Diety

Dieta w celu zwiększenia odporności

Ogólne zasady

Odporność Jest to zdolność (reakcja ochronna) organizmu do przeciwdziałania różnym obcym szkodliwym czynnikom - antygenom drobnoustrojowym (bakterie, wirusy, grzyby), pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Wpływ takich czynników na organizm powoduje odpowiedź immunologiczną, która jest reakcją sekwencyjną, której towarzyszy wytwarzanie określonych ochronnych białek krwi (przeciwciała), które rozpoznają i niszczą obcych agentów.

Istnieje wiele czynników, które obniżają poziom odporności, a jednym z nich jest złe odżywianie, niedobór makro / mikroelementów. Charakter odżywiania jest niezwykle ważny dla podniesienia odporności, ponieważ w dużej mierze determinuje skład mikroflory jelitowej, która ma działanie immunomodulujące i bezpośrednio wpływa na niespecyficzną oporność organizmu oraz specyficzną odporność komórkową / humoralną.

Zmiana mikroflory jelitowej zakłóca wchłanianie składników odżywczych żywności, zakłóca produkcję immunoglobulina-A, który aktywuje funkcje ochronne błony śluzowej jelit. Ponadto jelito jest ważną częścią układu odpornościowego, ponieważ jego ściany / błona śluzowa ma aktywność immunologiczną (penetrowaną przez naczynia włosowate limfatyczne / zawierają wiele węzłów chłonnych).

W związku z tym, w celu zwiększenia odporności, niespecyficzna immunokorekcja, która zapewnia:

  • Pełne odżywianie, w tym różnorodne produkty spożywcze wysokiej jakości, zapewniające organizmowi wszystkie makro / mikroelementy, zgodnie z potrzebami fizjologicznymi.
  • Wyłączenie z diety / minimalizacja produktów zawierających sztuczne dodatki (konserwanty, wzmacniacze smaku, dodatki do żywności), żywność z nadmiarem cukru.
  • Hipokaloryczne odżywianie w celu korekty zwiększonej masy ciała / odrzucenia różnych diet mono / ekspresowych.
  • Utrzymanie stałości mikrobiocenozy jelitowej i jej korekty podczas rozwoju dysbioza.

Szczególnie ważny dla wzmocnienia odporności, a zatem i żywienia, jest składnik białkowy, którego składniki (aminokwasy) są niezbędnym składnikiem w produkcji białych krwinek i przeciwciał (związków białkowych osocza krwi). Aminokwasy powstają w wyniku rozpadu białka przez enzymy trawienne. Najważniejsze aminokwasy dla odporności i źródła ich zawartości to:

Niezbędne aminokwasy:

  • Lizyna (bierze udział w produkcji przeciwciał) - czerwone mięso (jagnięcina, wieprzowina), sardynki, drób, dorsz, rośliny strączkowe, soja.
  • Treonina (uczestniczy w syntezie przeciwciał / immunoglobulin) - niskotłuszczowa wołowina, kurze jaja, pszenica, groszek.

Niezbędne aminokwasy:

  • Asparagina - w źródłach zwierzęcych (mięso, ryby, produkty mleczne, drób, jaja, owoce morza), w źródłach roślinnych (szparagi, pomidory, rośliny strączkowe, soja, orzechy, nasiona).
  • Alanina - wieprzowina, jagnięcina, końskie mięso, wieprzowina, niskotłuszczowe ryby morskie, kalmary, ser, jaja kurze, owies, ryż, soja.
  • Histydyna - polędwiczki wieprzowe, pierś kurczaka, tuńczyk, łosoś, filet wołowy, soja, soczewica, orzeszki ziemne.
  • Glicyna - czerwone mięso, wątroba, mięso królika, wątroba rybna, jaja przepiórcze, niskotłuszczowy twaróg owsiany, orzeszki ziemne, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona sezamu, nasiona, bazylia.
  • Glutamina - ryby morskie, wołowina, kurczak, mleko, jajka, szpinak, buraki, kapusta, natka pietruszki.
  • Ornityna - mięso, jajka, ryby.
  • Seryna - jagnięcina, produkty mleczne, jaja kurze, kukurydza, orzechy, owies.
  • Cysteina - tłuste ryby morskie, kurczak, wieprzowina, mleko, jajka, orzechy, pszenica, ryż, rośliny strączkowe, kukurydza.

