Diety

Dieta na wrzód dwunastnicy

Ogólne zasady

Wrzód trawienny - choroba przewlekła, której objawem jest nawracający wrzód. Wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy występuje na tle nierównowagi między czynnikami agresji, które są Helicobacter pylori i stan kwasowo-trawienny oraz czynniki ochronne - śluz dwunastnicy i żołądka oraz zdolność błony śluzowej do naprawy. Dziś dotykamy wrzód dwunastnicy i cechy odżywcze w różnych okresach choroby.

W typowym wykonaniu wrzód jest zlokalizowany na tylnej lub przedniej ścianie dwunastnicy, a częściej w opuszce (jest to najbliższa część dwunastnicy od żołądka). Funkcjonalnie ta część wiąże się z przyjmowaniem kwaśnej treści żołądkowej, która tutaj wywołuje reakcję alkaliczną. Gruczoły dwunastnicy wytwarzają alkalizujący sekret i normalnie kwas żołądkowy jest neutralizowany. Na proces alkalizacji wpływa również żółć i sok trzustkowy (przewód żółciowy i sok trzustkowy otwierają się na cebulkę).

Przyczyny owrzodzenia dwunastnicy są:

  • czynnik zakaźny Helicobacter pyloriktóry jest wykrywany u 70–80% pacjentów;
  • zaburzenia jedzenia (jedzenie smażonych i tłustych potraw, fast foodów, głodnych diet, picia alkoholu i zbyt pikantnych potraw);
  • przedłużające się stresujące sytuacje, które wraz z wrzodem żarówki powodują zaburzenie regulacji nerwowej jej funkcji (zaburza się wydzielanie śluzu ochronnego).

Z tych powodów zaburzona jest funkcja wydzielnicza dwunastnicy i zmniejsza się jej bariera ochronna, utrzymywane jest stałe podrażnienie błony śluzowej, co ostatecznie prowadzi do wady wrzodowej.

Główną dolegliwością związaną z tą chorobą jest ból. Jego intensywność zależy od stanu układu nerwowego, wieku i indywidualnej wrażliwości pacjenta na ból. Ból ma charakter nocny i „głodny” i znacznie zmniejsza się wraz z przyjmowaniem pokarmu. Odnotowuje się charakterystyczny rytm bólu: głód, ból, przyjmowanie pokarmu, bezbolesny ból, głód ponownie.

Również charakterystyczne zaburzenia dyspeptyczne - zgagawymioty, odbijające się nudności. Wraz ze wzrostem czasu trwania choroby rośnie liczba tych objawów. U niektórych pacjentów apetyt może być zmniejszony, a często tendencja do zaparcia lub biegunka.

Leczenie ma na celu wyeliminowanie czynników agresji i obejmuje:

  • tłumienie wydzielania żołądkowego;
  • terapia przeciw Helicobacter;
  • korekta stanu neuropsychiatrycznego pacjenta;
  • stymulacja procesów naprawczych w błonie śluzowej.

W celu stłumienia wydzielania są przypisywane H2 blokery (cymetydyna, ranitydyna, famotydyna), które ostatnio były coraz rzadziej stosowane, ponieważ nie blokują całkowicie syntezy kwasu. Zostały one zastąpione przez blokery pompy protonowej, które są bardziej skuteczne H2 blokery 3-10 razy. Era IPP rozpoczęła się Omeprazol, później ta grupa została uzupełniona Lanzoprazol, Pantoprazol, Pariet (rabeprazol) i Ezomeprazol.

Opracowano skuteczne schematy leczenia przeciw Helicobacter - 3-składnikowe i czteroskładnikowe, przepisywane na 7 dni. Ze względu na ryzyko wystąpienia zmian dysbiotycznych w jelicie obejmują one probiotyki (Bifiform, Linex).

Normalizację tonu wegetatywnego osiąga się przez wzięcie Atarax, Adaptola lub Grandaksyna. W rezultacie przywraca się reaktywność wegetatywną, która zapewnia odpowiednią reakcję organizmu na bodźce zewnętrzne. Ze względu na przywrócenie równowagi psycho-wegetatywnej obserwuje się przyspieszenie bliznowacenia wrzodów.

