Diety

Dieta na zwłóknienie wątroby

Ogólne zasady

Under zwłóknienie wątroby (AF) odnosi się do procesu proliferacji tkanki łącznej w wątrobie z uszkodzeniem hepatocytyktóry występuje pod wpływem różnych czynników hepatotoksycznych (metabolity alkoholu, wirusy) zapalenie wątroby, substancje toksyczne, czynniki autoimmunologiczne). Zwłóknienie wątroby odnosi się do typowych procesów patologicznych leżących u podstaw każdej rozproszonej przewlekłej choroby wątroby, niezależnie od jej etiologii. Pod jego wpływem dochodzi do zmiany macierzy zewnątrzkomórkowej wątroby, co prowadzi do naruszenia struktury narządu (kapilarizacja / zwężenie zatok). Jednocześnie cierpią hepatocyty, co negatywnie wpływa na czynność wątroby, w wyniku czego prowadzi do powstawania nadciśnienie wrotne i marskość wątroby. Proces opiera się na aktywnej syntezie. kolagen. Oprócz czynników / czynników uszkadzających ważną rolę odgrywają przyczyny aktywujące proces fibrogeneza:

  • wysokie miano wirusa w przewlekłym wirusowym zapaleniu wątroby typu B (zakażenie HBV);
  • wrodzone / nabyte zaburzenia dróg żółciowych (cholestaza);
  • wiek - po 45 latach, ponieważ poziom nagromadzenia tkanki łącznej w wątrobie koreluje z wiekiem;
  • płeć męska - ze względu na wyższy poziom nadużywania alkoholu;
  • zespoły przeciążenia żelazem / miedzią;
  • brzuszna otyłość/stłuszczenie wątroby/ insulinooporność;
  • choroby układu sercowo-naczyniowego.

Istnieje 5 stopni (stadiów) zwłóknienia wątroby - F0, F1, F2, F3, F4 (marskość wątroby). Przejście ze etapu na etap odbywa się średnio w ciągu 3-4 lat, ale tempo postępu zwłóknienia w późniejszych stadiach jest wyższe. Proces ten zależy głównie od aktywności procesu zapalnego w wątrobie.

Nasilenie objawów klinicznych zależy od stadium choroby / poziomu kompensacji. Wyrównane zwłóknienie wątroby (pierwsze 3 etapy) występuje z reguły bezobjawowo / z nietypowymi minimalnymi objawami: ogólne osłabienie, zmniejszona wydajność, zwiększone zmęczenie, drażliwość, uczucie ciężkości / bólu w prawym podżebrzu, nudności, gorycz w jamie ustnej, pajączki na skórze, żółtaczka . Na późnym etapie (dekompensacja) swędząca skóra, ból stawów, podwyższone ciśnienie krwi w żyle wrotnej, prowadzące do wodobrzuszezaburzenia psychiczne niewydolność wątroby.

Nowoczesne podejścia do leczenia zwłóknienia opierają się na fakcie, że zwłóknienie wątroby jest procesem całkowicie odwracalnym z możliwym przywróceniem struktury / funkcji wątroby. Podstawowa terapia zwłóknienia wątroby polega przede wszystkim na eliminacji czynników etiologicznych (leki, alkohol, wirusy, toksyczne czynniki zawodowe / domowe), terapii farmakologicznej (przeciwutleniacze / cytoprotektory, leki przeciwwirusowe, hepatoprotektory), żywienia klinicznego i leczenia powikłań. Specjalna dieta na zwłóknienie wątroby jako taka jest nieobecna. Dietetycy tradycyjnie uważają, że dieta na zwłóknienie wątroby powinna opierać się na klasycznym leczeniu Tabela nr 5/ jego odmiany (5A, 5B), zapewniające maksymalną mechaniczną / chemiczną oszczędność narządu, normalizację jego funkcji / wydzielanie żółci.

Dieta zapewnia:

  • Ograniczenie tłuszczów, głównie zwierząt (tłuste mięso / produkty mleczne, masło, twarda margaryna, tłuszcz zwierzęcy) do 30% wartości energetycznej diety. W takim przypadku stosunek wielonienasyconych / nasyconych kwasów tłuszczowych powinien wynosić więcej niż jeden. Osiąga się to poprzez zwiększenie zużycia olejów roślinnych, ryb, owoców morza, drobiu, oliwek, orzechów / nasion, biorąc pod uwagę składnik energetyczny.
  • Zawartość składnika białkowego na poziomie 1-1,5 g / kg masy ciała / dzień.
  • Wyłączenie żywności (nie więcej niż 300 mg dziennie) o wysokiej zawartości cholesterol - żółtko jaja, podroby (wątroba, nerki), wędzone kiełbasy, kawior, tłuste odmiany mięsa / produktów mlecznych.
  • Wyłączenie produktów przygotowanych za pomocą niedozwolonych metod gotowania (smażenia / smażenia na głębokim tłuszczu) zawierających chemiczne dodatki do żywności, ekstrakcje azotowe, włókno gruboziarniste
  • Wzbogacenie diety w witaminy / produkty prebiotyczne (karczoch, por, czosnek, owoce, topinambur).
  • Dla pacjentów ze zwłóknieniem wątroby i zaburzeniami tolerancji glukozy /cukrzyca 2 rodzaje diety wykluczają proste i ograniczone spożycie złożonych węglowodanów.

Metody kulinarnego przetwarzania produktów - gotowanie, pieczenie, duszenie. Pacjenci ze zwiększonym spożyciem kalorii zmniejszają się średnio o 500 kcal / dzień. W szczególności w przypadku powikłań zespół obrzęku wodobrzusza, w diecie limit soli (do 2 g / dzień) i płynu do 1 l / dzień. Wraz ze wzrostem wodobrzusza i obrzęku sól jest całkowicie wykluczona z diety na 5-10 dni i wprowadzana do żywności bogatej w potas.

Dieta na zwłóknienie wątroby przewiduje obowiązkowe stosowanie leków o działaniu hepaprotekcyjnym, szczególnie kwas ursodeoksycholowy/niezbędne fosfolipidy (Eslidyna, Legalon), wywierając bezpośredni efekt przeciwfibrotyczny i wyraźny efekt przeciwzapalny / immunomodulujący przez okres 3-6 miesięcy lub w sposób ciągły.

Dozwolone produkty

Dieta na zwłóknienie wątroby w diecie obejmuje:

  • Chleb pszenny (suszony / wczoraj) lub z mąki żytniej pełnoziarnistej, wypieki z niejadalnego ciasta, suche ciastka.
  • Zupy warzywne bez sosu z dodatkiem dobrze ugotowanych płatków zbożowych (ryż, owies, jęczmień perłowy / makaron).
  • Chude czerwone mięso zwierząt / drobiu: indyk, wołowina, królik, chuda wieprzowina, gotowany kurczak (bez skóry) w kawałku / posiekany. Z kiełbas - kiełbasa lekarska. Kiełbasy są mleczne.
  • Ryby morskie / rzeczne odmian o niskiej zawartości tłuszczu (okoń, morszczuk, szczupak, karp, gromadnik, dorsz, sandacz) w kawałku, parzone, gotowane / pieczone.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne (sfermentowane mleko pieczone, jogurt, kefir, niskotłuszczowy twarożek, ser).
  • Jajka kurze (omlety na miękko, pieczone / na parze) z 2 jaj.
  • Półpłynne płatki owsiane / gryczane, zapiekanki, biały ryż, gotowany makaron.
  • Warzywa świeże / gotowane lub pieczone: marchew, pomidory, cukinia, kapusta, ogórki, warzywa ogrodowe (koperek / pietruszka, bazylia) buraki, dynia, ziemniaki.
  • Rafinowane oleje roślinne, w gotowych naczyniach - masło.
  • Owoce / jagody bezkwasowe surowe lub pieczone w postaci puree, miód, marmolada, dżem, ptasie mleczko, suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki).
  • Słaba zielona herbata, świeżo przygotowane soki owocowe / jagodowe / warzywne, woda mineralna bez gazu, buliony dzikiej róży / otrębów pszennych.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
brokuły3,00,45,228
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
dynia1,30,37,728

Owoce

morele0,90,110,841
pigwa0,60,59,840
arbuz0,60,15,825
banany1,50,221,895
gruszki0,40,310,942
melon0,60,37,433
kiwi1,00,610,348
brzoskwinie0,90,111,346
śliwki0,80,39,642
persimmon0,50,315,366
jabłka0,40,49,847

Jagody

truskawki0,80,47,541
jagody1,10,47,644

Orzechy i suszone owoce

rodzynki2,90,666,0264
suszone figi3,10,857,9257
suszone morele5,20,351,0215
morela5,00,450,6213
śliwki2,30,757,5231

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
płatki owsiane12,36,159,5342
jęczmień perłowy9,31,173,7320
ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337
makaron gryczany14,70,970,5348

Wyroby piekarnicze

chleb pszenny8,11,048,8242

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
galaretka2,70,017,979
pianki0,80,078,5304
marmolada z owoców i jagód0,40,076,6293
pastylka0,50,080,8310

