Diety

Dieta na powierzchowne zapalenie błony śluzowej żołądka

Ogólne zasady

Rozpowszechnienie przewlekłe zapalenie żołądka wystarczająco duży - cierpi na to ponad 80% populacji. Po 50 latach częstość występowania jest jeszcze większa. Zapalenie błony śluzowej żołądka może być wynikiem narażenia na leki, które uszkadzają błonę śluzową, etiologii autoimmunologicznej, konsekwencji cech zawodowych lub przedłużenia stres.

W zależności od nasilenia zmian w błonie śluzowej rozróżnia się „nieatroficzne” zapalenie błony śluzowej żołądka (wcześniej nazywane powierzchownym) i „atroficzne”, co odzwierciedla głębokość zmiany błony śluzowej oraz zachowanie lub utratę gruczołów błony śluzowej żołądka, co ma znaczenie funkcjonalne.

Powierzchowne zapalenie błony śluzowej żołądka charakteryzuje się dystroficznymi zmianami w nabłonku powierzchownym i stanem zapalnym błony śluzowej. W tej postaci funkcja żołądka wytwarzająca kwas nie jest zaburzona, dlatego u pacjentów z jednoczesną prawidłową lub zwiększoną produkcją określa się stan normalnej lub nadkwaśności (częściej występującej). gastryna (hormon - stymulator wydzielania i produkcji żołądka kwas solny) Zauważono prawidłowość, im krótszy wywiad medyczny (do 15 lat), tym większe prawdopodobieństwo zwiększonego lub normalnego tworzenia kwasu.

Następnie, przy braku leczenia, przekształcenie powierzchownego zapalenia żołądka w zanikowe, a następnie w dysplazja i rozwój jest możliwy rak żołądka (rzadko, tylko u 1-2% pacjentów). Ogromne znaczenie dla zapobiegania tym powikłaniom ma eliminacja H. pylori.

Antral powierzchowne zapalenie błony śluzowej żołądka (proces jest zlokalizowany w żołądku, zanim przejdzie do dwunastnicy) ma bardziej wyraźny obraz kliniczny. Charakteryzuje się ciężkością i uczuciem ciśnienia w okolicy nadbrzusza, płonącym w nadbrzuszu. Główną funkcją tego działu jest ruch (ewakuacja pokarmu z żołądka), a jeśli jest on zaburzony, zauważane są zaburzenia ewakuacji treści z żołądka i jego wrzucanie do przełyku. Przejawia się to w odbijaniu, mdłościach i zgaga. W przewlekłym zapaleniu żołądka ciała żołądka objawy rzadko występują i objawiają się nasileniem nadbrzusza podczas lub po posiłku.

Dieta na powierzchowne zapalenie błony śluzowej żołądka w okresie zaostrzenia składa się z oszczędnego odżywiania, co wiąże się z ograniczeniami chemicznymi, mechanicznymi i objętościowymi. Zapewnia to spokój błony śluzowej.

Spożycie pokarmu nie powinno być ostre, szorstkie, zbyt gorące lub zimne. W razie potrzeby wyraźna oszczędność diety dzieli się na 5-6 lub więcej przyjęć. Płynne i papkowate naczynia, co najmniej, mają niekorzystny wpływ na błonę śluzową i ewakuują się szybciej.

Największymi efektami mechanicznymi są smażone potrawy, zbrylone mięso i kurczak, w mniejszym stopniu - potrawy pieczone, a najmniej - parzone lub gotowane. Dlatego z zaostrzeniem zapalenie żołądka potrzebne jest staranne gotowanie - gotowanie na parze i tarcie produktów.

Ponieważ kwasowość jest zachowana lub zwiększona w tej postaci zapalenia żołądka, odżywianie pacjentów jest zorganizowane wewnątrz Tabele nr 1A (ciężkie zaostrzenie), po 10 dniach - Nr 1B (ustępowanie zaostrzenia) wraz z przejściem do głównego Tabela nr 1. Wybrane są produkty neutralne, które nie stymulują wydzielania - gotowane mięso, mleko, ryby, kurczak, niekwasowy (najlepiej kalcynowany) twaróg, tłuczone płatki i warzywa, lekkie zupy, omlety, galaretki i słaba herbata.

