Diety

Dieta na zapalenie płuc, odżywianie na zapalenie płuc

Ogólne zasady

Zapalenie płuc reprezentują grupę ostrych zakaźnych i zapalnych chorób płuc obejmujących różne elementy strukturalne dotkniętego obszaru tkanki płucnej w tym procesie.

Bezpośrednimi czynnikami sprawczymi choroby mogą być różne czynniki bakteryjne / zakaźne, z których najczęstszymi są powietrze/strepto/gronkowce, chlamydia, adenowirus, wirus grypy. Przebieg kliniczny i objawy choroby są bardzo zróżnicowane, ze względu na różne objętości uszkodzenia tkanki płucnej, rodzaj patogenu, nasilenie zatrucia, reakcję organizmu i obecność powikłań.

Ogólne objawy choroby są spowodowane toksycznym działaniem mikroorganizmów na układ sercowo-naczyniowy / nerwowy, miejscowe zależą od zmian bezpośrednio w samym układzie oddechowym. Rozpoznanie zapalenia płuc ustala się na podstawie radiologicznie potwierdzonego naciekania ogniskowego i obecności co najmniej dwóch objawów klinicznych - kaszlu z plwociną, gorączki, leukocytozaobecność crepitus / świszczący oddech. Czynniki ryzyka zapalenia płuc obejmują: starość, obecność współistniejących chorób płuc, niedożywienie, zmiany w składzie gatunkowym mikroflory jamy ustnej gardła, hospitalizację i przedłużony pobyt w szpitalu.

Pomimo faktu, że wiodącą metodą leczenia zapalenia płuc jest terapia przeciwbakteryjna, odpowiednio zorganizowane odżywianie zapalenia płuc może zminimalizować objawy kliniczne i przyspieszyć proces gojenia. Dieta na zapalenie płuc najczęściej opiera się na diecie Tabela nr 15 lub №13 i ma na celu zwiększenie odporności, zmniejszenie zatruć, rozwiązanie procesu zapalnego, zapobieganie możliwym skutkom ubocznym leków. Dieta na zapalenie płuc jest zróżnicowana w zależności od stadium choroby (wysoki, okres rekonwalescencji) i ogólnego stanu pacjenta.

We wczesnych dniach choroby, gdy pacjent ma ciężkie zatrucie i wysoką temperaturę, zawartość kalorii w codziennej diecie zmniejsza się do 1800-2000 kcal z powodu ograniczenia głównie prostych węglowodanów do 270-300 g, a tłuszczów zwierzęcych do 60-70 g, co jest połączone z obfitym spożyciem wolny płyn (co najmniej 2,5 l / dzień), częste / ułamkowe (6-7 razy dziennie) posiłki, głównie w postaci półpłynnej / dobrze zmiażdżonej. Dieta obejmuje łatwo przyswajalne produkty (rosół z kurczaka, śluzowate płatki zbożowe i otręby pszenne, ryby, twaróg, mięso z kurczaka, soki owocowe / warzywne, rosół z dzikiej róży, czarnej porzeczki, herbaty cytrynowej, soku żurawinowego).

Efekt przeciwzapalny osiąga się poprzez ograniczenie diety węglowodanów do 250 g, zmniejszenie spożycia soli do 6-7 g, co zmniejsza zatrzymanie płynów w organizmie i wysiękach oraz zwiększa udział pokarmów bogatych w wapń. Aby poprawić apetyt, zaleca się włączenie do diety umiarkowanie słonych przekąsek (marynowane / pikantne warzywa, namoczone śledzie, ser), przypraw, wytrawnego wina z winogron, soku pomidorowego.

Wraz ze spadkiem nasilenia objawów klinicznych dieta rozszerza się, a jej kaloryczność wzrasta do 2800-3000 kcal. Niezwykle ważne dla wzmocnienia odporność obecność w diecie wystarczającej ilości białka (110-130 g / dzień), która stymuluje produkcję przeciwciała, przyspiesza procesy naprawcze, zmniejsza negatywny wpływ leków sulfonamidowych na leukopoeza. Zaleca się włączenie do diety mięsa / ryb, jaj kurzych, twarogów i drożdży.

