Diety

Dieta pooperacyjna

Ogólne zasady

Operacja jest często jedyną możliwą i skuteczną metodą leczenia / zachowania życia pacjenta, a odpowiednie wsparcie żywieniowe, niezależnie od rodzaju operacji, jest najważniejszym elementem algorytmu zarządzania pacjentem w okresie pooperacyjnym. Odżywianie medyczne po operacji zależy przede wszystkim od rodzaju, objętości i charakteru interwencji chirurgicznej.

Oczywiste jest, że odżywianie po operacji na przewodzie pokarmowym różni się od odżywiania po operacji na narządach niezwiązanych z przewodem pokarmowym lub odżywiania operowanych pacjentów z powodu onkologii. Ponadto współczesna dietetyka polega na indywidualnej korekcie diet terapeutycznych w zależności od stanu odżywienia pacjenta, obecności zaburzeń metabolicznych (niedobór białko-energii), powikłań, co pozwala przyspieszyć okres rehabilitacji. Odżywianie ma ogromne znaczenie po operacji na górnym odcinku przewodu pokarmowego (przełyku, żołądka) i dolnym odcinku przewodu pokarmowego, narządów układu wątrobowo-żółciowego.

Żywienie pozajelitowe po operacji na przewodzie pokarmowym rozpoczyna się od przepisywanego kolejno zabiegu chirurgicznego Dieta 1(0) A, 1(0) B.i 1 (0) V. i podstawowe Dieta numer 1 (wersja wyczyszczona / nieutwardzona). Głównym celem tych diet jest rozładowywanie / oszczędzanie narządów, dostarczanie organizmowi minimalnej ilości składników odżywczych w żywności, zapobieganie zaburzeniom jelitowym (wzdęcia, zaparcia) Dieta obejmuje produkty łatwo / łatwo przyswajalne, zawierające wysokiej jakości białka / tłuszcze / węglowodany / mikroelementy i zwiększoną ilość płynu.

Jednocześnie sól jest mocno ograniczona. Obciążenie narządów trawiennych powinno stopniowo zwiększać się, co osiąga się przez wyznaczenie głodu w pierwszym dniu pooperacyjnym oraz stopniowe rozszerzanie diety i przyjmowanej ilości pokarmu: przez 2 dni - 250–300 ml naparu ciepłej herbaty / dzikiej róży co 15 minut na łyżeczkę; przez 3-4 dni z przepisaną normalną perystaltyką Dieta numer 1 (0) A i 2 jajka na miękko; od 5-8 dni Dieta numer 1 (0) B; przez 9-10 dni Dieta numer 1 (0) B.

Każda z tych diet wyróżnia się zestawem dozwolonych produktów, konsystencją potraw, zawartością BZHU w diecie, wartością energetyczną, ilością spożywanego jedzenia i dietą. A jeśli… Diety 1 (0) A-1 (0) V. nie są pełne, a okres pobytu na każdym z nich wynosi 2-4 dni Dieta numer 1 zapewnia fizjologicznie kompletne odżywianie, a pacjent może być na nim przez długi czas.

Dieta na Dieta numer 1 zawiera 100-110 g białka, którego źródłem są dania z gotowanej ryby / gotowanego mięsa mielonego, omlety z białek jaj, świeży tłuczony twaróg. Zawartość tłuszczu jest również na poziomie norm fizjologicznych lub nawet wyższa (80-90 g). Ze względu na ich słabą tolerancję (niedomykalność, gorycz w jamie ustnej, biegunka) tłuszcze są ograniczone do 60-70 g / dzień. Zawartość węglowodanów 300-320 g, ograniczenie dotyczy głównie lekkostrawnych węglowodanów.

Pomimo dość szerokiej gamy produktów podstawowe zasady i ograniczenia pozostają takie same (stosowanie niskotłuszczowych odmian ryb / wołowiny, nieskoncentrowanych zup mięsnych, suszonego (wczoraj) chleba pszennego, niskotłuszczowych potraw z kurczaka, gotowanych / niegotowanych warzyw, niejadalnych ciastek, niskotłuszczowego kwaśnego mleka produkty, ser, dietetyczne odmiany kiełbas, zioła ogrodowe, kasza gryczana / ryż, ziemniaki, świeże owoce i jagody.

Smażone potrawy, mocne buliony mięsne, pikantne / słone potrawy, wędzone mięso, konserwy, świeży chleb, twarde tłuszcze zwierzęce, pikantne przekąski i produkty z ciasta są zabronione. Zachowane są również kulinarne metody gotowania: gotowane / gotowane na parze, a po gotowaniu - duszone / pieczone. Po 6 miesiącach od operacji można stopniowo przejść do normalnego odżywiania.

Dieta pooperacyjna do operacji w jelicie grubym (kolektomia) przewiduje przeniesienie pacjenta po dietach chirurgicznych do lekarza Tabela nr 4/ jego odmiany (w obecności i częstości występowania niektórych czynnościowych zaburzeń jelitowych - biegunka / zaparcie). Głównym zadaniem jest stworzenie warunków, aby w ciągu pierwszych 3-4 dni pacjent nie miał stolca, a zwłaszcza zaparć.

