Diety

Dieta na zapalenie żołądka

Ogólne zasady

Choroby układu trawiennego zajmują trzecie miejsce w strukturze zachorowalności osób dorosłych.

Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka rozwija się z powodu błędów w diecie (podczas jedzenia źle przeżutego jedzenia, szorstkiego i bardzo pikantnego), obecności Helicobacter pylori, kwasy żółciowe w treści żołądkowej, przedłużony stres psychiczny, zagrożenia zawodowe, wynikające z palenia i nadużywania alkoholu. Obecnie „przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka” jest uważane za pojęcie obejmujące zmiany zapalne i dystroficzne w błonie śluzowej żołądka. W praktyce diagnoza przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy Umieszcza się go podczas badania endoskopowego.

Jego główne postacie obejmują powierzchowne (nieżytowe) i zanikowe. To oddzielenie oznacza zachowanie lub utratę gruczołów, co ma znaczenie funkcjonalne. Szereg klasyfikacji obejmuje formę pośrednią - subatroficzną, co oznacza początkową atrofię gruczołów.

W zależności od rozpowszechnienia zmienionych komórek i głębokości penetracji stanu zapalnego do grubości błony śluzowej, neatroficzne zapalenie błony śluzowej żołądka dzieli się na słabo wyrażone, średnio wyrażone i silnie wyrażone zapalenie błony śluzowej żołądka. Proces zapalny może obejmować błonę śluzową całego żołądka (zapalenie płuc) lub jakiś dział, to jest miejsce ogniskowe zapalenie błony śluzowej żołądka.

Zanikowe zapalenie żołądkacharakteryzujący się zmianami w komórkach o charakterze dystroficznym, zmniejszeniem liczby gruczołów i zapaleniem błony śluzowej podobnym do tych z ciężkim powierzchownym zapaleniem błony śluzowej żołądka. W zależności od zmniejszenia liczby gruczołów obserwuje się umiarkowany i ciężki stopień atrofii. W 50% przypadków ta postać zapalenia błony śluzowej żołądka jest połączona z restrukturyzacją błony śluzowej (można zauważyć metaplazję gruczołów dna oka, metaplazja jelit, dysplazja nabłonkowa) Prawdziwą zmianę przedrakową uważa się za dysplazję nabłonka, która ma trzy stopnie.

Oprócz głównych form zapalenia błony śluzowej żołądka wyróżnia się jego specjalne formy: hiperplastyczny („warty”, polipowatość) przerostowy, ziarniniakowy, przerostowy, kolagen i inni. Ogniskowy rozrost błony śluzowej jest uważany za najwcześniejszą formę polipa. Kiedy żółć wrzuca się do żołądka pod działaniem kwasów żółciowych, rozwija się silne zapalenie, metaplazja, zanik gruczołów i rozrost ogniskowy.

Infekcja H. Pylori powoduje najcięższe postacie choroby. Tak więc najczęściej czynnik zakaźny jest wykrywany w postaci erozyjnej i przerostowej, nieco rzadziej w subatroficznym, zanikowym i powierzchownym zapaleniu żołądka. U osób z długą historią choroby (17-20 lat) częściej określa się obniżony poziom kwasowości, a normalne lub zwiększone tworzenie kwasu obserwuje się w krótszym okresie.

Objawy i leczenie

Objawy choroby są niespecyficzne i różnorodne. Pacjenci są zaniepokojeni pojawieniem się bólu i uczucia ciężkości w nadbrzuszu, pełności i przepełnienia żołądka lub uczuciem głodu po jedzeniu, pieczeniem w okolicy nadbrzusza i przedwczesnym nasyceniem, wzdęcie po jedzeniu, zgaga, odbijanie, nudności, wymioty, ślinienie, regurgitacja jedzenia, zmniejszenie apetytu.

Krwotoczne zapalenie żołądka - jedno z najcięższych urazów, któremu towarzyszy powstawanie wielu nadżerek i objawia się krwawieniem. Pacjenci doświadczają wymiotów w postaci „fusów kawy” i pojawia się smolisty stolec. Przy obfitej utracie krwi następuje utrata przytomności i rozwija się niedokrwistość. Najczęstszą przyczyną tej postaci zapalenia błony śluzowej żołądka jest długotrwałe stosowanie glukokortykoidów i niesteroidowych leków przeciwzapalnych.

Leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka ma na celu wyeliminowanie wszystkich czynników wywołujących zaostrzenie choroby. Przede wszystkim są leki, które zmniejszają kwasowość żołądka - H2 blokery, ale inhibitory pompy protonowej są obecnie szeroko stosowane, ponieważ są bardziej skuteczne H2 blokery 3-10 razy.

Po identyfikacji Helicobacter pylori przeprowadzić jego eliminację przy użyciu 3-komponentowego schematu leczenia (De nol w połączeniu z dwoma antybiotyki lub blokery pompy protonowej w połączeniu z dwoma antybiotykami). Jeśli te schematy są nieskuteczne, przeprowadza się kwadroterapię (przygotowanie bizmutu, PPI i dwa antybiotyki).