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398

Produkty mleczne

kefir 1,5%3,31,53,641
zsiadłe mleko 1%3,01,04,140
acidophilus 1%3,01,04,040

Sery i twarożek

twarożek 1%16,31,01,379
twaróg 1,8% (nietłusty)18,01,83,3101

Produkty mięsne

wołowina18,919,40,0187
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowana pierś z kurczaka29,81,80,5137
gotowany udek z kurczaka27,05,60,0158
gotowany filet z indyka25,01,0-130

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Ryby i Owoce Morza

flądra16,51,80,083
mintaja15,90,90,072
dorsz17,70,7-78
morszczuk16,62,20,086

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
olej słonecznikowy0,099,90,0899

Napoje bezalkoholowe

woda0,00,00,0-
woda mineralna0,00,00,0-

Soki i kompoty

sok z moreli0,90,19,038
sok z marchwi1,10,16,428
sok brzoskwiniowy0,90,19,540
sok z dyni0,00,09,038
sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Dieta na zwłóknienie wątroby stanowi wyjątek od diety:

  • Zupy na bulionie mięsnym / rybnym / grzybowym, okroshka, pierwsze dania z roślin strączkowych, zupy kwaśne.
  • Tłuste czerwone mięso, wędzone mięso, smalec, tłuste kiełbasy, tłuszcze kulinarne, konserwy, drób wodny (gęś / kaczka), podroby (wątroba, nerki, mózgi), smażone mięso.
  • Ciasto francuskie, świeży chleb, naleśniki, ciasta, pizza, ciasta, ciasta, babeczki.
  • Surowe / na twardo jaja kurze, smażone, owoce morza, solone / duszone / wędzone ryby, kawior.
  • Pikantne i pikantne przyprawy / przyprawy: majonez, ocet, musztarda, chrzan, pieprz, pikantne / tłuste przekąski.
  • Wysokotłuszczowe produkty mleczne (śmietana, mleko pełne, śmietana, masło, gorące sery).
  • Niektóre rodzaje warzyw (szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, szpinak), grzyby, rośliny strączkowe, marynaty.
  • Warzywa solone / marynowane.
  • Kwaśne niedojrzałe owoce / jagody, produkty śmietankowe, kakao, orzechy, czekolada, lody.
  • Czarna kawa, napoje gazowane / alkoholowe, kakao, sok winogronowy.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa w puszkach1,50,25,530
bakłażan1,20,14,524
rutabaga1,20,17,737
groszek6,00,09,060
cebula1,40,010,441
ciecierzyca19,06,061,0364
ogórki0,80,12,815
pieprz sałatkowy1,30,05,327
pietruszka3,70,47,647
rzodkiewka1,20,13,419
biała rzodkiew1,40,04,121
sałatka lodowa0,90,11,814
pomidory0,60,24,220
koperek2,50,56,338
fasola7,80,521,5123
chrzan3,20,410,556
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Jagody

winogrono0,60,216,865

Grzyby

grzyby3,52,02,530
marynowane grzyby2,20,40,020

Orzechy i suszone owoce

orzechy15,040,020,0500
orzeszki ziemne26,345,29,9551
nasiona słonecznika22,649,44,1567

Zboża i płatki zbożowe

kasza jaglana11,53,369,3348

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337
pierogi11,912,429,0275

Wyroby piekarnicze

słodkie bułeczki7,99,455,5339
chleb żytni6,61,234,2165

Wyroby cukiernicze

krem do ciasta0,226,016,5300
ciasto kruche6,521,649,9403

Lody

lody3,76,922,1189

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
majonez2,467,03,9627

Produkty mleczne

mleko 4,5%3,14,54,772
krem 35% (tłusty)2,535,03,0337
bita śmietana3,222,212,5257
śmietana 30%2,430,03,1294

Sery i twarożek

parmezan33,028,00,0392

Produkty mięsne

tłusta wieprzowina11,449,30,0489
tłuszcz2,489,00,0797
boczek23,045,00,0500

Kiełbaski

wędzona kiełbasa9,963,20,3608

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

wędzona ryba26,89,90,0196
czarny kawior28,09,70,0203
ziarnisty kawior z łososia32,015,00,0263
łosoś19,86,30,0142
konserwy rybne17,52,00,088
łosoś21,66,0-140
pstrąg19,22,1-97

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

wytrawne czerwone wino0,20,00,368
wódka0,00,00,1235
piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

woda sodowa0,00,00,0-
cola0,00,010,442
sucha kawa rozpuszczalna15,03,50,094
duszek0,10,07,029
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu żywienia klinicznego (tryb żywienia)

