Diety

Tabela diety 0

Ogólne zasady

Wskazania do leczenia chirurgicznego wrzód trawienny mogą być: perforacja wrzodu, wrzodziejące krwawienie, zwężenie dwunastnicy, złośliwość, penetracja, a także nieskuteczność leczenia zachowawczego. Każda operacja to przede wszystkim stres dla ciała i obecność powierzchni rany. Czas przywrócenia funkcji narządów będzie zależeć od wielkości powierzchni rany i objętości operacji, w tym przypadku na brzuchu. Kiedy ciało doświadcza stresu, białko mięśni, mięśni i narządów wewnętrznych jest wykorzystywane jako białko.

Podczas przywracania uszkodzonych narządów i tkanek aktywowany jest nowotwór komórek i nowych naczyń krwionośnych, duża liczba syntetyzowanych kolagen. Jest głównym składnikiem blizn, a aminokwasy są wykorzystywane do jego budowy. W tym okresie konieczne jest z jednej strony oszczędzenie narządu, z drugiej zaś zapewnienie większego spożycia białek (są one wprowadzane stopniowo), witamin i minerałów w diecie pacjenta. Zazwyczaj po zabiegu łączy się specjalistyczną żywność - źródła białka, maltodekstryna, lecytynawielonienasycone kwasy tłuszczowe, trójglicerydy, minerały, witaminy. Wszystkie charakteryzują się wysoką przyswajalnością i biodostępnością.

Następnie przechodzą na regularne odżywianie żywności, a cechą terapii dietetycznej dla pacjentów chirurgicznych jest zrównoważona i pożywna dieta ze stopniowym wzrostem obciążenia przewodu pokarmowego i zapobieganiem głodowi organizmu.

Zero diet chirurgicznych, które rozpoczynają proces odżywiania operowanych pacjentów, przypisuje się kolejno Tabele 0A, 0B, 0 V.. Stopniowo zwiększają ilość białka, ilość porcji i listę potraw. Przewód żołądkowo-jelitowy w trybie treningowym jest doprowadzany do żywienia przez specjalistę Dieta numer 1 (chirurgiczne), pobyt zalecany jest na okres od 2 do 4 miesięcy.

Prawidłowe odżywianie w okresie pooperacyjnym obejmuje:

  • oszczędzanie narządów po operacji;
  • normalizacja metabolizmu i szybkie odzyskiwanie organizmu;
  • zwiększyć odporność organizmu;
  • wczesne gojenie się rany;
  • ułamkowe spożycie żywności do 6 razy dziennie.

Diety te zapewniają maksymalny rozładunek narządów trawiennych, ich oszczędzanie, a także zapobiegają wzdęciom. To jedzenie może być przepisywane pacjentom, gdy jedzenie zwykłego jedzenia jest trudne lub z jakiegoś powodu niemożliwe. Ogólnie diety chirurgiczne są przepisywane do 6-7 dni.

Dieta 0A obejmuje tylko naczynia płynne i galaretowate w ilości 100-200 ml na odbiór, ilość soli jest mocno ograniczona (nie więcej niż 1 g dziennie). Na tym etapie konwencjonalne produkty można zastąpić roztworami mieszanin składników odżywczych. Ta dieta zawiera minimum białek (5 g), tłuszczów (15-20 g) i węglowodanów.

Dozwolone są następujące dania:

  • słaby bulion mięsny (beztłuszczowy);
  • bulion ryżowy z niewielką ilością śmietany;
  • wywar z suszonych owoców (odcedzony);
  • płynna galaretka jagodowa (bez jagód);
  • bulion z dzikiej róży z cukrem;
  • napięty kompot ze świeżych owoców i jagód;
  • herbata z cukrem i klinami cytrynowymi;
  • świeżo przygotowane soki rozcieńczone słodką wodą 2-3 razy (do 50 ml na odbiór).
  • galaretka owocowa
  • ilość płynu wynosi 2 litry dziennie.

Przy zadowalającym zdrowiu w okresie pooperacyjnym dieta rozszerza się po 3 dniach i pacjent zostaje przeniesiony Dieta 0B, który zawiera już 40-50 g białka, taką samą ilość tłuszczu i 250 g węglowodanów.