Wśród czynników, które usprawniają procesy naprawcze, możemy wymienić Gastritol, który obejmuje składniki roślinne, które przyczyniają się do szybkiego przywracania uszkodzeń błony śluzowej. Następnie zajęto się kwestią terapii podtrzymującej. Z wieloma owrzodzeniami nadal otrzymują De nola i PPI do trzech tygodni. Z towarzyszącym choroba refluksowa przełyku czas trwania leków przeciwwydzielniczych wzrasta do 6-8 tygodni.

Naruszenie diety i stosowanie pokarmu, który podrażnia błonę śluzową, jest jedną z przyczyn wrzodów trawiennych, dlatego odżywianie jest ważnym składnikiem leczenia. Dieta na wrzody dwunastnicy ma na celu wyeliminowanie bólu i objawów dyspeptycznych. Lecznicze odżywianie w chorobie wrzodowej powinno pomóc zmniejszyć czynnik kwasowy, którego aktywność jest najczęściej zwiększona, i stymulować gojenie się wrzodów.

Na każdym etapie choroby stymulatory wydzielania i środki drażniące błonę śluzową są wykluczone (w pewnym stopniu). Jedzenie w małych porcjach ma łagodny wpływ na błonę śluzową i zmniejsza stan zapalny dwunastnicy 12. Regularne i ułamkowe odżywianie znacznie ułatwia trawienie i przyswajanie produktów.

W różnych okresach choroby (zaostrzenie, niestabilna remisja, uporczywa remisja) dieta jest inna, a tabele można przypisywać kolejno:

  • Nr 1A z maksymalnym ograniczeniem wszystkich rodzajów narażenia na błonę śluzową;
  • Nr 1B przy łagodnym ograniczeniu wszystkich rodzajów agresji na brzuchu średni czas leczenia wynosi do dwóch tygodni;
  • №1 z umiarkowanym oszczędzeniem żołądka.

Czas tych diet zależy od stanu pacjenta oraz nasilenia bólu i niestrawności. Sekwencyjne wyznaczanie tabel ze stopniowym rozszerzaniem produktów i różnymi sposobami ich przygotowywania przygotowuje przewód pokarmowy do przejścia do wspólnego stołu.

Jaką dietę stosuje się w celu zaostrzenia choroby? To zależy od nasilenia zaostrzenia. Na silny ból jest wskazany Dieta 1A, co maksymalnie ogranicza wszystkie czynniki uderzenia (mechaniczne, chemiczne i termiczne). Dieta obejmuje ciepłe, tłuczone potrawy, których konsystencja jest płynna, ale gdy proces się kończy, staje się papkowaty. Stosuje się żywność o słabym działaniu sokogonnym (mleko, jaja, tłuczone płatki zbożowe w mleku, gotowana ryba i mięso w różnych formach przygotowania). Ta dieta jest przepisywana na okres ciężkiego zaostrzenia - 7-10 dni.

  • Zaleca się sześć posiłków dziennie z ograniczeniem wielkości porcji.
  • Żywność przygotowuje się w postaci płynnej lub galaretowatej, która maksymalnie oszczędza błonę śluzową i wspomaga naprawę wrzodów.
  • Zupy są tylko śluzowe (w wodzie lub mleku) przygotowane z owsa, kaszy manny lub ryżu. Zupy śluzowe to wywary uzyskane przez gotowanie zbóż, które są filtrowane i usuwane. Gotowa zupa może być odrobiną soli i dodać do niej masło. Tego rodzaju zupy można przygotować z mąki ze zmielonych zbóż.
  • Mięso, dania z kurczaka z ryb w postaci tłuczonych ziemniaków lub sufletu na parze. Do gotowania wybierz beztłuszczowe odmiany mięsa i ryb, oczyszczone ze skóry i ścięgien i kilkakrotnie przechodzą przez maszynę do mięsa.
  • Kasza gryczana, ryżowa i owsiana. Są dobrze gotowane, wycierane i rozcieńczane do stanu ciekłego wodą (mlekiem). Niewielką ilość masła dodaje się do gotowej owsianki.
  • Mleko, kalcynowany twarożek, mleczna galaretka i śmietana (w zupach). Mleko pełne - 4 filiżanki dziennie.
  • Jajka na miękko lub omlet na parze. Codziennie pacjent może zjeść 2 jajka.
  • Galaretka i galaretka ze słodkich jagód, jagód i soków owocowych, rozcieńczona przegotowaną wodą z dodatkiem cukru lub miodu. Możesz pić słabą herbatę (z mlekiem, śmietaną), napary z dzikiej róży i wywar z otrębów pszennych.