Równolegle, w celu zapobiegania dysbiotycznym zmianom w jelicie, kompleks probiotyki (Bifiform, Linex) zawierające odporne na antybiotyki szczepy mikroorganizmów i kolonizujące jelita na różnych poziomach. Leki zobojętniające sok żołądkowy (Phosphalugel, Almagel) nieznacznie wpływa na poziom pH, ale są stosowane jako środki otaczające, które zwiększają odporność błony śluzowej na ekspozycję kwas solny i pepsyna. W przypadku naruszenia ruchliwości i ewakuacji treści żołądkowej zaleca się prokinetykę (Motilium, Motorrix) At refluksowe zapalenie żołądka odpowiedni odbiór Magalfila 800 (cztery do sześciu tabletek dziennie), których zdolność wiązania w odniesieniu do kwasów żółciowych nie jest gorsza cholestyramina.

W przypadku objawów zapalenia błony śluzowej żołądka bardzo ważne jest leczenie dietetyczne, ponieważ jedzenie suchego jedzenia, nieregularne i nieracjonalne odżywianie, nadmierne spożywanie zimnego lub gorącego jedzenia i dużo przypraw powodują zaostrzenie zapalenia żołądka. Przez wiele dziesięcioleci przy tej chorobie zaleca się przestrzeganie diety, podobnie jak w przypadku wrzód trawienny.

Czy potrzebujesz ścisłej diety na zapalenie żołądka? Pomimo tego, że ostatnio odchodzą od ścisłych ograniczeń dietetycznych nawet z wrzodem trawiennym, to jednak odżywianie, szczególnie w okresie zaostrzenia, nie powinno zawierać substancji drażniących. Zaleca się dietę oszczędzającą, a stopień oszczędzania zależy od ciężkości zaostrzenia. Ponadto skład odżywczy zależy od stanu i funkcji kwasotwórczej żołądka.

Dla tych, którzy mają zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, odpowiednie Dieta numer 2, który zapewnia umiarkowaną stymulację funkcji wydzielniczej żołądka i obejmuje produkty sokowe oraz potrawy. Dozwolone:

  • Pierwsze dania na niskotłuszczowym bulionie mięsnym / rybnym / grzybowym, marynacie z tłuczonymi warzywami i zalewie solonej.
  • Owsianka na wodzie lub w bulionie mięsnym (z wyłączeniem prosa i jęczmienia perłowego).
  • Gotowane i duszone warzywa - ziemniaki, marchew, buraki, kabaczek, dynia, kalafior i biała kapusta.
  • Dojrzałe sałatki pomidorowe, gotowane sałatki warzywne (z wyłączeniem świeżej cebuli, kiszonej kapusty i ogórków), kawioru warzywnego, śledzia i mięsa mielonego.
  • Kefir, jogurt, jogurt i inne sfermentowane napoje mleczne, plastry lub tarty ser, omlet z serem.
  • Obróbka cieplna w postaci smażenia bez tworzenia szorstkiej skórki i duszenia, która stymuluje produkcję soku żołądkowego.
  • Dojrzałe, niemielone owoce. Pomarańcze i cytryny (na herbatę), mandarynki, arbuz, winogrona.
  • Sosy na bulionach mięsnych, żelowane potrawy na bulionach.
  • Herbata z cytryną, sokami warzywnymi, kawą i kakao, sokami owocowymi (wszystkie soki w postaci rozcieńczonej).

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka przepisywane są również potrawy i dania o działaniu żółciopędnym: oleje roślinne, buraki i sok z buraków, cytryny i sok z cytryny, melony, arbuz, awokado, kurkuma, świeże zioła, owoce róży, liście i korzeń mniszka lekarskiego. Ograniczenia (groch, zupa fasolowa, okroshka, zupa jaglana, tłuste mięso gruboziarniste, solone, wędzone ryby, konserwy, jajka na twardo, kukurydza, jęczmień perłowy, surowe warzywa) są konieczne tylko w okresie zaostrzenia, a ponieważ poprawia się w okresie remisji, odżywiania musi być kompletny.

Jednocześnie wykluczają: świeży chleb, ciasta, ciasta, rośliny strączkowe, okroshka, zupa z prosa, tłuste mięso i drób, wędliny, tłuste ryby, solone i wędzone ryby, rośliny strączkowe, proso, kukurydza, jęczmień perłowy, kasza jęczmienna, surowe warzywa, marynowane warzywa, cebula, rzodkiewki, rzodkiewki, ogórki, rutabaga, papryka, czosnek, grzyby, bardzo pikantne potrawy, musztarda, pieprz, chrzan.