We wszystkich odmianach diety wykluczone są produkty zwiększające uwalnianie kwasu solnego - są to wywary, przyprawy, smażone ryby i mięso, produkty mleczne, alkohol, kwaśne soki, wędliny, pikantne potrawy, mocna herbata i kawa.

Diety różnią się składem białek, tłuszczów i węglowodanów, których ilość stopniowo wzrasta wraz z przechodzeniem od jednego do drugiego. Zmienia się także stopień mechanicznego oszczędzania. Jeśli pierwsze dwa przewidują stosowanie puree z płatków zbożowych i mięsnych w postaci płynnej lub w postaci rzadkich tłuczonych ziemniaków, główny stół zawiera już pół-lepkie płatki zbożowe, przeciery warzywne, parzone, a nawet pieczone klopsiki, pierogi, zrazy, klopsiki i klopsiki z mięsa i ryb.

Przed gotowaniem mięso jest dokładnie oczyszczane ze powięzi i ścięgien, a skóra jest usuwana z ryb i drobiu. Jeśli to konieczne, maksymalna oszczędność żołądka (tabela nr 1A), wszelkie warzywa, takie jak źródła gruboziarnistego błonnika, zboża ze zmiażdżonej pszenicy, prosa i roślin strączkowych, są wyłączone z diety. Ze stromego ryżu preferowane są kasza manna i płatki owsiane. Dalsze warzywa są dozwolone w formie gotowanej i puree.

Możesz ugotować suflet parowy z niskotłuszczowych ryb i mięsa

Ograniczenie węglowodanów, w tym złożonych zbóż i warzyw, zapewnia błonie śluzowej „spokój” i pomaga ją przywrócić. Wybór jednej lub drugiej opcji zależy od ciężkości zaostrzenia i zwykle jest przydzielany na kilka dni Dieta numer 1B lub natychmiast №1 z umiarkowanym oszczędzaniem. Ograniczenia obowiązują przez okres zaostrzenia, a po ich usunięciu dieta rozszerza się i staje się pełna.

Dozwolone produkty

Dieta na powierzchowne zapalenie błony śluzowej żołądka, w zależności od etapu, obejmuje:

  • Zupy do diety nr 1A są przygotowywane wyłącznie z błon śluzowych (są to wywary z kaszy manny, płatków owsianych lub kaszy ryżowej). Można je przygotować z mąki do diety. Aby dodać smak i zawartość kalorii do prawie schłodzonego pierwszego dania, dodaj ubitą mieszankę jajka i mleka, masło lub śmietanę. Warzywa nie mogą być dodawane.
  • Dieta nr 1B obejmuje tłuczone zupy zbożowe, a główny stół z umiarkowaną oszczędnością już zawiera zupy z tłuczonymi warzywami (marchewka, cukinia, ziemniaki lub buraki), mały makaron. Dozwolone jest stosowanie tłuczonych zup warzywnych.
  • Niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb - wołowina, kurczak, dorsz, indyk, mintaj, cielęcina, szczupak, morszczuk, sandacz. Dla delikatniejszych diet przygotowano suflet parowy. Po przejściu na mniej oszczędny stół wprowadzane są potrawy z mięsa mielonego i ryb.
  • Z zastrzeżeniem tabeli nr 1A chleb i krakersy są wykluczone. Produkty mączne na głównym stole są reprezentowane przez krakersy białego chleba, suszone herbatniki.
  • Kasza manna, płatki owsiane, ryż, a nieco później kasza gryczana, gotowane na wodzie i puree. Wprowadzane są parowe budynie zbożowe, posiekane gotowane wermiszel. Owsianka może być gotowana z mlekiem lub śmietaną.
  • Warzywa i owoce w Dieta numer 1A wykluczone, możliwe jest stosowanie kompotów owocowych i galaretki. Po zakończeniu procesu dozwolone jest stosowanie ziemniaków, marchwi, buraków, cukinii, dyni w formie gotowanej i puree. Słodkie i dojrzałe owoce - pieczone i gotowane, puree.
  • Na etapie remisji można spożywać umiarkowane ilości arbuzów, ponieważ objętościowe napełnianie żołądka, słodkich jabłek i bananów jest niepożądane - zawierają umiarkowane ilości błonnika i są łatwo trawione. Soki kwaśne (owoce cytrusowe) są wykluczone.
  • Preferowane są soki z pulpy: gruszka, brzoskwinia, morela, banan.
  • Jajka na miękko, omlet na parze.
  • Mleko pełne i mleko w naczyniach, śmietana, twaróg sufletowy, twaróg puree. Po przejściu do głównego stołu dozwolone jest stosowanie pieczonych serników, zapiekanek, pierogów z twarogiem.
  • W potrawach dozwolona jest ograniczona ilość niekwaśnej śmietany. Stosowanie kwaśnego kefiru jest niepożądane, ponieważ kwasy organiczne zwiększają szkodliwy wpływ na błonę śluzową i zwiększają kwasowość.
  • Ze słodkich potraw można jeść galaretkę z jagód, dżemu, miodu, dżemu, musów owocowych, pianek, pianek.
  • W ograniczonej ilości cynamon i wanilina są dodawane do słodkich potraw, a koperek - w pierwszym. Przygotowywane są również mleko i sos śmietanowy. W diecie nr 1A wykluczone są przyprawy i sosy.
  • Z napojów można kwaśny napar z owoców róży, galaretki owocowej, słodkich soków, słabej herbaty z dodatkiem mleka.
  • Kissels częściowo neutralizuje kwasowość i ma działanie otaczające.
  • Zgodnie z zaleceniami lekarza możesz pić alkaliczne wody mineralne (Borjomi, Essentuki).