Po operacji na narządach brzucha bez naruszenia integralności przewodu pokarmowego (trzustki, pęcherzyka żółciowego, śledziony) podstawową dietą jest Tabela nr 5/ jego opcje (5A, 5B, 5 szt).

Dieta pooperacyjna dla operacji poza przewodem pokarmowym oparta jest na pierwszych 1-2 dniach na standardowych stołach operacyjnych, a następnie przenoszona na leczenie Tabela nr 15 z indywidualną korektą. Dieta po operacji serca (manewrowanie/stentowanie) ma na celu zmniejszenie ryzyka dalszego rozwoju miażdżycy / choroby niedokrwiennej serca opartej na czynniku odżywczym, a także powtarzanych operacji na naczyniach. Osiąga się to poprzez obniżenie wartości diety i dostosowanie diety do tego celu dieta hipocholesterolowa.

Dieta pooperacyjna ma szczególne znaczenie po operacjach nowotworów złośliwych zarówno na przewodzie pokarmowym, jak i poza nimi. Sytuację komplikuje fakt, że z reguły chirurgii onkologicznej towarzyszy wstępna / kolejna wizyta chemo/radioterapiaco negatywnie wpływa na stan pacjenta.

Dieta na choroby onkologiczne po zabiegu jest budowana indywidualnie, biorąc pod uwagę stan odżywienia pacjenta, stan narządów, które ograniczają możliwość asymilacji produktów, apetyt i stan psychiczny. Dieta i jej zawartość kalorii zmienia się w szerokim zakresie w zależności od operowanego narządu, stadium choroby, obecności / braku wyraźnej utraty wagi.

Dozwolone produkty

Dieta po operacji w większości przypadków obejmuje włączenie do diety następujących produktów:

  • Beztłuszczowe czerwone mięso (wołowina / cielęcina), dobrze ugotowane i posiekane, mięso drobiowe (kurczak / indyk) i królik.
  • Niskotłuszczowa biała ryba (morszczuk, szczupak, dorsz, mintaj) gotowana na parze / gotowana.
  • Śluzowe zupy z ryżu, owsa i gryki w bulionie warzywnym / drobiowym z dodatkiem masła / niskotłuszczowej śmietany / mieszanki jajecznej w gotowym naczyniu.
  • Suszony biały chleb, krakersy, niejadalne ciasteczka.
  • Półpłynna konsystencja owsianki w mleku / wodzie z owsa, gryki, płatków ryżowych, z dodatkiem masła.
  • Twaróg beztłuszczowy, produkty mleczne, jajka na miękko z kurczakiem / w formie omletu na parze.
  • Oleje roślinne z pierwszej ekstrakcji (siemię lniane, oliwka, słonecznik, kukurydza).
  • Świeżo wyciskane soki, napar z dzikiej róży, słaba zielona / ziołowa herbata ze śmietaną, galaretka / galaretka ze słodkich jagód, niegazowana woda mineralna.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
ziemniaki2,00,418,180
burak ćwikłowy1,50,18,840

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344

Wyroby piekarnicze

krakersy z białego chleba11,21,472,2331

Wyroby cukiernicze

pianki0,80,078,5304
pastylka0,50,080,8310

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
kefir3,42,04,751
śmietana2,820,03,7205

Sery i twarożek

twarożek17,25,01,8121

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
wątroba wołowa17,43,10,098
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
ghee0,299,00,0892

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
czarna herbata z mlekiem i cukrem0,70,88,243

Soki i kompoty

galaretka0,20,016,768
sok z dyni0,00,09,038
sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Dieta pacjentów po operacji w większości przypadków wyklucza z diety:

  • Świeży chleb, piekarnia / cukiernia, produkty z dowolnego rodzaju ciasta, pieczenie.
  • Mocne / skoncentrowane buliony mięsne / rybne.
  • Dania z tłustego czerwonego mięsa / ryb, produkty na ich bazie (produkty wędzone, konserwy, kiełbasy).
  • Smażona żywność, surowe warzywa / owoce, grzyby, zwierzęta stałe / tłuszcze kuchenne, pikle, tłusty twarożek, różne przekąski, ser, śmietana, przyprawy, sosy i przyprawy.
  • Napoje gazowane, mocna kawa / herbata, napoje zawierające alkohol.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa2,50,37,035
warzywa strączkowe9,11,627,0168
rutabaga1,20,17,737
kapusta1,80,14,727
zielona cebula1,30,04,619
cebula1,40,010,441
biała rzodkiew1,40,04,121
chrzan3,20,410,556
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasza jaglana11,53,369,3348
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337

Wyroby piekarnicze

bajgle16,01,070,0336
chleb pszenny8,11,048,8242

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
cukierki4,319,867,5453
krem do ciasta0,226,016,5300

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
imbir1,80,815,880
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
papryczka chili2,00,29,540

