Diety

Dieta na zapalenie żołądka i wrzód żołądka

Ogólne zasady

W strukturze przewlekłych chorób zapalnych górnego odcinka przewodu pokarmowego wiodące miejsce należy do takich chorób jak zapalenie żołądka i wrzód trawienny. Głównymi czynnikami predysponującymi do choroby są obciążenia dziedziczno-konstytucyjne, niezrównoważona dieta w przeliczeniu na makro / mikroelementy (białka wysokiej jakości, pierwiastki śladowe i witaminy), którego niedobór narusza fizjologiczne procesy regeneracji błony śluzowej żołądka (chłodziwa) i jego odporności na czynniki uszkadzające, stresy neuropsychiczne, palenie tytoniu.

Duże znaczenie ma również przetrwanie bakterii. Helicobacter pylori w błonie śluzowej żołądka, która występuje w prawie 80% chorób / wrzodów żołądka z lokalizacją w żołądku. W takim przypadku infekcja H. pylori wywołuje odpowiedź immunologiczną, która nie kończy się nawet po całkowitym wyeliminowaniu patogenu.

W strategii leczenia tych chorób jednym z najważniejszych środków jest odpowiednie zaopatrzenie organizmu pacjenta w potrzeby energetyczne / plastyczne, oszczędzanie błony śluzowej żołądka i korekcja zaburzeń metabolicznych, które osiąga się poprzez wyznaczenie odpowiedniej terapii dietetycznej.

Dieta dla tych chorób zależy od wielu czynników, a przede wszystkim od kwasowości treści żołądkowej, rodzaju (powierzchowne / zanikowe / wrzodziejące zapalenie błony śluzowej żołądka), formy / stadium choroby (ostre / przewlekłe, stadium zaostrzenia / remisji), nasilenia procesu zapalnego, obecności H. pylori, stan odżywienia pacjenta.

Połączona terapia chorób górnego odcinka przewodu pokarmowego obejmuje obowiązkowe badanie pod kątem infekcji H. pylori oraz terapia eradykacyjna w przypadku wyniku pozytywnego, która polega na powołaniu specjalnych leków przeciwbakteryjnych, leków regulujących kwasowość soku żołądkowego, przyjmowaniu leków probiotycznych w celu skorygowania mikrobiocenozy jelitowej i przestrzeganiu diety terapeutycznej.

Z reguły jedzenie w zapalenie żołądka i wrzód oparty na klasycznych stołach medycznych według Pevznera. Dieta na zapalenie żołądka i wrzody żołądka o normalnej / wysokiej kwasowości - na medycynie Tabela nr 1 i jego odmiany (Nr 1A i 1B) W przypadku zapalenia żołądka i wrzodu o niskiej kwasowości środek terapeutyczny Tabela nr 2, a na etapie trwałego powrotu do zdrowia generał Tabela nr 15.

Ogólne wymagania dotyczące żywienia terapeutycznego w przypadku zapalenia żołądka / wrzodu żołądka to:

  • Monitorowanie ilościowego / jakościowego składu diety i jej wartości energetycznej zgodnie z indywidualnymi potrzebami pacjenta i biorąc pod uwagę zaburzenia procesów trawiennych.
  • Zróżnicowane podejście do żywienia, w zależności od ciężkości przebiegu / charakteru choroby, obecności współistniejących chorób i powikłań z eliminacją różnych czynników podrażnienia płynu chłodzącego.
  • Indywidualizacja terapii dietetycznej w oparciu o charakterystykę stanu odżywiania / metabolizmu pacjentów z chorobami układu pokarmowego i uwzględniająca potrzeby energetyczne / plastyczne organizmu oraz włączenie, w razie potrzeby, do diety specjalistycznych mieszanek do żywienia dojelitowego / suplementów diety (BAA).
  • Normalizacja funkcji wydzielniczych / motorycznych przewodu pokarmowego.

Każda tabela leczenia jest przypisana na określony czas na pewnym etapie choroby. Różnią się zawartością podstawowych makroskładników, całkowitą zawartością kalorii, oszczędzaniem chłodziwa, zestawem i metodami kulinarnego przetwarzania produktów, konsystencją żywności i dietą. Możesz zapoznać się ze specyfiką odżywiania podczas wizyty przy stole medycznym bardziej szczegółowo na stronach naszej witryny w sekcji „dieta”.

Wskazania

  • Tabela nr 1A/1B - przewlekły nadkwaśność zapalenie żołądka/wrzód żołądka na etapie ostrego zaostrzenia.
  • Tabela nr 1 - przewlekłe zapalenie żołądka/wrzód żołądka w remisji.
  • Tabela nr 2 - przewlekła hipokwas (zanikowa) zapalenie żołądka.