Zatem dieta zwiększająca odporność obejmuje obecność w diecie produktów takich jak mięso, drób, jaja, ryby, produkty mleczne, a także orzechy, rośliny strączkowe i zboża, nasiona zawierające białko roślinne. Jednocześnie żywność białkowa powinna być równomiernie rozłożona na posiłki.

Szczególną uwagę należy zwrócić na problem związku stanu witaminowo-mineralnego organizmu i odporności, ponieważ wielu witaminy są koenzymami / ich fragmentami i wpływają na funkcje układu odpornościowego. Rozpuszczalny w tłuszczach ma prawdziwy efekt immunomodulujący. witaminy A., E i D.rozpuszczalny w wodzie - witaminy C., B1 i B12. Tak więc witaminy A, E, C, które są silnymi przeciwutleniaczami i wzmacniają proces produkcji przeciwciał i interferon.

Witamina C. w dużych ilościach w owocach cytrusowych, owocach róży, słodkiej papryce kiwi, kapuście, porzeczkach. Niewystarczające spożycie kwasu askorbinowego do organizmu prowadzi do wyraźnego naruszenia odporności komórek T.

Źródło Witamina A. są: wątroba, olej rybny, masło, śmietana / mleko pełne, żółtka jaj. Recepcja Witamina A. przyspiesza i usprawnia proces tworzenia przeciwciał, stymuluje komórkowe reakcje immunologiczne.

Witamina E. obecny w kiełkującym oleju pszenicznym, olejach roślinnych (orzechowym, słonecznikowym, sezamowym, kukurydzianym, sojowym), orzechach, otrębach, soi, roślinach strączkowych, warzywach liściastych.

Witaminy B12 i B1 są pośrednimi uczestnikami reakcji immunologicznych, zwiększają niespecyficzną odporność na infekcje. Mają także działanie immunotropowe, zwiększają produkcję normalnych / immunologicznych przeciwciał i aktywność fagocytarną leukocytów.

Równie ważne są minerały (magnez, jod, wapń, mangan, żelazo), a zwłaszcza selen i cynk, które są niezbędne do tworzenia / różnicowania komórek układu odpornościowego, normalnego funkcjonowania narządów układu odpornościowego i syntezy przeciwciał. Cynk jest bogaty w żywność, taką jak mięso, żółtko. kapusta, marchew, rośliny strączkowe, zielone warzywa liściaste. Źródłem selenu są: owoce morza, płatki zbożowe, drożdże, ryby, otręby, pomidory, żółtka kurczaka, oliwki, płatki zbożowe, czosnek, orzechy, wątroba.

Niezwykle ważne w utrzymaniu odporności jest stan biocenoza jelita. Mikroflora jelitowa bezpośrednio wpływa na niespecyficzną oporność / komórkową i humoralną odporność i naruszenie statusu mikrobiotycznego jelita (dysbioza), zmniejsza odporność ogólną i lokalną. Aby utrzymać normalną mikroflorę w diecie, powinny być obecne następujące produkty:

  • Produkty z kwaśnego mleka zawierające bakterie z kwaśnego mleka. Szczególnie przydatne są naturalne jogurty, bifidokefir, acidophilus.
  • Prebiotyczne produkty żywnościowe (przyczyniające się do wzrostu korzystnej mikroflory / hamujące wzrost populacji potencjalnie niebezpiecznych patogennych mikroorganizmów). Te właściwości mają: laktulozaoligosacharydy fruktozy, laktitol, inulina, galaktooligosacharydy, które znajdują się w surowym korzeniu cykorii, topinamburze, soi, surowym czosnku, roślinach strączkowych, produktach z kwaśnego mleka, surowej cebuli (pory), szparagach, otrębach pszennych, bananie.
  • Produkty zawierające błonnik pokarmowy (błonnik, pektyna, celuloza, lignina). Utrzymują normalny stan jelita, oczyszczają go, promują wzrost przyjaznej mikroflory jelitowej, w szczególności, Lactobacillus / Bifidobacter.

W przypadku ciężkiej dysbiozy zaleca się stosowanie leków probiotycznych - Bifidumbacterin, Colibacterin, Laktobakteryna, Probiform, Narine, Sporobakteryna i inni. Lepszą opcją jest jednak wziąć zantybiotyki, które obejmują zarówno pro, jak i prebiotyki - Bioflor, Bifeynol, Algilak, Bion 3, Normoflorin, Eubikor i inni.

