Diety

Dieta dla żołądka

Ogólne zasady

Jedno z wiodących miejsc w strukturze ogólnej częstości występowania przewodu żołądkowo-jelitowego zajmują choroby żołądka, w tym choroby samego żołądka (zapalenie żołądka, wrzód trawienny) i powiązane choroby (zapalenie żołądka i jelit, zapalenie żołądka i jelit) Wśród czynników endogennych dla rozwoju chorób żołądka szczególne znaczenie ma stosunek czynników agresywnych wpływających na błonę śluzową żołądka (płyn chłodzący) - wysoka aktywność proteolityczna / poziom funkcji kwasotwórczej i stan elementów ochronnych (charakter / stopień tworzenia śluzu, przepływ krwi w płynie chłodzącym, produkcja prostaglandynaimmunoglobulina wydzielnicza).

W związku z tym w przypadku braku równowagi w kierunku zmniejszenia czynników ochronnych powstają warunki do uszkodzenia chłodziwa i rozwoju chorób. Szczególną rolę odgrywa motoryka żołądka i dwunastnicy, spowodowana stresem neuropsychicznym. Tak więc zwiększona aktywność motoryczna przyczynia się do przyspieszonego usuwania kwaśnej zawartości z żołądka do dwunastnicy i zmian morfologicznych w płynie chłodzącym oraz obecności refluks duodenogastryczny prowadzi do wrzucania do żołądka kwasów tłuszczowych, które uszkadzają ochronną barierę śluzową. Ważną rolę w rozwoju chorób żołądka odgrywa czynnik zakaźny HP (Helicobacter pylori), ponieważ ponad 65% przypadków chorób jest związanych z tą infekcją.

Leczenie chorób żołądka ma na celu:

  • narażenie na agresję i / lub czynniki obronne;
  • eliminacja H. pylori z chorobami z tym związanymi;
  • stosowanie leków mających na celu wyeliminowanie objawów dyspeptycznych i / lub „psychoemocjonalnych”, które nie znikają / nie zmniejszają się podczas podstawowej terapii.

W przeciwieństwie do wielu innych chorób dieta z chorym żołądkiem i jelitami jest niezbędnym elementem zintegrowanego procesu leczenia, który w dużej mierze determinuje skuteczność leczenia i szybkość powrotu do zdrowia pacjenta. Odżywianie w chorobach żołądka ma na celu przede wszystkim zapewnienie ciału pacjenta potrzeb energetycznych / plastycznych, odpowiedniego skurczu błon śluzowych płynu chłodzącego i korekcji zaburzeń metabolicznych, co osiąga się poprzez odpowiednią dietę.

Właściwe menu odżywiania dla chorego żołądka zależy od wielu czynników - rodzaju choroby, stopnia uszkodzenia płynu chłodzącego (stan zapalny, erozja, atrofia, wrzód), formy / stadium choroby (ostre / przewlekłe, zaostrzenie / remisja), ciężkości ogólnego stanu i stanu odżywienia pacjenta.

Dieta terapeutyczna dla chorób żołądka, w zależności od stanu funkcji kwasotwórczej żołądka, jest wbudowana w środek terapeutyczny Tabele numer 1 (1A, 1B) z normalnym / podwyższonym i №2 o niskiej kwasowości. Na etapie uporczywej remisji pacjenci przenoszeni są do wspólnej Tabela nr 16.

Te tabele leczenia pozwalają wybrać dietę zgodnie ze wszystkimi cechami chorób żołądka poprzez włączenie / usunięcie (ograniczenie) szeregu produktów spożywczych, zmianę wartości energetycznej diety i jej składu chemicznego, zestaw metod gotowania produktów, wybór konsystencji / temperatury gotowych posiłków, odpowiedni schemat odżywianie.

Dieta dla żołądka w ostrym stadium jest tak oszczędna, jak to możliwe (1A, B), co może znacznie zmniejszyć wpływ niekorzystnych czynników, które negatywnie wpływają na chłodziwo. Dieta oszczędzająca zapewnia wykluczenie czynników mechanicznych / fizycznych i chemicznych, które podrażniają błonę śluzową, przestrzeganie reżimu / zasady częściowego odżywiania, stosowanie przygotowanej żywności w optymalnej temperaturze (40-50 ° C) i dokładne żucie.

