Diety

Dieta na zapalenie kości i stawów kolana

Ogólne zasady

Choroba zwyrodnieniowa stawów staw kolanowy (deformująca artroza stawu kolanowego / gonartroza) jest jedną z najczęstszych chorób. Pomimo faktu, że zapalenie kości i stawów jest uważane za patologię ogólnoustrojową chrzęstnych struktur stawów maziowych, uwagę zwraca się przede wszystkim na stawy o dużym stresie, które obejmują staw kolanowy, ze względu na postępujący przebieg choroby, stałość zespołu bólowego i wysoką częstość niepełnosprawności takich pacjentów. W procesie patologicznym z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego bierze udział nie tylko sama chrząstka, ale także wszystkie złożone struktury stawu (więzadła, błony maziowe, torebka stawowa, mięśnie okołostawowe).

Rozwija się w wyniku szeregu czynników mechanicznych (otyłość, przeciążenie fizyczne, wady i urazy stawów) i biologicznych (starzenie się, zaburzenia endokrynologiczne / immunologiczne), które destabilizują fizjologicznie normalne relacje między procesami degradacji i syntezy składników macierzy w chrząstce stawowej.

Główne objawy kliniczne to ból, sztywność i deformacja stawów. W początkowych stadiach ból stawów jest nieznaczny, później - jego nasilenie koreluje z aktywnością fizyczną (czas pobytu na nogach), co wynika ze spadku właściwości amortyzacji chrząstki / chrząstki i struktur kostnych. Charakterystyczne są bóle początkowe występujące na początku ruchu po stanie spoczynku. W miarę rozwoju procesu ból może stać się trwały. Z rozwojem zapalenie błony maziowej występuje obrzęk stawu, miejscowy wzrost temperatury skóry, ból palpacyjny. W ciężkich przypadkach ruch w stawie jest ograniczony.

Głównymi celami leczenia jest zatrzymanie / znaczne zmniejszenie nasilenia objawów (bólu i sztywności), poprawa funkcji uszkodzonych stawów, spowolnienie zmian w strukturze chrząstki szklistej i kości podchrzęstnej oraz poprawa jakości życia pacjentów. Leczenie choroby zwyrodnieniowej stawu kolanowego zapewnia zintegrowane podejście i jest prowadzone przez długi okres czasu. Dieta w chorobie zwyrodnieniowej stawów jest istotnym elementem leczenia, szczególnie u pacjentów otyłych / z nadwagą.

Dieta na zapalenie kości i stawów stawu kolanowego ma na celu przede wszystkim skorygowanie masy ciała, normalizację metabolizm, zmniejszając zapalenie struktur tkanki łącznej stawu i ich wzmocnienie, spowalniając rozwój destrukcyjnych zmian w chrząstce szklistej. Istnieją potwierdzone dowody na to, że na tle zmniejszenia masy ciała o 5 kg lub więcej występuje znaczny spadek nasilenia objawów klinicznych choroby zwyrodnieniowej stawów, a mianowicie zmniejszenie poziomu bólu w spoczynku / podczas chodzenia w skali wizualno-analogowej, białka C-reaktywnego i wskaźnika całkowitego przez WOMAC. Jednocześnie dochodzi do normalizacji zaburzeń metabolicznych (poprawa profilu lipidowego, obniżenie poziomu glikemia).

W tym celu zalecana jest dieta o obniżonej zawartości kalorii do poziomu 1800-2000 Kcal / dzień. Ograniczenia dotyczą głównie składnika węglowodanowego do 250-300 g / dzień i tłuszczów zwierzęcych (głównie ogniotrwałych) do 55-60 g. Kwota białka mieści się w normie fizjologicznej. Tempo utraty wagi nie powinno przekraczać 0,5-1,0 kg / tydzień.

Zwierzęta / tłuszcze kulinarne, tłuste mięsa, wysokokaloryczne produkty mleczne, słodycze, mięso kaczki / gęsi, ciasta, cukier, czekolada, miód, biały chleb, margaryna śmietankowa, słodycze, produkty zawierające śmietanę, majonez są ograniczone w diecie. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących kulinarnego przetwarzania produktów, jednak gotowanie przez smażenie należy zminimalizować. Zaleca się również ograniczenie stosowania potraw zawierających wiele substancji ekstrakcyjnych i dodatków do żywności - buliony mięsne / rybne, konserwy, produkty fast food, wędliny (boczek, smalec, szynka), półprodukty mięsne. Ograniczenie dotyczy również soli kuchennej, której zużycie zmniejsza się do 5-8 g / dzień, produktów solonych (solona ryba, frytki, marynaty, marynaty).