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
burak ćwikłowy1,50,18,840
dynia1,30,37,728

Owoce

morele0,90,110,841
banany1,50,221,895
nektaryna0,90,211,848
brzoskwinie0,90,111,346
jabłka0,40,49,847

Jagody

truskawki0,80,47,541
maliny0,80,58,346

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron12,03,760,1322

Wyroby piekarnicze

krakersy z białego chleba11,21,472,2331

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
galaretka2,70,017,979
pianki0,80,078,5304
bezy2,620,860,5440
pastylka0,50,080,8310
ciasteczka Maria8,78,870,9400

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
sos mleczny2,07,15,284

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
śmietana2,820,03,7205
śmietana2,820,03,2206
jogurt2,92,54,153

Sery i twarożek

twarożek17,25,01,8121

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
wątroba wołowa17,43,10,098
gotowany język wołowy23,915,00,0231
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
ghee0,299,00,0892

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
kawa z mlekiem i cukrem0,71,011,258
czarna herbata z mlekiem i cukrem0,70,88,243

Soki i kompoty

sok z moreli0,90,19,038
sok z marchwi1,10,16,428
sok z dyni0,00,09,038
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

  • Zupy na bulionie mięsnym, z niegotowanymi warzywami, pierwsze dania z kapustą.
  • Regularnie rzodkiewki, rzodkiewki, biała kapusta, rzepa, fasola, groszek, rutabaga, cebula, warzywa w puszkach, szczaw, czosnek, grzyby są wykluczone z diety - wszystkie mają drażniący wpływ na błonę śluzową. Nie można jeść marynowanych i marynowanych warzyw.
  • Owoce są surowe i obrane. Kwaśne lub niedojrzałe owoce. Nawet w okresie remisji nie zaleca się spożywania winogron ze względu na szorstką skórkę i zdolność do powodowania fermentacji i melona, ​​jako produktu trudnego do strawienia.
  • Wyłączone są proso, jęczmień perłowy, kukurydza, jęczmień, rośliny strączkowe i gruby duży makaron.
  • Świeży chleb, babeczka, ciasto francuskie, chleb brązowy
  • Tłuste ryby i mięso (wieprzowina, gęś, kaczka, jagnięcina), tłuszcze zwierzęce, konserwy, kiełbasy i wędzone mięso.
  • Pikantne przyprawy i potrawy, chrzan, musztarda, sos pomidorowy, pieprz.
  • Czekolada, kawa, ciasta, ciastka, orzechy, lody.
  • Alkohol, napoje gazowe.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
rutabaga1,20,17,737
kapusta1,80,14,727
kapusta kiszona1,80,14,419
zielona cebula1,30,04,619
cebula1,40,010,441
ogórki0,80,12,815
ogórki konserwowe2,80,01,316
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
pomidory w puszkach1,10,13,520
chrzan3,20,410,556
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasza jaglana11,53,369,3348
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Wyroby cukiernicze

cukierki4,319,867,5453

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
imbir1,80,815,880
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
papryczka chili2,00,29,540

