Diety

Dieta na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego

Ogólne zasady

Dieta na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego jest ważnym czynnikiem w złożonym leczeniu, aw niektórych przypadkach jest głównym składnikiem leczenia żołądka i jelit. Ponieważ przewód pokarmowy jest reprezentowany przez wiele narządów i różnych części jelita, istnieje wiele chorób układu żołądkowo-jelitowego, przebiegających w postaci ostrej / przewlekłej, objawiającej się różnymi objawami klinicznymi.

W związku z tym żywienie terapeutyczne również się różni. Tak więc w przypadku chorób gastroenterologicznych (zapalenie żołądka o wysokiej / niskiej kwasowości, wrzód trawienny, zapalenie żołądka i jelit) medyczne Tabele nr 1, 2 i ich odmiany. W przypadku chorób narządów wątroby i dróg żółciowych (wątroby, pęcherzyka żółciowego, przewodów żółciowych) i trzustki zaleca się różne opcje dietetyczne Tabele numer 5.

Główne diety stosowane w chorobach jelit są terapeutyczne Tabele numer 3 i 4, który jest reprezentowany przez kilka opcji (A, B, C). Wśród chorób jelit są zapalenie jelit (ostre / przewlekłe choroby jelita cienkiego) i zapalenie jelita grubego (okrężnica), występujący zarówno niezależnie, jak i w połączeniu (zapalenie jelit) z różnymi zaburzeniami czynnościowymi przewodu pokarmowego. To rodzaj choroby, forma przebiegu choroby i zaburzenia czynnościowe decydują o tym, która dieta z powodu choroby jelit zostanie przepisana.

Ten rodzaj tabel leczenia pozwala zindywidualizować żywienie medyczne poprzez korektę (poprzez dodanie / usunięcie szeregu produktów spożywczych, zmianę składu chemicznego i wartości energetycznej diety, rodzaj obróbki kulinarnej, konsystencję gotowych posiłków i diety).

Jest to szczególnie ważne w przypadku zapalenia jelit i narządów przewodu pokarmowego, aby żywienie terapeutyczne zapewniało maksymalne napięcie błon śluzowych, ponieważ w zapalonym jelicie / narządzie wszelkie nieodpowiednie mechaniczne / fizyczne lub chemiczne działanie pokarmu na błonę śluzową pogarsza proces. Podstawowe zasady żywienia dietetycznego chorego narządu przewodu pokarmowego / jelit to:

  • dostarczanie pacjentom pełnego i zrównoważonego zestawu makro / mikroelementów żywności zgodnie z normami fizjologicznymi i charakterystyką przebiegu choroby;
  • osłona błony śluzowej przewodu pokarmowego przed narażeniem na różnego rodzaju czynniki negatywne (mechaniczne, chemiczne, fizyczne);
  • zgodność z dietą;
  • zmniejszenie procesu zapalnego, przywrócenie funkcji i naturalna biocenoza jelit.

Ogromne znaczenie przy wyborze diety mają dominujące zaburzenia czynności jelit. Tak więc z przewagą procesów gnilnych i fermentacyjnych, w których biegunka różne intensywności, wzdęcia, wzdęcia przypisany Dieta nr 4 według Pevznera lub jego wariantów, w zależności od stadium choroby i nasilenia objawów klinicznych.

Na przykład w przypadku bólu i skurczów brzucha spowodowanych zwiększoną zawartością gazu i wzdęciem jelit zalecana jest stymulacja perystaltyki Tabela 4A, której charakterystyczną cechą jest ograniczenie stosowania prostych węglowodanów, przyczyniające się do wzmocnienia procesów fermentacji. Jednocześnie dieta zawiera zwiększoną ilość składnika białkowego (120 g) i niską zawartość tłuszczów (50 g) i węglowodanów (150-140 g), a całkowita zawartość kalorii w codziennej diecie na poziomie 1600-1700 kcal / dzień.

Naczynia są gotowane gotowane lub gotowane na parze i wycierane. Nie później niż 2 tygodnie później pacjent zostaje przeniesiony na bardziej wysokokaloryczne leczenie Tabele 4B a potem 4B, które są mniej oszczędne i bardziej zróżnicowane w zestawie dozwolonych produktów.

At zapalenie jelita grubego i wypróżnienia (zaparcia) zalecane jest leczenie Tabela nr 3, co pozwala znormalizować upośledzoną czynność jelit. Dieta jest fizjologicznie kompletna, zawiera zwiększoną ilość błonnika pokarmowego i makroskładników odżywczych, które są zawarte w dużych ilościach w warzywach, zbożach, świeżych owocach, suszonych owocach, produktach z kwaśnego mleka. Odżywianie kliniczne obejmuje stosowanie pierwszych dań na zimno, słodyczy i słodkich potraw, napojów gazowanych.