At nadkwaśne zapalenie żołądka (wysoka kwasowość) zalecane Tabela nr 1 i jego odmiany. Przypisany sekwencyjnie Dieta 1A do 10 dni 1B i №1 (do dwóch do trzech miesięcy). Dieta obejmuje neutralne potrawy o słabym działaniu sokogonnym: mleko, jajka, gotowane mięso i ryby, owsianka, słodkie soki owocowe. Ponadto zalecane są ułamkowe posiłki w małych porcjach. Brak silnych substancji drażniących w żywności stwarza warunki do skutecznego leczenia. Główne zasady to:

  • Wyłączenie produktów zwiększających wydzielanie (pikantne, marynowane potrawy, bogate buliony, musztarda, napoje spirytusowe, produkty wędzone i smażone, kawa, herbata, napoje gazowane).
  • Wyłączenie produktów drażniących (żurawina, pomidory, czosnek, cebula, soki cytrusowe, kwaśne soki owocowe, papryka, czekolada, rzepa, rzodkiewki, alkohol, imbir) oraz produkty wzmacniające gaz (kapusta, rośliny strączkowe, kwas chlebowy, piwo).
  • Zwiększone spożycie białka i obniżona zawartość tłuszczu w diecie (tłusta wieprzowina, śmietana, masło, gęś, kaczka, ciasta i inne ciasta ze śmietaną, tłuszcze zwierzęce, jagnięcina).
  • Zmniejszenie ilości spożywanej żywności (nie więcej niż 200 g jednocześnie).
  • Częste posiłki (do 6 razy dziennie).
  • Jedzenie posiłków w ciepłej formie, z wyłączeniem zimnych potraw i zbyt gorących, drażniących błonę śluzową.
  • Zastosowanie gotowania, duszenia i pieczenia w gotowaniu.
  • Wyłączenie produktów, które się nie łączą (białka i węglowodany), aby uniknąć gnicia i fermentacji.
  • Włączenie do diety soku z ziemniaków, bananów, wywaru z owsa, słodkich jabłek (najpierw w formie pieczonej, później - świeżej).

Ogólnie rzecz biorąc, odżywianie powinno być przestrzegane przez 1-3 miesiące. Tabela nr 1 Jest kompletny i zrównoważony fizjologicznie (białka do 90-100 g, węglowodany 300 g, tłuszcze 100 g). Stopniowo dieta staje się znana każdemu, ale przyprawy, przyprawy, pikantne potrawy, pikle, wędzone mięso, konserwy, tłuste potrawy (mięso i ryby) są wyraźnie wykluczone. Dalszy przebieg zapalenia błony śluzowej żołądka zależy od stosunku pacjenta do jego zdrowia, przestrzegania zaleceń profilaktycznych i dyscypliny w zakresie jedzenia i leków.

Równie ważne jest wyeliminowanie złych nawyków i korekta stylu życia. Wcześniej stosowana terapia sezonowa jest obecnie rzadko stosowana. Ale w obecności czynników prowokujących (podróże służbowe, egzaminy, stres psychiczny) wskazana jest zmiana zwykłej diety i przejście na dietę.

Dozwolone produkty

Dieta terapeutyczna obejmuje:

  • Niskotłuszczowy owies, kasza manna, kasza gryczana, ryżowe zupy na bulionach warzywnych lub wodzie. Po pierwsze, zupy są wycierane, a gdy stan się poprawi, dozwolone jest stosowanie zup z drobno posiekanymi warzywami i dobrze ugotowanymi i tłuczonymi płatkami. Możliwe jest przygotowanie tłuczonych zup z dodatkiem gotowanego kurczaka lub wołowiny. W zupach, aby poprawić smakowitość, można dodać śmietanę, mieszankę jajeczno-mleczną lub masło, tłuczone mięso, niewielką ilość kopru lub pietruszki.
  • Chleb pszenny, kruche krakersy z mąki premium, niezbyt rumiane.
  • Nieodpowiednie bułki, pieczone ciasta (z twarogiem, jabłkami, gotowanym mięsem, dżemem).
  • Mięso i drób odmian o niskiej zawartości tłuszczu (zaleca się wołowinę, młodą jagnięcinę, niskotłuszczową wieprzowinę, kurczaka, indyka). Gotowane na parze i gotowane potrawy przygotowywane są z mięsa mielonego (suflet, klopsiki, klopsiki, zrazy, pierogi). Gdy proces się skończy, dozwolone jest wypiekanie kawałków mięsa w piekarniku.
  • Na drugie danie można przygotować łagodne domowe sosy na bazie mleka lub śmietany.
  • Ryby w postaci klopsików, klopsików i pierogów, które są przygotowywane z szczupaka, morszczuka, dorsza, mintaja, lodowych ryb i błękitka. Dania rybne lub mięsne są obecne w diecie dwa razy dziennie.
  • Ziemniak, marchew, dynia, przecier dyniowy ze śmietaną i masłem, suflet warzywny z tych samych warzyw, zielony groszek. Do naczyń dodaje się koperek i pietruszkę.
  • Kasza gryczana, owies, kasza manna, ryż. Przygotowane tłuczone lub dobrze ugotowane płatki zbożowe z mlekiem i masłem.
  • Mleko, świeży twarożek (z dodatkiem mleka), suflet z twarogu, pieczone serniki, leniwe pierogi, mleczna galaretka. Śmietanę dodaje się do zup, tłuczonych ziemniaków i herbaty. Mleko może pić do 600–800 ml.
  • Jajka na miękko (2-3 sztuki dziennie) lub omlet na parze, dodaje się je do zup i innych potraw.
  • Jagody w postaci przetworzonej (galaretka, galaretka, mus). Świeży nie może być spożywany. Jabłka zapiekane z miodem i cukrem.
  • Masło 20 g dziennie i warzywa są stosowane jako dodatki w gotowych potrawach.
  • Konieczne jest przestrzeganie reżimu picia i spożywanie 1,5 litra płynu. Może to być wywar z otrębów pszennych, słabej herbaty z mlekiem, rozcieńczony sok z jagód, sok z marchwi, filtrowana woda, napar z dzikiej róży.
  • Karmel, bezy, bezy, dżem, mleczko, miód, cukier, pianki, cukierki.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
buraki1,50,18,840
dynia1,30,37,728

