Książka informacyjna

Korzyści i szkody wynikające z surowej żywności

Informacje ogólne

Żywność jest bardzo ścisłym systemem żywnościowym, który zapewnia całkowite wykluczenie wszelkich produktów żywnościowych poddanych obróbce cieplnej - zarówno gotowania, smażenia itp., Jak i zamrażania. Surowi foodiści pozwalają spożywać żywność suszoną na słońcu, a także tłoczone na zimno oleje roślinne. Obejmują one zboża w menu tylko w postaci ziaren porośniętych.

Zwolennicy surowej żywności uzasadniają wykonalność takiego systemu faktem, że w ten sposób zachowana jest wartość odżywcza produktów. Zasady systemu oparte są na fakcie, że ludzki łańcuch pokarmowy nie może obejmować żywności przetwarzanej termicznie. Dlatego jest to dieta surowa, ich zdaniem, biologicznie naturalny rodzaj żywności. Szczegółowe informacje na temat funkcji tego systemu zasilania, a także argumenty za i przeciw, recenzje znajdują się poniżej w artykule.

Funkcje żywności surowca żywności

Korzyści i szkody wynikające z diety surowej żywności są postrzegane inaczej przez ekspertów i naukowców od surowej żywności. Według surowych foodistów po podgrzaniu lwia część użytecznych składników odżywczych ulega zniszczeniu. Dlatego nieprzetworzona żywność jest uważana za przydatną, która jest spożywana w „nieskazitelnej” formie przez surowych foodistów.

Niewątpliwie zaletą nieprzetworzonej żywności jest to, że zawiera ona dużą ilość enzymy, witaminy, minerały. W końcu wszyscy wiedzą o przydatności spożywania świeżych darów natury. Jednak surowi dietetycy nie tylko określają zalety takiej diety, ale także uznają ją za jedyną właściwą dla organizmu.

Niezależnie od tego, czy tak jest w rzeczywistości, możemy wyciągać wnioski, dowiadując się więcej o zasadach i konsekwencjach tego rodzaju odżywiania. Przeważają wśród surowych dietetyków weganie - czyli ci, którzy w ogóle nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednak niektórzy ludzie, którzy uważają się za surowych żywicieli, wręcz przeciwnie, jedzą wyłącznie surowe mięso i surowe produkty zwierzęce.

Określane są następujące odmiany surowej żywności:

  • Omnivore - osoba spożywa wszystkie rodzaje żywności, ale tylko w postaci surowej lub suszonej.
  • Wegetariańskie - ryby i mięso są wyłączone, mleko i surowe jaja są uwzględnione w diecie.
  • Wegańskie - spożywane są tylko surowe pokarmy roślinne.
  • Mięsożerne - podstawą żywienia są surowe ryby, mięso, owoce morza, jajka, warzywa i owoce w menu są zminimalizowane.
  • Owocników to konsumpcja wyłącznie jagód i owoców, a także niektórych odmian warzyw.

Jednocześnie opinia zwolenników każdej z wymienionych opcji żywieniowych sprowadza się do przekonania, że ​​surowe jedzenie jest najbardziej korzystne dla organizmu ludzkiego.

Korzyści: opinia kibiców

Zdecydowana większość surowych dietetyków to weganie, dlatego poniżej skupimy się na korzyściach i szkodach tego rodzaju żywności. Bardzo często można znaleźć opinie, że dieta surowego jedzenia pomogła pozbyć się różnych chorób - zarówno ostrych, jak i przewlekłych, schudnąć, a także poprawić stan paznokci, włosów i skóry.

Najczęściej wśród fanów konsumpcji surowej żywności słychać następujące tezy:

  • Spośród wszystkich gatunków tylko ludzie i niektóre zwierzęta domowe jedzą żywność poddaną obróbce termicznej. Dlatego tylko oni chorują na raka cukrzyca i dolegliwości genetyczne.
  • Po podgrzaniu jedzenia dochodzi do zniszczenia korzystnych enzymów, substancje rakotwórczei wolne rodniki, który wywołuje niebezpieczne choroby.
  • Gdy składniki odżywcze zawarte w żywności nagrzewają się, mogą wywoływać destrukcyjne reakcje chemiczne. Węglowodany przetwarzane termicznie wywołują otyłość i zdegenerować do rakotwórczego akryloamidu.
  • Podczas smażenia są niszczone witaminy A. i Ezapewniając ochronę przed wolnymi rodnikami.

