicznej i podawane w postaci tłuczonych ziemniaków, galaretki, musu. Jako desery dozwolone są miód, dżem, pastylki, przecier z suszonych owoców, dżem, pieczone jabłka, marmolada. Spośród napojów zaleca się słabą kawę z mlekiem, herbatę z cytryną, rosół z dzikiej róży, świeżo przygotowane rozcieńczone soki (1: 1), galaretki, napoje owocowe i napoje owocowe.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kalafior2,50,35,430
marchewki1,30,16,932
buraki1,50,18,840
dynia1,30,37,728

Owoce

morele0,90,110,841
awokado2,020,07,4208
pomarańcze0,90,28,136
arbuz0,60,15,825
banany1,50,221,895
melon0,60,37,433
limonka0,90,13,016
cytryny0,90,13,016
mandarynki0,80,27,533
śliwki0,80,39,642
jabłka0,40,49,847

Jagody

borówka brusznica0,70,59,643
truskawki0,80,47,541
żurawina0,50,06,826
rokitnik zwyczajny1,25,45,782
porzeczka1,00,47,543
róża biodra1,60,014,051

Orzechy i suszone owoce

rodzynki2,90,666,0264
daty2,50,569,2274

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
dżem0,30,156,0238
galaretka2,70,017,979
marmolada z owoców i jagód0,40,076,6293

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
sos mleczny2,07,15,284
sos śmietanowy1,95,75,278

Produkty mleczne

mleko 1,5%2,81,54,744
kefir 1%2,81,04,040
śmietana 15% (niskotłuszczowa)2,615,03,0158
jogurt2,92,54,153
acidophilus2,83,23,857
jogurt4,32,06,260

Sery i twarożek

twarożek 0,6% (niskotłuszczowy)18,00,61,888

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Ryby i Owoce Morza

czerwony kawior32,015,00,0263
czarny kawior28,09,70,0203
kawior z łososia31,613,80,0251

Oleje i tłuszcze

niesolone masło chłopskie1,072,51,4662
olej kukurydziany0,099,90,0899
oliwa z oliwek0,099,80,0898
olej słonecznikowy0,099,90,0899
ghee0,299,00,0892

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
sok z brusznicy0,10,010,741
zielona herbata0,00,00,0-

Soki i kompoty

sok z moreli0,90,19,038
sok z marchwi1,10,16,428
sok z dyni0,00,09,038
sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Odżywianie szkarlatyny zapewnia całkowite wykluczenie z diety skoncentrowanych bulionów mięsnych / rybnych / grzybowych i pierwszych na ich podstawie dań.

Nie jedz pierwszych dań zawierających kapustę, ponieważ powoduje to wzdęcia. Nie wolno jeść świeżego białego / żytniego chleba, wędzonych mięs, tłustych odmian czerwonego mięsa, ryb, drobiu, kiełbasy, konserw (mięsa i ryb), smażonych i gotowanych na twardo jaj kurzych.

Nie zaleca się włączania słabo przyswajalnych płatków zbożowych (prosa, jęczmienia, jęczmienia), tłustych serów, pełnego mleka, tłustej śmietany, kwaśnej śmietany, makaronu, a także produktów zwiększających produkcję gazu w jelitach - białej kapusty, rzodkiewki, roślin strączkowych, rzodkiewki.

Stosowanie owocowych owoców o szorstkiej skórce i zawierających gruby błonnik, a także słone / marynowane potrawy, keczupy, sosy, gorące / pikantne przyprawy, które są drażniące, jest ograniczone. Z napojów konsumpcja napojów gazowanych / zawierających alkohol, mocnej kawy i herbaty jest ograniczona.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

pikantne warzywa2,80,55,336
warzywa strączkowe9,11,627,0168
warzywa w puszkach1,50,25,530
rutabaga1,20,17,737
kapusta1,80,14,727
kapusta kiszona1,80,14,419
kalafior2,50,35,430
cebula1,40,010,441
ogórki0,80,12,815
ogórki konserwowe2,80,01,316
kiszone ogórki0,80,11,711
rzodkiewka1,20,13,419
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
seler0,90,12,112
pomidory w puszkach1,10,13,520
chrzan3,20,410,556
czosnek6,50,529,9143
szczaw1,50,32,919

Owoce

gruszki0,40,310,942

Jagody

winogrono0,60,216,865

Grzyby

grzyby3,52,02,530
marynowane grzyby2,20,40,020

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasza jaglana11,53,369,3348
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Wyroby piekarnicze

chleb żytni6,61,234,2165

Wyroby cukiernicze

ciasto3,822,647,0397

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
sos sojowy3,50,011,058
ocet0,00,05,020

Produkty mleczne

mleko 4,5%3,14,54,772
śmietana2,820,03,7205

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

wódka0,00,00,1235
koniak0,00,00,1239
piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

cola0,00,010,442
lemoniada0,00,06,426
pepsi0,00,08,738
duszek0,10,07,029
czarna herbata20,05,16,9152

Soki i kompoty

sok pomidorowy1,10,23,821
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Menu żywieniowe pacjentów z szkarlatyną zależy od okresu choroby. W okresie gorączkowym menu żywności jest dość ograniczone, a wraz z ustąpieniem objawów menu się rozwija. Lista produktów dozwolonych z szkarlatyną jest dość duża, co pozwala gotować różne potrawy.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Zapewnia oszczędność błony śluzowej przewodu pokarmowego ma działanie detoksykujące.
  • Nie drogie finansowo.
  • Dieta o obniżonej wartości dietetycznej i nie może być przepisywana przez długi okres czasu.