Produkty mleczne

kefir3,42,04,751

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259
szynka22,620,90,0279

Kiełbaski

peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455
kiełbaski10,131,61,9332
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje bezalkoholowe

chleb chlebowy0,20,05,227
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Najdłuższy czas to żywienie medyczne w okresie rekonwalescencji i podczas remisji. Pełny skład diety pozwala na ciągłe jej przestrzeganie. Można powiedzieć, że jest to zdrowa, zbilansowana i umiarkowanie oszczędna dieta. Stan pacjenta określa potrzebę przetarcia produktów lub możliwość korzystania z nich bez wycierania.

Śniadanie
  • jajko;
  • owsianka z mlekiem, masłem i cukrem;
  • słaba herbata.
Drugie śniadanie
  • pieczone jabłko z dżemem.
Lunch
  • zupa gryczana z tłuczonymi warzywami;
  • kotlety z indyka parowego;
  • galaretka.
Podwieczorek
  • Ciasteczka
  • sok.
Kolacja
  • pieczona ryba;
  • puree z dyni i marchewki z olejem roślinnym;
  • herbata
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • kasza gryczana w mleku;
  • twarożek;
  • słaba herbata.
Drugie śniadanie
  • przecier jabłkowy i bananowy.
Lunch
  • zupa ziemniaczana z marchewką;
  • klopsiki cielęce;
  • sok.
Podwieczorek
  • przecier dyniowy i jabłkowy ze śmietaną.
Kolacja
  • ryba na parze;
  • płatki owsiane;
  • napar z dzikiej róży.
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • twarożek ze śmietaną;
  • każda owsianka w mleku;
  • słaby napój kawowy ze śmietaną.
Drugie śniadanie
  • pieczone gruszki z dżemem.
Lunch
  • zupa z kaszy manny;
  • kotlety z kurczaka;
  • przecier marchewkowy z olejem roślinnym;
  • kompot.
Podwieczorek
  • Ciasteczka
  • galaretka.
Kolacja
  • gotowana ryba z sosem mlecznym;
  • tłuczone ziemniaki;
  • herbata z dżemem.
Na noc
  • mleko

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Główny stół ma pełny skład, dlatego nadaje się do długotrwałego użytkowania.
  • Zapewnia oszczędność błony śluzowej przewodu pokarmowego.
  • Eliminuje stany zapalne błony śluzowej.
  • Przy długotrwałym stosowaniu dietetyczne kłopoty przeszkadzają.

Informacje zwrotne i wyniki

Większość chorób układu pokarmowego ma przewlekły przebieg, a zaostrzenie najczęściej wiąże się z błędami żywieniowymi. Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka nie jest wyjątkiem. Tylko wdrożenie zaleceń dietetycznych pozwala utrzymać chorobę w stanie trwałej remisji. Wielu pacjentów to potwierdza i uważa, że ​​ważna jest potrzeba mechanicznego oszczędzania i przestrzegania przyjmowania pokarmu.

