Diety

Dieta na celiakię

Ogólne zasady

Nietolerancja pokarmowa jest pilnym problemem medycznym. Szczególne miejsce zajmuje prawdziwa nietolerancja pokarmowa - enteropatia trzewna lub celiakia. Choroba ta charakteryzuje się uszkodzeniem błony śluzowej jelita cienkiego. bezglutenowy (białko występujące w produktach z pszenicy, owsa, żyta lub jęczmienia) i pojawienie się zaniku błony śluzowej. W przypadku celiakii kosmki jelitowe są zmniejszone i zanikają. Zwyrodnienie kosmków jelitowych jest głównym niebezpieczeństwem tej choroby.

Obecnie stosują się do immunologicznych i genetycznych teorii występowania enteropatii trzewnej. Przede wszystkim jest to choroba autoimmunologiczna.

Spożycie glutenu wspiera stałą odpowiedź zapalną w jelicie i tworzą się do niego komórki odpornościowe przeciwciała. Pacjenci znacznie zwiększyli produkcję immunoglobuliny w błonie śluzowej jelita cienkiego, w szczególności przeciwciała przeciwko gliadyna (składnik glutenowy) Ig A i Ig G.. Wysokie miano tych przeciwciał jest swoistym objawem choroby, a ich wykrycie we krwi pozwala ustalić diagnozę. Istnieją dowody na genetyczne predyspozycje do tej choroby.

Celiakia Enteropatia towarzyszy temu naruszenie trawienia i naruszenie wchłaniania wszystkich składników odżywczych. Płynie z upartym biegunka, utrata masy ciała, uporczywe wzdęcia, ogólne osłabienie i obniżona wydajność. Ponadto w warunkach wyraźnego procesu zanikowego rozwija się zwiększona przepuszczalność błony śluzowej, co stwarza warunki do wystąpienia współistniejących alergii pokarmowych. U pacjentów wykrywany jest wzrost poziomu przeciwciał przeciwko soi, mleku i białkom jaja.

Późna diagnoza zwiększa ryzyko powikłań: osteoporoza, niepłodność, choroby onkologiczne i zaburzenia neurologiczne. Przy ścisłym stałym przestrzeganiu diety prognozy są korzystne.

Główne leczenie tej choroby trwa przez całe życie dieta agliadynyktóre muszą być wykonywane ściśle. To dieta jest kluczem do utrzymania zdrowia. Celiakia nie znika z wiekiem, ponieważ utrzymują się zmiany morfologiczne błony śluzowej. Jeśli pacjent nie przestrzega diety, ryzyko nowotworów przewodu pokarmowego znacznie wzrasta. Dzięki nienagannej zgodności możliwe jest przywrócenie funkcji kosmków w ciągu 4-6 miesięcy.

Dieta na celiakię u dorosłych zapewnia całkowite wykluczenie produktów z pszenicy, żyta, jęczmienia, prosa, owsa. Należą do nich chleb, makaron i produkty mączne, wszystkie odmiany zbóż z pszenicy (semolina, pszenica, bulgur, kuskus). Zabrania się robienia sosów z mąką, dodawania nawet niewielkiej ilości chleba do farszu i używania bułki tartej z krakersów podczas gotowania. Konieczne jest wykluczenie ciast, ciastek, wszelkich wypieków z mąki pszennej, budyni, ciastek, lodów (może zawierać mąkę), ciasta i makaronu.

W diecie stosuje się ryż, kukurydzę, skrobię, grykę, proso, warzywa i owoce, mięso i ryby, jaja. Aby rozszerzyć menu, stosuje się substytuty mąki pszennej: kukurydza lub ryż, a sosy są wytwarzane na bazie ziemniaka lub skrobi kukurydzianej.

Przygotowując menu, należy wziąć pod uwagę zasady oszczędzania chemicznego i mechanicznego. Wszystkie produkty są gotowane lub gotowane na parze. Dla większej oszczędności wszystkie potrawy są przygotowywane w formie puree. Uwzględniono również zasadę ułamkowego odżywiania - 6 razy, w małych porcjach. Produkty, które powodują fermentację i zwiększają wydzielanie trzustki i żołądka (buliony, pikantne potrawy, przyprawy, przyprawy) są również wykluczone.