Stopień oszczędzania zależy od stadium choroby - zaostrzenia, niestabilnej / uporczywej remisji. Jednak te tabele leczenia są fizjologicznie wadliwe i nie mogą być przepisywane na długi okres. Wraz z zaostrzeniem chorób żołądka o wysokiej / normalnej kwasowości, czas trwania leczenia Tabele 1Apowinien wynosić średnio 6-10 dni, 1B - do dwóch tygodni.

Dieta obejmuje śluzowe zupy zbożowe, suflet z kurczaka / ryby / twarogu, jajka na miękko, ryby na parze, płynne kaszki mleczne, mleko, galaretkę. Wszelkie patogeny wydzielające sok żołądkowy i trawione / drażniące produkty chłodzące są wykluczone, sól jest ograniczona. Produkty gotuje się / gotuje na parze i podaje w formie płynnej / kleiku.

Dieta numer 1 (wersja wycierana / nieutwardzona) jest już fizjologicznie kompletna z dziennym spożyciem kalorii wynoszącym 2800–3000 kcal i może być przepisywana na długi okres (do 6 miesięcy), szczególnie w przewlekłych, często nawracających chorobach żołądka. Takie jedzenie dobrze przygotowuje żołądek do przejścia do wspólnego stołu.

Dieta na choroby żołądka występujące na tle zmniejszonej funkcji kwasotwórczej i procesów zanikowych w płynie chłodzącym (zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, szczególnie z ciężką metaplazją jelit) opiera się na leczeniu Tabela nr 2.

Takie przewlekłe choroby żołądka stanowią potencjalne ryzyko ze względu na wysokie ryzyko dysplazji nabłonka płynu chłodzącego i rozwoju raka / powstawania polipów żołądka. Główną manifestacją jest zespół niestrawność (niestrawność), objawiające się uczuciem ciężkości, przepełnieniem żołądka, nudnościami, odbijaniem się powietrza / zgniłym jedzeniem.

Dieta jest fizjologicznie kompletna i ma na celu umiarkowaną stymulację wydzielania soku żołądkowego, zmniejszając fermentację w jelicie. Podstawą diety są produkty, które zwiększają stymulację soku żołądkowego: bogate pierwsze dania w różnych skoncentrowanych bulionach, płatki zbożowe na wodzie, sałatki z gotowanych warzyw, sosy na bulionach mięsnych, śledzie / mielone mięso, ser twardy, galaretki, napoje kwaśno-mleczne, niegotowane dojrzałe owoce , rozcieńczone soki warzywne / owocowe, herbata z cytryną, bulion z dzikiej róży, kawa / kakao, ciepła mineralna woda niegazowana: „Essentuki” N 4, 17, „Narzan”, „Mirgorodskaya”. Duszenie / smażenie potraw jest dozwolone bez tworzenia szorstkiej skórki.

Wyłączone są produkty zawierające gruboziarnisty błonnik (surowe warzywa), tłuste mięso, wszystkie rodzaje pieczenia, drób, świeży chleb, ciasto, okroshka, wędzone mięso, tłuste ryby, zupa z prosa, solone / wędzone ryby, marynowane warzywa, niektóre zboża (jęczmień perłowy, proso, jęczmień, kukurydza), grzyby, cebula, czosnek, pikantne potrawy / przyprawy i przyprawy.

Dieta zawiera produkty, które zwiększają wydzielanie żółci - cytryny, oleje roślinne z pierwszej ekstrakcji, buraki / jego sok, świeże zioła ogrodowe, a także zaleca się przyjmowanie goryczy pochodzenia roślinnego: piołun zwyczajny, pąki brzozy, liście babki, krwawnik pospolity. Dieta jest zalecana na okres 3-6 miesięcy.