Dieta 0B obejmuje już gotowane i gotowane na parze produkty z mięsa mielonego, starannie tłuczone i tłuczone płynne zboża. Po pierwsze, objętość nowej żywności powinna wynosić 70-100 ml na odbiór i stopniowo zwiększać do 300 g.

Do żywności wprowadza się:

  • tłuczone zboża (kasza gryczana, ryż, płatki owsiane) w postaci płynnej, płatki można gotować w wodzie, z bulionem lub mlekiem;
  • śluzowe zupy zbożowe, zupy puree i zupy śmietankowe, słaby bulion mięsny z dodatkiem semoliny;
  • jajko na miękko, omlety białkowe na parze;
  • krakersy pszenne do 50 g;
  • 20 g masła i 50 g śmietany;
  • suflet mięsny i rybny, przecier mięsny i rybny;
  • płynny przecier warzywny (użyj ziemniaków, marchwi, dyni, dyni);
  • galaretka, tłuczone ziemniaki i musy z owoców i jagód - nie więcej niż 100 g dziennie;
  • sfermentowane napoje mleczne, puree z twarogu z mlekiem lub śmietaną, dania z twarogu na parze;
  • napoje, jak w poprzedniej diecie.

Dieta 0 V. zawiera 90 g białka i 70 g tłuszczu, 6 g soli. Jedzenie jest nadal gotowane na parze i puree. Dodatkowo liczba krakersów wzrasta do 100 g, śmietany do 100 g, jajek do 2-3 szt. dziennie, pieczone jabłka, grudki gotowanej ryby, tłuczony kalafior, tłuczony jęczmień i kasza jęczmienna. Ograniczone są wprowadzane dania z masy kotletowej.

Ponadto pacjenci, którzy przeszli resekcję żołądka, chirurgicznie Dieta numer 1 - Jest fizjologicznie kompletny, z wysoką zawartością białka (110 g), zawartością tłuszczu 90-100 gi ograniczeniem prostych węglowodanów. Tabela nr 1chirurgiczny różni się od standardowej diety nr 1 przez włączenie słabych bulionów (mięso / ryby / warzywa), a pełne mleko jest ograniczone.

Następnie po 4 miesiącach (czasem po 5 miesiącach) zaleca się przejście na tryb bez wycierania Tabela nr 5r, który dodatkowo obciąża przewód pokarmowy, dostosowuje jego funkcjonowanie do nowych warunków po zabiegu. Jednocześnie wykluczone są silne patogeny wydzielania (pikantne, przyprawy, smażone potrawy, cebule, czosnek), pokarmy trudne do strawienia i długo utrzymujące się w żołądku (grzyby, twarde mięso, warzywa z grubym włóknem).

Dozwolone produkty

Zero diety dla choroby wrzodowej obejmuje:

  • Krakersy z chleba pszennego. Ich liczba stopniowo wzrasta od 50 do 100 g dziennie.
  • Zupy puree i zupy kremowe ze zbóż, warzyw, ryb i mięsa. Dodają mieszankę jajeczno-mleczną, śmietanę. Z warzyw stosuje się ziemniaki, marchew, kalafior, dynie i cukinię. Do zup możesz także dodać tłuczoną wątróbkę wołową.
  • Puree zbożowe w mleku lub wodzie: kasza manna, ryż, płatki owsiane, kasza gryczana. Nieco później, przy rozszerzaniu diety, można wprowadzić zboża jęczmienne i jęczmienne (jeśli są dobrze tolerowane).
  • Warzywa Puree Możesz użyć ziemniaków, marchwi, cukinii, dyni, a do gotowych potraw dodać masło lub olej roślinny.
  • Niskotłuszczowe mięso młodych zwierząt (wołowina, cielęcina, kurczak, królik). Najpierw gotuje się je w postaci tłuczonych ziemniaków, sufletu, a następnie w postaci kotletów gotowanych na parze. Jednak kotlety początkowo nie powinny być spożywane często.
  • Niskotłuszczowe odmiany ryb gotowane w postaci past, tłuczonych ziemniaków, sufletu i kotletów. Później wprowadza się grudki gotowanej ryby. Do gotowania można użyć dorsza, lodu, mintaja, sandacza, szczupaka, dorsza szafranowego, błękitka lub nototeniya.
  • Mleko i śmietana dodawane do potraw, puree z twarogu, które jest hodowane do stanu półpłynnego, dania z twarogu, galaretki mleczne, napoje z kwaśnego mleka.
  • Jajka do 2-3 sztuk dziennie w postaci omletów na parze i na miękko.
  • Owoce i jagody - tylko przetworzone termicznie i puree (tłuczone ziemniaki, pieczone jabłka, galaretki, musy, galaretki i duszone owoce z tłuczonymi owocami).
  • Soki: śliwka, morela, brzoskwinia, bulion z dzikiej róży, soki warzywne, słaba herbata, słaba kawa z mlekiem.
  • Masło i olej roślinny w naczyniach.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
dynia1,30,37,728