Tabela nr 1A przewiduje wykluczenie w diecie patogenów wydzielniczych i drażniących błonę śluzową: wszelkie buliony, kwaśne napoje i soki, napoje z kwaśnego mleka, wszelkie warzywa, gruboziarniste płatki i chleb.

Żywność powinna być lekka i dobrze trawiona, dlatego grzyby, twarde mięso ze ścięgnami, drób i skóra ryb nie są dozwolone. Używanie nadmiernie zimnych i gorących naczyń jest niedozwolone. Ponieważ ostra temperatura pokarmu niekorzystnie wpływa na błonę śluzową i spowalnia jej regenerację.

Po tygodniu, gdy stan się poprawi, pacjenta można przenieść do Tabela nr 1B. Ta tabela ma mniej surowe ograniczenia i stopniowo zwiększa zawartość składników odżywczych i kalorii. Metody przygotowania i główna lista produktów pozostają takie same, ale dodaje się suszony chleb pszenny, przeciery warzywne i owocowe (jest to możliwe w przypadku żywności dla niemowląt). Zupy śluzowe są zastępowane puree, a mięso i ryby mogą być wykorzystywane do robienia pierogów, tłuczonych ziemniaków i klopsików.

W okresie rekonwalescencji po zaostrzeniu, a także w niewyrażonym zaostrzeniu, pacjentom przepisuje się umiarkowanie oszczędne i fizjologicznie kompletne odżywianie - Tabela nr 1. Wcześniej istniały zalecenia dotyczące długiego pobytu pacjenta (do sześciu miesięcy) na tej diecie terapeutycznej. Jednak przy dobrym zdrowiu czas pobytu na diecie nr 1 jest skrócony do 2-3 miesięcy.

Brak silnych substancji drażniących w jedzeniu (mięso, bulion grzybowy, ucho, mocna herbata, smażone potrawy, kawa, napoje gazowane, marynaty, musztarda, alkohol) stwarza warunki do skutecznego leczenia i długiego okresu bez nawrotów.

Dieta rozszerza się ze względu na niesklasyfikowane jedzenie i dodaje się surowe warzywa i owoce (słodkie śliwki, jabłka, morele, brzoskwinie, nektarynę, pomidory z warzyw). Przeprowadzając leczenie przeciw nawrotom w okresie jesienno-wiosennym, powinieneś ponownie przejść na oszczędzające odżywianie na 2-4 tygodnie (najpierw Tabela nr 1Ba potem № 1).

Wrzód perforowany(powstanie przełomu w ścianie dwunastnicy) jest jednym z najbardziej niebezpiecznych powikłań, ponieważ zawartość jelita wchodzi do jamy brzusznej i powoduje zapalenie otrzewnej. Ten stan jest nagły i wskazana jest operacja. W większości przypadków perforowane wrzody są zszywane.

Po operacji perforowanego wrzodu jedzenie jest bardzo oszczędne, naczynia są gotowane na parze bez oleju i soli. Naczynia o wysokiej zawartości węglowodanów są zminimalizowane, spożycie płynów i wielkość porcji są ograniczone.

  • pierwsze dwa lub trzy dni - głód;
  • od czwartego dnia dozwolony jest wywar z róży, słabej herbaty, galaretki owocowej z odrobiną cukru;
  • od piątego dnia wprowadza się wcierany płynny ryż lub owsiankę, tłuczoną zupę warzywną, jajka na miękko;
  • od siódmego dnia - puree warzywne, suflet i kotlety z kurczaka oraz gotowane mielone ryby.