Jednocześnie produkty spożywcze promujące procesy fermentacji / rozkładu, które stymulują wydzielanie narządów trawiennych i podrażniają błonę śluzową jelit (chrzan, musztarda, pikantne przyprawy) są wyłączone z diety. Podczas opracowywania diety ważne jest, aby uwzględnić produkty, które zwiększają ruchliwość jelit i eliminują zaparcia. Są to produkty zawierające proste węglowodany (miód, dżem, cukier, syropy), sól i kwasy organiczne (solone, marynowane i marynowane warzywa, solone ryby, napoje z kwaśnego mleka, przekąski w puszkach, napoje owocowe), błonnik pokarmowy (chleb razowy, otręby, suszone owoce , fasola, orzechy, płatki zbożowe, surowe warzywa), podatne na pęcznienie (otręby, błonnik, jarmuż morski), potrawy na zimno (buraki, okroshka, potrawy na zimno galaretowane, galaretowane mięso, napoje gazowe i lody).

At wrzód trawienny i zaparcia głównym będzie Tabela nr 1ale wraz ze wzrostem diety gotowanych warzyw (cukinia, marchew, buraki), gotowanych w postaci tłuczonych ziemniaków, dobrze ugotowanych suszonych owoców, rafinowanego oleju roślinnego. W chorobach wątroby z zaparciami Tabela nr 5, ale dieta zwiększa zawartość błonnika pokarmowego i magnezu (chleb zbożowy / otręby, płatki owsiane, kasza gryczana, jęczmień perłowy, soki warzywne / owocowe, owoce, miód. warzywa naturalne).

W przypadku zaparć na tle zaostrzenia przewlekłych chorób jelit należy najpierw oszczędzić Tabela nr 4B, a następnie Nr 4 V., nie działające z grubsza stymulatory perystaltyki są zawarte w diecie pacjentów (soki warzywne, zimne napoje owocowe na pusty żołądek, pieczone jabłka, tłuczone śliwki, marchew, buraki, kapusta z dodatkiem oleju roślinnego).

Szczególną uwagę należy zwrócić na krwawienie z jelita górnego / dolnego (odbytnica, esicy). Przyczyny mogą być uchyłkowatość jelit, zmiany niedokrwienne jelit, obrzęk / polipy jelita grubego, zakaźne zapalenie jelita grubego, hemoroidy/ szczeliny odbytu, gruźlica jelit, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i inni. Zatrzymanie krwawienia i dalsze leczenie choroby, w tym wyznaczenie diety w takich przypadkach, jest możliwe tylko po ustaleniu źródła krwawienia i jednoznacznej diagnozie.

Dozwolone produkty

Dieta na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego przewiduje włączenie do diety:

  • Chleb pszenny (premium) suszony / wczoraj, biszkopt i suche ciasteczka.
  • Dobrze ugotowane gruboziarniste kasze (z wyłączeniem prosa, kukurydzy, jęczmienia, jęczmienia perłowego), gotowane makaron, posiekany makaron, makaron, który można gotować z wodą.
  • Niskotłuszczowe odmiany czerwonego mięsa i niskotłuszczowych ryb w jednym kawałku oraz w postaci kotletów parowych i sufletu.
  • Zupy gotowane w wtórnym bulionie mięsno-rybnym z dobrze ugotowanymi i tłuczonymi płatkami i warzywami (ziemniaki, cukinia, marchew, kalafior, zielony groszek, szparagi, buraki), klopsiki.
  • Dozwolone warzywa drobno posiekane na przystawce lub w postaci gulaszu i kotletów. Dozwolone jest dodawanie drobno posiekanej zieleni ogrodowej.
  • Śmietanka / mleko jako dodatek do potraw.
  • Produkty z kwaśnego mleka (kefir, acidophilus, jogurt) w dowolnych ilościach. Każdego dnia powinno się na nim przygotowywać twarożek lub potrawy. Ser jest łagodny. Jajka na miękko (do 2 jaj dziennie), omlety na parze, masło można spożywać z chlebem lub dodawać do potraw.
  • Przekąski (kiełbasa lekarska, namoczone śledzie, galareta, łagodny ser, kawior z jesiotra, galareta). Sosy mleczne i śmietanowe z dodatkiem kopru / pietruszki.
  • Surowe dojrzałe owoce po obraniu (jabłka, gruszki surowe, duszone / pieczone, maliny, truskawki w postaci galaretki, galaretki, duszone owoce). Z wyrobów cukierniczych - pianki, słodycze, bezy, dżem, marmolada owocowa, dżem.
  • Rozcieńczone soki owocowe / warzywne (z wyjątkiem kapusty / winogron), napar z dzikiej róży, słaba herbata, kakao z mlekiem.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kapusta1,80,14,727
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
pietruszka3,70,47,647
buraki1,50,18,840
koperek2,50,56,338
fasola szparagowa2,80,48,447