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Wyroby cukiernicze

galaretka2,70,017,979

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
sos mleczny2,07,15,284

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
śmietana2,820,03,7205

Sery i twarożek

twarożek17,25,01,8121

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
czarna herbata z mlekiem i cukrem0,70,88,243

Soki i kompoty

sok z moreli0,90,19,038
galaretka0,20,016,768
sok z marchwi1,10,16,428
sok brzoskwiniowy0,90,19,540
sok ze śliwek0,80,09,639
sok z dyni0,00,09,038
sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Dieta 0 stanowi wyjątek:

  • wszelkie nie przetarte i gęsta konsystencja naczyń;
  • chleb żytni i produkty z mąki;
  • pełne mleko i śmietana;
  • niegotowane zupy zbożowe i warzywne;
  • mięso wieprzowe, jagnięce, kaczki i gęsie;
  • surowe warzywa i niegotowane gotowane;
  • rośliny strączkowe i biała kapusta;
  • tłuste ryby, wędzone ryby i konserwy;
  • jajka na twardo, smażone i surowe;
  • kasza jaglana;
  • tłuszcze do gotowania, smalec, margaryna;
  • nie puree z owoców i jagód, jagód i świeżych owoców, winogron w dowolnej formie, w tym soku;
  • napoje gazowane, mocne napoje zawierające kofeinę (herbata, kawa, kakao), nierozcieńczone soki owocowe;
  • przyprawy i wszelkie gotowe sosy.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
chrzan3,20,410,556

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasza jaglana11,53,369,3348

Wyroby piekarnicze

chleb pszenny8,11,048,8242

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
cukierki4,319,867,5453

Lody

lody3,76,922,1189

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
papryczka chili2,00,29,540

Produkty mleczne

kefir3,42,04,751
śmietana2,820,03,2206
jogurt2,92,54,153

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259

Kiełbaski

peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

kremowa margaryna0,582,00,0745
tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje bezalkoholowe

czarna herbata20,05,16,9152
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

W pierwszych dniach po operacji jedzenie jest raczej rzadkie i obejmuje tylko naczynia płynne. Menu staje się bardziej zróżnicowane od trzeciego do czwartego dnia, kiedy pacjentowi wolno używać tłuczonych płatków, zup na bazie płatków i potraw mięsnych.

Śniadanie
  • tłuczona owsianka na wodzie;
  • omlet parowy;
  • herbata z cukrem i cytryną.
Drugie śniadanie
  • twarożek z mlekiem.
Lunch
  • bulion drobiowy o smaku jajecznym;
  • suflet z kurczaka na parze;
  • napar z dzikiej róży.
Podwieczorek
  • jajko na miękko;
  • galaretka owocowa.
Kolacja
  • płynne płatki owsiane z masłem;
  • suflet z gotowanego sandacza;
  • herbata
Na noc
  • porcja galaretki owocowej.
Śniadanie
  • kasza manna w mleku z masłem;
  • jajko sadzone;
  • galaretka.
Drugie śniadanie
  • twarożek i puree z pieczonego jabłka.
Lunch
  • zupa kremowa;
  • pasztet z wątroby;
  • napar z dzikiej róży.
Podwieczorek
  • omlet z masłem;
  • krakersy.
Kolacja
  • kasza ryżowa puree;
  • pierogi rybne;
  • herbata z cukrem.
Na noc
  • kefir.
Śniadanie
  • tłuczone płatki owsiane;
  • jajko na miękko;
  • herbata
Drugie śniadanie
  • Suflet twarogowy z kaszą manną.
Lunch
  • tłuczona zupa gryczana z marchewką;
  • kluski na parze;
  • sok jabłkowy.
Podwieczorek
  • mleczna galaretka z krakersami.
Kolacja
  • tłuczona kasza gryczana;
  • pasta szczupakowa;
  • herbata
Na noc
  • kefir.

