Diety

Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby

Ogólne zasady

Przewlekłe zapalenie wątroby (CG) jest rozlanym stanem zapalnym tkanki wątroby trwającym ponad sześć miesięcy z dystroficznymi zmianami w jej strukturze i towarzyszącym zaburzeniu funkcji. Choroba ma charakter polietiologiczny, głównymi przyczynami są wirusy (ostre wirusowe zapalenie wątroby), długotrwałe narażenie organizmu na substancje hepatotoksyczne (sole metali ciężkich, alkohol, benzen i inne), leki (antybiotyki serie tetracyklinowe, środki uspokajające, przeciwgruźlicze, leki cytostatyczne, odurzające i przeciwnadciśnieniowe), procesy i zaburzenia autoimmunologiczne metabolizm.

Choroba może wystąpić z różnym stopniem aktywności (minimalna, łagodna, umiarkowana, ciężka). Z reguły CG rozwija się zwłóknienie i zgodnie z tym objawem dzieli się na przewlekłe zapalenie wątroby z brakiem zwłóknienia, łagodnym / umiarkowanym i ciężkim zwłóknieniem, marskość wątroby. Ważnym problemem jest wysokie ryzyko zachorowania na marskość wątroby ze zjawiskami niewydolność wątrobyw którym wszystkie funkcje są hamowane, a działanie detoksykacyjne jest szczególnie dotknięte.

Głównymi objawami przewlekłego zapalenia wątroby są:

  • zmęczenie, osłabienie, zmniejszona wydajność;
  • tępy ból w prawym podżebrzu;
  • gorycz / suchość w ustach, zmniejszony apetyt;
  • nudności, odbijanie się, niestabilny stolec;
  • wzdęcia;
  • bradykardia;
  • drażliwość, depresyjny stan psychiczny, bezsenność;
  • w późniejszych etapach - zażółcenie skóry / błon śluzowych, pojawienie się „gwiazd” na skórze.

W przypadku przewlekłego zapalenia wątroby charakterystyczne są okresowe zaostrzenia, które rozwijają się głównie wraz z nadmiarem alkoholu, zaburzeniami odżywiania, silnym wysiłkiem fizycznym i stresem. Remisja następuje po aktywnym leczeniu i wykluczeniu wszystkich czynników prowokujących. W zależności od przestrzegania przez pacjenta zasad diety / bezpieczeństwa okres remisji może być dość długi (kilka lat).

Leczenie przewlekłego zapalenia wątroby polega na wyeliminowaniu czynnika etiologicznego (leki przeciwwirusowe, zaprzestanie picia alkoholu, leki, wykluczenie kontaktu z substancjami hepatotoksycznymi), przywrócenie czynności wątroby (hepatoprotektory). Ważnym składnikiem leczenia HCG jest dieta. Jest to kompletne / prawidłowe odżywianie, zbilansowane we wszystkich odżywczych składnikach odżywczych, które leży u podstaw utrzymania wątroby w zadowalającym stanie.

Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby jest oparta na medycynie Tabela nr 5 (poza okresem zaostrzenia) i jego odmian (5A) w okresach zaostrzenia. Celem diety jest oszczędzanie wątroby i narządów wątrobowo-żółciowych. Skład diety jest wystarczająco szeroki, aby pacjent nie odczuwał dyskomfortu. Główne wymagania to: wykluczenie z diety tłuszczów ogniotrwałych (margaryna / smalec), tłuste mięso / ryby, wędliny, gorące przyprawy / produkty fast food, marynaty / marynaty, konserwy, produkty z gruboziarnistym błonnikiem (grzyby, rośliny strączkowe, rutabaga, biała kapusta , orzechy, nasiona), warzywa z olejkami eterycznymi (czosnek, szczypiorek, rzodkiewki, rzodkiewki), wyroby cukiernicze, brązowy chleb, babeczki, proso, kawa, lody, czekolada, kwaśne owoce / jagody, alkohol.

Zalecana ilość składnika białkowego w granicach norm fizjologicznych (80-100 g / dzień), węglowodanów 350-400 g / dzień, a zawartość tłuszczu jest nieznacznie zmniejszona (do 70 g / dzień). Jedzenie jest częste, ułamkowe, w małych porcjach. Dozwolone praktycznie wszystkie metody gotowania żywności, z wyjątkiem potraw przygotowywanych przez smażenie.