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron12,03,760,1322

Wyroby piekarnicze

krakersy z białego chleba11,21,472,2331

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
galaretka2,70,017,979
pianki0,80,078,5304
bezy2,620,860,5440
pastylka0,50,080,8310
ciasteczka Maria8,78,870,9400

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
sos mleczny2,07,15,284

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
śmietana2,820,03,7205

Sery i twarożek

twarożek17,25,01,8121

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-

Soki i kompoty

sok0,30,19,240
sok z moreli0,90,19,038
galaretka0,20,016,768
sok z marchwi1,10,16,428
sok z dyni0,00,09,038
sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Gastrodiet zapewnia wyjątek:

  • Wszelkie buliony, smażone i pikantne potrawy, tłuszcze zwierzęce, tłuste ryby i mięso, wędliny, wszelkie przekąski, marynowane i marynowane warzywa, skóra ptaków, ryby, chrząstki.
  • Surowe jagody.
  • Proso, jęczmień, jęczmień perłowy, grys kukurydziany.
  • Napoje z kwaśnego mleka, śmietana.
  • Grzyby (jako produkt trudny do strawienia), cebula, czosnek, rzodkiewki, rzodkiewki, rośliny strączkowe, biała kapusta.
  • Mocna herbata, kawa, napoje gazowe, kwas chlebowy, nierozcieńczone soki owocowe z kwaśnych owoców.
  • Sosy, ocet, keczup, majonez, pieprz i przyprawy.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
rutabaga1,20,17,737
kapusta1,80,14,727
kapusta kiszona1,80,14,419
zielona cebula1,30,04,619
cebula1,40,010,441
ogórki0,80,12,815
ogórki konserwowe2,80,01,316
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
pomidory w puszkach1,10,13,520
chrzan3,20,410,556
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasza jaglana11,53,369,3348
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Wyroby cukiernicze

cukierki4,319,867,5453

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
imbir1,80,815,880
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
papryczka chili2,00,29,540

Produkty mleczne

kefir3,42,04,751
śmietana2,820,03,2206
jogurt2,92,54,153

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259
szynka22,620,90,0279

Kiełbaski

peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455
kiełbaski10,131,61,9332
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje bezalkoholowe

chleb chlebowy0,20,05,227
czarna herbata20,05,16,9152
* dane dotyczą 100 g produktu

Dieta menu na zapalenie błony śluzowej żołądka (Dieta)

Menu dietetyczne Tabele numer 1 rozszerzony w odniesieniu do produktów, a także metod gotowania (dodaje się pieczenie). Jedzenie jest dość różnorodne i zdrowe. Niektóre warzywa są uwzględnione, a lista zbóż jest rozszerzona, dzięki czemu możesz stworzyć menu, które uwzględnia codzienną przemianę białek i potraw zbożowych.

Preferowane są produkty mleczne, ponieważ białko mięsa i ryb jest trudne do strawienia w porównaniu z białkiem mleka i jaja kurzego.Wybór potraw z mięsa i ryb jest szeroki - kotlety, pierogi, suflet, zrazy, mięso w kawałkach i stroganow wołowy, multicooker może pomóc w ich przygotowaniu. Jajka i twarożek są codziennie wprowadzane do diety.