Dozwolone jest spożywanie wszelkiego rodzaju mięsa, kurczaka, ryb, jajek

W przypadku tej choroby u dorosłych trudno jest osiągnąć remisję w krótkim czasie - może to potrwać do 5-6 miesięcy. Jednak koniecznie muszą być spełnione ograniczenia dietetyczne, ponieważ zastosowanie nawet 100 mg (kilka bułki tartej) może ponownie pogorszyć stan pacjenta.

W związku z tym musisz znać produkty z „ukrytym glutenem”, które mogą nie wskazywać na jego obecność, a także wykluczać je z diety. Są to takie produkty, które stanowią największe niebezpieczeństwo, gdy potrzebna jest ścisła dieta eliminacyjna.

Te produkty to:

  • konserwy mięsne i rybne;
  • półprzygotowane zupy;
  • piwo, wódka, whisky, kwas chlebowy;
  • kiełbasy i kiełbasy;
  • napoje kawowe rozpuszczalne;
  • sosy, keczupy, majonezy;
  • jogurty, kefir, glazurowane zsiadłe mleko;
  • kawa rozpuszczalna, kakao w proszku;
  • słodycze, czekolada;
  • tabletki powlekane, syropy ze słodem.

Nawrót choroby może spowodować użycie nawet niewielkiego kawałka kiełbasy, półproduktów mięsnych lub przemysłowej żywności w puszkach.

W ostrym okresie, oprócz głównej diety, zaleca się jedzenie, które wyklucza cukier mleczny (mleko i produkty mleczne) i powszechne alergeny (czekolada, owoce cytrusowe, jajka, ryby, truskawki itp.). Więcej białka (140-160 g / dzień) wprowadza się do diety z powodu mięsa, drobiu, sera, twarogu i roślin strączkowych (z zastrzeżeniem dobrej tolerancji).

Ilość tłuszczu wzrasta do 100 g dziennie. Jednocześnie musisz ograniczyć węglowodany (nie więcej niż 200 g), tymczasowo wykluczyć owoce i warzywa. Wraz z nadejściem remisji (powstają stolce) ilość węglowodanów wzrasta do 400 g, a zatem wartość energii wzrośnie.

Pacjentom zaleca się stosowanie specjalistycznych produktów. Certyfikowane produkty produkcji zagranicznej są prezentowane w Rosji (Dr. Cher, Gullon Galletas, Semix) i krajowych (BioFoodLab, Zdrowsze, Dieta, Dee and Dee, BreadProm, Sugaroff, Garnetz, Mcmaster) Są to chleb, makaron, makaron ryżowy, gofry, ciastka, różne rodzaje mąki (kukurydza, dynia, ryż, soczewica, amarant, orzechy, soja, migdały).

Dozwolone produkty

Opracowany do żywienia pacjentów Dieta nr 4A / Gktóry obejmuje:

  • Grys ​​kukurydziany, ryż, kasza gryczana, proso, owies. Owies nie zawiera bezglutenowyale może powodować zapalenie jelit ze względu na zawartość białka avenina, który ma podobne właściwości, więc stosunek do płatków owsianych jest dwojaki. Jeśli stan zdrowia pogorszy się, zostanie wykluczony z diety. Owsianka jest gotowana w wodzie z dodatkiem mleka i wycierana. Możesz ugotować zapiekanki lub budynie na parze z tych samych płatków. Ponadto, przygotowując dowolne potrawy, możesz użyć kukurydzy i skrobi ziemniaczanej.
  • Chleb z dozwolonych rodzajów mąki (kukurydza, ryż, soja, amarant, dynia) lub specjalny chleb bezglutenowy. Z mąki można ugotować dowolne ciasta, naleśniki, naleśniki, ciastka i bułki.
  • Niskotłuszczowe mięso i ryby wszystkich odmian, kurczak, indyk, jajka, konserwy rybne (w oleju i własnym soku). Wyłączone - w pomidorach, ponieważ mąkę stosuje się jako zagęstnik. Do przygotowania kotletów stosuje się ryż lub mąkę kukurydzianą. Dania mięsne i rybne są spożywane na każdym etapie choroby.
  • Wszystkie warzywa bez ograniczeń w dowolnej formie (lepiej tolerowane gotowane i pieczone) i rośliny strączkowe (z normalną tolerancją). Warzywne przeciery można przygotować z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kalafiora. Podczas zaostrzenia zapalenia jelit kapusta, cebula, fasola, zielona cebula, natka pietruszki i koperek są ograniczone lub wykluczone.
  • Również w tym okresie marynowane, marynowane i konserwowane warzywa (groszek, fasola, kukurydza) są ograniczone.
  • Zupy na słabym bulionie mięsnym i rybnym, bulion warzywny z klopsikami, płatki jajeczne. Dozwolone zboża i drobno posiekane warzywa są dodawane.
  • Świeże i gotowane owoce (galaretka, galaretka, mus, duszone owoce), pieczone gruszki, jabłka, pigwa. W diecie jest dżem, dżem, marmolada i domowej roboty marmolada. W przypadku zaostrzenia zapalenia jelit stosowanie świeżych owoców i soków (owoców i warzyw) jest ograniczone. Suszone owoce i sok owocowy można spożywać na każdym etapie choroby.
  • Olej roślinny, domowe masło.
  • Jajka (jajecznica, gotowane na miękko) można spożywać na każdym etapie choroby.
  • Śmietana 15 g w naczyniach, śmietana do 50 g także w naczyniach. Korzystając z tych produktów, należy upewnić się, że nie zawierają zagęszczaczy na bazie mąki.
  • Twaróg bezkwasowy, twarożek (budynie na parze, zapiekanki ze zbożami i warzywami). Sery domowe Produkty z kwaśnego mleka są również dozwolone tylko domowe. Przy dobrej tolerancji możesz pić kefir, jogurt i jogurt. Mleko i śmietana - tylko w naczyniach, na przykład z niewielką ilością herbaty (50 g na szklankę). Bezkwasowa śmietana (15 g na danie). Należy pamiętać, że przy jednoczesnym niedoborze laktazy, który występuje u 75% pacjentów, produkty mleczne są ograniczone lub wykluczone.
  • Cukier, miód, naturalna herbata bez dodatków, kawa z całych ziaren kawy, napar z dzikiej róży, rozcieńczone soki owocowe, warzywne i jagodowe.
  • Domowe konserwy rybne i mięsne.
  • Produkty specjalistyczne: mieszanka suchych białek.
  • Przemysłowe konserwy (wodorosty, groszek, kukurydza).

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
kapusta1,80,14,727
Brukselka4,80,08,043
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
ogórki0,80,12,815
soja34,917,317,3381

Owoce

morele0,90,110,841
pomarańcze0,90,28,136
gruszki0,40,310,942
mandarynki0,80,27,533
nektaryna0,90,211,848
brzoskwinie0,90,111,346
jabłka0,40,49,847

Jagody

winogrono0,60,216,865

Orzechy i suszone owoce

orzechy15,040,020,0500
suszone owoce2,30,668,2286

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
grys kukurydziany8,31,275,0337
kasza jaglana11,53,369,3348
biały ryż6,70,778,9344
brązowy ryż7,41,872,9337
brązowy ryż6,34,465,1331

Mąka I Makaron

mąka amarantowa8,91,761,7298
dietetyczna mąka kukurydziana7,21,570,2330
mąka orzechowa50,11,835,5333
dietetyczna mąka ryżowa7,40,682,0371
mąka dyniowa33,09,023,0305
mąka z soczewicy28,01,056,0321

Surowce i przyprawy

skrobia ziemniaczana0,10,079,6300
skrobia kukurydziana1,00,685,2329

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
kefir3,42,04,751
jogurt2,92,54,153
acidophilus2,83,23,857

Sery i twarożek

twarożek17,25,01,8121

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Oleje i tłuszcze

olej roślinny0,099,00,0899
masło0,582,50,8748

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
palone ziarna kawy13,914,415,6223
zielona herbata0,00,00,0-
czarna herbata20,05,16,9152