W rzeczywistości jest to dieta Tabele nr 1A i Nr 1B, których terminy są ściśle indywidualne i zależą od stanu pacjenta pooperacyjnego. Po 10-14 dniach pacjent zostaje przeniesiony na dietę Tabela nr 1, które zostaną omówione poniżej. Jedz pokarmy tylko w ciepłej formie, ponieważ zimne dania są trawione przez długi czas, a gorące podrażniają błonę śluzową. Ilość spożywanej żywności jest zmniejszona. Zalecane są częste posiłki do 5-6 razy dziennie. Główne metody gotowania to gotowanie, duszenie.

Ponieważ wrzód żołądka i dwunastnicy ma tendencję do sezonowych zaostrzeń, szczególną uwagę należy zwrócić na odżywianie w okresie wiosenno-jesiennym. W tym okresie lepiej jest porzucić naczynia, które wywołują zaostrzenie (pikantne, wędzone, smażone w głębokim tłuszczu) i przejść na lekkie jedzenie, które nie podrażnia błony śluzowej. Ważne jest, aby przestrzegać diety i nie dopuszczać do długich przerw między posiłkami.

Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy opiera się na tych samych zasadach. Najbardziej odpowiednie diety w okresie jesienno-wiosennym, w zależności od nasilenia zaostrzeń, są Nr 1B lub №1. Być może w tym okresie lekarz przepisze ci leki, chociaż teraz odchodzą od profilaktycznego leczenia przeciw nawrotom. Pacjentom lepiej jest prowadzić dziennik obserwacji i zwracać uwagę na czynniki wywołujące zaostrzenia (stres w pracy, egzaminy, błędy w odżywianiu itp.).

Dozwolone produkty

Dieta na wrzód dwunastnicy 12 obejmuje:

  • Zupy przygotowywane na bulionie ziemniaczanym lub bulionie z połączonych warzyw. Najpierw dodają tłuczone warzywa i zboża (kasza manna, kasza gryczana, herkules, ryż), a następnie przechodzą na nie-puree. Do pierwszych potraw dodaj tłuczone mięso, mieszankę jajeczno-mleczną i odrobinę oleju. Zupy i makarony zbożowe są dozwolone.
  • Używaj niskotłuszczowego mięsa dietetycznego (wołowina, cielęcina, młoda jagnięcina, kurczak, królik i indyk). Przygotowuje się potrawy na parze i gotowane (klopsiki, pierogi, tłuczone ziemniaki, suflet, klopsiki, zrazy). Miesiąc po zaostrzeniu lub operacji dozwolone jest pieczenie mięsa w piekarniku.
  • Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są gotowane na parze lub pieczone bez skórki. Skórę usuwa się, ryby można gotować na kawałki lub siekać (kotlety, klopsiki, klopsiki, zrazy).
  • Owsiankę gotuje się w mleku lub wodzie z ryżu, kaszy manny, kaszy gryczanej lub płatków owsianych, można użyć wermiszel. Owsianka musi być dobrze ugotowana i lekko ugniatać, najpierw wycierają grykę. Ze zbóż można zrobić budynie i zapiekanki z dodatkiem twarogu.
  • Warzywa o niskiej zawartości błonnika (ziemniaki, buraki, dynia, kabaczek, marchew, zielony groszek, kalafior). Są one gotowane na parze i podawane w puree. Po zmieszaniu ubitych białek i semoliny miesza się i gotuje na parze w postaciach, uzyskuje się suflet warzywny.
  • Dynie i cukinię można jeść niegotowane, ponieważ są to najbardziej delikatne warzywa. Aby poprawić smak, do puree warzywnego i zup można dodać posiekany koperek.
  • Niewielka ilość masła i olejów roślinnych służy do przygotowania gotowych posiłków.
  • Chleb pszenny (czerstwy lub suszony). Dieta może zostać poszerzona poprzez wprowadzenie niskotłuszczowych herbatników i suchych herbatników. Często nie można jeść upieczonych, surowych ciast z różnymi nadzieniami (jabłka, dżemy, twaróg, mięso, ryby).
  • Dodaje się mleko i śmietanę, niekwaśny jogurt i kefir. Świeży twarożek bezkwasowy można jeść w naturze lub gotować naleśniki, twarogi, leniwe pierogi. Rzadko można wchodzić w ser łagodny.
  • Dwa jajka, spożywane co drugi dzień, gotowane z omletem na parze lub na miękko.
  • Poszerzenie diety pozwala przejść do niegotowanego stołu, na którym można użyć sałatki z gotowanych warzyw z mięsem lub rybą, galaretką rybną, śledziem i kawiorem jesiotra.
  • Desery gotowane na parze z tłuczonych jagód, tłuczonych ziemniaków, galaretki, galaretki, sambuca, kompotów. Słodkie jagody i owoce można spożywać w formie pieczonej lub gotowanej. Możesz jeść mleczną galaretkę, bezkwasowy dżem, bezy, pianki, słodycze i miód. Spośród napojów dozwolone są soki owocowe, napary z dzikiej róży, słaba kawa z mlekiem, herbata z mlekiem / śmietaną.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszczeWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
burak ćwikłowy1,50,18,840
dynia1,30,37,728