Produkty mleczne

śmietana2,820,03,2206

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259
tłuszcz2,489,00,0797

Kiełbaski

peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

kremowa margaryna0,582,00,0745
tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

deserowe białe wino 16%0,50,016,0153
wódka0,00,00,1235
koniak0,00,00,1239
piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

cola0,00,010,442
duszek0,10,07,029
tonik0,00,08,334
czarna herbata20,05,16,9152
napój energetyczny0,00,011,345
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Menu pooperacyjnego żywienia medycznego jest opracowywane indywidualnie, biorąc pod uwagę chorobę, stan pacjenta przy ścisłym przestrzeganiu spożycia kalorii, zawartość głównych składników odżywczych, ilość porcji, konsystencję potraw i dozwolone metody gotowania produktów.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
  • Pomaga przyspieszyć okres rehabilitacji.
  • Wymaga dobrej wiedzy / umiejętności w zakresie gotowania dietetycznych potraw.
  • Długi okres pobytu na diecie pooperacyjnej.

Informacje zwrotne i wyniki

Odżywianie po operacji jest niezbędnym elementem do osiągnięcia skuteczności leczenia i procesu rehabilitacji. Przebieg okresu pooperacyjnego i czas powrotu do zdrowia w dużej mierze zależą od właściwej organizacji żywienia dietetycznego / jego przestrzegania. Recenzje większości pacjentów podkreślają duże znaczenie żywienia terapeutycznego w okresie pooperacyjnym.

  • "... Przeszedł operację resekcji części żołądka po krwawieniu z żołądka podczas zaostrzenia wrzodu trawiennego. Po operacji głodują przez 24 godziny, a potem zaczęli trochę karmić. Po 12 dniach przenieśli się do tabeli nr 1, nad którą wciąż jestem. Staram się nie łamać diety, rzucić palenie i pić alkohol. Jak powiedział mi lekarz: teraz dieta jest twoim lekarzem, a stan zdrowia zależy od stosunku do twojej diety";
  • "... przeszedłem na ścisłe odżywianie medyczne zaraz po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Z powodu pracy i braku czasu na przygotowywanie dietetycznych potraw kilkakrotnie próbowałem ją poszerzyć, jednak poczułem pogorszenie i wróciłem do diety. Lekarz powiedział, że nie mogę przejść do ogólnego stołu w mniej niż 6-8 miesięcy, ale w tym przypadku konieczne będą pewne ograniczenia żywieniowe";
  • "... Zrobiłem zaplanowaną operację stentowania naczyń krwionośnych serca. Operacja przebiegła bez komplikacji. W okresie pooperacyjnym przepisywano leki i dietę antycholesterolową, którą, zdaniem lekarzy, muszę stosować do końca życia. Jestem na diecie od prawie roku, cholesterol wrócił do normy. Nie odczuwam żadnych szczególnych niedogodności, ponieważ w zasadzie jest to zdrowa dieta i obejmuje wiele produktów. Co więcej, schudłem i czuję się znacznie lepiej".

Cena diety

Dieta diety pooperacyjnej zawiera zwykłe, całoroczne niedrogie i stosunkowo niedrogie produkty. Koszt zakupu żywności na tydzień wynosi od 1300-1500 rubli.

Obejrzyj wideo: Dieta w chorobie nowotworowej - Znaczenie odpowiedniego żywienia cz. 1 (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Czy sport jest dobry w krytyczne dni?
Książka informacyjna

Czy sport jest dobry w krytyczne dni?

Jeśli kobieta nie ma chorób ginekologicznych i przeciwwskazań do ćwiczeń, treningu nie można anulować. Warto zmniejszyć liczbę powtórzeń ćwiczeń i czas treningu. Jeśli jesteś osłabiony po chorobie lub nie tolerujesz zbyt dobrze ćwiczeń fizycznych, możesz ćwiczyć pilates lub jogę.
Czytaj Więcej
Jak utrzymać wagę po diecie
Książka informacyjna

Jak utrzymać wagę po diecie

Informacje ogólne We współczesnym świecie istnieje niesamowita ilość różnorodnych diet i specjalnych systemów żywieniowych, dzięki którym można skutecznie zmniejszyć masę ciała w pewnym okresie. Jednak żaden z tych systemów nie gwarantuje, że po jego zakończeniu dodatkowe funty nie będą stopniowo wracać.
Czytaj Więcej
Chemia gospodarcza i zdrowie ludzi
Książka informacyjna

Chemia gospodarcza i zdrowie ludzi

Informacje ogólne Chemia gospodarcza w życiu współczesnego człowieka zajmuje tak ważne miejsce, że bez niego nie wyobraża sobie swojej codziennej egzystencji. Wiele takich narzędzi jest używanych w życiu codziennym, ich różnorodność jest po prostu niesamowita: proszek do prania; różnorodne detergenty i środki czyszczące do kuchni i łazienki; chemia do mycia naczyń; środki do czyszczenia lusterek, okien, szkła; środki do czyszczenia dywanów; odświeżacze powietrza; środki odstraszające owady.
Czytaj Więcej