Soki i kompoty

sok0,30,19,240
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

  • Pszenica (bulgur, kuskus, kamut, kasza manna i pszenna, pszenżyto, orkisz, mąka pszenna, orkisz), żyto (chleb żytni i ciastka), jęczmień (jęczmień i jęczmień perłowy), owies (płatki owsiane i mąka) . Tego rodzaju mąki nie powinny być częścią żywności i panierki.
  • Nabiał i produkty z kwaśnego mleka z mąką i bulionami (owies i pszenica).
  • Produkcja konserw z dodatkiem mąki, szynki, kiełbas, kiełbas, kiełbas.
  • Półprodukty (serniki, klopsiki, klopsiki, samorodki, ryby, zrazy) panierowane w bułce tartej. Wszystko można ugotować w domu przy użyciu dozwolonej mąki.
  • Wszelkie wyroby cukiernicze z niedozwolonych rodzajów mąki iz dodatkiem jęczmienia.
  • Warzywa konserwowe z dodatkami mąki i zbóż.
  • Karmel, czekolada, żelki, słodycze.
  • Produkty jęczmienne - mąka talcan, napoje, mleko.
  • Płatki kukurydziane zawierające dodatek mąki pszennej.
  • Kwas, napoje gazowe, napoje alkoholowe - wódka, piwo i whisky.

Następujące produkty spożywcze mogą zawierać niedozwoloną mąkę lub słód:

  • Jogurt, pakowany twarożek, lody, masa twarogowa, mleko skondensowane, suszona śmietana i mleko, bułki, paluszki kukurydziane, frytki.
  • Sery, Majonez.
  • Pasta pomidorowa i keczup.
  • Kawa rozpuszczalna, napoje (Pepsi, cola), kakao w proszku, granulowana herbata.
  • Pianki, Chałwa, Turcy, Dżemy Przemysłowe, Dżemy I Pastylki.
  • Mrożone artykuły spożywcze należy wyrzucić. Jeśli gotowy produkt zawiera dekstryna, modyfikowana skrobia, przyprawy, aromaty lub białko roślinne, wówczas prawdopodobieństwo zawartości glutenu jest wysokie.
  • Domowe pasty pomidorowe i wywary z dzikiej róży są ograniczone podczas zaostrzenia.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

chrzan3,20,410,556
szczaw1,50,32,919

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Zboża i płatki zbożowe

kasza manna10,31,073,3328
kasza owsiana12,36,159,5342
płatki owsiane11,97,269,3366
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasze pszenne11,51,362,0316
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337

Wyroby piekarnicze

krakersy z białego chleba11,21,472,2331
wysoki chleb9,02,236,0217
Chleb po starorusku9,62,747,1252
chleb żytni6,61,234,2165
chleb słodowy7,50,750,6236

Wyroby cukiernicze

cukierki4,319,867,5453
ciasteczka7,511,874,9417
ciasto3,822,647,0397
krakersy z rodzynkami8,44,978,5395
krakersy z cukrem9,54,272,1368
ciasto7,91,450,6234

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Surowce i przyprawy

przyprawy7,01,926,0149
musztarda5,76,422,0162
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
słód żytni9,81,266,4316
pasta pomidorowa5,61,516,792

Produkty mięsne

szynka22,620,90,0279

Kiełbaski

gotowana kiełbasa13,722,80,0260
peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455
kiełbaski10,131,61,9332
kiełbaski12,325,30,0277

Ryby i Owoce Morza

wędzona ryba26,89,90,0196

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

wódka0,00,00,1235
piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

chleb chlebowy0,20,05,227
cola0,00,010,442
pepsi0,00,08,738
duszek0,10,07,029
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Dla pacjentów najlepszym wyjściem jest gotowanie w domu przy użyciu świeżych produktów. Na początku diety zaleca się wykluczanie produktów mlecznych ze względu na możliwą nietolerancję cukru mlecznego. Dzięki normalizacji stolca, zniknięciu wzdęć możesz spróbować stopniowo je wprowadzić.

Jeśli nie możesz cały czas kupować bezglutenowego chleba, możesz go zastąpić chlebem domowej roboty z sorgo, kukurydzy, kaszy gryczanej, siemienia lnianego i mąki ryżowej.