Dozwolone produkty

Dieta diety na choroby żołądka powinna składać się z:

  • Buliony / zupy przygotowane w wtórnym bulionie mięsnym / rybnym / warzywnym z tłuczonymi / gotowanymi płatkami i warzywami (dynia, buraki, ziemniaki, kalafior, cukinia, marchew, młody świeży groszek) doprawione mieszanką jajeczno-mleczną / masłem. Podczas zaostrzenia chorób zaleca się tłuczone ziemniaki / kremowe tłuczone zupy, które są mniej drażniące dla płynu chłodzącego.
  • Chude odmiany czerwonego mięsa (cielęcina / wołowina, kurczak, indyk, królik, gotowane w formie gotowanej / gotowanej na parze). Aby zmniejszyć stymulujące działanie substancji ekstrakcyjnych, zaleca się najpierw ugotować mięso / produkty rybne, a następnie dusić / piec.
  • Świeże masło / olej roślinny, kwaśna śmietana i kremowe sosy.
  • Niskotłuszczowe gotowane / gotowane na parze ryby morskie i rzeczne (dorsz, sandacz, karp, mintaj, filet z ryby morskiej, morszczuk) z kawałkiem i produktami mielonymi.
  • Gotowane, duszone, starannie tłuczone / posiekane warzywa (kwiatostany kalafiorowe, buraki, dynia, zioła ogrodowe, kalarepa, ziemniaki, zielony groszek, pomidory bez skórki).
  • Zboża dobrze ugotowane dania (poza okresem zaostrzenia).
  • Odtłuszczone mleko / produkty mleczne, serowy twaróg i potrawy z niego wykonane (pieczone serniki, zapiekanki, budynie).
  • Bezkwasowe owoce / jagody, w postaci kompotów, galaretek, galaretek. Możesz zjeść niewielką ilość pieczonych jabłek.
  • Suszone białe pieczywo / produkty mączne niejadalne.
  • Deser - zapiekanka z twarogu ze śliwkami, galaretka morelowa, budyń z kaszy manny z jabłkami / dynią, puree ziemniaczane, galaretka owocowa.
  • Przyprawy nie podrażniają błony śluzowej: warzywa ogrodowe, liście laurowe, kminek.
  • Jako napoje - napar z róży i soki warzywne / owocowe, woda mineralna, herbaty ziołowe.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszczeWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
pietruszka3,70,47,647
buraki1,50,18,840
koperek2,50,56,338

Owoce

pigwa0,60,59,840
granat0,90,013,952
gruszki0,40,310,942
dereń1,00,010,544
jabłka0,40,49,847

Jagody

jagody1,10,47,644

Orzechy i suszone owoce

suszone gruszki2,30,662,6249

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
kasza owsiana12,36,159,5342
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337
makaron mleczny11,52,967,1345
makaron12,03,760,1322

Wyroby piekarnicze

krakersy z białego chleba11,21,472,2331

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
dżem0,30,156,0238
pianki0,80,078,5304
marmolada z owoców i jagód0,40,076,6293
bezy2,620,860,5440
pastylka0,50,080,8310

Surowce i przyprawy

sos mleczny2,07,15,284
suszona czeremcha8,40,016,8101

Produkty mleczne

odtłuszczone mleko2,00,14,831
śmietana2,820,03,2206
acidophilus2,83,23,857

Sery i twarożek

ser24,129,50,3363
twarożek 0,6% (niskotłuszczowy)18,00,61,888

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
wątroba wołowa17,43,10,098
gotowany język wołowy23,915,00,0231
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Ryby i Owoce Morza

czerwony kawior32,015,00,0263
czarny kawior28,09,70,0203

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
ghee0,299,00,0892

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
zielona herbata0,00,00,0-
czarna herbata20,05,16,9152

Soki i kompoty

sok z marchwi1,10,16,428
sok z dyni0,00,09,038
sok jabłkowy0,40,49,842
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Dieta dietetyczna dla chorób żołądka o normalnej / wysokiej kwasowości powinna wykluczyć / ograniczyć:

  • Fast foody / produkty spożywcze.
  • Zupy ze smażonym dressingiem, pierwsze dania z cebulą, fasolą, zupa cebulowa, nerki, kapusta, proso. Wszystkie zupy na bulionach mięsnych / rybnych / grzybowych.
  • Żyły / tłuszcz / solone i smażone mięso, ryby, wędzone mięso, smażone ziemniaki, smalec, naleśniki, gęsie mięso, kaczki, naleśniki, smażone pączki, konserwy rybne.
  • Sosy mięsne, grzybowe, rybne, cebulowe, czosnkowe, na bazie majonezu.
  • Dania z roślin strączkowych, prosa, pszenicy, kukurydzy, jęczmienia perłowego, kaszy jęczmiennej. Trudno przyswoić żywność (grzyby), warzywa z grubym błonnikiem (rzodkiewka / rzodkiew), drażniące chłodziwa (imbir, czosnek, zielona cebula, marynowane warzywa), gorące przyprawy / przyprawy.
  • Lody, czekolada, zapiekanki z orzechami i rodzynkami, słodkie bułeczki z orzechami.
  • Niektóre owoce (winogrona, figi, gruszki, borówki, maliny, jagody).
  • Tłuste sfermentowane napoje mleczne, kwaśny twarożek, tłusty ser.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszczeWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
rutabaga1,20,17,737
kapusta1,80,14,727
kapusta kiszona1,80,14,419
zielona cebula1,30,04,619
cebula1,40,010,441
ogórki0,80,12,815
ogórki konserwowe2,80,01,316
pasternak1,40,59,247
pietruszka (korzeń)1,50,610,149
rzodkiewka1,20,13,419
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
seler0,90,12,112
pomidory w puszkach1,10,13,520
fasola szparagowa2,80,48,447
chrzan3,20,410,556
czosnek6,50,529,9143
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Owoce

banany1,50,221,895
melon0,60,37,433

Jagody

winogrono0,60,216,865

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasze pszenne11,51,362,0316
kasza jaglana11,53,369,3348
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Wyroby piekarnicze

wysoki chleb9,02,236,0217
Staroruski chleb zbożowy9,62,747,1252
chleb żytni6,61,234,2165

Wyroby cukiernicze

cukierki4,319,867,5453
krem do ciasta0,226,016,5300
ciasteczka7,511,874,9417
ciasteczka maślane10,45,276,8458

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

przyprawy7,01,926,0149
musztarda5,76,422,0162
imbir1,80,815,880
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
papryczka chili2,00,29,540

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259
tłuszcz2,489,00,0797

Kiełbaski

peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kaczka16,561,20,0346
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

białe wino deserowe 16%0,50,016,0153
wódka0,00,00,1235
koniak0,00,00,1239
piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

chleb chlebowy0,20,05,227
cola0,00,010,442
duszek0,10,07,029
tonik0,00,08,334
napój energetyczny0,00,011,345

Soki i kompoty

sok pomarańczowy0,90,28,136
sok winogronowy0,30,014,054
sok wiśniowy0,70,010,247
sok truskawkowy0,60,47,031
sok z mandarynki0,80,38,136
sok pomidorowy1,10,23,821
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Nie ma uniwersalnego menu dla chorób żołądka jako takich, ponieważ zasady żywienia, stopień chłodzenia płynu chłodzącego na różnych etapach choroby różnią się znacznie. Jednocześnie jednak należy wziąć pod uwagę, że dieta nie oznacza braku różnorodności w menu. Psychiczne niezadowolenie z diety bez smaku i diety ograniczonej może powodować zaostrzenie, ponieważ stan psychiczny ma bezpośredni wpływ na stan fizyczny.

Istnieją różne przepisy dietetyczne, od prostych po złożone przysmaki gastronomiczne. Głównym warunkiem pysznych potraw - nie należy ich trawić. A jeśli w okresie zaostrzenia dieta jest wystarczająco słaba, to w okresie remisji pacjent powinien otrzymywać smaczne i różnorodne potrawy.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Odżywianie w tabelach leczenia nr 1 i nr 2 jest fizjologicznie kompletne i może być przepisywane przez długi czas.
  • Odświeża błonę śluzową żołądka przed działaniem czynników negatywnych, pomaga wyeliminować stany zapalne.
  • Niedrogie
  • Obecność w okresie zaostrzenia znaczących ograniczeń i długiego okresu diety.