Dlatego produkty zwiększające odporność powinny być obowiązkowym składnikiem diety. Aby poprawić odporność, można zalecić stosowanie immunostymulatorów, które mają wyraźny efekt stymulujący na organizm jako całość, w tym niespecyficzne czynniki obronne, stymulują aktywność fagocytów i proces hematopoezy. Echinacea (Immunal), nalewka z trawy cytrynowej, żeń-szenia, lukrecji.

Ważnym elementem tworzenia diety w celu zwiększenia odporności jest wykluczenie produktów obniżających odporność:

  • Wszystkie rodzaje cukru (biały / brązowy), dżem, czekolada, cukier puder, wyroby cukiernicze.
  • Wędzone mięso i tłuste potrawy, zwłaszcza fast foody i smażone potrawy.
  • Fruktoza (soki, słodkie owoce, tłuczone ziemniaki).
  • Laktoza (mleko)
  • Produkty powodujące / wzmacniające procesy fermentacji (drożdże, kwas chlebowy, piwo, słodkie napoje gazowane, słodkie owoce).
  • Produkty zawierające skrobię (buraki, ziemniaki, biały ryż, marchew).
  • Alkohol, który nawet w małych dawkach spowalnia aktywność białych krwinek / hamuje powstawanie przeciwciała.

Preferowane powinny być produkty zawierające wysokiej jakości białka i naturalne produkty o niskiej zawartości węglowodanów, o minimalnym stopniu przetworzenia (płatki pełnoziarniste, chleb zbożowy, kiełki pszeniczne, miód, warzywa / owoce).

Dozwolone produkty

Dieta wzmacniająca odporność obejmuje włączenie do diety produktów takich jak:

  • Niskotłuszczowe czerwone mięso, ryby morskie / rzeczne, drób (kurczak, indyk), mięso królika, owoce morza (kraby, krewetki, kalmary), ikra rybna.
  • Owsianka (owies, kasza gryczana, brązowy ryż) gotowana na wodzie.
  • Nabiał / sfermentowane produkty mleczne (beztłuszczowa śmietana, masło, jogurt naturalny, bioeter, twarożek, niskotłuszczowe sery).
  • Tłoczone na zimno oleje roślinne (słonecznikowy, lniany, kukurydziany, oliwkowy, orzechowy).
  • Jajka z kurczaka / przepiórki.
  • Warzywa nieskrobiowe (kapusta, brokuły, bakłażan, kapusta pekińska, buraki, rukiew wodna, pomidory, brukselka, seler, ogórki, zioła ogrodowe), soja, rośliny strączkowe.
  • Kiszona kapusta, porośnięte zboża, wodorosty, nasiona lnu, otręby.
  • Niesłodzone owoce: porzeczki, cytryna, pomarańcza, borówki, grejpfruty, żurawina, granaty, jabłka, jagody, żurawina, kalina.
  • Orzechy, nasiona dyni, nasiona słonecznika, miód / produkty pszczelarskie, suszone owoce.
  • Z napojów - rosół z dzikiej róży, napoje owocowe, wywary z żurawiny, borówki, herbaty z suszonych ziół / jagód - dzika róża, rumianek, lucerna, czarna porzeczka, babka lancetowata, oregano, jarzębina, głóg, jarzębina, sok z marchwi, wywar z owsa, sok z granatów, woda z sok z cytryny, zielona herbata.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

pikantne warzywa2,80,55,336
warzywa strączkowe9,11,627,0168
karczoch1,20,16,028
kapusta1,80,14,727
Brukselka4,80,08,043
kapusta kiszona1,80,14,419
Kapusta pekińska1,20,22,016
zielona cebula1,30,04,619
cebula1,40,010,441
ogórki0,80,12,815
pietruszka3,70,47,647
szczyty buraków2,10,55,517
seler0,90,12,112
szparagi1,90,13,120
koperek2,50,56,338
czosnek6,50,529,9143
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Owoce

pomarańcze0,90,28,136
banany1,50,221,895
cytryny0,90,13,016
śliwki0,80,39,642
jabłka0,40,49,847