Owoce

morele0,90,110,841
arbuz0,60,15,825
banany1,50,221,895
melon0,60,37,433
nektaryna0,90,211,848
brzoskwinie0,90,111,346
jabłka0,40,49,847

Jagody

truskawki0,80,47,541
maliny0,80,58,346

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron12,03,760,1322

Wyroby piekarnicze

krakersy z białego chleba11,21,472,2331

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
galaretka2,70,017,979
pianki0,80,078,5304
bezy2,620,860,5440
pastylka0,50,080,8310
ciasteczka Maria8,78,870,9400

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
sos mleczny2,07,15,284

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
kefir3,42,04,751
śmietana2,820,03,7205
śmietana2,820,03,2206
jogurt2,92,54,153

Sery i twarożek

twarożek17,25,01,8121

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
wątroba wołowa17,43,10,098
gotowany język wołowy23,915,00,0231
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Ryby i Owoce Morza

czarny kawior28,09,70,0203
ziarnisty kawior z łososia32,015,00,0263

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
ghee0,299,00,0892

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
kawa z mlekiem i cukrem0,71,011,258
czarna herbata z mlekiem i cukrem0,70,88,243

Soki i kompoty

sok z moreli0,90,19,038
sok z marchwi1,10,16,428
sok z dyni0,00,09,038
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

  • Żywność, która poprawia wydzielanie (buliony, marynowane warzywa, wędzone i smażone potrawy, alkohole, mocna kawa i herbata, napoje gazowane, pikantne potrawy, sfermentowane produkty mleczne o wysokiej kwasowości, kwaśne owoce).
  • Kapuśniak, okroshka i barszcz są wyłączone z pierwszych dań.
  • Przewiduje wykluczenie warzyw z grubym włóknem (rzodkiewka, rzepa, kapusta, rutabaga, fasola, groszek), obrane owoce, grzyby, jako produkt trudny do strawienia. Niedozwolone jest spożywanie szczawiu, świeżego kopru, pietruszki i cebuli, a także szpinaku ze względu na wysoką zawartość kwasów organicznych i drażniących olejków eterycznych.
  • Produkty z tkanką łączną (skóra, chrząstka, żyły).
  • Irytujące potrawy i dania (żurawina, soki cytrusowe i kwaśne owoce, pomidory, cebula, papryka, czosnek, imbir, czekolada, chrzan, musztarda, sosy mięsne, sos pomidorowy, pieprz).
  • Kwaśne i marynowane warzywa, warzywa w puszkach - produkty te powodują wzrost wydzielania.
  • Przez długi czas wykluczono trudne do strawienia zboża: proso, jęczmień perłowy, jęczmień i kukurydzę.
  • Rośliny strączkowe, świeży chleb, kwas chlebowy, drożdże do pieczenia, które zwiększają tworzenie się gazu.
  • Zabronione: tłusta wieprzowina, tłuszcze zwierzęce, tłuste ryby, kaczka, jagnięcina, gęś, konserwy, ryby w puszkach i wędliny.
  • Jajka sadzone i na twardo, ponieważ są słabo trawione i przyswajane.
  • Każdy świeży chleb, masło i ciasto francuskie.
  • Suszone owoce i lody.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszczeWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
rutabaga1,20,17,737
kapusta1,80,14,727
kapusta kiszona1,80,14,419
zielona cebula1,30,04,619
cebula1,40,010,441
ogórki0,80,12,815
ogórki konserwowe2,80,01,316
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
pomidory w puszkach1,10,13,520
chrzan3,20,410,556
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasza jaglana11,53,369,3348
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Wyroby cukiernicze

cukierki4,319,867,5453

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
imbir1,80,815,880
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
papryczka chili2,00,29,540