Do diety wprowadza się pokarmy bogate w substancje lipotropowe, które zapobiegają infiltracji stłuszczenia wątroby - jaja, gryka, twaróg (umiarkowany tłuszcz), niskotłuszczowa wołowina, ryby / owoce morza, soja, oleje roślinne (oliwka, siemię lniane, kukurydza). Oprócz dozwolonych produktów należy uwzględnić w diecie produkty przydatne dla wątroby: warzywa i owoce (zwłaszcza sok dyniowy / dyniowy, buraki i marchewkę, kapusta - brukselka i brokuły), warzywa liściaste, jarmuż morski, karczoch, niskotłuszczowe produkty z kwaśnego mleka, oleje tłoczone na zimno, suszone morele, miód, kasza gryczana. Ważne jest przestrzeganie reżimu picia, spożycie wolnego płynu powinno wynosić co najmniej 1,5 l / dzień. Zaleca się dodawanie soku cytrusowego (cytryny, grejpfruta) do wody, co poprawia funkcję detoksykacji wątroby i poprawia jej samooczyszczanie.

W okresach zaostrzeń terapeutycznych Tabela 5A, który jest łagodniejszy, co osiąga się poprzez wprowadzenie do diety tylko tłuczonych gotowanych (parowych) potraw: skręcone mięso / kurczak / ryba, gotowane półpłynne zboża, gotowane warzywa warzywne. Surowe warzywa są całkowicie wykluczone, wysoce ekstrakcyjne dania bogate w purynę / kwas szczawiowy, a spożycie soli jest zmniejszone. Z metod gotowania są wyłączone: pasywacja, duszenie i smażenie.

Dozwolone produkty

Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby obejmuje:

  • Nie skoncentrowane buliony / zupy z warzywami, płatkami zbożowymi. Zupy nie są przyprawiane pasywnymi warzywami.
  • Stały chleb pszenny (wczoraj) do 500 g dziennie, suche herbatniki, niejadalne / beztłuszczowe ciasteczka, chleb żytni w przypadkach dobrej tolerancji.
  • Gotowana wołowina / cielęcina, królik, kurczak. W ostrym okresie - skręcone potrawy z mięsa mielonego.
  • Niskotłuszczowe gotowane ryby / ryby zapiekane z warzywami.
  • Niskotłuszczowe sfermentowane produkty mleczne: bifilife, jogurt, kefir, bifidum-kefir, acidophilus, bifidok, niskotłuszczowy twaróg. Użyj mleka / kwaśnej śmietany jako dodatku do gotowych potraw.
  • Różne zboża w postaci płatków / zapiekanek z twarogiem i warzywami.
  • Jaja kurze (jajecznica / jajka na miękko) do 3 sztuk tygodniowo. W kamicy żółciowej liczba żółtek jest ograniczona.
  • Pieczone / duszone warzywa i świeże (w remisji). Sałatki ze świeżych warzyw z dodatkiem oleju roślinnego, puree z groszku, domowego kawioru z dyni, przypraw - pietruszki. Liść laurowy, koperek, kminek.
  • Sosy (nabiał, śmietana, warzywa), gotowane w bulionie.
  • Bezkwasowe owoce / jagody w formie świeżej / przetworzonej (kompoty, galaretki, musy).
  • Pianki, miód, cukier, marmolada, karmel, dżemy. Cukier jest częściowo zastąpiony ksylitolem.
  • Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
  • Masła / oleju roślinnego używaj tylko w gotowych posiłkach, z wyłączeniem obróbki cieplnej.
  • Napar z dzikiej róży, soki warzywne, herbata (słaba), wywar z otrębów pszennych, kawa z mlekiem (słaba), woda stołowa bez gazu.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
brokuły3,00,45,228
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
dynia1,30,37,728

Owoce

morele0,90,110,841
pigwa0,60,59,840
arbuz0,60,15,825
banany1,50,221,895
gruszki0,40,310,942
melon0,60,37,433
kiwi1,00,610,348
brzoskwinie0,90,111,346
śliwki0,80,39,642
persimmon0,50,315,366
jabłka0,40,49,847

Jagody

truskawki0,80,47,541
jagody1,10,47,644

Orzechy i suszone owoce

rodzynki2,90,666,0264
suszone figi3,10,857,9257
suszone morele5,20,351,0215
morela5,00,450,6213
śliwki2,30,757,5231

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
płatki owsiane12,36,159,5342
jęczmień perłowy9,31,173,7320
ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337
makaron gryczany14,70,970,5348

Wyroby piekarnicze

chleb pszenny8,11,048,8242

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
galaretka2,70,017,979
pianki0,80,078,5304
marmolada z owoców i jagód0,40,076,6293
pastylka0,50,080,8310
ciasteczka Maria8,78,870,9400

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398

Produkty mleczne

kefir 1,5%3,31,53,641
zsiadłe mleko 1%3,01,04,140
acidophilus 1%3,01,04,040

Sery i twarożek

twarożek 1%16,31,01,379
twaróg 1,8% (nietłusty)18,01,83,3101

Produkty mięsne

wołowina18,919,40,0187
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowana pierś z kurczaka29,81,80,5137
gotowany udek z kurczaka27,05,60,0158
gotowany filet z indyka25,01,0-130