Jagody

borówka brusznica0,70,59,643
truskawki0,80,47,541
żurawina0,50,06,826
rokitnik zwyczajny1,25,45,782
jarzębina1,50,110,950
jagody1,10,47,644

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza owsiana12,36,159,5342
otręby pszenne15,13,853,6296
brązowy ryż7,41,872,9337
brązowy ryż6,34,465,1331

Wyroby piekarnicze

chleb pełnoziarnisty10,12,357,1295

Surowce i przyprawy

goździk6,020,127,0323
cynamon3,93,279,8261
liść laurowy7,68,448,7313

Produkty mleczne

kefir3,42,04,751
acidophilus2,83,23,857
jogurt4,32,06,260

Sery i twarożek

twarożek17,25,01,8121

Produkty mięsne

wołowina18,919,40,0187
cielęcina19,71,20,090
królik21,08,00,0156

Ptak

kurczak16,014,00,0190
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Ryby i Owoce Morza

kapusta morska0,85,10,049

Oleje i tłuszcze

masło chłopskie niesolone1,072,51,4662
olej kukurydziany0,099,90,0899
oliwa z oliwek0,099,80,0898
olej słonecznikowy0,099,90,0899

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
sok z brusznicy0,10,010,741

Soki i kompoty

sok z marchwi1,10,16,428
sok pomidorowy1,10,23,821
sok z dyni0,00,09,038
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Dieta zwiększająca odporność wyklucza z diety:

  • Tłusta wieprzowina, wędzone mięso, kaczka i gęś, konserwy rybne, fast foody, dania gotowe.
  • Produkty zawierające dodatki do żywności / konserwanty.
  • Produkty zawierające rafinowane węglowodany (glukoza, fruktoza, sorbitol, maltoza) - soki owocowe / słodkie owoce. Ostrożnie - suszone owoce.
  • Produkty zawierające drożdże (kwas chlebowy, piwo) i drażniące: pikantne przyprawy, majonez, chrzan, keczup, ocet, musztarda, marynowane warzywa, ser pleśniowy.
  • Z napojów - mocna kawa / herbata, słodkie soki, słodka woda z gazem, napoje zawierające alkohol.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa w puszkach1,50,25,530
cukinia0,60,34,624
ziemniaki2,00,418,180
kukurydza3,52,815,6101
marchewki1,30,16,932
ogórki konserwowe2,80,01,316
squash0,60,14,319
rzodkiewka1,20,13,419
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
burak ćwikłowy1,50,18,840
pomidory w puszkach1,10,13,520
Topinambur2,10,112,861
dynia1,30,37,728
chrzan3,20,410,556

Owoce

awokado2,020,07,4208
ananasy0,40,210,649
pomarańcze0,90,28,136
arbuz0,60,15,825
gruszki0,40,310,942
melon0,60,37,433
figi0,70,213,749
mandarynki0,80,27,533

Jagody

winogrono0,60,216,865

Grzyby

grzyby3,52,02,530
marynowane grzyby2,20,40,020

Orzechy i suszone owoce

rodzynki2,90,666,0264
suszone morele5,20,351,0215
morela5,00,450,6213
daty2,50,569,2274

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
biały ryż6,70,778,9344

Wyroby piekarnicze

chleb7,52,146,4227

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
ciasto3,822,647,0397

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
drożdże12,72,70,075
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
sos sojowy3,50,011,058
ocet0,00,05,020

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

wędzona ryba26,89,90,0196

Napoje alkoholowe

piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

cola0,00,010,442
kawa0,20,00,32
lemoniada0,00,06,426
pepsi0,00,08,738
duszek0,10,07,029
czarna herbata20,05,16,9152

Soki i kompoty

sok z moreli0,90,19,038
sok pomarańczowy0,90,28,136
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Menu diet w celu zwiększenia odporności opiera się na zasadach zdrowej diety z włączeniem do diety produktów zwiększających odporność.

Na śniadanie lepiej gotować owsiankę gotowaną na wodzie, duszone / świeże warzywa, twarożek, jajecznicę.

Do drugich dań koniecznie użyj czerwonego mięsa, ryb lub gotowanego kurczaka.

Na obiad bardziej odpowiednie są serniki, zapiekanka z twarogu.