Dieta zapewnia zwiększoną zawartość witamin / minerałów (A, Z, grupa B, potas, wapń, magnez), co osiąga się poprzez włączenie bulionów z dzikiej róży / otrębów pszennych, drożdży, wątroby, świeżych owoców / warzyw i świeżo przygotowanych soków. W okresie rekonwalescencji ilość wolnego płynu zmniejsza się do 1,5 l, co pomaga zmniejszyć ilość wydzielanej plwociny i zmniejsza obciążenie układu sercowo-naczyniowego. Aby zapobiec rozwojowi dysbiozy jelitowej na tle trwającej antybiotykoterapii, konieczne jest włączenie do diety produktów mlecznych (kefir, fermentowane mleko pieczone, mleko kwasofilowe, jogurty).

Fermentowane produkty mleczne muszą być zawarte w diecie

Szczególną uwagę zwraca się na odżywianie w takich grupach pacjentów, jak osoby starsze i dzieci. Tak więc odżywianie zapalenia płuc u osób starszych jest budowane z uwzględnieniem wieku i musi koniecznie być kompletne. Dieta obejmuje głównie strawne pokarmy / potrawy zawierające wiele witamin i minerałów, zwłaszcza witaminę C. Ponieważ leczenie takich pacjentów odbywa się w szpitalu z leżeniem w łóżku, ważne jest, aby zapobiec występowaniu zaparcia z powodu atonii jelitowej.

Ze skłonnością do zaparć konieczne jest włączenie do diety produktów stymulujących ruchliwość jelit (warzywa / owoce, zwłaszcza buraki, jabłka, śliwki). Pokazano użycie lekko alkalicznych wód mineralnych i lekkich środków przeczyszczających na bazie rokitnika i siana. Nie ograniczaj spożycia wolnego płynu do mniej niż 1-1,5 litra, ponieważ brak płynu w organizmie może zwiększać zaparcia. Nie zapominaj, że większość starszych pacjentów, oprócz leczenia zapalenia płuc, musi brać leki na choroby sercowo-naczyniowe (przeciwnadciśnieniowe, przeciwarytmiczne), choroby żołądkowo-jelitowe i środki nasenne.

Na szczególną uwagę zasługuje żywienie dzieci z zapaleniem płuc w wieku poniżej jednego roku. Niezwykle ważne jest kontrolowanie ilości spożywanego płynu, który powinien wynosić co najmniej 140-150 ml / kg masy, biorąc pod uwagę mleko matki / mieszanki mleka.

W takim przypadku zaleca się podawanie 1/3 dziennej objętości płynu w postaci wywarów owocowych / warzywnych, aw cięższym przypadku roztworów glukozy i soli, takich jak Rehydron, Oralit. Odżywianie dzieci w tym wieku powinno być monitorowane przez pediatrę.

Dla wszystkich kategorii pacjentów, szczególnie u dorosłych i pacjentów w podeszłym wieku z uporczywym kaszlem, ważne jest przyjmowanie leków mukoregulacyjnych (wykrztuśnych / mukolitycznych), które przyczyniają się do rozcieńczenia i ewakuacji plwociny (ACC, Mukoben, Mukomist, Oskrzela, Fluimucil, Bromheksyna, Dr. Mom).

Środki wykrztuśne zwiększają wydzielanie ciekłego składnika plwociny i przyspieszają jego transport ze względu na zwiększoną ruchliwość oskrzeli. Jednak stosowaniu środków wykrztuśnych powinno towarzyszyć wystarczające nawodnienie, ponieważ brak wody w organizmie zwiększa lepkość plwociny. Ponadto leki z tej grupy przyczyniają się do przywrócenia struktury i regeneracji błony śluzowej oskrzeli, wydzielania IgA, normalizacja klirensu śluzowo-rzęskowego.