Dieta obejmuje żywność bogatą w różne witaminy / mikroelementy - dietetyczne mięso, jaja kurze, ryby o niskiej zawartości tłuszczu, podroby, niesolony ser, owoce morza, niskotłuszczowy twarożek, masło, warzywa / owoce, pieczywo pełnoziarniste, sfermentowane produkty mleczne, orzechy, zboża, nierafinowane tłoczone na zimno oleje roślinne. Konieczne jest użycie wystarczającej ilości wolnego płynu (2-2,5 l / dzień).

Niezwykle ważne jest spożywanie produktów będących naturalnymi chondroprotektorami (zawierającymi kompleksy mukopolisacharydowe), które stymulują produkcję kolagenaza i hialuronian, poprawiają strukturę macierzy chrząstki, poprawiają funkcję stawów. Przede wszystkim jest to chrząstka (uszy wieprzowe, ogon), żelatyna, udka z kurczaka / wieprzowiny, twardy ser, czerwona ryba, mięso z kurczaka. Z tych produktów zaleca się gotować różne galaretki, galaretki, galaretki owocowe / galaretki.
W razie potrzeby możesz ćwiczyć 1-2 dni w tygodniu na czczo (kefir, twarożek, owoce i warzywa).

Dozwolone produkty

Dieta na zapalenie kości i stawów kolana obejmuje:

  • Zupy gotowane na bulionach warzywnych z dobrze ugotowanymi płatkami.
  • Chude mięso / drób. Podczas przetwarzania mięsa odetnij tłuszcz / usuń skórę.
  • Ryby morskie / rzeczne (dorsz, flądra, tuńczyk, morszczuk, mintaj, makrela, błękitek), owoce morza (krewetki, kraby, małże), wodorosty.
  • Dania na bazie naturalnych chondroprotektorów - żelatyna (galaretka / galaretka), galareta, różne galaretki, pieczone uszy wieprzowe.
  • Świeże i przetworzone warzywa (wszystkie rodzaje kapusty, dyni, bakłażana, buraków, zielonego groszku, cukinii, ziemniaków, marchwi) zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek.
  • Płatki pełnoziarniste.
  • Owoce / jagody surowe lub w postaci wywarów / duszonych owoców, sezamu i lnu, otręby.
  • Chleb żytni / zbożowy (z otrębami), produkty pełnoziarniste z dodatkiem otrębów, sezamu.
  • Sery 20–30% tłuszczu, mleko / produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (jogurt bez dodatków, acidophilus, biokefir), orzechy / nasiona.
  • Nierafinowane oleje roślinne z pierwszej ekstrakcji.
  • Świeżo wyciskane soki owocowe / warzywne, bulion z dzikiej róży, zielona herbata z cytryną, niegazowana woda mineralna.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

fasola6,00,18,557
cukinia0,60,34,624
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
squash0,60,14,319
pieprz sałatkowy1,30,05,327
seler0,90,12,112
soja34,917,317,3381
dynia1,30,37,728
koperek2,50,56,338
fasola7,80,521,5123

Owoce

morele0,90,110,841
awokado2,020,07,4208
pomarańcze0,90,28,136
arbuz0,60,15,825
gruszki0,40,310,942
śliwki0,80,39,642
jabłka0,40,49,847

Orzechy i suszone owoce

suszone morele5,20,351,0215
nasiona lnu18,342,228,9534
nasiona dyni24,545,84,7556
śliwki2,30,757,5231

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337

Wyroby piekarnicze

chleb otrębowy7,51,345,2227
chleb pełnoziarnisty10,12,357,1295

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
pianki0,80,078,5304
pastylka0,50,080,8310

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
kefir 2,5%2,82,53,950
sfermentowane mleko pieczone 2,5%2,92,54,254
jogurt2,92,54,153
acidophilus2,83,23,857
jogurt naturalny 2%4,32,06,260