Prawidłowe odżywianie zapalenia żołądka (menu na tydzień) może wyglądać następująco:

Śniadanie
  • płatki owsiane z mleka;
  • omlet;
  • herbata ze śmietaną.
Drugie śniadanie
  • mleko
Lunch
  • zupa ryżowa puree z mięsem mielonym;
  • suflet wołowy z sosem mlecznym;
  • napar z dzikiej róży.
Podwieczorek
  • biszkopt;
  • galaretka mleczna.
Kolacja
  • kasza manna;
  • twarożek;
  • herbata ze śmietaną.
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • omlet parowy;
  • kasza gryczana z mlekiem;
  • słaba herbata.
Drugie śniadanie
  • jajecznica.
Lunch
  • zupa gryczana (puree);
  • klopsiki rybne;
  • tłuczone ziemniaki;
  • kompot.
Podwieczorek
  • twarożek;
  • sok owocowy.
Kolacja
  • placek rybny;
  • przecier z dyni i cukinii;
  • herbata
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • semolina mleczna;
  • twarożek;
  • słaba herbata.
Drugie śniadanie
  • pieczone jabłko.
Lunch
  • zupa jarzynowa z kaszą manną;
  • gotowany kurczak;
  • przecier dyniowy;
  • galaretka.
Podwieczorek
  • kompot;
  • ciastka biszkoptowe.
Kolacja
  • gotowana ryba z koperkiem;
  • tłuczone ziemniaki z cukinii i ziemniaków;
  • słaba herbata.
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • kasza z mleka gryczanego;
  • twarożek;
  • herbata
Drugie śniadanie
  • mleczna galaretka z wanilią.
Lunch
  • zupa ryżowa;
  • klopsiki z dorsza;
  • tłuczone marchewki z masłem;
  • kompot.
Podwieczorek
  • sok owocowy;
  • sernik z twarogiem.
Kolacja
  • gotowany kurczak;
  • przecier do squasha;
  • kompot.
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • zapiekanka z twarogu;
  • semolina mleczna;
  • herbata
Drugie śniadanie
  • biszkopt;
  • sok.
Lunch
  • zupa ryżowa z warzywami i masłem;
  • kotlety z kurczaka;
  • kasza gryczana;
  • galaretka.
Podwieczorek
  • sok;
  • leniwe pierogi.
Kolacja
  • pieczona ryba;
  • tłuczone ziemniaki ze śmietaną;
  • herbata
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • owsianka mleczna;
  • pieczone serniki;
  • herbata
Drugie śniadanie
  • omlet;
  • sok.
Lunch
  • zupa z mąki gryczanej i kalafiora;
  • kotlety mięsne;
  • kompot.
Podwieczorek
  • sok;
  • ciastka biszkoptowe.
Kolacja
  • pieczony morszczuk;
  • tłuczone ziemniaki;
  • herbata
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • płatki owsiane;
  • ser
  • ciastka biszkoptowe;
  • herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie
  • Serniki Z Dżemem Owocowym.
Lunch
  • zupa manna z warzywami;
  • gotowana cielęcina;
  • przecier marchewkowy;
  • kompot.
Podwieczorek
  • pieczone jabłko.
Kolacja
  • Pieczone ciastka rybne;
  • przecier z zielonego groszku;
  • galaretka.
Na noc
  • mleko

Przepisy na zapalenie błony śluzowej żołądka

Przepisy dotyczące dietetycznych potraw na zapalenie żołądka w różnych okresach choroby są różne. Zupy z błon śluzowych stosuje się w okresie silnego zaostrzenia i bólu. Są to proste wywary z długo gotowanych zbóż (zwykle ryżu, płatków owsianych lub gryki). Bulion jest filtrowany, a płatki są usuwane bez pocierania. Odcedzony bulion jest lekko osolony i aby nadać mu wartość odżywczą i smak, doprawia się go mieszanką jajeczno-mleczną i gotuje. Możesz dodać śmietanę i masło.

Zupy mleczne są szeroko stosowane w Tabele 1A i 1B. Zwykle są to zupy zbożowe gotowane w wodzie z mlekiem (1: 1). Zboża są gotowane do ugotowania, wycierane, a następnie dodaje się mleko i doprowadza do wrzenia. Zupy mleczne mają słodkawy i lekko solony smak, ponieważ są lekko solone.

Tarta zupa to podstawa diety na zapalenie żołądka

Podstawą pierwszego stołu są puree zupy. Gotuje się je ze zbóż, dodając ziemniaki i marchewkę, dobrze gotowane składniki są wycierane i dodaje się olej. W przypadku drugich dań preferowane jest gotowanie (łaźnia parowa lub wodna). Podczas gotowania na parze ugotowany produkt znajduje się na ruszcie i nie ma kontaktu z wrzącą cieczą, więc utrata wszystkich substancji jest minimalna. Gotowanie w łaźni wodnej odbywa się w pojemniku, który jest obniżany do innego pojemnika z gorącą wodą. Gotowanie odbywa się w temperaturze 40–700. W ten sposób możesz gotować omlety, budynie, sosy, owsiankę.