Odżywianie po zapaleniu płuc, szczególnie po przedłużających się i ciężkich postaciach zapalenia płuc z wyczerpaniem, powinno być wzmocnione (wysokokaloryczne) podobnie do diety pacjentów z gruźlica płuc na etapie odzyskiwania, którego wartość jest wyższa niż normy fizjologiczne o 15-20% (Tabela nr 11) Obowiązkowe spożycie złożonych preparatów witaminowo-mineralnych i bifidum.

Dozwolone produkty

Dieta na zapalenie płuc obejmuje:

  • Chleb pszenny / żytni, białe krakersy, produkty mączne.
  • Mięso / drób odmian o niskiej zawartości tłuszczu (indyk, kurczak), które można przygotować w dowolny sposób. Kiełbasy, kiełbaski, szynka, gotowane kiełbasy są dozwolone.
  • Zupy do słabych warzyw i niskotłuszczowych bulionów mięsnych / rybnych (warzywa, barszcz, kapuśniak, zupa buraczana, marynowane, pieczarkowe i zbożowe).
  • Ryby morskie / rzeczne w różnych zabiegach kulinarnych.
  • Jaja kurze w dowolnej formie (jajka na miękko, na twardo, jajecznica).
  • Napoje z kwaśnego mleka / produkty mleczne (jogurt, jogurt bez dodatków, kefir, acidophilus, ser, mleko, twarożek). Śmietana jest dodawana tylko do gotowych potraw.
  • Makaron / płatki zbożowe i, z dobrą tolerancją, rośliny strączkowe.
  • Masło, roślinne / nierafinowane tłoczone na zimno.
  • Warzywa (oprócz rzodkiewki, rzodkiewki), warzywa ogrodowe.
  • Dżem, marmolada, miód, dżem, lody, pastylki. Orzechy, suszone owoce.
  • Świeże owoce / jagody surowe i po obróbce cieplnej (galaretka, tłuczone ziemniaki, musy) i świeżo przygotowane z nich soki, napoje owocowe, napoje owocowe, galaretka.
  • Z napojów - wywar z otrębów pszennych / napar z dzikiej róży, alkaliczne wody mineralne, kakao, kawa, herbata.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kapusta1,80,14,727
kalafior2,50,35,430
marchewki1,30,16,932
ogórki0,80,12,815
burak ćwikłowy1,50,18,840
dynia1,30,37,728

Owoce

morele0,90,110,841
pomarańcze0,90,28,136
arbuz0,60,15,825
banany1,50,221,895
gruszki0,40,310,942
melon0,60,37,433
wapno0,90,13,016
cytryny0,90,13,016
mandarynki0,80,27,533
śliwki0,80,39,642
jabłka0,40,49,847

Jagody

winogrono0,60,216,865
truskawki0,80,47,541
rokitnik zwyczajny1,25,45,782
porzeczka1,00,47,543
róża biodra1,60,014,051

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Orzechy i suszone owoce

orzechy15,040,020,0500
rodzynki2,90,666,0264
daty2,50,569,2274

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
płatki owsiane11,97,269,3366
grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasza jaglana11,53,369,3348
biały gotowany ryż2,20,524,9116
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Wyroby piekarnicze

bajgle16,01,070,0336
bułeczki7,26,251,0317
bogate rogi8,312,150,5345
krakersy z białego chleba11,21,472,2331
suszenie maku11,34,470,5372
chleb pszenny8,11,048,8242
chleb żytnio-pszenny8,13,442,2222
chleb żytni6,61,234,2165

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
dżem0,30,156,0238
galaretka2,70,017,979
marmolada z owoców i jagód0,40,076,6293
ciasteczka owsiane6,514,471,8437
ciasto3,822,647,0397

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
sos mleczny2,07,15,284
sos śmietanowy1,95,75,278

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
kefir 3,2%2,83,24,156
krem 20% (średni tłuszcz)2,820,03,7205
śmietana2,820,03,2206
sfermentowane mleko pieczone2,84,04,267
jogurt2,92,54,153
acidophilus2,83,23,857
jogurt4,32,06,260