Owoce

pigwa0,60,59,840
pomarańcze0,90,28,136
granat0,90,013,952
gruszki0,40,310,942
dereń1,00,010,544
mandarynki0,80,27,533
jabłka0,40,49,847

Jagody

jagody1,10,47,644

Orzechy i suszone owoce

suszone gruszki2,30,662,6249

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
kasza owsiana12,36,159,5342
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337
makaron mleczny11,52,967,1345
makaron12,03,760,1322

Wyroby piekarnicze

krakersy z białego chleba11,21,472,2331

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
dżem0,30,156,0238
pianki0,80,078,5304
marmolada z owoców i jagód0,40,076,6293
bezy2,620,860,5440
pastylka0,50,080,8310

Surowce i przyprawy

suszona czeremcha8,40,016,8101

Produkty mleczne

odtłuszczone mleko2,00,14,831
śmietana2,820,03,2206
acidophilus2,83,23,857

Sery i twarożek

ser24,129,50,3363
twarożek 0,6% (niskotłuszczowy)18,00,61,888

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Ryby i Owoce Morza

czerwony kawior32,015,00,0263
czarny kawior28,09,70,0203

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
zielona herbata0,00,00,0-
czarna herbata20,05,16,9152

Soki i kompoty

sok pomarańczowy0,90,28,136
sok wiśniowy0,70,010,247
sok truskawkowy0,60,47,031
sok z mandarynki0,80,38,136
sok z marchwi1,10,16,428
sok pomidorowy1,10,23,821
sok z dyni0,00,09,038
sok jabłkowy0,40,49,842
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Dieta tabel leczenia chorób przewodu żołądkowo-jelitowego stanowi wyjątek:

  • Tłuste mięso / ryby / drób, wędliny, konserwy / ryby, produkty mięsne z wyjątkiem gotowanych kiełbas.
  • Produkty stymulujące wydzielanie narządów przewodu żołądkowo-jelitowego - substancje ekstrakcyjne (skoncentrowane i tłuste buliony mięsne / rybne).
  • Produkty zawierające olejki eteryczne (czosnek, rzodkiew, seler, cebula, szpinak, rzodkiew).
  • Produkty / potrawy usprawniające procesy fermentacji i rozkładu - chleb żytni, rośliny strączkowe, warzywa z grubym włóknem, piwo, świeży chleb pszenny.
  • Pikantne, solone, spleśniałe sery.
  • Jęczmień, proso, kukurydza i jęczmień perełkowy.
  • Kulinarny / tłuszcz zwierzęcy, margaryna, majonez.
  • Lody, czekolada, ciasta, sok winogronowy.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
rutabaga1,20,17,737
ogórki0,80,12,815
pasternak1,40,59,247
pietruszka (korzeń)1,50,610,149
rzodkiewka1,20,13,419
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
seler0,90,12,112
chrzan3,20,410,556
czosnek6,50,529,9143
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Owoce

banany1,50,221,895
melon0,60,37,433

Jagody

winogrono0,60,216,865

Orzechy i suszone owoce

suszone owoce2,30,668,2286

Zboża i płatki zbożowe

jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasze pszenne11,51,362,0316
kasza jaglana11,53,369,3348
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337

Wyroby piekarnicze

wysoki chleb9,02,236,0217
chleb żytni6,61,234,2165

Wyroby cukiernicze

cukierki4,319,867,5453
ciasteczka7,511,874,9417
ciasteczka maślane10,45,276,8458

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Surowce i przyprawy

przyprawy7,01,926,0149
musztarda5,76,422,0162

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259

Kiełbaski

peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455

Ptak

kaczka16,561,20,0346
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

olej roślinny0,099,00,0899
tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje bezalkoholowe

chleb chlebowy0,20,05,227

Soki i kompoty

sok z moreli0,90,19,038
sok winogronowy0,30,014,054
sok ze śliwek0,80,09,639
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Menu diet na zapalenie jelita jest opracowywane na podstawie przepisanej diety dla konkretnej choroby przewodu pokarmowego i listy produktów dopuszczonych do spożycia.