Sery i twarożek

twarożek 0,6% (niskotłuszczowy)18,00,61,888
twaróg tofu8,14,20,673

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259
wołowina18,919,40,0187
królik21,08,00,0156

Ptak

filet z kurczaka23,11,20,0110

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Ryby i Owoce Morza

kałamarnica21,22,82,0122
małże9,11,50,050
jesiotr16,410,90,0163
sardyna w oleju24,113,9-221
śledź16,310,7-161
łosoś21,66,0-140
dorsz (wątroba w oleju)4,265,71,2613
tuńczyk23,01,0-101
pstrąg19,22,1-97

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
olej lniany0,099,80,0898
oliwa z oliwek0,099,80,0898

Napoje bezalkoholowe

zielona herbata0,00,00,0-

Soki i kompoty

sok z ogórka0,80,12,514
sok pomidorowy1,10,23,821
sok z dzikiej róży0,10,017,670
sok jabłkowy0,40,49,842
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Dieta na zapalenie kości i stawów kolana wyklucza:

  • Produkty z dodatkami do żywności (wzmacniacze smaku, barwniki, konserwanty).
  • Tłuste mięso / ryby, kiełbasy, stałe tłuszcze zwierzęce, półprodukty mięsne / rybne, wędliny, podroby, ryby / mięso w puszkach, produkty fast food, tłuszcze uwodornione (majonez / margaryna).
  • Smażona żywność, buliony mięsne i rybne, tłuste produkty mleczne / kwaśne mleko.
  • Ciasto francuskie / ciasta, ciasta, ciastka, ciasta kremowe, kasza manna, czekolada, lody.
  • Przekąski, solone / marynowane warzywa, sól.
  • Słodkie napoje gazowane, alkohol, mocna herbata / kawa.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

ogórki konserwowe2,80,01,316
rzodkiewka1,20,13,419
soja34,917,317,3381
pomidory w puszkach1,10,13,520
fasola7,80,521,5123
chrzan3,20,410,556
soczewica24,01,542,7284
szpinak2,90,32,022

Owoce

figi0,70,213,749

Jagody

winogrono0,60,216,865
żurawina0,50,06,826
maliny0,80,58,346

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Przekąski

chipsy ziemniaczane5,530,053,0520

Zboża i płatki zbożowe

kasza manna10,31,073,3328
biały ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337

Wyroby piekarnicze

słodkie bułeczki7,99,455,5339

Wyroby cukiernicze

krem do ciasta0,226,016,5300
ciasteczka7,511,874,9417

Lody

lody3,76,922,1189

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
majonez2,467,03,9627

Produkty mleczne

mleko 3,6%2,83,64,762
mleko 4,5%3,14,54,772
pieczone mleko3,06,04,784
śmietana2,820,03,7205
śmietana 25% (klasyczna)2,625,02,5248
śmietana 30%2,430,03,1294
sfermentowane mleko pieczone 6%5,06,04,184

Sery i twarożek

twarożek 18% (tłuszcz)14,018,02,8232

Produkty mięsne

wątroba wieprzowa18,83,60,0108
nerka wieprzowa13,03,10,080
tłuszcz wieprzowy1,492,80,0841
tłuszcz2,489,00,0797
wątroba wołowa17,43,10,098
mózgi wołowe9,59,50,0124
jagnięcina15,616,30,0209
boczek23,045,00,0500

Kiełbaski

wędzona kiełbasa28,227,50,0360
wędzona kiełbasa9,963,20,3608

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

smażona ryba19,511,76,2206
wędzona ryba26,89,90,0196
kałamarnica21,22,82,0122
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

deserowe białe wino 16%0,50,016,0153
czerwone wino deserowe0,50,020,0172
wódka0,00,00,1235
koniak0,00,00,1239
alkohol0,31,117,2242
piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

kawa0,20,00,32
sucha kawa rozpuszczalna15,03,50,094
czarna herbata20,05,16,9152
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Menu żywności powstaje na szerokiej liście dozwolonych produktów, co pozwala urozmaicić menu, przygotować potrawy zgodnie z indywidualnymi preferencjami i długo obserwować żywienie medyczne.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Niedrogie Obejmuje standardowe produkty klasy średniej.
  • Fizjologicznie kompletny, zawiera wszystkie najważniejsze odżywcze składniki odżywcze, co pozwala pacjentowi pozostać na nim przez długi czas.
  • Nie rozwiązuje problemów stawu kolanowego, ma charakter pomocniczy.