Tabela przepisów na dietę 0

Pierwsze kursy

Zupa krem ​​jarzynowa

Pokrojone marchewki, ziemniaki, cebule i kalafior gotuje się, układając w gorącej niesolonej wodzie. Osobno przygotuj sos mleczny: 0,5 łyżki. l mąkę ogrzewa się w rondlu i dodaje szklankę mleka, stale mieszając, aż zgęstnieje. Przetrzyj przygotowane warzywa, dodaj sos mleczny, zagotuj i sól do smaku. Danie doprawione jest masłem, podawane z krakersami.

Przecier do zupy rybnej

Pokrojone marchewki i ziemniaki są gotowane i wycierane. Gotowane ryby są również wycierane. Połącz składniki, wprowadź mąkę i dodaj mieszankę rybną. Doprowadzić do wrzenia. Możesz trochę posolić. Masło wprowadza się do gotowego naczynia.

Drugie dania

Suflet rybny na parze

Gotowaną rybę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub ubija w blenderze, dodaje żółtka, trochę kaszy manny. Masę łączy się z ubitymi białkami, umieszcza w foremkach i gotuje na parze. Gotowe danie wlewa się z masłem.

Suflet z gotowanego mięsa i kaszy manny

Gotowane chude mięso przechodzi kilka razy przez maszynę do mięsa, dodaje żółtka, sól i dobrze ubija. Połącz z ubitymi białkami, rozłóż na formy (lub jedną dużą formę) i gotuj na parze. Podczas serwowania polej masłem.

Desery

Mus jabłkowy z kaszą manną

Jabłka obierz i pokrój w kostkę, pokrój w kostkę i zagotuj. Przetrzyj przygotowane jabłka, dodaj bulion jabłkowy i cukier. Gotuj przez 10 minut z mieszaniem, dodając semolinę. Po schłodzeniu ubij do spienionej masy. Wlać do foremek i ostudzić.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Zapewnia oszczędność żołądka po operacji.
  • Eliminuje stany zapalne, pomaga przywrócić funkcje żołądka.
  • Nie jest pełny i nie jest zrównoważony, dlatego można go stosować tylko krótko po zabiegu.

Informacje zwrotne i wyniki

Zasada stopniowego obciążania przewodu żołądkowo-jelitowego pozwala dostosować się po operacji. Na początku żywności nie można nazwać różnorodną, ​​ale po miesiącu staje się pełna i zrównoważona, ale zachowuje zasady oszczędzania. Recenzje pacjentów wskazują, że po operacji wrzód trawienny jest niezbędny do żywienia klinicznego. Wpływa korzystnie na ogólny stan pacjenta i funkcję żołądka.