Sery i twarożek

ser24,129,50,3363
twarożek17,25,01,8121

Produkty mięsne

wołowina18,919,40,0187
cielęcina19,71,20,090
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowana pierś z kurczaka29,81,80,5137
gotowany filet z indyka25,01,0-130

Jajka

omlet9,615,41,9184
Jajka z kurczaka na miękko12,811,60,8159

Ryby i Owoce Morza

czerwony kawior32,015,00,0263
czarny kawior28,09,70,0203

Oleje i tłuszcze

masło chłopskie niesolone1,072,51,4662
olej kukurydziany0,099,90,0899
oliwa z oliwek0,099,80,0898
olej słonecznikowy0,099,90,0899
ghee0,299,00,0892

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
sok z brusznicy0,10,010,741
zielona herbata0,00,00,0-
czarna herbata20,05,16,9152

Soki i kompoty

kompot0,50,019,581
sok z moreli0,90,19,038
galaretka0,20,016,768
sok z marchwi1,10,16,428
sok pomidorowy1,10,23,821
sok z dyni0,00,09,038
sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Odżywianie w przypadku zapalenia płuc obejmuje wyjątek od diety:

  • Zupy gotowane w skoncentrowanym tłustym bulionie mięsnym / rybnym / grzybowym.
  • Tłuszczowe odmiany czerwonego mięsa, tłustych ryb morskich / rzecznych, mięsa domowego ptactwa wodnego (gęsia kaczka), ogniotrwałych tłuszczów zwierzęcych (smalec, boczek), margaryny, wędlin serowych, wędlin wędzonych, konserwy (mięso i ryby).
  • Warzywa zawierające dużą ilość błonnika (soczewica, ciecierzyca, kukurydza, fasola, soja) i olejków eterycznych (estragon, seler, pietruszka, majeranek, seler, rzepa, bazylia, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek) i owoce o szorstkiej skórce (agrest, śliwki, grejpfruty, porzeczki).

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

pikantne warzywa2,80,55,336
warzywa strączkowe9,11,627,0168
warzywa w puszkach1,50,25,530
rutabaga1,20,17,737
cebula1,40,010,441
ogórki konserwowe2,80,01,316
rzodkiewka1,20,13,419
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
seler0,90,12,112
pomidory w puszkach1,10,13,520
chrzan3,20,410,556
czosnek6,50,529,9143

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Mąka I Makaron

pierogi7,62,318,7155
pierogi11,912,429,0275

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
ocet0,00,05,020

Produkty mleczne

krem 35% (tłusty)2,535,03,0337

Produkty mięsne

tłusta wieprzowina11,449,30,0489
tłuszcz2,489,00,0797
boczek23,045,00,0500

Kiełbaski

wędzona kiełbasa9,963,20,3608

Ptak

smażony kurczak26,012,00,0210
kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

kremowa margaryna0,582,00,0745
tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje bezalkoholowe

czarna kawa0,20,00,32
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Menu i dieta pacjentów z zapaleniem płuc zależy od stadium choroby i stanu pacjenta. We wczesnych stadiach, w obecności wysokiej temperatury i silnego zatrucia, menu opiera się na zasadach niskokalorycznej diety, przyjmując co najmniej 2,5 litra wolnego płynu dziennie.

Gdy proces się skończy, menu jest zestawiane z listy dozwolonych pokarmów opartych na fizjologicznie kompletnej diecie. Po zapaleniu płuc pojawia się zwiększone odżywianie ze zwiększoną kalorycznością, aż do całkowitego przywrócenia organizmu.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Odżywianie zapewnia pacjentowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze i pozwala utrzymać koszty energii.
  • Nie drogie finansowo.
  • Nie wymaga specjalnej wiedzy kulinarnej na temat przygotowywania dietetycznych potraw.
  • Są nieobecni.

Wyniki i recenzje

Odżywianie w przypadku zapalenia płuc płuc, choć nie jest to główna metoda leczenia, minimalizuje objawy kliniczne i przyspiesza powrót do zdrowia pacjentów.