Do przekąsek używaj jogurtu, twarogu, biokefiru, w ciągu dnia zaleca się stosowanie naparu z dzikiej róży, herbat ziołowych, niesłodzonych napojów owocowych.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Pomaga wzmocnić odporność, przywrócić mikroflorę jelitową.
  • Nie wymaga umiejętności gotowania dietetycznych potraw.
  • Dieta ograniczająca proste węglowodany jest trudna do tolerowania przez niektórych ludzi.

Informacje zwrotne i wyniki

Dieta zwiększająca odporność, zdaniem większości pacjentów, jest niezbędnym elementem. Niektórzy zauważają trudną tolerancję diety z powodu ograniczenia słodyczy.

  • "... Zacząłem radzić sobie ze stanem mojej odporności kilka lat temu, po tym jak często zaczynałem przeziębić się. Przeczytałem ponownie wszystkie dostępne materiały w Internecie. Zmienił dietę, zaczął obejmować produkty zwiększające odporność, a także prebiotyki. Okresowo (2 razy w roku) biorę kurs immunostymulantów - Immun lub nalewka z jeżówki. Zacząłem się utwardzać - oblałem się zimną wodą i zacząłem iść do rosyjskiej łaźni z zanurzeniem w lodowej dziurze. Czuję się znacznie lepiej, aw tym roku praktycznie nie zachorowałem";
  • "... Dziecko ma bardzo słabą odporność, okres jesienno-wiosenny to dla nas prawdziwy test, ciągły smark, kaszel. Pediatra doradził, aby zająć się odpornością dziecka. Dlatego zaczęliśmy aktywnie angażować się w jego wzmocnienie. Poprawiliśmy jego dietę, dodatkowo zaczęliśmy wprowadzać czosnek, cebulę do potraw, zwiększyliśmy liczbę warzyw, ale ograniczyliśmy słodycze do minimum. Dodatkowo podajemy Narine za mikroflorę jelitową. Mamy nadzieję, że odporność zostanie poprawiona".

Cena diety

Dieta zwiększająca odporność zawiera niedrogie produkty spożywcze i nie jest bardzo droga. Średni koszt produktów na tygodniowe jedzenie wynosi od 1600-1800 rubli.

Obejrzyj wideo: Jak naturalnie wzmocnić odporność? Iwona Wierzbicka. Porady dietetyka klinicznego (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Dieta przeciwgrzybicza
Diety

Dieta przeciwgrzybicza

Ogólne zasady Grzybice powierzchowne skóry (MVP) i paznokci (grzybica paznokci) są szeroko rozpowszechnionymi chorobami grzybiczymi, których infekcja występuje za pomocą środków kontaktu z domem, jeśli pacjent nie zachowuje zasad higieny osobistej. Najczęściej dotkniętymi obszarami są skóra nóg i paznokci.
Czytaj Więcej
Dieta podczas ciąży
Diety

Dieta podczas ciąży

Ogólne zasady Sama ciąża jest bezpośrednio związana z fizjologicznym przyrostem masy ciała kobiety, który jest „planowany” przez biologiczny program porodu. Norma fizjologiczna przybierania na wadze wynika z masy rozwijającego się płodu, łożyska, płynu owodniowego, powiększonej macicy i dodatkowej objętości krwi, która zapewnia tlen do oddychania płodu i składników odżywczych, a także wzrost warstwy tłuszczowej w jamie brzusznej, gruczołach sutkowych i udach, zapewniając bezpieczeństwo płodu.
Czytaj Więcej
Dieta po operacji nerek
Diety

Dieta po operacji nerek

Ogólne zasady Operację nerek wykonuje się w przypadku wielu chorób: torbieli, kamieni, guzów, urazów. Torbiel nerki rozwija się z odcinków kanalików nerkowych. Powodem jego powstania jest wzrost nabłonka wyściełającego kanaliki od wewnątrz, a płyn gromadzi się w torbieli. Choroba u niektórych pacjentów jest bezobjawowa.
Czytaj Więcej
Dzień na czczo z białkami
Diety

Dzień na czczo z białkami

Ogólne zasady W przypadku każdego dnia wypisu, który nie obejmuje białek, istnieje ryzyko, że tkanka mięśniowa zmniejszy się wraz z tkanką tłuszczową, ponieważ potrzebuje stałej podaży białka. Białko jest najważniejszym składnikiem diety, jest źródłem wymiennych i niezastąpionych aminokwasów, które muszą koniecznie dostać się do organizmu.
Czytaj Więcej