Mięso gotuje się na małe kawałki (ekstrakty są z niego maksymalnie usuwane), następnie wywar jest wylewany, a mięso gotowane w nowej wodzie. Gotowe mięso służy do potraw duszonych i potraw mielonych. Poniżej znajdują się przepisy ze zdjęciami.

Pierwsze kursy

Zupa ryżowa ze śmietaną i kurczakiem

W razie potrzeby ubij gotowany filet z kurczaka w blenderze, a następnie dodatkowo wytrzyj. Powstały przecier miesza się ze śluzowym bulionem ryżowym, solą i gotuje. Po schłodzeniu zupy do 70 ° C wlej mieszankę jajeczną i dobrze ubij.

Cukinia Zupa Krem Z Koperkiem

Cukinia i ziemniaki gotują się i ubijają w blenderze. Doprowadzić do pożądanej konsystencji bulionem warzywnym, solą, dodać śmietanę, drobno posiekany koperek.

Drugie dania

Kotlety z indyka

Przygotowany z surowej pulpy z indyka. W przygotowanym mięsie dodaj sól, masło, chleb pszenny namoczony w mleku. Ugniataj dokładnie, kotlety formują się i wytwarzają parę.

Owsianka

Jajka ubić ze śmietaną, dodać sól. Bitą masę wlewa się do formy i umieszcza w pojemniku z wodą. Gotuj z mieszaniem aż do ugotowania.

Desery

Suflet Twaróg

Twaróg, kasza manna, mleko, śmietana i żółtka są ubijane. Ubite białka wprowadza się i delikatnie miesza. Powstałą masę powietrza umieszcza się w formie i gotuje na parze.

Pudding ryżowy z jabłkami

Gotuj owsiankę ryżową, dodaj do niej starte jabłka, żółtko i cukier. Pokonaj masę i wprowadź wcześniej ubite białka. Wstawić formy i gotować na parze przez co najmniej 30 minut. Gotowy budyń zalać galaretką owocową.

Komentarze dietetyka

W okresie zaostrzenia choroby ważne jest, aby pacjenci przeszli na dietę wykluczającą silne stymulatory wydzielania i czynniki drażniące. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, co następuje.

Mechaniczne podrażnienie błony śluzowej jest spowodowane przez:

  • obfity posiłek;
  • duża ilość grubego błonnika - zawierają rzodkiewkę, fasolę, rzepę, rzodkiewkę, chleb otrębowy, agrest, winogrona, porzeczki, daktyle, rodzynki;
  • ścięgno mięsne, chrząstka zwierzęca, drób i skóra ryb.

Podrażnienie chemiczne jest spowodowane przez:

  • kwaśne pokarmy (kefir, serwatka, jogurt), kwaśne niedojrzałe owoce;
  • buliony, gotowane warzywa i grzyby, przyprawy, konserwy, smażone potrawy, wędzone mięso i produkty rybne, marynowane, solone i marynowane warzywa, sos pomidorowy, duszone mięso i ryby, jajka na twardo, chleb żytni, ciasto maślane, tłuszcze jadalne poddane obróbce cieplnej ;
  • mocna herbata, napoje gazowane, kawa, alkohol, surowe warzywa (zwłaszcza cebula, czosnek, rzodkiewki, rzodkiewki) i owoce.

Efekty termiczne są powodowane przez bardzo zimne lub gorące potrawy.

Tryb oszczędzania, oprócz eliminacji czynników drażniących, zapewnia również regularne i ułamkowe odżywianie, które ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmu. Preferowane są produkty, które szybko ewakuują się z żołądka - są to papkowate i płynne naczynia.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, dieta pacjenta w okresie zaostrzenia powinna obejmować ciepłe, niegrubne, puree, które mają słaby efekt sokogonny. Takie są mleko, jajka, owsianka, gotowane ryby, mięso mielone, parzone.

Czy można głodować z powodu tej choroby? Nie ma jednej odpowiedzi. Zauważono pozytywny efekt tego leczenia, ale nie zawsze. Większość pokarmów znacznie zwiększa wydzielanie kwasu solnego, nawet samo dostanie się pokarmu do ust powoduje odruch soku żołądkowego. Podczas postu dwa z tych czynników wpływających na kwasowość są natychmiast wykluczone. Dlatego możemy liczyć na jego spadek. Układ trawienny zmniejsza produkcję nie tylko soku żołądkowego, ale także śliny, żółci, enzymów trzustkowych. Zmniejszają się również ruchy jelit perystaltyczne.

Jednym z sygnałów o potrzebie rozładunku żywności jest brak apetytu. Największy efekt leczenia obserwuje się w okresie zaostrzenia, jeśli post przez 3-5 dni łączy się z późniejszym spożywaniem lekkich produktów. Aby osiągnąć ten efekt, post łączy się z procedurami wodnymi i codziennymi lewatywami oczyszczającymi. Jednocześnie produkty rozpadu i toksyny szybciej opuszczają ciało. Z drugiej strony post terapeutyczny zmniejsza podstawowe zasoby organizmu. Nie należy go używać, gdy anoreksja i znaczna utrata masy ciała na tle zwalczania bakterii, zwalczania Helicobacter i w ciąży.