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259
szynka22,620,90,0279

Kiełbaski

peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455
kiełbaski10,131,61,9332
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje bezalkoholowe

chleb chlebowy0,20,05,227
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Jak wskazano, odżywianie wrzodów dwunastnicy zależy od etapu procesu. Najdłuższa dieta podczas rekonwalescencji i remisji, więc menu jest zapewnione Tabele numer 1.

Fizjologicznie kompletna dieta (90-100 g białka, 100 g tłuszczu i 420 g węglowodanów) pozwala na ciągłe jej przestrzeganie. Ogólnie rzecz biorąc, jest to zdrowa dieta o wystarczającej ilości witamin i składników mineralnych, umiarkowanie oszczędzająca przewód pokarmowy. W zależności od stanu pacjenta i czasu, jaki upłynął od zaostrzenia, naczynia można wycierać, a nie wycierać. To pytanie zostało wyjaśnione przez lekarza.

Śniadanie
  • kasza gryczana (puree) z dodatkiem mleka;
  • jajko na miękko;
  • herbata ze śmietaną.
Drugie śniadanie
  • puree z pieczonego jabłka i słodkiej gruszki z miodem.
Lunch
  • zupa owsiana z warzywami;
  • kotlety z kurczaka na parze;
  • przecier marchewkowy;
  • napar z dzikiej róży.
Podwieczorek
  • domowe wyroby piekarnicze;
  • kompot.
Kolacja
  • kasza manna;
  • pieczona ryba z cukinią;
  • słaba herbata.
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • omlet;
  • gotowana kasza gryczana w mleku;
  • słaba herbata z cukrem i mlekiem.
Drugie śniadanie
  • duszone jabłko i banan z dżemem;
Lunch
  • zupa ryżowa;
  • klopsiki z kurczaka na parze;
  • puree z dyni i dyni z masłem;
  • sok.
Podwieczorek
  • galaretka owocowa.
Kolacja
  • gotowane ryby;
  • płatki owsiane;
  • tłuczone marchewki i kalafior;
  • herbata ziołowa.
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • kasza manna w mleku;
  • twarożek ze śmietaną i dżemem;
  • kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie
  • gruszka sambuca.
Lunch
  • zupa z kaszą manną i tłuczonymi warzywami;
  • kotlety z indyka gotowane na parze;
  • puree z dyni marchewkowej z masłem;
  • galaretka.
Podwieczorek
  • Ciasteczka
  • kompot z puree z suszonych owoców.
Kolacja
  • budyń rybny;
  • puree z zielonego groszku i ziemniaków;
  • słaba herbata z miodem.
Na noc
  • mleko

Przepisy dietetyczne

W różnych okresach choroby technologia gotowania jest inna. Jeśli zaleca się zupy śluzowe w przypadku ciężkiego stanu zapalnego (są one stosowane w Dieta 1Ai 1B), następnie zupy puree są podstawą Tabele numer 1 i są zalecane w okresie rekonwalescencji.

Zupy śluzowe są najbardziej oszczędne i reprezentują napięte buliony zbóż (bez samych zbóż), które solą i dodają olej (czasami przyprawiony mieszanką jajka i mleka). Podczas przygotowywania tłuczonych zup wszystkie składniki są wycierane, zupa jest solona, ​​a olej dodawany do ciepłego. W ten sam sposób przygotowuje się zupy mleczne (stosunek wody do mleka wynosi 1: 1, płatki są wycierane). Poniżej znajdują się przepisy na potrawy z pierwszego stołu.

