Diety

Dieta o niskiej kwasowości żołądka

Ogólne zasady

Główne funkcje żołądka to odkładanie pokarmu, jego częściowe trawienie pod działaniem kwasu solnego, początkowe procesy wchłaniania i przechodzenie grudki pokarmowej do jelita. Kwas solny wydzielają komórki ciemieniowe żołądka, które są bardziej w ciele żołądka. Niszczenie tych komórek z powodu stanu zapalnego prowadzi do niedoczynne zapalenie żołądka i słabe trawienie.

W przypadku zwykłego zapalenia błony śluzowej żołądka, gdy proces zapalny obejmuje ciało żołądka i cały żołądek (zapalenie płuc), funkcja wytwarzania kwasu chlorowodorowego jest znacznie zmniejszona. Normalne procesy biochemiczne i fizjologiczne w żołądku, wystarczająca bariera kwasowo-enzymatyczna, dobra regeneracja nabłonka i pełna aktywność perystaltyczna są czynnikami ochronnymi, które zapobiegają przenikaniu bakterii i grzybów oraz flory.

Obniżona kwasowość jest stanem patologicznym, w którym zaburzona jest nie tylko funkcja trawienia, ale przyczynia się do kolonizacji błony śluzowej H. pylori. Ta infekcja bakteryjna wspomaga przewlekłe zapalenie i powoduje jego rozwój, a to dodatkowo zmniejsza funkcję komórek okładzinowych. Postęp choroby prowadzi do rozwoju atrofii, gwałtownego spadku kwasowości, aż do zerowej kwasowości. Czas trwania tego procesu może wynosić od 12 do 18 lat.

Rola kwasu żołądkowego jest również wielka w zapobieganiu wprowadzaniu grzybów do błony śluzowej. W środowisku o niskiej kwasowości Candida nabywa właściwości patogenne, powstaje pseudomycelia lub grzybnia, która uszkadza błonę śluzową. W niektórych współistniejących chorobach (np. U osób zakażonych HIV), grzyby Candida powodować kandydozę żołądka.

Z kolei proces zapalny wpływa na ruchliwość żołądka i jelit - zmniejsza się. Przy niskiej kwasowości białka słabo rozkładają się w żołądku, co prowadzi do wzdęć i zatrucia organizmu. Pacjenci skarżą się na żołądek (nudności, odbijanie się, wymioty) i jelitowy (dudnienie, wzdęcianaruszenie fotela) niestrawność. Częściej przeszkadza im niestabilne krzesło - przemienność zaparcia i biegunka. Charakterystyczny jest również spadek apetytu i pojawienie się nieprzyjemnego (często metalicznego posmaku) w jamie ustnej.

W przypadku ciężkiej niewydolności wydzielniczej i upośledzenia trawienia żołądka szczególną uwagę zwraca się na terapię substytucyjną - uzupełnienie niedoboru kwasu solnego w połączeniu z preparatami polienzymowymi (P.epsidil, ToReon Acidin-Pepsin, Abomin, P.przeciw cytrynianowi) W przypadku upośledzenia ruchowego czasami wystarczy wyznaczyć te leki lub w połączeniu z nimi M.otilak lub Motilium.

W złożonym leczeniu stosuje się zioła lecznicze, które zmniejszają proces zapalny i stymulują wydzielanie soku żołądkowego: piołun, tymianek, oregano, koper włoski, kminek, pasternak, mięta, pietruszka, ziele dziurawca zwyczajnego, krwawnik pospolity, liście babki lancetowatej (lub lek Plantaglucid) Latem możesz pić sok ze świeżych liści babki lancetowatej (1 łyżka. 20 minut przed posiłkiem) i dodawać młode liście do sałatek.

Główną rolę w leczeniu takich pacjentów odgrywa właściwe odżywianie i jego reżim. Frakcyjne odżywianie w małych porcjach ustanawia rytmiczną aktywność żołądka i zapobiega stagnacji treści pokarmowych w żołądku.

Dieta o zmniejszonej kwasowości żołądka w okresie zaostrzenia wiąże się z ograniczeniami mechanicznymi i chemicznymi. Dania gotowane są gotowane, gotowane na parze i puree. Gdy zaostrzenie ustanie, odżywianie powinno być kompletne i zgodne z zasadą stymulującą.

Poza okresem zaostrzenia odżywianie ze zmniejszoną kwasowością żołądka jest zorganizowane w ramach terapii Dieta numer 2. Jego charakterystyczną cechą jest włączenie stymulantów pokarmowych soku żołądkowego, które stymulują apetyt. Jednocześnie odżywianie ma na celu ograniczenie procesów fermentacji w jelicie. Ponieważ dieta jest kompletna i zróżnicowana, jest przepisywana na długi okres.