Wpływ surowej żywności na organizm

Żywność przetwarzana termicznie jest na ogół trudniejsza do strawienia niż żywność surowa. Z kolei nieprzetworzona żywność zapewnia następujące efekty:

  • Zmniejsza kwasowość organizmu, „dostarczając” mu zasady.
  • Znacznie rzadziej prowadzi do procesów zapalnych i fermentacji w jelitach. Takie jedzenie łatwiej przechodzi przez układ trawienny, zapewniając w ten sposób bardziej skoordynowaną pracę przewodu pokarmowego.
  • Usprawnia leczenie pacjentów nadciśnienie tętnicze, alergiechoroby autoimmunologiczne optooprom, choroby onkologiczne itp.
  • Zapobiegaj gromadzeniu się w ciele toksyny.

Eksperci od diety często spierają się o to, czy warto ćwiczyć surową żywność, szkodzić lub czerpać korzyści z tego rodzaju odżywiania. Niektóre z nich częściowo zgadzają się z niektórymi punktami na korzyść tego schematu żywieniowego. Jednak zwolennicy diety surowej żywności „przypisują mu” wiele pozytywnych cech, twierdząc, że dieta surowa:

  • zmniejsza nasilenie procesów zapalnych w ciele;
  • poprawia pracę i stan mięśnia sercowego;
  • oczyszcza skórę;
  • zapobiega rozwojowi zaparcia i pomaga pozbyć się takiego problemu;
  • przyczynia się do utrzymania zdrowej masy ciała i pięknej sylwetki;
  • zmniejsza liczbę czynników rakotwórczych i przeciwutleniaczy w organizmie;
  • Pomaga znormalizować czynność wątroby
  • dostarcza organizmowi składników odżywczych.

Opinia ekspertów

Jednak naukowcy są mniej optymistyczni co do korzyści wynikających z takiej diety. Obecnie będą kontynuowane badania nad wpływem tego rodzaju odżywiania na organizm. Wyniki niektórych z nich już teraz dają powód do wyciągania wniosków na temat wpływu spożywania surowej żywności na zdrowie i odpowiedzi na pytanie, czy taka żywność jest szkodliwa.

Serce

Zgodnie z wynikami badań przeprowadzonych w celu ustalenia związku między chorobami serca a spożywaniem surowych owoców odnotowano korzyści wynikające z diety surowej żywności. Jeśli ktoś zjadł dużo nieprzetworzonych termicznie owoców i warzyw, jego ryzyko zachorowania na naczynia krwionośne i choroby serca zostało znacznie zmniejszone. Ponadto tacy ludzie obniżali poziom „złych” cholesterol a ilość „dobrego” wzrosła, co również miało pozytywny wpływ na stan serca.

Utrata masy ciała

W trakcie różnych badań eksperci doszli do wniosku, że praktykując dietę opartą na surowej żywności, można znacznie zmniejszyć wagę i wskaźnik masy ciała. Według wyników jednego z eksperymentów naukowych, które trwały siedem miesięcy, osobom przestrzegającym takiej diety udało się zrzucić średnio 3,8 kg. Tak więc w tym przypadku odpowiedź na pytanie brzmi, czy dieta z surowej żywności jest przydatna, pozytywna.

Wpływ długotrwałego stosowania diety surowej na zdrowie kobiet

Przeprowadzono badanie wpływu surowej żywności na 297 kobiet i 216 mężczyzn w celu zidentyfikowania surowej żywności i utraty wagi. Wszyscy wolontariusze zostali podzieleni na pięć grup, w zależności od tego, jaki procent surowej żywności był w ich diecie. Według wyników badań naukowcy odnotowali, że mężczyźni stracili średnio 9,9 kg, a kobiety 12 kg. Jednak około jedna trzecia kobiet poniżej 45 roku życia wykazała brak miesiączki - pełne lub częściowe. W rezultacie eksperci doszli do wniosku, że możliwą szkodą długiej diety surowej żywności jest utrzymanie zbyt niskiej masy i przejawów braku miesiączki.

Stan uzębienia

W badaniu dotyczącym wpływu surowej żywności na częstotliwość i nasilenie erozji zębów, informacje zbadano na 130 osobach, których dieta zawierała co najmniej 95% surowej żywności. Średnio stosowali taką dietę przez 39 miesięcy. Wyniki potwierdziły, że ten rodzaj odżywiania, w porównaniu z normalnym, zwiększa prawdopodobieństwo erozji zębów.