Menu żywieniowe dotyczące zwłóknienia wątroby opiera się na zatwierdzonych dietetycznych produktach spożywczych. Tabele numer 5 i zależy od stanu czynnościowego wątroby i obecności powikłań. Ważne jest, aby jeść żywność przygotowaną wyłącznie przy użyciu autoryzowanych metod kulinarnego przetwarzania produktów / potraw.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Dieta jest fizjologicznie kompletna, zawiera wszystkie niezbędne odżywcze składniki odżywcze, zbilansowane, może być przepisywana na długi okres czasu.
  • Normalizuje funkcję wątroby i układu żółciowego jako całości.
  • Długi okres pobytu na żywieniu medycznym.

 

Informacje zwrotne i wyniki

Dieta na zwłóknienie wątroby jest niezbędnym składnikiem procesu leczenia i wraz z terapią lekową normalizuje funkcję wątroby i układu żółciowego jako całości, zapobiega rozwojowi powikłań i pozwala nie tylko spowolnić proces włóknienia wątroby, ale także osiągnąć odwrotny proces z przywróceniem struktury / funkcji wątroby.

  • "... Ja (59 lat) mam zwłóknienie wątroby przy przedłużonym spożywaniu alkoholu. Przepisano mu żywienie medyczne, Tabela nr 5, hepatoprotektory. Musiałem całkowicie zrezygnować z alkoholu, sam gotuję, na diecie przez prawie rok, czułem się lepiej, mój apetyt wrócił do normy. Mam nadzieję, że ten proces będzie w stanie zwolnić";
  • "... Po poprzednim zapaleniu wątroby wykryto zwłóknienie. Chociaż choroba była mówiona na wczesnym etapie, nie odczuwam żadnych objawów klinicznych. Ale bardzo się martwię, ponieważ informacje o zwłóknieniu wątroby, które nie są zbyt optymistyczne w Internecie. Dlatego postanowiłem od razu nie rozpoczynać choroby i przejść na żywienie medyczne i przyjmowanie hepatoprotektorów. Ale ponieważ lekarz zalecił mi przede wszystkim schudnięcie (5-6 kg), dlatego zmniejszyłem dzienne spożycie kalorii, a po normalizacji masy ciała przejdę do Tabeli leczenia nr 5. Zachęcające jest, że zwłóknienie można nie tylko zahamować, ale całkowicie wyeliminować.".

Cena diety

Dieta na zwłóknienie wątroby obejmuje niedrogie standardowe produkty ze średniej grupy cenowej. Średnio koszt zakupu produktów waha się między 1600-1700 rubli tygodniowo.

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Dieta białkowa dla kobiet w ciąży
Diety

Dieta białkowa dla kobiet w ciąży

Ogólne zasady Podczas ciąży ciało kobiety (wszystkie narządy i układy) doświadcza zwiększonego obciążenia, z powodu konieczności stworzenia warunków niezbędnych do rozwoju płodu. Najważniejszym czynnikiem zewnętrznym dla prawidłowego przebiegu ciąży jest odpowiednio zorganizowana dieta.
Czytaj Więcej
Dieta z wodorostów
Diety

Dieta z wodorostów

Ogólne zasady Laminaria (wodorosty) odnosi się do odmian wodorostów, ma zielonobrązowy (brązowy) kolor i jest powszechna w umiarkowanie zimnych wodach. Ze wszystkich odmian wodorostów spożywany jest tylko słodki i japoński jarmuż morski. Wodorosty są szeroko stosowane w medycynie ludowej i oficjalnej, a także często stosowane w różnych programach dietetycznych mających na celu korygowanie masy ciała.
Czytaj Więcej
Dieta Angeliny Jolie
Diety

Dieta Angeliny Jolie

Ogólne zasady Technika odchudzania Angeliny Jolie ma tysiące fanów na całym świecie. Według ekspertów jest to jeden z najbardziej przystępnych cenowo i skutecznych. Głównym celem diety jest zminimalizowanie ilości spożywanych węglowodanów. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad i zaleceń przez 2 tygodnie, możesz pozbyć się 10 dodatkowych kilogramów.
Czytaj Więcej
Dieta treningowa
Diety

Dieta treningowa

Ogólne zasady Odżywianie podczas treningu jest zupełnie inne niż odżywianie w zwykłe dni. Zużycie energii przez sportowców jest znacznie wyższe, a mięśnie wymagają wysokiej zawartości białka w diecie. Zmienia się również reżim picia wody. Do szybkiego dostarczenia wszystkich składników odżywczych do narządów i tkanek potrzeba więcej wody.
Czytaj Więcej