Naczynia mogą być gotowane przez pieczenie, duszenie i smażenie, co również zwiększa produkcję soku żołądkowego. Smażenie można nakładać 1-2 miesiące po zaostrzeniu. Dieta jest bogata w pokarmy, które zwiększają produkcję soku żołądkowego:

  • przekąski (sałatki pomidorowe, śledzie, mięso mielone, galaretki z bulionami, sałatki z gotowanych warzyw z mięsem, warzywa marynowane);
  • substancje ekstrakcyjne (mięso, ryby i bogate buliony warzywne);
  • sosy na bulionach mięsnych;
  • napoje mleczne;
  • kawior warzywny, duszone warzywa;
  • owoce o wysokiej zawartości kwasu (owoce cytrusowe, żurawina), ich dodatki do herbaty, napojów i napojów owocowych;
  • kawa, kakao, herbata, soki warzywne i owocowe.

Przy niskiej kwasowości zaleca się włączenie do diety produktów o działaniu żółciopędnym: olejów roślinnych, buraków i soku z buraków, cytryn, arbuza, kurkumy, melonów, świeżych ziół. Jednocześnie grube włókno, pikantne potrawy, przyprawy, pełne mleko są ograniczone.

Dzięki poprawie samopoczucia i stabilnej remisji pacjent może obserwować Dieta nr 15 - Jest to wspólny stół, charakteryzujący się fizjologicznie kompletnym odżywianiem i normalną ilością białek, tłuszczów, węglowodanów, a dieta nie zapewnia mechanicznego i chemicznego oszczędzania błony śluzowej. Jednak wykluczone są tłuste odmiany jagnięciny, drobiu, pikantnych potraw wieprzowych i przypraw. Ogranicz użycie wędzonego mięsa, konserw, warzyw z grubym włóknem (rzepa, rzodkiew, rzodkiew). Chleb żytni oraz surowe warzywa i owoce są dozwolone.

Dozwolone produkty

Dieta obejmuje:

  • Niskotłuszczowe mięso i drób bez skóry i ścięgien. Możesz gotować wszelkiego rodzaju potrawy: kotlety, zrazy, gulasz, gulasz, pierogi, klopsiki, stroganow wołowy. W razie potrzeby upiecz.
  • Pierwsze dania w niskotłuszczowym bulionie, w którym warzywa powinny być drobno posiekane, marynowane (z posiekanymi lub tłuczonymi warzywami), barszcz i kapuśniak ze świeżą kapustą.
  • Niskotłuszczowe odmiany ryb (morszczuk, dorsz różowy, lód, szczupak, sandacz, mintaj) w formie guzowatej, zapiekane z warzywami, klopsikami, klopsikami, pierogami.
  • Sosy i galaretki na bazie bulionów.
  • Warzywa puree (ziemniak, kabaczek, dynia, marchew, burak, kalafior), duszone i pieczone warzywa, świeże sałatki pomidorowe. W potrawach warzywnych możesz dodać zielenie (koperek, pietruszka). Okresowo należy włączyć szczaw do diety. Naczynia z kapusty, kapusty kiszonej i soku z kapusty zwiększają kwasowość, ale należy je stosować tylko w okresie remisji. Uważa się, że rzepa pieczona z olejem roślinnym ułatwia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
  • Chleb pszenny (suszony), można jeść ciasteczka i niejadalne produkty mączne.
  • Owsianka gotowana w bulionie lub wodzie. Proso i jęczmień perłowy są niestrawne, dlatego są ograniczone lub wyłączone z diety.
  • Kefir, jogurt, ser (tarty lub w plasterkach), kwaśna śmietana, jajecznica z serem, twarożek i dania z niego, jogurt. Mleko i śmietana są dozwolone jako dodatki do potraw.
  • Dojrzałe owoce, mandarynki, pomarańcze, jabłka, czarne porzeczki, agrest, kiwi, arbuz, winogrona (usuń skórkę), pomarańcze i cytryny (w herbacie). Kwaśne owoce i jagody pomagają zwiększyć kwasowość soku żołądkowego: żurawina, kalina, cytryna, borówki brusznicowe, wiśnie, morele, spożywane na czczo.
  • Herbata z cytryną, sokami warzywnymi, kawą i kakao, sokami owocowymi (na początku zaleca się pić wszystkie soki w postaci rozcieńczonej). Stosowanie czarnej herbaty i mocnej kawy (sporadycznie), owoców dzikiej róży i rokitnika, wody miodowej, wody borówkowej, napojów żurawinowych, soku z marchwi (0,25 szklanki po posiłku) zwiększa kwasowość.
  • Ponieważ dozwolone są desery: kremowe tęczówki, pianki, marmolady, dżemy, pastylki, dżemy, miód. Do potraw i herbaty można dodawać cukier.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
burak ćwikłowy1,50,18,840
dynia1,30,37,728