Z tych rodzajów mąki przygotowuje się naleśniki, naleśniki, różne niesłodzone ciasta, a mąkę migdałową najczęściej stosuje się do pieczenia ciasta. Pamiętaj, aby codziennie podawać owoce i warzywa (tolerancja może być surowa lub przetworzona) mięso, kurczak lub ryba, jajka (kurczak i przepiórka).

Śniadanie
  • twarożek ze śliwkami;
  • domowy chleb;
  • kochanie;
  • herbata ziołowa.
Drugie śniadanie
  • duszone warzywa;
  • jajecznica.
Lunch
  • zupa;
  • chleb kukurydziany
  • kotlety z indyka;
  • pieczone ziemniaki;
  • galaretka.
Podwieczorek
  • owoce
Kolacja
  • pieczony morszczuk z warzywami;
  • herbata z mlekiem.
Na noc
  • jogurt.
Śniadanie
  • muesli z jogurtem domowej roboty;
  • jajko na miękko;
  • zielona herbata z cytryną.
Drugie śniadanie
  • twarożek z owocami.
Lunch
  • zupa z kluseczkami kukurydzianymi;
  • wołowina;
  • duszona cukinia;
  • galaretka.
Podwieczorek
  • dowolne bułki;
  • sok owocowy.
Kolacja
  • pieczona ryba z warzywami;
  • herbata
Na noc
  • domowy jogurt mleczny.

Dla dzieci

Typową postać choroby obserwuje się u 70% małych dzieci (od 8 miesięcy do roku). Zwykle objawia się 2-3 miesiące po wprowadzeniu do diety kaszy manny i płatków owsianych, produktów piekarniczych i mieszanek z mąką pszenną.

To indukuje zboża zawierające gluten i żywność celiakia. Udowodniono, że prawdopodobieństwo rozwoju tej choroby zależy od jej ilości w diecie i wieku dziecka, kiedy po raz pierwszy miał kontakt z glutenem, co ma toksyczny wpływ na błonę śluzową jelit.

Dlatego zaleca się, aby zbóż uzupełniać żywność z płatkami gryki, kukurydzy lub ryżu, które nie zawierają glutenu, kaszy manny i płatków owsianych po 6-7 miesiącach, gdy praktycznie nie występuje ryzyko rozwoju celiakii.

U dzieci choroba przebiega z zespołem złego wchłaniania jelitowego, a początkowymi objawami są obfite częste stolce, wymioty, ból brzucha, wzdęcia i zaburzenie przybierania na wadze. Po 5-6 miesiącach tworzy się duży brzuch, zmiany podobne do krzywicy, zespół konwulsyjny, niski wzrost, zwyrodnienie skóry i paznokci. W zachowaniu dzieci dominuje lęk, pobudliwość, agresywność, labilność emocjonalna. W obliczu manifestacji niedoboru Witamina E., To, A, D. i pierwiastki śladowe.

Główna dieta dla dzieci z celiakią jest bezglutenowa, ale można ją łączyć z niską zawartością laktozy, a nawet bez nabiału.

Aby zmniejszyć wpływ gliadyna w jelicie określa się termin wprowadzenia przemysłowej produkcji żywności uzupełniającej do diety:

  • od 4 miesięcy - bezglutenowy: kasza gryczana i ryżowa;
  • od 5 miesięcy - kukurydza, mieszanka kukurydzy z kaszą gryczaną lub ryżem;
  • od 6 miesięcy - polislag zbożowy zawierający gluten i bezglutenowy;
  • od 9 miesięcy - musli.

Wszelkie rodzaje zbóż mogą zawierać dodatkowe składniki: wypełniacze owocowe, miód (po 6 miesiącach), kakao (od 9 miesięcy). Dla dzieci w pierwszym roku życia Glutano i dr Cher przedstawiają mieszaniny terapeutyczne. Oprócz nich produktem jest ciasteczko Bebiki.

W przypadku starszych dzieci zasadnicze znaczenie ma odrzucenie nie tylko produktów zawierających „oczywisty” gluten, ale także produktów zawierających „ukryte” - jako dodatki do żywności (sosy, frytki, kwas chlebowy, wyroby cukiernicze).