Informacje zwrotne i wyniki

Recenzje rodziców dzieci, które przeszły szkarlatyna, wskazują, że dieta pozwala utrzymać żywotną aktywność organizmu w ostrym okresie, jest dobrze tolerowana przez dzieci i dorosłych i nie jest monotonna.

  • "... Nasza córka przyniosła szkarlatynę z przedszkola. Choroba była ciężka z gorączką, wysypką, zapaleniem migdałków. Lekarz przepisał antybiotyki i zalecił przestrzeganie diety i schematów picia. Przez pierwsze dwa dni dziecko praktycznie nic nie jadło, wysoka temperatura i ból szyi. Dała jej dosłownie kilka łyżek rosołu z kurczaka, startej owsianki, twarożku, dała dużo płynu (podlewanego przy każdej okazji). Po 8 dniach stan nieco się unormował, zaczął wykazywać zainteresowanie jedzeniem, ale przez prawie tydzień praktykowałem bardziej zaawansowaną dietę";
  • "... Ponieważ nie próbowaliśmy izolować dzieci, ale po cierpieniu na szkarlatynę jedno dziecko zachorowało, a drugie. W tym samym czasie choroba drugiego dziecka była znacznie poważniejsza - temperatura powyżej 40 lat, ciężkie zapalenie migdałków, osłabienie, wymioty. Bardzo się martwiliśmy, że nie będzie żadnych komplikacji. Spełniono wszystkie recepty lekarza. Wstrzykiwali antybiotyk, podawali leki przeciwgorączkowe, płukano chlorofilem, furacyliną. Przez pierwsze dwa dni dziecko odmawiało jedzenia, ale dobrze, że cały czas prosił mnie o picie. Dali herbatę z rumiankiem, rosół z dzikiej róży i przygotowali świeży sok owocowy. Trzeciego dnia zaczęli podawać puree zupy, owsiankę, ale bardzo powoli. Mniej więcej zaczął jeść dopiero piątego dnia. Dieta była stopniowo rozszerzana, zgodnie z zaleceniem lekarza".

Cena diety

Odżywianie medyczne na szkarlatynę zawiera dostępne przez cały rok produkty i nie jest drogie finansowo. Zestaw produktów na tydzień waha się od 1700 do 1800 rubli.

Obejrzyj wideo: Hubert Czerniak TV #10 #Jedzenie #Dieta #Post #Zdrowie #Uroda #Co i jak jeść? #HIT! (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Niedotlenienie
Słownik medyczny

Niedotlenienie

Niedotlenienie to głód tlenu jako pojedynczy narząd lub tkanka i cały organizm. Ten stan może rozwinąć się w wyniku wielu czynników: niewystarczającego stężenia tlenu w atmosferze, bolesnego stanu, zatrzymania oddechu itp. W wyniku tego braku tlenu narządy przechodzą zmiany, które często są nieodwracalne.
Czytaj Więcej
Mikroorganizmy
Słownik medyczny

Mikroorganizmy

Mikroorganizmy to zbiorowa nazwa organizmów żywych, które są zbyt małe, aby były widoczne gołym okiem. Zwykle ich rozmiar nie przekracza jednej dziesiątej milimetra. Prawie wszystkie mikroorganizmy są jednokomórkowe, ale są też wielokomórkowe. Skład mikroorganizmów obejmuje niejądrowe: archeony, bakterie, a także eukarionty, które obejmują grzyby i protisty.
Czytaj Więcej
Estradiol
Słownik medyczny

Estradiol

Estradiol jest jednym z najbardziej aktywnych hormonów płciowych w ciele kobiety. Jest steroidowy, ma wysoką aktywność estrogenową. Krążenie tego hormonu we krwi jest zapewnione, gdy jest on związany z globuliną, która wiąże hormony płciowe. Produkcja estradiolu w organizmie zachodzi głównie w jajnikach, korze nadnerczy, a także w niewielkich ilościach jest syntetyzowana w wyniku konwersji hormonów androgenowych.
Czytaj Więcej
Lecznicze błoto
Słownik medyczny

Lecznicze błoto

Błota lecznicze to erupcje wulkanów błotnych, osady torfowiskowe, osady różnych zbiorników wodnych i innych formacji naturalnych, które składają się z wody, substancji organicznych i mineralnych. Lecznicze błota mają jednolitą konsystencję, drobno rozproszoną strukturę i z reguły są tłuste.
Czytaj Więcej