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron12,03,760,1322

Wyroby piekarnicze

krakersy z białego chleba11,21,472,2331

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
galaretka2,70,017,979
pianki0,80,078,5304
bezy2,620,860,5440
pastylka0,50,080,8310
ciasteczka Maria8,78,870,9400

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
sos mleczny2,07,15,284

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
kefir3,42,04,751
śmietana2,820,03,2206
jogurt2,92,54,153

Sery i twarożek

twarożek17,25,01,8121

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
czarna herbata20,05,16,9152

Soki i kompoty

sok0,30,19,240
sok z moreli0,90,19,038
galaretka0,20,016,768
sok z marchwi1,10,16,428
sok z dyni0,00,09,038
sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

  • Przez długi czas w żołądku trudno jest trawić pokarmy i trupy: gruboziarniste mięso, tłuste mięso i ryby, ciasta, brązowy chleb, smażone placki, naleśniki, naleśniki, grzyby, surowe owoce i warzywa, rośliny strączkowe, świeża kukurydza, kukurydza, jęczmień perłowy i proso.
  • Drażniące błony śluzowe: czosnek, świeża cebula, solone i wędzone potrawy, przekąski w puszkach, rzepa, rzodkiewka, pikantne przyprawy, rzodkiewki, rutabaga.
  • Powoduje wzdęcia: surowe warzywa, rośliny strączkowe, grochówka i zupa fasolowa, okroshka, zupa jaglana.
  • Zbyt gorące i zimne potrawy.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
rutabaga1,20,17,737
kapusta1,80,14,727
kapusta kiszona1,80,14,419
zielona cebula1,30,04,619
cebula1,40,010,441
ogórki0,80,12,815
ogórki konserwowe2,80,01,316
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
pomidory w puszkach1,10,13,520
chrzan3,20,410,556
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasza jaglana11,53,369,3348
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Wyroby cukiernicze

cukierki4,319,867,5453

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
imbir1,80,815,880
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
papryczka chili2,00,29,540

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259
szynka22,620,90,0279

Kiełbaski

peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455
kiełbaski10,131,61,9332
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje bezalkoholowe

chleb chlebowy0,20,05,227
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Menu tej diety jest zróżnicowane, ponieważ obejmuje przekąski (sałatki, galaretki, śledzie, mięso mielone), prawie wszystkie warzywa i zboża, mięso i ryby. Poszerzenie możliwości kulinarnego przetwarzania potraw sprawia, że ​​dieta jest jeszcze bardziej zróżnicowana. Menu uzupełniają owoce, jajka, twarożek i produkty z kwaśnego mleka.

Śniadanie
  • kasza gryczana;
  • omlet;
  • kawa ze śmietaną.
Drugie śniadanie
  • przekąska ze śledzia i buraków.
Lunch
  • bulion mięsny z klopsikami i makaronem;
  • gotowana wołowina z domowym sosem;
  • ryż
  • kompot.
Podwieczorek
  • twarożek.
Kolacja
  • smażone kotlety z kurczaka;
  • przecier dyniowy;
  • galaretka.
Na noc
  • jogurt.
Śniadanie
  • płatki owsiane z mlekiem;
  • jajko;
  • ser
  • zielona herbata.
Drugie śniadanie
  • zapiekanka z twarogu z suszonymi owocami.
Lunch
  • bulion grzybowy z ryżem i marchewką;
  • ciastka rybne;
  • sałatka;
  • kompot.
Podwieczorek
  • foreshmak;
  • sok.
Kolacja
  • pieczony kurczak z warzywami;
  • herbata
Na noc
  • kefir.
Śniadanie
  • płatki owsiane;
  • omlet;
  • ser
  • kakao
Drugie śniadanie
  • sałatka ze śledziem, burakami i zielonym groszkiem.
Lunch
  • rosół z rosołu;
  • gotowany kurczak;
  • ryż
  • kompot.
Podwieczorek
  • sok;
  • twarożek.
Kolacja
  • smażona ryba;
  • tłuczone ziemniaki;
  • sok.
Na noc
  • jogurt.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Pełny i odpowiedni do ciągłego odżywiania.
  • Umiarkowanie oszczędza żołądek, stymuluje wydzielanie soku żołądkowego.
  • Nie

Informacje zwrotne i wyniki

Duże znaczenie ma żywienie kliniczne chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Przede wszystkim dlatego, że pozwala osiągnąć długoterminową remisję i zapobiega postępowi choroby. Ta dieta jest dość różnorodna, co pozwala na jej długotrwałe działanie. Recenzje pacjentów wskazują na skuteczność tej diety, a szybka poprawa stanu pozwala stopniowo poszerzać dietę.