Pierwsze kursy

Zupa mleczna z mięsem indyczym i krakersami

Gotowane mięso indycze przepuszcza się przez maszynę do mięsa i dodatkowo wyciera do stanu puree. Rosół (owies lub ryż) miesza się z tłuczonymi ziemniakami, solą do smaku i gotuje. Po schłodzeniu do 80 ° C doprawić mlekiem i śmietaną (1: 1). Dodatkowo możesz wprowadzić ubite jajko i doprowadzić do wrzenia.

Zupa dyniowa i kalafiorowa

Włóż warzywa do rondla, zalej niewielką ilością wody i zagotuj. W ciepłej formie wytrzyj wywar. Przygotuj biały sos na bazie mleka, mąki i jajek. Do sosu warzywnego dodaje się biały sos, solą, rozcieńcza mlekiem lub bulionem warzywnym do pożądanej konsystencji i doprowadza do wrzenia. W gotowej zupie możesz umieścić kawałek masła.

Drugie dania

Pudding z zielonego groszku

Zagotuj filety rybne i wytrzyj. Dodaj masło, żółtka, dobrze wymieszaj i sól. Białka ubite w piankę dodaje się do gotowej masy rybnej w kilku etapach, delikatnie mieszając. Masę układa się w formie i gotuje na parze.

Suflet Wołowy

Gotowana wołowina jest kilkakrotnie przewijana w maszynce do mięsa. Sos mleczny, masło, żółtka i sól wprowadza się do przygotowanego przecieru mięsnego. W powstałej masie wstrzyknięto ubite białka do pianki. Rozłóż w formie i gotuj na parze.

Desery

Pudding z Marchewki Jabłkowej

Pokrojone marchewki są dozwolone w rondlu z niewielką ilością wody. Po 10-15 minutach dodaje się pokrojone jabłka i duszone aż do ugotowania. Przetrzyj masę, dodaj mleko i kaszą mannę, gotuj przez 1-2 minuty. Oddzielnie ubite żółtka i białka wprowadza się do schłodzonej masy. Rozłóż w formie i piecz w powolnej kuchence lub piekarniku bez tworzenia szorstkiej skórki.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Fizjologicznie kompletny i odpowiedni do długotrwałego stosowania.
  • Zapewnia umiarkowane oszczędzanie przewodu żołądkowo-jelitowego.
  • Eliminuje stany zapalne i sprzyja szybkiemu przywróceniu błony śluzowej.
  • Potrawy dietetyczne szybko się nudzą.

Informacje zwrotne i wyniki

Ta dieta jest przepisywana na długi okres, ponieważ jest zbilansowana, a dieta jest znacznie rozszerzona w porównaniu do Diety nr 1A i 1B. To pozwala jeść zróżnicowane posiłki bez odczuwania bólu. Recenzje pacjentów wskazują na pozytywny wpływ takiego odżywiania na przewód pokarmowy: ból, odbijanie, znikają zgaga, gorycz w ustach, nie przeszkadza w wzdęciach. U niektórych znika ból trzustki i zaburzenia stolca związane z zapaleniem trzustki.