  • "... Mój mąż był operowany 12 lat temu. Podczas operacji brzucha usunięto 2/3 żołądka. Od dawna stosuję odżywianie medyczne. Przez cały miesiąc na diecie puree: zupy, płatki zbożowe, mięso, ryby, pasty wątrobowe i suflet. Potem zaczął jeść to samo, ale nie puree. Ryba zaczęła jeść kawałek, a kotlety parowe zrobiono z mięsa. Oczywiście wszystko to było bez przypraw, sól co najmniej miesiąc później zaczęła dodawać gotowaną i tłuczoną cebulę - stało się smaczniejsze. Do tej pory nie pije alkoholu i nie je nic gorącego i smażonego. Jestem zadowolony z operacji, teraz już zapomniałem o bólu i częstych zaostrzeniach wrzodu. Oczywiście operacja i takie ograniczenia żywieniowe wpływały na wagę. Przez 7 miesięcy schudłem prawie 7 kg";
  • "... wrzód trawienny był przez wiele lat. Przy następnej gastroskopii lekarz podejrzewał, że wrzód przerodził się w raka. Wykonali biopsję, tomogram otrzewnej i węzłów chłonnych. Nie znaleźli przerzutów, a biopsja nie wykazała nic strasznego, ale zdecydowała się na operację, ponieważ wrzód był duży z elementami ciężkiego stanu zapalnego i skłonności do krwawienia. Musiałem zgodzić się na operację (resekcję). Okres powrotu do zdrowia był normalny. Przez dwa miesiące stosowałem dietę i stopniowo ją rozszerzałem. Kotlety na parze i klopsiki, tłuczone płatki zbożowe, gotowane ryby i lekkie smażone zupy - to jest to, czego potrzebujesz na operowany żołądek. Nigdy w tym czasie nie przeszkadzało odbijanie się, dyskomfort ani wzdęcia. Trochę trudno jest ciągle gotować się osobno i spożywać dietetyczne posiłki";
  • "... Działał 3 lata temu - zszywanie perforacji. Dobrze, że natychmiast się odwróciłem i postawiono prawidłową diagnozę, więc zapalenie otrzewnej nie miało czasu się rozwinąć. Wada została usunięta i nie było resekcji. Po operacji tylko miesiąc był na ścisłej diecie (mam na myśli puree), a następnie przeszedł na niegotowaną parę lub gotowany stół. Był tak przerażony perforacją i operacją, że postanowił zakończyć pikantne potrawy, tłuste i smażone, wędzone mięso i kiełbaski. Tylko naturalne i domowe jedzenie. Szpital powiedział, że im dłużej pozostanę na diecie, tym mniej będzie zaostrzeń. Jedzenie jest zróżnicowane: twarożek, owsianka, głównie zupy i gotowane mięso. Wszystko można tylko ugotować lub upiec. Minęły już trzy lata i zaczął czuć się lepiej na tej diecie - nie tylko żołądka, ale także wątroby i jelit. Cała rodzina wspiera, co jest świetne".

Cena diety

Ponieważ dieta jest bardzo skromna po raz pierwszy po operacji, koszt jedzenia może wynosić 1200-1300 rubli. na tydzień.

Obejrzyj wideo: COMO MONTAR MINHA DIETA - Parte 1 introdução (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Czy sport jest dobry w krytyczne dni?
Książka informacyjna

Czy sport jest dobry w krytyczne dni?

Jeśli kobieta nie ma chorób ginekologicznych i przeciwwskazań do ćwiczeń, treningu nie można anulować. Warto zmniejszyć liczbę powtórzeń ćwiczeń i czas treningu. Jeśli jesteś osłabiony po chorobie lub nie tolerujesz zbyt dobrze ćwiczeń fizycznych, możesz ćwiczyć pilates lub jogę.
Czytaj Więcej
Jak utrzymać wagę po diecie
Książka informacyjna

Jak utrzymać wagę po diecie

Informacje ogólne We współczesnym świecie istnieje niesamowita ilość różnorodnych diet i specjalnych systemów żywieniowych, dzięki którym można skutecznie zmniejszyć masę ciała w pewnym okresie. Jednak żaden z tych systemów nie gwarantuje, że po jego zakończeniu dodatkowe funty nie będą stopniowo wracać.
Czytaj Więcej
Chemia gospodarcza i zdrowie ludzi
Książka informacyjna

Chemia gospodarcza i zdrowie ludzi

Informacje ogólne Chemia gospodarcza w życiu współczesnego człowieka zajmuje tak ważne miejsce, że bez niego nie wyobraża sobie swojej codziennej egzystencji. Wiele takich narzędzi jest używanych w życiu codziennym, ich różnorodność jest po prostu niesamowita: proszek do prania; różnorodne detergenty i środki czyszczące do kuchni i łazienki; chemia do mycia naczyń; środki do czyszczenia lusterek, okien, szkła; środki do czyszczenia dywanów; odświeżacze powietrza; środki odstraszające owady.
Czytaj Więcej