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Ryby i Owoce Morza

flądra16,51,80,083
mintaja15,90,90,072
dorsz17,70,7-78
morszczuk16,62,20,086

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
olej słonecznikowy0,099,90,0899

Napoje bezalkoholowe

woda0,00,00,0-
woda mineralna0,00,00,0-

Soki i kompoty

sok z moreli0,90,19,038
sok z marchwi1,10,16,428
sok brzoskwiniowy0,90,19,540
sok z dyni0,00,09,038
sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby wyklucza stosowanie:

  • Skoncentrowane buliony mięsne / rybne, zupy instant.
  • Tłuste mięso / ryby, wędzone mięso, skórka kurczaka, kiełbaski, gęś i kaczka, solone ryby, ikra, bekon, pieprz, chrzan, majonez, keczup, musztarda, produkty sublimowane.
  • Podroby (wątroba, nerki, mózg), konserwy, gotowanie / tłuszcze zwierzęce.
  • Warzywa gruboziarniste (rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, kapusta) i rośliny strączkowe.
  • Produkty zawierające konserwanty / aromaty, wyroby cukiernicze o długim okresie trwałości.
  • Jajka na twardo / smażone.
  • Produkty zawierające kwas szczawiowy / olejki eteryczne (rzodkiewka, cebula, rzodkiew, czosnek, szczaw, szpinak).
  • Ciasta, babeczki, tłuste mleko / śmietana, smażone placki, ciasta, ciasto francuskie.
  • Kwaśne jagody / owoce (żurawina, zielone jabłka, czerwone porzeczki, czarne porzeczki).
  • Mocna kawa / herbata, czekolada, kakao.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa w puszkach1,50,25,530
bakłażan1,20,14,524
rutabaga1,20,17,737
groszek6,00,09,060
cebula1,40,010,441
ciecierzyca19,06,061,0364
ogórki0,80,12,815
pieprz sałatkowy1,30,05,327
pietruszka3,70,47,647
rzodkiewka1,20,13,419
biała rzodkiew1,40,04,121
sałatka lodowa0,90,11,814
pomidory0,60,24,220
koperek2,50,56,338
fasola7,80,521,5123
chrzan3,20,410,556
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Jagody

winogrono0,60,216,865

Grzyby

grzyby3,52,02,530
marynowane grzyby2,20,40,020

Orzechy i suszone owoce

orzechy15,040,020,0500
orzeszki ziemne26,345,29,9551
nasiona słonecznika22,649,44,1567

Zboża i płatki zbożowe

kasza jaglana11,53,369,3348

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337
pierogi11,912,429,0275

Wyroby piekarnicze

słodkie bułeczki7,99,455,5339
chleb żytni6,61,234,2165

Wyroby cukiernicze

krem do ciasta0,226,016,5300
ciasto kruche6,521,649,9403

Lody

lody3,76,922,1189

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
majonez2,467,03,9627

Produkty mleczne

mleko 4,5%3,14,54,772
krem 35% (tłusty)2,535,03,0337
bita śmietana3,222,212,5257
śmietana 30%2,430,03,1294

Sery i twarożek

parmezan33,028,00,0392

Produkty mięsne

tłusta wieprzowina11,449,30,0489
tłuszcz2,489,00,0797
boczek23,045,00,0500

Kiełbaski

wędzona kiełbasa9,963,20,3608

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

wędzona ryba26,89,90,0196
czarny kawior28,09,70,0203
ziarnisty kawior z łososia32,015,00,0263
łosoś19,86,30,0142
konserwy rybne17,52,00,088
łosoś21,66,0-140
pstrąg19,22,1-97

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

wytrawne czerwone wino0,20,00,368
wódka0,00,00,1235
piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

woda sodowa0,00,00,0-
cola0,00,010,442
sucha kawa rozpuszczalna15,03,50,094
duszek0,10,07,029
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Menu żywienia dla przewlekłego zapalenia wątroby bez zaostrzenia jest dość zróżnicowane, a szeroki zakres dozwolonych produktów i metod gotowania pozwala urozmaicić menu zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Dieta jest dość zbilansowana i może być przepisywana na długi okres, aw niektórych przypadkach może stać się normą dla pacjentów z zapaleniem wątroby / marskością wątroby.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Dieta zawiera wszystkie niezbędne odżywcze składniki odżywcze zgodne z normami fizjologicznymi i nadaje się do stałego odżywiania.
  • Części zapasowe wątroby, normalizuje jej funkcję, poprawia ogólny stan pacjentów.
  • Łatwy do przenoszenia, niedrogi.
  • Długoterminowo na diecie.
  • Potrzebna jest wiedza / umiejętności gotowania dietetycznych potraw, szczególnie podczas zaostrzeń.