Dzieci mogą jeść mięso, ryby, jajka, warzywa, owoce, domowe produkty mleczne, grykę, grys kukurydziany, proso, rośliny strączkowe, ryż, czekoladę, marmoladę, dżem, miód, cukier, pianki. Ograniczenia dotyczą mleka przemysłowego - może występować mąka. Dziecko powinno otrzymywać tłuszcze z olejów roślinnych.

Podczas zaostrzenia może wystąpić nietolerancja soi i ryżu, co wymaga korekty. Jedzenie w tym okresie podaje się w postaci puree. Przetwórstwo kulinarne - duszenie i gotowanie. Owoce i warzywa są wykluczane podczas zaostrzenia, a następnie są wprowadzane w postaci obranej i tartej.

Niedobór laktazy, który objawia się również w okresie zaostrzenia, wymaga przestrzegania dieta bez laktozy (bez mleka i jego produktów). Zastąpienie mleka to mieszanki oparte na zhydrolizowanych białkach ze składnikiem tłuszczowym: Nutrilak Peptidium SCT, Alfara, Nutrilo Pepti Gastro, Peptamen Junior. Możliwe jest przepisywanie preparatów laktazy rozkładających laktozę (Laktaza Baby).

Celiakia u dzieci prowadzi do wtórnego uszkodzenia trzustki z naruszeniem jej funkcji, co dyktuje potrzebę terapii zastępczej preparatami enzymatycznymi (Creon, Festal, Mezim) Jednocześnie poprawia się trawienie u dzieci i zwiększają wagę.

W razie potrzeby skoryguj zaburzenia mikroflory jelitowej. W przypadku niedokrwistości zaleca się suplementy żelaza i kwas foliowy. Z niedoborem preparatów wapniowo - wapniowych i witamina D.. Przy ścisłym przestrzeganiu diety choroba ma korzystne rokowanie. Dziecko przestrzegające diety nie potrzebuje hospitalizacji i może prowadzić normalny styl życia.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Odświeża przewód pokarmowy, zmniejsza wzdęcia, eliminuje biegunkę.
  • Niedrogi finansowo, jeśli sam gotujesz chleb i ciastka.
  • Zawiera fizjologiczną ilość białka i tłuszczu.
  • Ilość węglowodanów jest zmniejszona.
  • Niektóre ograniczenia są trudne do zaakceptowania przez pacjentów.

Informacje zwrotne i wyniki

To odżywianie medyczne jest jedynym sposobem na dobre samopoczucie pacjentów. Wyłączenie niektórych produktów po 3-5 miesiącach wpływa na stan zdrowia. U pacjentów przede wszystkim znikają bóle brzucha, dudnienie, wzdęcia, częste i obfite stolce, poprawia się trawienie. Pacjenci czują się lepiej i przybierają na wadze.