Dozwolone produkty

Odżywianie terapeutyczne w przypadku zapalenia żołądka / wrzodu żołądka na tle normalnej / wysokiej kwasowości (Tabela nr 1) przewiduje włączenie do diety:

  • Zupy gotowane w bulionie warzywnym ze zbożami (płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, biały ryż), tłuczone warzywa i warzywa ogrodowe. Ponadto do zup można dodawać mieszankę mleka z jajkiem / masło lub tłuczone mięso (tłuczona zupa).
  • Stale (wczoraj) lub suszony biały chleb, niskotłuszczowe ciasteczka / herbatniki.
  • Dietetyczne mięso (wieprzowina, wołowina, cielęcina, kurczak, królik, indyk) w postaci dań gotowanych / gotowanych na parze / pieczonych (klopsiki, klopsiki, pierogi, klopsiki, stroganow wołowy, zrazy, galareta).
  • Niskotłuszczowa bryła / mielona ryba morska / rzeczna ze skórą usuniętą w formie parzonej / pieczonej w folii.
  • Owsianka gotowana na wodzie / gotowana do stanu lepkiego (owies, ryż, kasza manna, kasza gryczana), gotowane makaron lub makaron.
  • Warzywa (kalafior, buraki, ziemniaki, marchewka) gotowane w formie gotowanej / puree aż do puree z dodatkiem masła.
  • Jajka kurze na miękko lub gotowane jako omlet na parze.
  • Mleko / kwaśne produkty mleczne fermentowane (świeży twarożek, jogurt, kefir, śmietana - tylko w gotowych daniach).
  • Bezkwasowe desery z jagód / owoców w postaci puree z dodatkiem gotowanej kaszy manny i owoców w formie pieczonej / duszonej, a także w postaci galaretki / galaretki. Jako desery można stosować pianki, pianki, bezy, miód, dżem bez kwaśny.
  • Rosół z dzikiej róży, świeżo przygotowane soki owocowe, słaba kawa, duszone owoce, herbata z mlekiem.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
burak ćwikłowy1,50,18,840
dynia1,30,37,728

Owoce

morele0,90,110,841
arbuz0,60,15,825
banany1,50,221,895
melon0,60,37,433
nektaryna0,90,211,848
brzoskwinie0,90,111,346
jabłka0,40,49,847

Jagody

truskawki0,80,47,541
maliny0,80,58,346

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344

Wyroby piekarnicze

krakersy z białego chleba11,21,472,2331

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
galaretka2,70,017,979
pianki0,80,078,5304
pastylka0,50,080,8310

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
sos mleczny2,07,15,284

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
śmietana2,820,03,7205
śmietana2,820,03,2206

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
wątroba wołowa17,43,10,098
gotowany język wołowy23,915,00,0231
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Ryby i Owoce Morza

czarny kawior28,09,70,0203
ziarnisty kawior z łososia32,015,00,0263

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
ghee0,299,00,0892

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
kawa z mlekiem i cukrem0,71,011,258
czarna herbata z mlekiem i cukrem0,70,88,243

Soki i kompoty

sok z moreli0,90,19,038
galaretka0,20,016,768
sok z dyni0,00,09,038
sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Odżywianie medyczne w przypadku zapalenia żołądka / wrzodu żołądka na tle normalnej / wysokiej kwasowości (Tabela nr 1) wyklucza z diety:

  • Wysoce ekstrakcyjne buliony / zupy na ich bazie.
  • Odmiany tłuszczowe / rodzaje czerwonego mięsa, kiełbas, konserw mięsnych i wędzonych, mięsa drobiowego (kaczki, gęsi), konserw mięsnych i dań gotowych, fast foodów, produktów z tkanką łączną (chrząstka, skóra, żyły).
  • Świeży chleb pszenny / żytni, wyroby piekarnicze, masło / ciasto francuskie, pierogi, pierogi, naleśniki.
  • Tłuste rodzaje ryb, ikra rybna, konserwy rybne, owoce morza.
  • Niektóre rodzaje zbóż (kukurydza, jęczmień, proso, jęczmień perłowy), makarony szorstkie.
  • Kwaśne / solone / marynowane warzywa, rośliny strączkowe (ciecierzyca, fasola, groszek), warzywa w puszkach, grzyby, a także szczaw, cebula, rzepa, rzodkiewka, biała kapusta, powodując zwiększone wydzielanie i podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego.
  • Tłuszcze (zwierzęce / kulinarne), margaryna, majonez, śmietana cukiernicza.
  • Jajka kurze smażone / na twardo.
  • Produkty z kwaśnego mleka o wysokiej kwasowości.
  • Sosy na bazie pomidorów, chrzan, musztarda, przyprawy.
  • Kwaśne / obrane owoce i jagody, słodycze, suszone owoce, lody, czekolada, słodkie napoje gazowane i zawierające alkohol.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
rutabaga1,20,17,737
kapusta1,80,14,727
kapusta kiszona1,80,14,419
zielona cebula1,30,04,619
cebula1,40,010,441
ogórki0,80,12,815
ogórki konserwowe2,80,01,316
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
pomidory w puszkach1,10,13,520
chrzan3,20,410,556
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Przekąski

chipsy ziemniaczane5,530,053,0520

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasza jaglana11,53,369,3348
brązowy ryż7,41,872,9337
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Mąka I Makaron

pierogi7,62,318,7155
pierogi11,912,429,0275

Wyroby piekarnicze

bułeczki7,26,251,0317
chleb żytnio-pszenny8,13,442,2222
chleb otrębowy7,51,345,2227