  • "... Kwasowość sprawdzono 2 lata temu i zmniejszono. Nigdy więcej podwójnego sprawdzania. Z zaostrzeniem pojawia się ciężkość w żołądku i dyskomfort, odbijanie i wzdęcia. Siedzę na diecie i piję Plantaglucid (łagodzi ból i zwiększa kwasowość). Warzę ziele dziurawca i krwawnik. Stosuję dietę przez 3 tygodnie: jem płatki, gotowane mięso, zupy i wykluczam warzywa, z wyjątkiem dyni, cukinii i ziemniaków. Po trzech tygodniach stan znacznie się poprawia - najwyraźniej przy zapaleniu żołądka najważniejsze jest prawidłowe odżywianie. Do końca miesiąca pozwalam sobie na lekko smażone, a następnie duszone klopsiki, więcej warzyw w formie gotowanej i posiekanej";
  • "... Byłem leczony w szpitalu, a następnie ustalono zapalenie żołądka o niskiej kwasowości. W przypadku zaostrzenia należy przestrzegać diety. Wszystko w kompleksie (zioła, kwas-pepsyna, właściwe odżywianie) pomaga. Ogólnie rzecz biorąc, zajmuje to 3 tygodnie: można zmniejszyć ciężar w żołądku, wzdęcia, a nawet owsiankę mleczną. Dieta nie jest skomplikowana i nie musisz głodować. Możesz jeść dowolne dania rybne i mięsne, zupy na bulionach i płatkach śniadaniowych. Używam go od około 3 miesięcy, a potem go trochę rozszerzam. Takie jedzenie pozwala poprawić swoje zdrowie i schudnąć. Ważne jest to, że naczynia nie są potrzebne osobno dla siebie, ponieważ cała rodzina przestrzega takiego odżywiania";
  • "... Raz w roku mam zaostrzenie, podczas którego przeszkadzają mi bóle i uczucie ciężkości w żołądku. Kiedy już długo sprawdziliśmy kwasowość - została zmniejszona, myślę, że z biegiem lat nie mogła wzrosnąć, dlatego akceptuję zbiór ziół, które zwiększają kwasowość (dziurawiec, babka, piołun). Ważne jest, aby podczas zaostrzenia dobrze się odżywiać: nie można gorących sosów, wędzonych mięs, przypraw. Wprowadzam kaszki na wodę, zupy, warzywa (tylko duszone) oraz gotowane mięso lub ryby".

Cena diety

To jedzenie jest niedrogie pod względem składu produktu i niezbyt drogie. Koszt tygodniowej diety może wynosić od 1500-1600 rubli.

Obejrzyj wideo: Dieta alkaliczna. Jak "odkwasić" organizm? (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Czy sport jest dobry w krytyczne dni?
Książka informacyjna

Czy sport jest dobry w krytyczne dni?

Jeśli kobieta nie ma chorób ginekologicznych i przeciwwskazań do ćwiczeń, treningu nie można anulować. Warto zmniejszyć liczbę powtórzeń ćwiczeń i czas treningu. Jeśli jesteś osłabiony po chorobie lub nie tolerujesz zbyt dobrze ćwiczeń fizycznych, możesz ćwiczyć pilates lub jogę.
Czytaj Więcej
Jak utrzymać wagę po diecie
Książka informacyjna

Jak utrzymać wagę po diecie

Informacje ogólne We współczesnym świecie istnieje niesamowita ilość różnorodnych diet i specjalnych systemów żywieniowych, dzięki którym można skutecznie zmniejszyć masę ciała w pewnym okresie. Jednak żaden z tych systemów nie gwarantuje, że po jego zakończeniu dodatkowe funty nie będą stopniowo wracać.
Czytaj Więcej
Chemia gospodarcza i zdrowie ludzi
Książka informacyjna

Chemia gospodarcza i zdrowie ludzi

Informacje ogólne Chemia gospodarcza w życiu współczesnego człowieka zajmuje tak ważne miejsce, że bez niego nie wyobraża sobie swojej codziennej egzystencji. Wiele takich narzędzi jest używanych w życiu codziennym, ich różnorodność jest po prostu niesamowita: proszek do prania; różnorodne detergenty i środki czyszczące do kuchni i łazienki; chemia do mycia naczyń; środki do czyszczenia lusterek, okien, szkła; środki do czyszczenia dywanów; odświeżacze powietrza; środki odstraszające owady.
Czytaj Więcej