  • "... Utrzymanie ścisłej diety i dobre samopoczucie jest lepsze niż ciągłe cierpienie. Trudne, ale kwestia przyzwyczajenia. Minęło 1,5 miesiąca, zanim się do tego przyzwyczaiłem, przestudiowałem wszystkie etykiety produktów, znalazłem odpowiednią mąkę i zacząłem piec sam chleb, naleśniki, naleśniki, ciastka, bułki i inne. Problem polega na tym, że nawet te dozwolone produkty mogą zawierać niedopuszczalne białka w tej chorobie. Dlatego biorę twarożek, śmietanę i mleko od zaufanej gospodyni na rynku. Robię kefir i zakwas na bazie mleka. Teraz wszystko jest debugowane, a gotowanie stało się łatwe i szybkie. Produkty specjalne są drogie, więc wybrałem tę ścieżkę dla siebie, choć czas się kończy. Jeśli nie ma zaostrzenia, zwykle toleruję świeże owoce i warzywa - w lecie pomagają mi. Gotuję lub pieczę mięso i ryby. Stan znacznie się poprawił.";
  • "... W naszej rodzinie dziedziczna celiakia (ja i ​​moja matka jesteśmy chorzy). Od dawna nauczyliśmy się wybierać odpowiednie produkty i samodzielnie gotować - to główny warunek. Jemy warzywa, owoce (z wyłączeniem dat), świeże, niezamrożone mięso i drób, jajka. Chleb zastępujemy chlebem gryczanym i ryżowym, a do wyrobu herbaty używamy specjalnych płatków kukurydzianych i ciastek. Okazuje się, że pyszne ciasta z ryżu i mąki kukurydzianej (do tego kupili maszynę do chleba), ale nie trzeba być leniwym. Teraz jest tyle ciekawych przepisów - nadszedł czas na gotowanie. Możesz więc żyć i czuć się dobrze. Trudniejsze dla tych, którzy również mają nietolerancję laktozy";
  • "... Jestem dręczony przez bardzo długi czas: martwi mnie słabość, warczy trochę w moim brzuchu, moje miesiączki zniknęły, pogorszył się mój wzrok i pamięć, włosy zaczęły mi wypadać. Podejrzewałem celiakię, kiedy byłem na diecie białkowo-warzywnej i czułem się bardzo dobrze. Dokonało to dokładnego badania. Teraz jestem na właściwej diecie. Po dwóch miesiącach odżywiania przeciwciała zmniejszyły się. Jem mięso, kurczaka i dozwoloną owsiankę, a teraz znalazłem wiele produktów, które znacznie poszerzyły moją dietę: makaron kukurydziany, muesli gryczanej z jagodami, muesli owsianej z suszonymi owocami, chleb ryżowy KUPIEC, czekolada, gofry, turecka rozkosz, płatki śniadaniowe, kilka ciastek rodzaje chleba".

Cena diety

Głównymi produktami składającymi się na dietę pacjenta są: ryba, wołowina, kurczak, indyk, warzywa, owoce, niektóre zboża i naturalne produkty mleczne. Dieta nie będzie droga, jeśli pieczesz chleb i różne produkty, a także samodzielnie robisz makaron. Na tej podstawie koszt żywności może wynosić 1400-1500 rubli. na tydzień.

Obejrzyj wideo: Celiakia - objawy i dieta. Kamila Lipowicz. Porady dietetyka klinicznego (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Dieta przeciwgrzybicza
Diety

Dieta przeciwgrzybicza

Ogólne zasady Grzybice powierzchowne skóry (MVP) i paznokci (grzybica paznokci) są szeroko rozpowszechnionymi chorobami grzybiczymi, których infekcja występuje za pomocą środków kontaktu z domem, jeśli pacjent nie zachowuje zasad higieny osobistej. Najczęściej dotkniętymi obszarami są skóra nóg i paznokci.
Czytaj Więcej
Dieta podczas ciąży
Diety

Dieta podczas ciąży

Ogólne zasady Sama ciąża jest bezpośrednio związana z fizjologicznym przyrostem masy ciała kobiety, który jest „planowany” przez biologiczny program porodu. Norma fizjologiczna przybierania na wadze wynika z masy rozwijającego się płodu, łożyska, płynu owodniowego, powiększonej macicy i dodatkowej objętości krwi, która zapewnia tlen do oddychania płodu i składników odżywczych, a także wzrost warstwy tłuszczowej w jamie brzusznej, gruczołach sutkowych i udach, zapewniając bezpieczeństwo płodu.
Czytaj Więcej
Dieta po operacji nerek
Diety

Dieta po operacji nerek

Ogólne zasady Operację nerek wykonuje się w przypadku wielu chorób: torbieli, kamieni, guzów, urazów. Torbiel nerki rozwija się z odcinków kanalików nerkowych. Powodem jego powstania jest wzrost nabłonka wyściełającego kanaliki od wewnątrz, a płyn gromadzi się w torbieli. Choroba u niektórych pacjentów jest bezobjawowa.
Czytaj Więcej
Dzień na czczo z białkami
Diety

Dzień na czczo z białkami

Ogólne zasady W przypadku każdego dnia wypisu, który nie obejmuje białek, istnieje ryzyko, że tkanka mięśniowa zmniejszy się wraz z tkanką tłuszczową, ponieważ potrzebuje stałej podaży białka. Białko jest najważniejszym składnikiem diety, jest źródłem wymiennych i niezastąpionych aminokwasów, które muszą koniecznie dostać się do organizmu.
Czytaj Więcej