Głód nie powinien zaczynać się od całkowitego braku jedzenia, najpierw musisz przejść na lekkie posiłki, na przykład kefir (w ciągu dnia na 5 posiłków możesz zjeść 900 ml kefiru, 200 g twarogu, jedno jabłko). Takie dni postu kefirowego spędzają 2-3 dni z rzędu, a następnie kontynuują post.

Można go wykonać w dwóch wersjach - suchy post (nawet woda jest zabroniona). Druga opcja z użyciem przegotowanej lub mineralnej wody odgazowanej. Drugiego dnia możesz wypić słabą herbatę. Więc spędzamy 4-5 dni. Wznowienie odżywiania rozpoczyna się od spożycia bulionu ryżowego i krakersów z mąki pszennej. Następnie przechodzą na płynną, dobrze zagotowaną owsiankę, ryż i kaszą mannę, które gotuje się w wodzie lub z dodatkiem mleka. Możesz użyć wywarów zbożowych z zupami i zupami śluzowymi w ciągu dnia. Zabrania się przyjmowania świeżych warzyw, owoców, soków.

Do tej pory wśród naukowców są tacy, którzy zalecają oddzielne odżywianie w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka i innych chorób przewodu pokarmowego i przeciw. Trwa dyskusja na temat korzyści i szkód. Najważniejsze jest to, że żywność dzieli się na trzy grupy: białka, tłuszcze i węglowodany, które są spożywane osobno. Głównym zakazem jest połączenie skrobi (zbóż, makaronów, roślin strączkowych, warzyw skrobiowych) i białek zwierzęcych w jednym posiłku. Mięso można łączyć tylko z warzywami nieskrobiowymi i zielonymi. Z kolei zielone warzywa są łączone z wieloma produktami: tłuszczami, zbożami i białkami. Cukier i wyroby cukiernicze należy spożywać oddzielnie od wszystkich innych produktów, w przeciwnym razie powodują fermentację, prowokują zgaga i odbijanie. Są to podstawowe zasady oddzielnego odżywiania.

Zwolennicy tej techniki uważają, że połączone produkty są łatwo i szybko wchłaniane, nie powodują gnicia i fermentacji, a toksyczne substancje nie pojawiają się we krwi i jelitach. W takim przypadku procesy trawienia i metaboliczne są znormalizowane, przejadanie się jest eliminowane, a waga normalizowana.

Jednak udowodnione naukowo dowody korzyści płynących z tego jedzenia nie istnieją. Naukowcy nadal uważają, że mieszane odżywianie jest bardziej naturalne i korzystne dla ludzi. Zasady oddzielnego odżywiania są sprzeczne z nawykami i tradycjami naszej narodowej diety. Ścisłe przestrzeganie go w życiu codziennym jest trudne. Ponadto organizacji nowej diety towarzyszy uczucie głodu, a dyskomfort psychiczny może powodować niekontrolowane obżarstwo. Wybór należy do ciebie, jeśli można go zorganizować, a dzięki temu uzyskasz dobre wyniki zdrowotne, wówczas możliwe jest ciągłe przestrzeganie takiej diety.

Dieta numer 1 może być stosowany do utraty wagi. Oczywiście nie można oczekiwać znacznej utraty wagi, ale ograniczenie tłuszczów, węglowodanów, pieczenia, a także gotowanie na parze lub gotowanych potraw wpłynie na wagę. Jest to zatem rozsądny sposób na utratę wagi i nie powoduje zaostrzenia zapalenia żołądka.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Zapewnia umiarkowane oszczędzanie żołądka i eliminuje stany zapalne błony śluzowej.
  • Jest kompletny i odpowiedni do ciągłego odżywiania.
  • Obserwując to, możesz zapobiec zaostrzeniom sezonowym.
  • Szybko irytujący pacjenci.

Informacje zwrotne i wyniki

Dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka bardzo ważne jest żywienie kliniczne. Jeśli historia choroby jest długa, pacjenci są dobrze zaznajomieni z lekami i wiedzą, jakiej diety na zapalenie żołądka potrzebują w tej chwili.

Tabela nr 1 może być przepisywany na długi okres, ponieważ zawiera normę białka i tłuszczu. W porównaniu z odmianami jest rozszerzony na produkty i metody ich przetwarzania. Jeśli nie jesteś leniwy, możesz nauczyć się nowych przepisów na gotowanie. Recenzje pacjentów wskazują na skuteczność żywienia terapeutycznego, jego łatwą realizację i możliwość przedłużonego stosowania.