Informacje zwrotne i wyniki

Odżywianie kliniczne chorób żołądka jest niezwykle ważne dla pacjentów i, zgodnie z ich wieloma recenzjami, przyczynia się do szybkiego łagodzenia objawów. Główne diety dla pacjentów o profilu gastroenterologicznym są fizjologicznie kompletne i odpowiednie do długotrwałego stosowania.

  • "... Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka od 15 lat. Czasami wydaje się, że urodziłem się z nim. Zaostrzenie 1-2 razy w roku. Oczywiście od razu zwracam się do dietetycznego jedzenia przez okres około miesiąca. Sam gotuję, głównie w powolnej kuchence, czasem pieczę w piekarniku. Bez pogorszenia zwracam się do mojej zwykłej diety, choć ograniczam alkohol, zwłaszcza piwo, wędzone mięso, pikantne potrawy";
  • "... sprawdził żołądek. Na gastroskopii - zapalenie błony śluzowej żołądka antrum, niska kwasowość, ujawnił Heliobacter. Przeszła leczenie eradykacyjne, przepisała dietę i leczenie uzależnień. Teraz rozumiem, jak źle jadłem, jadłem dużo pikantnych, smażonych, wędzonych i często jadłem suche jedzenie. Teraz postanowiłem znormalizować dietę i przywrócić mój żołądek do normy.".

Cena diety

Dieta na choroby żołądka zawiera produkty w przystępnej cenie, a koszty wahają się między 1500-1600 rubli tygodniowo.

Obejrzyj wideo: Maryla Rodowicz o swojej diecie: Skurczył mi się żołądek! (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Godzina diety
Diety

Godzina diety

Ogólne zasady Podstawą tej unikalnej innowacyjnej metody odchudzania jest stosowanie dowolnego produktu przez 1 godzinę o tej samej wybranej porze dnia. Godzina diety - jak inni nazywają złotą godzinę, pomimo prostoty zasad, daje dobry wynik w odchudzaniu - 5-7 kg na tydzień i wszystko, co musisz zrobić: jeść codziennie o tej samej godzinie - możesz wybrać rano i obiad, i wieczór, a nawet noc; jedz tylko przez 60 minut.
Czytaj Więcej
Dieta na szpiczaka
Diety

Dieta na szpiczaka

Ogólne zasady Szpiczak jest rodzajem hemoblastozy, w której szpik kostny jest zastępowany komórkami osocza guza (szpiczaka). Nacieki szpiczaka rosną częściej w płaskich kościach i kręgosłupie. W miejscach ich wzrostu powstają wnęki. Zniszczenie kości wiąże się z proliferacją klonu nowotworowego.
Czytaj Więcej
Dieta na sarkoidozę płuc
Diety

Dieta na sarkoidozę płuc

Ogólne zasady Sarkoidoza odnosi się do układowej łagodnej ziarniniakowatości z charakterystycznym nagromadzeniem aktywowanych limfocytów / fagocytów z tworzeniem ziarniniaków komórek nabłonkowych w dotkniętych narządach. Przeważają postacie płucne i wewnątrz klatki piersiowej - sarkoidoza płuc z uszkodzeniem tkanki płucnej i wewnątrztchawiczne węzły chłonne.
Czytaj Więcej
Dieta na stłuszczenie wątroby
Diety

Dieta na stłuszczenie wątroby

Ogólne zasady Stłuszczenie wątroby jest naruszeniem metabolizmu tłuszczów w komórce wątroby. W wątrobie wzrasta synteza tłuszczu, maleje utlenianie wolnych kwasów tłuszczowych, a także wydalanie trójglicerydów. Choroba ma wiele innych nazw - stłuszczenie wątroby, stłuszczenie bezalkoholowe, stłuszczenie wątroby, hepatostatoza, stłuszczenie wątroby.
Czytaj Więcej