  • "... wrzód WPC od wielu lat. Kiedy został wykryty po raz pierwszy, był dobrze leczony w szpitalu, potem nie wystąpiły zaostrzenia, a jeśli tak, to nie były one silne i nie tworzyły się „nowe wrzody”. Tuż po upadku lub po obciążeniu nerwowym w żołądku pojawiają się bóle ssące. Jest to sygnał, że potrzebujesz 2 tygodni na wypicie De-nolu, Lansoprozolu i przejście na właściwe odżywianie. W takich przypadkach mogę obejść się bez szpitala. Utrzymuję dobrą dietę przez 3-4 tygodnie, a następnie przestawiam się na regularne odżywianie, ale bez pikantnych, wędzonych i smażonych. Lubię kotlety parowe z różnych rodzajów mięsa i drobiu - nie są one całkowicie pozbawione smaku, ponieważ żona dodaje im trochę startej cebuli i suszonego koperku (nie powoduje to bólu i innych dolegliwości). Jem zupy na wodzie bez przypraw i pieczeń. Są to głównie zupy zbożowe z dobrze ugotowanymi lub kruszonymi płatkami. Jem wszystkie zboża, tłuczone ziemniaki i tłuczone dodatki warzywne. Już w drugim tygodniu żołądek uspokaja się. Przez miesiąc takiego odżywiania trochę tracę wagę";
  • "... Kilka lat temu wystąpił perforowany wrzód, ale niezbyt skomplikowany, dlatego operowano metodą endoskopową. Szybko wyzdrowiała po takiej operacji, ale dietę trzeba było obserwować przez długi czas, a ona wypijała lek przez około miesiąc. Najpierw zjadłem wszystko przetarte przez miesiąc, a potem przeszedłem na niegotowany pierwszy stół. Ściśle trzymała się jej przez sześć miesięcy, chociaż po miesiącu nic nie przeszkadzało, a tylko 3 blizny przypominały o operacji. W ciągu ostatnich sześciu miesięcy przystosowałem się do gotowania w podwójnym kotle i powolnej kuchence, dodałem nowe przepisy do listy, a jedzenie nie wydawało się monotonne i nudne. Ograniczenia żywieniowe znalazły odzwierciedlenie w wadze - schudła 5 kg. Mam nadzieję, że nadal będę przestrzegać zdrowej diety - perforacja naprawdę mnie przeraziła";
  • "... Częste zaostrzenia wrzodów występują co dwa lata. Myślę, że jest to spowodowane paleniem tytoniu, nieregularnymi posiłkami (a nawet suchymi posiłkami) i podróżami służbowymi. Oczywiste jest, że z dala od domu nie ma sposobu, aby prawidłowo jeść. I okazuje się, że okresowo trafiam do szpitala. Tam natychmiast wyznaczają tabelę 1B, a po 2 tygodniach - główną tabelę dla pacjentów z żołądkiem".

Cena diety

Konwencjonalne produkty i stosunkowo niski koszt żywienia sprawiają, że jest on przystępny cenowo. Podstawą odżywiania są płatki zbożowe, nabiał, kurczak, mięso lub dania rybne. Koszt tygodniowej diety wynosi 1500-1600 rubli.

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Dieta ze zwiększoną bilirubiną
Diety

Dieta ze zwiększoną bilirubiną

Ogólne zasady Bilirubina powstaje podczas rozkładu hemoglobiny w czerwonych krwinkach, które zakończyły swój cykl życia (zniszczone po 120 dniach). Zwykle dziennie powstaje 80–85% bilirubiny. Bilirubina w osoczu jest silnie wiązana z albuminami. Wątroba odgrywa ważną rolę w dalszej wymianie pigmentów żółciowych.
Czytaj Więcej
Dieta Montignac
Diety

Dieta Montignac

Ogólne zasady Dieta Montignaca urodziła się w 1986 roku we Francji. Jego autor, Michel Montignac, sam miał nadwagę. Po dokładnym przestudiowaniu charakterystyki metabolizmu opracował system odżywiania, któremu zawsze towarzyszy tabela indeksów glikemicznych produktów, dzięki czemu autor był w stanie zrzucić 16 kg w ciągu 3 miesięcy.
Czytaj Więcej
Dieta cholesterolowa
Diety

Dieta cholesterolowa

Ogólne zasady Cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu należącą do grupy steroli pochodzenia zwierzęcego. Pod tym względem nie można go znaleźć w produktach roślinnych. W ludzkim ciele jest wytwarzany przez prawie wszystkie narządy, ale większość jest wytwarzana przez wątrobę. Wiele układów ciała nie może funkcjonować bez cholesterolu.
Czytaj Więcej
Dieta na niedobór mięśnia sercowego żołądka
Diety

Dieta na niedobór mięśnia sercowego żołądka

Ogólne zasady Cardia to odcinek pomiędzy przełykiem a żołądkiem o długości 3-6 cm, który umożliwia przepływ pokarmu w jednym kierunku (w kierunku żołądka). Jego funkcjonalnym celem jest blokowanie odwrotnego odlewania, a przy normalnie działającym mechanizmie blokującym pokarm z żołądka nie dostaje się do przełyku.
Czytaj Więcej