Informacje zwrotne i wyniki

Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby jest ważnym elementem leczenia. Według opinii pacjentów odżywianie terapeutyczne pomaga utrzymać czynność wątroby w zadowalającym stanie / zapobiega postępowi tego procesu. Dieta jest łatwa do tolerowania. Niektóre niedogodności spowodowane są potrzebą indywidualnego gotowania, co jest szczególnie trudne podczas jedzenia w pracy / podróży służbowej.

  • "... Cierpiała na ostre zapalenie wątroby typu C, przestrzegała diety tylko przez dwa miesiące, a następnie przeszła na moją zwykłą dietę. Jednak po 8 miesiącach zaczęły się problemy - ciężkość pod prawym żebrem, zwłaszcza jeśli jemy smażone lub wędzone. Poszedłem do lekarza, diagnoza przewlekłego zapalenia wątroby. Teraz znów przechodzę leczenie i jestem na diecie. Bardzo mi przykro, że nie zakończyłem leczenia i zacząłem zakłócać dietetyczne odżywianie. Czuje się teraz lepiej, jej testy są normalne, ale dieta, jak powiedział mi lekarz, będzie musiała być utrzymywana przez długi czas.";
  • "... poszedłem do lekarza z powodu skarg na osłabienie, słaby apetyt, nudności, ból w podbrzuszu. Po badaniu - przewlekłe wirusowe zapalenie wątroby typu C, przewlekłość w stadium II, bez aktywności laboratoryjnej z umiarkowanym zwłóknieniem, IHA według Knodella - 11 punktów. Przepisane leki, środki hepatoprotekcyjne i żywność dietetyczna (Tabela 5). Przeszedł na gotowane jedzenie. Gotowanie w podwójnym bojlerze. Wykluczono wszystko tłuste, słone, smażone, pikantne. Istnieją pewne niedogodności związane z prawdą, ponieważ musisz zabrać ze sobą specjalne garnki i termos, ale co robić, zdrowie jest droższe niż niedogodności".

Cena diety

Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby zawiera tanie / niedrogie produkty. Koszt tygodniowego zestawu produktów wynosi średnio od 1600-1700 rubli.

Obejrzyj wideo: Dieta zgodna z grupą krwi, katabolizm, zapalenie wątroby - Odpowiedzi na pytania: Dieta odc. 3 (Luty 2020).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Angielska dieta
Diety

Angielska dieta

Ogólne zasady Dieta jest zaprojektowana na 20 dni plus jeden dzień - wyjście jest dość skuteczne i nie szkodzi zdrowiu. W tym czasie możesz schudnąć o 7-10 kilogramów. Dieta składa się z dostępnych produktów i ma dzienną zawartość kalorii wynoszącą 1000 kcal. Jego zasadą jest naprzemienne białkowanie i dni warzywne przez cały czas trwania diety, które zmieniają się co dwa dni.
Czytaj Więcej
Dieta HSGD
Diety

Dieta HSGD

Ogólne zasady Dzienne spożycie kalorii przez normalną osobę zdrową (wzrost 170 cm) wynosi 2100–2000 dla kobiet i 2500–3000 kalorii dla mężczyzn, w zależności od zawodu. Uważa się, że aby zmniejszyć wagę, wystarczy zmniejszyć tę liczbę o 20%, ale amerykańska gwiazda telewizyjna Betenny Frankel poszła dalej i zasugerowała, że ​​dziewczyny, które chcą być szczupłe, powinny zmniejszyć spożycie do 800-1150 kcal dziennie.
Czytaj Więcej
Dieta LCHF
Diety

Dieta LCHF

Ogólne zasady Diety niskowęglowodanowe reprezentowane są przez szeroką gamę diet niskowęglowodanowych, od klasycznych diet z niewielkim ograniczeniem składnika węglowodanowego do diety ketonowej, w której eliminowane są tradycyjne biochemiczne procesy dostarczania ciału energii oraz uruchamiany jest alternatywny mechanizm generowania energii.
Czytaj Więcej
Dieta na wzdęcia
Diety

Dieta na wzdęcia

Zasady ogólne Termin „wzdęcia jelit” oznacza zwiększoną zawartość gazów w jelicie i wynikający z tego kompleks objawów w postaci dudnienia, uczucie ciężkości i pełności w jamie brzusznej, zwiększenie jego objętości, przyspieszenie i często mimowolne wydzielanie gazów, powodując odczuwalny dyskomfort pacjenta.
Czytaj Więcej