  • "... W szpitalu z zaostrzeniem zapalenia błony śluzowej żołądka (dotarłem tam po raz pierwszy), Tabela 1 została natychmiast wyznaczona i kazano jej trzymać się przez kolejny miesiąc. Oczywiście prawidłowe odżywianie pomaga w leczeniu, a mleko, nabiał i płatki na mleku przyszły do ​​mnie - nie spowodowały bólu, wzdęć ani biegunki. Jak ich wcześniej nie kochałem? Lekarz powiedział, że wybiera mleko o niskiej zawartości tłuszczu: im niższy, tym mniejsze ryzyko „odrzucenia” ciała. W domu wszystko było gotowane w podwójnym bojlerze lub pieczone. Ogólnie byłem na tym przez 2 miesiące, ponieważ chciałem bardziej schudnąć. I było możliwe, choć tylko 4 kg, ale to dobrze. Teraz znalazłem dla siebie opcję diety zarówno dla utraty wagi, jak i dla żołądka, a nawet dla zdrowia";
  • "... Ja, podobnie jak wiele „zapalenia żołądka”, nie mam szpitala. Mając długą historię choroby, przechodzę na leki (były polecane przez lekarza 2 lata temu) i dietetyczne jedzenie. Lubię kotlety parowe, gotowane mięso bez przypraw, jem prawie wszystkie zboża, a rano i wieczorem - nabiał, do którego dodaję miód lub suszone owoce. Czasami chcesz smażone i wędzone mięso, ale możesz żyć bez niego przez 1,5 miesiąca. Mogę powiedzieć, że w przypadku chorób żołądka najważniejsze jest prawidłowe odżywianie. Do pracy zabieram ze sobą kotlety lub gotowane mięso, czasem zupę lub owsiankę. Odmówiłem kaszek błyskawicznych, chociaż jest to wygodne w pracy";
  • "... Oznaki zaostrzenia, które zdarzają się raz w roku, sprawiają, że dobrze się odżywiasz. Ponieważ pogorszenie nie jest silne, trzymam dietę nr 1. Bardzo lubię owsiankę mleczną, a nawet całe mleko. W powolnym naczyniu jem nie tylko twarożek, ale także zapiekanki, suflety i serniki. Utrzymuję dobrą dietę i nie jest to pracochłonne, ponieważ mój mąż ma wrzód trawienny, a on również przestrzega takiej diety ze mną dla firmy. Podwójna korzyść, po prostu trudno ją zorganizować w pracy".

Cena diety

Konwencjonalne produkty zawarte w diecie (płatki, kurczak, ryby, wołowina, produkty mleczne i minimum warzyw) sprawiają, że jest to niedrogie i niedrogie. Przybliżony koszt tygodniowej diety może wynosić 1300-1400 rubli.

Obejrzyj wideo: Co robić przy zapaleniu żołądka. Kamila Lipowicz. Porady dietetyka klinicznego (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Ręce to wizytówka kobiety
Książka informacyjna

Ręce to wizytówka kobiety

Powszechnie wiadomo, że to właśnie na rękach zwracają uwagę podczas prowadzenia negocjacji biznesowych, dlatego nasze ręce są naszą wizytówką, dlatego należy je ostrożnie i, co najważniejsze, dbać o nie codziennie. Ręce starzeją się szybciej i dlatego mogą dać kobietom wiek, podobnie jak zanikające piękno szyi i dekoltu, najpierw wykazują oznaki starzenia.
Czytaj Więcej
Przepisy Wegańskie
Książka informacyjna

Przepisy Wegańskie

Informacje ogólne Weganizm to cała filozofia, która zakłada, oprócz pewnego stylu życia i myślenia, całkowite odrzucenie jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego. Dla tych, którzy są dalecy od podobnej filozofii, może się wydawać, że dania wegańskie nie mogą być smaczne, a ponadto zróżnicowane. Ale w rzeczywistości ta opinia jest nieporozumieniem, ponieważ takie odżywianie można uczynić bardzo interesującym.
Czytaj Więcej
Od czego zacząć dietę surową?
Książka informacyjna

Od czego zacząć dietę surową?

Informacje ogólne Od bardzo dawna dieta surowa jest popularnym systemem żywnościowym w różnych krajach świata. I co roku ma coraz więcej fanów. System ten jest praktykowany przez tych, którzy starają się schudnąć, oraz ludzi, dla których jest to sposób na życie i sposób wyrażania swoich przekonań.
Czytaj Więcej
Zespół kastracji i postcastracji
Książka informacyjna

Zespół kastracji i postcastracji

Kastracja to operacja medyczna, zwykle operacja chirurgiczna, w której gruczoły płciowe są usuwane, aby zapobiec naturalnemu zapłodnieniu. Kastracja odbywa się również przy użyciu innych metod (hormonoterapia, radioterapia). Kastracji nie należy mylić z wazektomią (w tym przypadku nasieniowody są podwiązane, a tło hormonalne się nie zmienia), a także z penektomią (operacja, w której mężczyzna usuwa penisa, co prowadzi do niemożności stosunku płciowego).
Czytaj Więcej