  • "... U mojej matki (65 lat) zdiagnozowano pozaszpitalne pneumokokowe zapalenie płuc dolnego płata prawego płuca. Prawostronny wysięk opłucnowy. Niewydolność oddechowa I stopnia. Byli hospitalizowani w pulmonologii. Stan jest poważny. Wysoka temperatura, odmawia jedzenia. Co 6 godzin wstrzykuje się antybiotyki i inne leki. Bardzo trudno jest ją przekonać, żeby zjadła choć odrobinę rosołu. Dlatego staram się podawać bardzo wysokokaloryczne potrawy - czerwone ryby, kawior, masło w płatkach zbożowych. Daję jej co 30 minut - bulion z dzikiej róży, herbaty ziołowe, wodę mineralną. Mam nadzieję, że wkrótce temperatura spadnie i będzie apetyt";
  • "... W przypadku awarii samochodu na stepie i czekania na pomoc znacznie zamarzł. Po 2 dniach zrobiło mi się niedobrze, kaszel, pojawiła się gorączka. Poszedł do kliniki - pozaszpitalne zapalenie płuc o nieokreślonej etiologii górnego płata prawego płuca (S1, S2), łagodny przebieg, DN I (klinicznie). Przepisane antybiotyki, obfity napój, zalecane przestrzeganie diety. Po tygodniu stan wrócił do normy i mógł zabrać się do pracy".

Cena diety

Odżywianie w zapaleniu płuc obejmuje zwykły zestaw produktów, których koszt waha się między 1500-1700 rubli tygodniowo.

Obejrzyj wideo: Kaszel, zapalenie oskrzeli, górnych dróg oddechowych ! Najlepszy sok! #180 (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Migrena
Choroba

Migrena

Informacje ogólne Migrena jest chorobą, w której dana osoba cierpi na bardzo silne bóle głowy. Przebieg migreny jest z reguły bardzo jasny i osobliwy u każdego pacjenta. Wzmianka o tej chorobie pochodzi od najdawniejszych czasów. Ataki migreny okresowo przeważały nad wieloma znanymi ludźmi - Cezarem, Nietzschem, Napoleonem, Czajkowskim.
Czytaj Więcej
Zapalenie krtani i tchawicy
Choroba

Zapalenie krtani i tchawicy

Informacje ogólne Zapalenie krtani i tchawicy (kod mcb-10 J04.2 / J37.1) jest połączoną zapalną chorobą krtani i tchawicy pochodzenia zakaźno-alergicznego, wywołaną przez czynnik zakaźny o charakterze wirusowym lub bakteryjnym, przebiegający w ostrej lub przewlekłej postaci. Szczególnie ważne jest ostre zapalenie krtani i tchawicy (kod ICB-10 J04.
Czytaj Więcej
Płucna choroba zakrzepowo-zatorowa
Choroba

Płucna choroba zakrzepowo-zatorowa

Informacje ogólne Choroba zakrzepowo-zatorowa płuc (w skrócie PE) jest stanem patologicznym, w którym skrzepliny gwałtownie zatykają gałęzie tętnicy płucnej. Zakrzepy pojawiają się początkowo w żyłach dużego koła krążenia krwi danej osoby. Obecnie bardzo wysoki odsetek osób z chorobami sercowo-naczyniowymi umiera właśnie z powodu rozwoju zatorowości płucnej.
Czytaj Więcej
Nietypowe zapalenie płuc
Choroba

Nietypowe zapalenie płuc

Informacje ogólne W pulmonologii SARS jest chorobą układu oddechowego. W przeciwieństwie do klasycznych przypadków bakteryjnego zapalenia płuc, w których czynnikiem wywołującym jest Streptococcus pneumonia pneumococcus, w tym przypadku zapalenie płuc jest spowodowane przez inne „niestandardowe” patogeny - wirusy, bakterie, a nawet grzyby.
Czytaj Więcej