Przepisy, metody gotowania żywności, dieta i temperatura serwowanych posiłków również różnią się w zależności od przepisanej diety.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Zapewnia oszczędzanie błony śluzowej przewodu pokarmowego przed działaniem niekorzystnych czynników mechanicznych, fizycznych i chemicznych.
  • Fizjologicznie kompletny, może być przepisywany na długi okres czasu.
  • Niedrogie
  • Istnienie ograniczeń w zestawie spożywczym.

Informacje zwrotne i wyniki

Dieta na choroby przewodu pokarmowego, według przeważającej liczby pacjentów, jest niezbędnym elementem leczenia, zarówno podczas zaostrzenia, jak i remisji. Według opinii odżywianie terapeutyczne nie powoduje negatywnego nastawienia, korzystnie wpływa na przewód pokarmowy i jest łatwo tolerowane przez długi czas.

  • "... Rozpoznanie wrzodziejącego zapalenia jelita grubego. Prawie zawsze jestem na diecie. Przez lata dobrze opanowała wszystkie potrawy z menu dietetycznego, gotuję wszystko w podwójnym bojlerze. Nie mogę sobie nawet wyobrazić, co zrobiłbym bez diety, ponieważ nawet przy drobnych błędach w jedzeniu, które pozwalam sobie na wakacje i uroczystości, wzdęcia, problemy z jelitami";
  • "... cierpię na przewlekłe zapalenie jelita grubego. Szczerze mówiąc, poza okresem zaostrzenia, często przerywam dietę, ale w przypadku zaostrzenia siedzę na bardzo ścisłej wersji diety, która pozwala mi szybko znormalizować funkcję jelit, ale potem znów przechodzę do ogólnego odżywiania, ponieważ nie mogę odmówić sobie wszelkiego rodzaju smakołyków".

Cena diety

Dieta na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego zawiera niedrogie i stosunkowo niedrogie produkty. Ogólnie rzecz biorąc, koszt tygodniowy waha się między 1400-1500 rubli.

Obejrzyj wideo: Hubert Czerniak TV #3 #Choroby układu pokarmowego #Włączamy myślenie! (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Bulimia
Słownik medyczny

Bulimia

Bulimia jest zaburzeniem nerwowym opartym na ciągłym głodzie, z którym dana osoba nie może sobie poradzić. Po ciężkim przejadaniu się osoba zwykle wywołuje wymioty lub stosuje środki przeczyszczające. Przyczyny: • Dziedziczności • Stresu • Metabolizmu • Niskiej samooceny • Brak równowagi niektórych chemikaliów i hormonów • Choroby ośrodkowego układu nerwowego i układu hormonalnego Objawy zaburzenia: • odwodnienie z powodu wymuszonych wymiotów • zapalenie przełyku • nierównowaga elektrolitów w ciele • skurcze stawów Słabość • Rozwój różnych chorób jelit • Zaburzenia czynności wątroby i nerek • Nieregularny cykl miesiączkowy • Krwawienie wewnętrzne w rzadkich przypadkach • Choroba Przebieg choroby serca Oia jest zazwyczaj charakteryzują się zakłóceniami podczas stresujących sytuacjach: gdy dana osoba trochę nerwowy, od razu jest przytłaczające uczucie głodu.
Czytaj Więcej
Biopsja
Słownik medyczny

Biopsja

Biopsja jest miarą diagnostyczną związaną z dożylnym chwytaniem tkanek narządu do późniejszego badania mikroskopowego. Jest to obowiązkowa metoda potwierdzenia diagnozy podejrzenia raka, a także obecności różnych anomalii. Dzięki nowoczesnej technologii można jednocześnie wykonać biopsję wraz z usunięciem ogniska choroby.
Czytaj Więcej
Mikroflora
Słownik medyczny

Mikroflora

Mikroflora to zbiór różnych mikroorganizmów zamieszkujących każde siedlisko. W odniesieniu do ludzkiego ciała mikroflora to zbiorowa nazwa wszystkich mikroorganizmów będących w symbiozie z ciałem. Rozróżnij mikroflorę różnych narządów, na przykład możesz wybrać mikroflorę jelita, skóry, pochwy i innych narządów.
Czytaj Więcej
Intubacja
Słownik medyczny

Intubacja

Intubacja - wprowadzenie specjalnej rurki do tchawicy. Ta procedura ma na celu zapobieganie zadławieniu i jest również stosowana w anestezjologii. Zasadniczo użycie terminu „intubacja” może odnosić się do dowolnej procedury związanej z wprowadzeniem rurki do ludzkiego ciała, na przykład do procedury endoskopowej, ale najczęściej intubacja jest jednak rozumiana jako wprowadzenie rurki do tchawicy przez krtań.
Czytaj Więcej