  • "... Często martwił się zgagą, ale nie przywiązywał do tego żadnej wagi. Piłem napoje gazowane, a następnie preparaty farmaceutyczne na zgagę. Kiedy w żołądku pojawiały się bóle, ciężkość i odbijanie, postanowiłem zobaczyć się z terapeutą. Znaleziono zapalenie błony śluzowej żołądka (cóż, że nie ma owrzodzenia lub erozji) o wysokiej kwasowości. Nie było potrzeby hospitalizacji, leczenie było ambulatoryjne. Lekarz ostrzegł o konieczności przestrzegania diety przez okres zaostrzenia. Obserwowałem ją przez miesiąc. Dopiero w pierwszym tygodniu zrobiłem sobie puree, a potem nie były one puree, ale dobrze ugotowane i przygnębione. Najczęściej używane mięso mielone. Oczywiście, że wszystko było ugotowane lub upieczone w folii bez skórki - rozważ gotowanie na parze. Po takim odżywianiu i leczeniu zacząłem czuć się dobrze, nawet nie myślałem, że to wpływa na odżywianie. Przez miesiąc nigdy nie było dyskomfortu i zgagi";
  • "... Zapalenie błony śluzowej żołądka od wielu lat i zauważam, że pogarsza się ono po stresie i jeśli jem ostre i smażone. Jesienią często występują zaostrzenia. Natychmiast przestawiam się na dietę, łączę De-nol lub Vicalin i Omeprazol. Robiąc bez szpitala. Utrzymuję normalne odżywianie przez 3 tygodnie, a następnie trochę się rozszerzam. Na zawsze wykluczyłem pikantne, kwaśne i wędzone - to sprawia, że ​​czuję się gorzej i jest zgaga. Czasami mogę jeść smażone, ale niewiele. Moja żona robi dla mnie kotlety, dodaje do mielonego mięsa trochę gotowanej cebuli i koperku i piecze w piekarniku ze śmietaną. Czasami jem zupy i barszcz";
  • "... Jeśli podczas zaostrzenia natychmiast przełączysz się na odżywianie medyczne, wypij wywar z rumianku i nagietka, Lansoprazol, to w ciągu 3 tygodni możesz przywrócić żołądek. Nauczyłem się już dobrze diety, a w podwójnym bojlerze szybko uzyskuje się klopsiki lub gotować ryby z warzywami. Natychmiast przerywam warzywa w puree ziemniaczanym i dodaję olej. Jem tłuczoną owsiankę i tłuczone ziemniaki. Oczywiście, nie możesz gotować się codziennie, zgodnie z zaleceniami. Robię zupy i klopsiki lub zapiekanki mięsne przez 2 dni. Widzę trudności tylko w tym, że muszę zabrać ze sobą dietetyczny pokarm do pracy i rozgrzania się".

Cena diety

Dostępność tej żywności tłumaczy się tym, że zawiera ona konwencjonalne i niedrogie produkty. Podstawą są płatki zbożowe, mleko, kurczak, wołowina i ryby. Koszt tygodniowego menu może wynosić 1500-1600 rubli.

Obejrzyj wideo: Jerzy Zieba czyta Ukryte Terapie - Leczenie symptomow (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Dieta przeciwgrzybicza
Diety

Dieta przeciwgrzybicza

Ogólne zasady Grzybice powierzchowne skóry (MVP) i paznokci (grzybica paznokci) są szeroko rozpowszechnionymi chorobami grzybiczymi, których infekcja występuje za pomocą środków kontaktu z domem, jeśli pacjent nie zachowuje zasad higieny osobistej. Najczęściej dotkniętymi obszarami są skóra nóg i paznokci.
Czytaj Więcej
Dieta podczas ciąży
Diety

Dieta podczas ciąży

Ogólne zasady Sama ciąża jest bezpośrednio związana z fizjologicznym przyrostem masy ciała kobiety, który jest „planowany” przez biologiczny program porodu. Norma fizjologiczna przybierania na wadze wynika z masy rozwijającego się płodu, łożyska, płynu owodniowego, powiększonej macicy i dodatkowej objętości krwi, która zapewnia tlen do oddychania płodu i składników odżywczych, a także wzrost warstwy tłuszczowej w jamie brzusznej, gruczołach sutkowych i udach, zapewniając bezpieczeństwo płodu.
Czytaj Więcej
Dieta po operacji nerek
Diety

Dieta po operacji nerek

Ogólne zasady Operację nerek wykonuje się w przypadku wielu chorób: torbieli, kamieni, guzów, urazów. Torbiel nerki rozwija się z odcinków kanalików nerkowych. Powodem jego powstania jest wzrost nabłonka wyściełającego kanaliki od wewnątrz, a płyn gromadzi się w torbieli. Choroba u niektórych pacjentów jest bezobjawowa.
Czytaj Więcej
Dzień na czczo z białkami
Diety

Dzień na czczo z białkami

Ogólne zasady W przypadku każdego dnia wypisu, który nie obejmuje białek, istnieje ryzyko, że tkanka mięśniowa zmniejszy się wraz z tkanką tłuszczową, ponieważ potrzebuje stałej podaży białka. Białko jest najważniejszym składnikiem diety, jest źródłem wymiennych i niezastąpionych aminokwasów, które muszą koniecznie dostać się do organizmu.
Czytaj Więcej