Choroby przewlekłe

W eksperymencie mającym na celu zbadanie wpływu spożywania wyłącznie surowej żywności w ciągu tygodnia na ciało osób z chorobami przewlekłymi wolontariusze zostali podzieleni na dwie grupy. Ludzie z pierwszego zjadali tylko surowe warzywa, z drugiego - gotowane w kuchence mikrofalowej. Według wyników ankiety przeprowadzonej wśród wolontariuszy eksperci stwierdzili, że taka dieta jest przydatna, jeśli nie jest przestrzegana przez długi czas.

Wpływ surowej żywności: badania na gryzoniach

Celem tego eksperymentu było określenie wpływu surowej i gotowanej żywności na zdrowie gryzoni. Szczury laboratoryjne podzielono na trzy grupy. Pierwsze gryzonie zjadły tylko surowe pożywienie, a ostatecznie były zdrowe, energiczne i rodziły normalne potomstwo. Po otwarciu ciała u ludzi w wieku odpowiadającym 80 lat naukowcy zauważyli, że wszystkie narządy szczurów były w dobrym stanie.

Szczury z drugiej grupy zjadły gotowane jedzenie. Ich szkodliwy wpływ na zdrowie był wyraźny, ponieważ cierpiały z powodu gryzoni nadwagaczęsto się rozwijali zapalenie płuc, zaćma, zapalenie stawów, raki wiele innych. Wiele gryzoni z tej grupy zmarło przedwcześnie, podczas sekcji zwłok stwierdzono w nich zmiany patologiczne w różnych narządach. Szczury z trzeciej grupy otrzymywały surowe pożywienie, ale tylko do wieku, który odpowiada 40-letniemu człowiekowi. Potem zmieniali surowe jedzenie i okresy postu. W rezultacie po sekcji zwłok naukowcy zauważyli, że narządy wewnętrzne szczurów nie zostały wystarczająco uszkodzone.

Szkoda w diecie surowej żywności

Część zagrożeń dla zdrowia wynikających z diety surowej żywności została już opisana powyżej. Ale oprócz negatywnego wpływu na stan zębów, kobiecy układ rozrodczy i niedowagę, istnieją inne wady tego rodzaju odżywiania.

Odpowiadając na pytanie, jak szkodliwe jest spożywanie surowej żywności, przede wszystkim należy zauważyć zwiększone ryzyko wielu chorób z powodu niezrównoważonej diety. Bardzo ważne jest, aby osoba otrzymała wraz z produktami normę i ilość potrzebnych składników odżywczych. Omawiając niebezpieczeństwo związane z dietą opartą na surowej żywności, eksperci zauważają następujące negatywne skutki z tym związane:

  • Ilość w ciele wzrasta homocysteina, co prowadzi do ryzyka zachorowania na serce i naczynia krwionośne.
  • Niedobór ważny dla organizmu Witamina B12, brak masy kostnej, niewystarczająca ilość „dobrego” cholesterolu.
  • Ryzyko obecności toksyn w niektórych produktach żywnościowych, ponieważ są one neutralizowane podczas gotowania.
  • Zwiększone prawdopodobieństwo zmian hormonów płciowych u mężczyzn, w szczególności zmniejszenie produkcji testosteron.

Nie każda osoba jest w stanie utrzymać taką dietę, biorąc pod uwagę zarówno preferencje smakowe, jak i siłę woli. Ponadto niektóre osoby mają bezpośrednie przeciwwskazania do spożywania wyłącznie surowej żywności. Nie można przestrzegać takiej diety dla osób z problemami w przewodzie pokarmowym, tendencją do alergii pokarmowych, ponieważ spożywanie surowej żywności może wywoływać komplikacje, a także przejawy skutków ubocznych. Takiej diety nie powinny stosować osoby starsze i osoby cierpiące na choroby przewlekłe.

Czy można praktykować dietę surową dla dzieci?

Do dzisiaj nie ma zgody co do tego, czy dzieci mogą ćwiczyć ten rodzaj jedzenia. Rzeczywiście, z jednej strony, istnieją udowodnione dowody na to, że drobni surowi dietetycy mają dobre zdrowie, dobre odporność, są aktywne i nie są otyłe. Z drugiej strony nadal stanowi zagrożenie dla rozwijającego się organizmu, ponieważ układ trawienny małego dziecka nie może uzyskać składników odżywczych z surowego pożywienia, jak ma to miejsce w przewodzie pokarmowym osoby dorosłej. Dlatego dietetycy nie zalecają podawania dzieciom wyłącznie surowej żywności.

Wielu lekarzy potwierdza, że ​​dzieci z surowej żywności są często diagnozowane niedokrwistość, dniedobór białka i wielu innych substancji ważnych dla organizmu.