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
cukierki4,319,867,5453
ciasto7,91,450,6234

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
imbir1,80,815,880
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
papryczka chili2,00,29,540

Sery i twarożek

ser glazurowany8,527,832,0407

Produkty mięsne

tłusta wieprzowina11,449,30,0489
szynka22,620,90,0279

Kiełbaski

wędzona kiełbasa28,227,50,0360
peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455
kiełbaski10,131,61,9332
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

kremowa margaryna0,582,00,0745
tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

koniak0,00,00,1239
piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

chleb chlebowy0,20,05,227
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Menu o zapalenie żołądka/wrzód żołądka oparty na medycynie Dieta numer 1 (A, B) i № 2 na podstawie listy dozwolonych / zabronionych produktów. Jednocześnie należy przestrzegać zasad obróbki cieplnej produktów, konsystencji potraw i zalecanej diety.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Dostarcza organizmowi głównych niezbędnych składników odżywczych.
  • Zapasowy płyn chłodzący przed działaniem różnych negatywnych czynników, łagodzi ból i zmniejsza stan zapalny błony śluzowej.
  • Potrzebne są umiejętności i wiedza na temat gotowania dietetycznych potraw.

Informacje zwrotne i wyniki

Recenzje pacjentów wskazują, że odżywianie w leczeniu zapalenia żołądka i wrzodów żołądka pozwala szybko zatrzymać objawy (ból i dyskomfort w żołądku, zgaga, odbijanie) i jest niezbędnym składnikiem procesu leczenia.

  • "... Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka od ponad 15 lat. Dieta jest moim zbawieniem, a pogorszenie zaczyna się natychmiast po diecie. Od dawna opanowałem gotowanie i metody przygotowywania dietetycznych potraw, ponieważ choroba nie pozwala mi jeść na wspólnej podstawie. Znam już na pamięć wszystkie recepty mojego lekarza i jakie pigułki muszę wypić, ale staram się, przynajmniej niezbyt ściśle, ale przestrzegać mojej diety";
  • "... Zdiagnozowano wrzód żołądka i okresowo zaostrzenie jesienią i wiosną. Zdarza się to częściej, gdy przyznam się do rażących błędów w jedzeniu lub piję piwo z przyjaciółmi. Rozumiem, że jest to niemożliwe, ale czasami nie można się oprzeć. Natychmiast biorę leki i przechodzę do tabeli nr 1, na której jestem od miesiąca. Zwykle w tym czasie zaostrzenie ustępuje i stopniowo przechodzę do ogólnego stołu".

Cena diety

Odżywianie kliniczne w przypadku zapalenia żołądka / wrzodu żołądka na tle normalnej / wysokiej kwasowości obejmuje niedrogie i niedrogie pokarmy, których koszt waha się od 1600-1700 rubli tygodniowo.

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Niedotlenienie
Słownik medyczny

Niedotlenienie

Niedotlenienie to głód tlenu jako pojedynczy narząd lub tkanka i cały organizm. Ten stan może rozwinąć się w wyniku wielu czynników: niewystarczającego stężenia tlenu w atmosferze, bolesnego stanu, zatrzymania oddechu itp. W wyniku tego braku tlenu narządy przechodzą zmiany, które często są nieodwracalne.
Czytaj Więcej
Mikroorganizmy
Słownik medyczny

Mikroorganizmy

Mikroorganizmy to zbiorowa nazwa organizmów żywych, które są zbyt małe, aby były widoczne gołym okiem. Zwykle ich rozmiar nie przekracza jednej dziesiątej milimetra. Prawie wszystkie mikroorganizmy są jednokomórkowe, ale są też wielokomórkowe. Skład mikroorganizmów obejmuje niejądrowe: archeony, bakterie, a także eukarionty, które obejmują grzyby i protisty.
Czytaj Więcej
Estradiol
Słownik medyczny

Estradiol

Estradiol jest jednym z najbardziej aktywnych hormonów płciowych w ciele kobiety. Jest steroidowy, ma wysoką aktywność estrogenową. Krążenie tego hormonu we krwi jest zapewnione, gdy jest on związany z globuliną, która wiąże hormony płciowe. Produkcja estradiolu w organizmie zachodzi głównie w jajnikach, korze nadnerczy, a także w niewielkich ilościach jest syntetyzowana w wyniku konwersji hormonów androgenowych.
Czytaj Więcej
Lecznicze błoto
Słownik medyczny

Lecznicze błoto

Błota lecznicze to erupcje wulkanów błotnych, osady torfowiskowe, osady różnych zbiorników wodnych i innych formacji naturalnych, które składają się z wody, substancji organicznych i mineralnych. Lecznicze błota mają jednolitą konsystencję, drobno rozproszoną strukturę i z reguły są tłuste.
Czytaj Więcej