Informacje zwrotne i wyniki

Dieta na zapalenie kości i stawów kolana, według pacjentów, jest ważna dla procesu leczenia, szczególnie w początkowej fazie choroby, przy braku zmian dystroficznych w stawach.

  • "... Diagnoza: choroba zwyrodnieniowa stawu kolanowego lewego 2. etapu. Niestety przez długi czas nie zwracałem uwagi na ból w stawie podczas chodzenia, dopóki staw nie zaczął się „klinować”. Był leczony wszystkim, co mógł - NLPZ (zastrzyki i pigułki), chondroprotektory, fizjoterapia, terapia ruchowa, leczenie uzdrowiskowe, jednak efekt leczenia jest bardzo niski. Teraz boję się nawet odejść daleko od domu, ponieważ w chłodne dni staw całkowicie się klinuje i nie mogę. Ból nasila się po SARS. Za radą chirurga ortopedycznego postanowiłem zrzucić 5-8 kg, aby zmniejszyć obciążenie stawów, chociaż moja waga jest nieco wyższa niż normalnie. Przeszedłem na specjalną dietę niskokaloryczną, jednocześnie maksymalnie wykluczyłem tłuszcz, słodycze i muffinki. Ostatnio zalecono nowy krem ​​do stawów Alezan na bazie ziół. Chociaż jest przeznaczony dla koni, ale czuję dobry efekt".

Cena diety

Dieta na zapalenie kości i stawów kolana obejmuje całoroczne przystępne, znane produkty ze średniego segmentu cenowego. Koszt produktów dietetycznych wynosi od 1700-1800 rubli tygodniowo.

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Dieta na piasek w pęcherzyku żółciowym
Diety

Dieta na piasek w pęcherzyku żółciowym

Ogólne zasady Piasek w woreczku żółciowym (osad żółciowy) definiuje się jako obecność w torbieli żółciowej lepko zawieszonego osadu małych cząstek (kryształów). W rzeczywistości ten stan jest przed kamiennym stadium choroby kamieni żółciowych. W przypadku braku terminowego leczenia mającego na celu normalizację składu chemicznego żółci z reguły zapalenie błony śluzowej pęcherzyka żółciowego łączy się z rozwojem dysfunkcji hipomotorycznej i następuje stopniowe wiązanie kryształów z powstawaniem mikrolitów.
Czytaj Więcej
Dieta miodowa
Diety

Dieta miodowa

Ogólne zasady Miód to bardzo stara i zdrowa uczta. A jeśli kochasz miód, nie masz na niego alergii i chcesz schudnąć, to wspaniałe znalezisko! Dieta miodowa na odchudzanie przez 6 dni pomoże łatwo zrzucić do 5-7 kg nadwagi. Wiadomo, że miód jest inny, a zatem właściwości każdego z nich są również różne.
Czytaj Więcej
Dieta Błonnikowa
Diety

Dieta Błonnikowa

Ogólne zasady Dieta bogata w błonnik jest jedną z odmian niskokalorycznego odżywiania węglowodanów stosowaną w celu zmniejszenia masy ciała, w której nie odczuwa się wyniszczającego głodu. Co to jest błonnik i jakie są jego właściwości, pozwalające osobom stosującym dietę na błonniku osiągnąć utratę wagi?
Czytaj Więcej
Dieta na depresję
Diety

Dieta na depresję

Ogólne zasady Depresja, zgodnie z definicją WHO, jest najczęstszym zaburzeniem psychicznym. Depresję należy jednak odróżnić od zwykłych negatywnych reakcji emocjonalnych i wahań nastroju, które często występują w codziennym życiu zdrowego człowieka i są normą. W depresji z reguły obserwuje się spadek jakości życia pacjenta, cierpi jego adaptacja do świata zewnętrznego, aw ciężkich przypadkach prowadzi to do samobójstwa.
Czytaj Więcej