Do chwili obecnej nie przeprowadzono wystarczających badań dotyczących wpływu spożywania surowej żywności na zdrowie dzieci. Jednak w większości przypadków eksperci zgadzają się z następującymi przekonaniami:

  • Dieta surowa żywność jest niebezpieczna dla dzieci, ponieważ nie pozwala jej uzyskać wystarczającej ilości Witamina B12zawarte w wątrobie, rybach. Ta witamina jest bardzo ważna dla rozwoju mózgu dziecka, ponieważ jej niedobór powoduje naruszenie funkcji poznawczych i rozwój społeczny dziecka.
  • Ten rodzaj diety może wywołać zauważalny spadek cholesterolu, co z kolei doprowadzi do rozwoju stanu depresyjnego i lękowego. Ponadto niski poziom cholesterolu może być jedną z przyczyn manifestacji. autyzm.
  • U dzieci, które jedzą tylko surową żywność, może brakować żelaza, ponieważ źródłem tego pierwiastka śladowego jest: mięso, rośliny strączkowe, jaja. W pierwszych latach życia żelazo jest bardzo ważne dla rozwoju mózgu - jego niedobór może powodować pogorszenie odporności i spowolnienie rozwoju inteligencji.
  • Spożywanie surowej żywności dla dzieci może być niebezpieczne z punktu widzenia infekcji drobnoustrojami chorobotwórczymi (E. coli, salmonella), rozwój infekcji jelitowej.

W czasie ciąży

Przyszłym matkom nie zaleca się stosowania tej metody odżywiania, ponieważ może to prowadzić do przedwczesnego porodu i niskiej masy urodzeniowej.

Jeśli kobieta jest kategorycznie dostrojona podczas okresu noszenia dziecka, istnieje tylko surowa żywność, musi upewnić się, że ciało jest zaopatrzone we wszystkie substancje i elementy ważne dla rozwoju dziecka. W takim przypadku zaleca się matce w ciąży przyjmowanie suplementów witaminowych.

Pokarmy roślinne zawierają mniej niezbędne aminokwasyniż w mięsie i rybach. Ale jeśli odpowiednio połączysz produkty, wtedy spożywając surową żywność, możesz uzyskać wiele przydatnych substancji.

Zwolennicy diety surowej żywności podczas ciąży twierdzą, że kobiety z tą dietą mogą łatwo kontrolować wagę, czują się czujne i energiczne, otrzymują wystarczającą ilość błonnika. Ważne jest jednak, aby wskaźniki zdrowia kobiety w ciąży były monitorowane przez specjalistów.

Wnioski

Tak więc dieta surowa jest pożyteczną dietą dla organizmu, jeśli przestrzegasz jej zasad przez krótki czas. Ważne jest, aby ci, którzy okresowo ćwiczą taki system żywieniowy, ustalali rację żywnościową, szczególnie z odpowiedzialnym podejściem do wyboru produktów dla dzieci. Jednak ciągłe spożywanie wyłącznie surowej żywności może być niebezpieczne dla organizmu i powodować poważne szkody dla zdrowia.

Obejrzyj wideo: Dr Uwajdow Witaminy i minerały Jak je uzupełniać (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Książka informacyjna, Następny Artykuł

Palenie zabije ponad 8 milionów ludzi do 2020 roku
Wiadomości medyczne

Palenie zabije ponad 8 milionów ludzi do 2020 roku

Ze względu na stały wzrost liczby osób uzależnionych od palenia do 2020 r. Przyczyna ta doprowadzi do 8,4 mln zgonów. Pracownicy służby zdrowia ostrzegają, że około 70% tych zgonów nastąpi w krajach rozwijających się. Takie smutne statystyki dowodzą, że choroby, które rozwijają się w wyniku używania tytoniu, są główną przyczyną śmierci, której można uniknąć na całym świecie.
Czytaj Więcej
Prawidłowa postawa podczas snu odciąży chrapanie
Wiadomości medyczne

Prawidłowa postawa podczas snu odciąży chrapanie

Chrapanie podczas snu jest poważnym problemem dla wielu osób. Lekarze twierdzą, że pozbycie się tego zjawiska może być bardzo łatwe. Wystarczy przyzwyczaić się spać po lewej stronie. Ponadto ta szczególna postawa pomoże pozbyć się wielu innych problemów. W końcu nieprawidłowe pozycje podczas nocnego odpoczynku mogą prowadzić do chronicznego bólu, bezdechu i nie tylko.
Czytaj Więcej