Diety

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka i bulbitis

Ogólne zasady

Przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka charakteryzuje się zmianami zapalnymi i dystroficznymi w błonie śluzowej żołądka, które są wykrywane przez badanie endoskopowe. W praktyce klinicznej często można znaleźć kombinację. zapalenie żołądka i zapalenie dwunastnicy (zapalenie dwunastnicy) lub bulbitit (zapalenie żarówki - początkowa część dwunastnicy). Przyczynami tych chorób są błędy w diecie, stres nerwowy, palenie i nadużywanie alkoholu.

Obie choroby mają ze sobą wiele wspólnego - tłumaczy to ich połączenie u prawie wszystkich pacjentów. Choroby te można przypisać warunkom zależnym od kwasu, które rozwijają się z naruszeniem czynników ochronnych błony dwunastnicy i żołądka oraz z czynnikami agresywnymi. Z czynników agresji można wyróżnić odźwiernik Helicobacterale jego rola jest bardziej znacząca w przypadku przewlekłości zapalenie żołądka. W przewlekłym zapaleniu dwunastnicy czynnik kwasowo-trawienny odgrywa bardziej znaczącą rolę. Proces w żołądku wspomaga proces w opuszce dwunastnicy i odwrotnie.

Przetworzona zawartość żołądka, który ma kwaśne środowisko, wchodzi do żarówki dwunastnicy, a główną funkcją tego działu jest doprowadzenie go do odczynu alkalicznego. Jest to możliwe dzięki gruczołom Brunnera, które wytwarzają alkalizujący sekret. Niewłaściwe odżywianie i stres aktywują tworzenie kwasu, a obecność zakażenia Helicobacter pylori wspiera trwające zapalenie.

Długotrwałe stany zapalne prowadzą do uszkodzenia gruczołów Brunnera i utraty właściwości funkcjonalnych żarówki, dlatego kwasowa zawartość ma stały irytujący wpływ na błonę śluzową. Jeśli do tego przyczepiony jest odpływ żółci (żółć jest wrzucana do żołądka przez bańkę), zmniejsza to barierę ochronną błony śluzowej żołądka i powoduje przewlekłe zapalenie żołądka. To tworzy błędne koło.

Objawy choroby są dość różnorodne: uczucie ciężkości w nadbrzuszu lub ból bólowy, który pojawia się 2 godziny po jedzeniu, utrata apetytu, czasami zgaga lub odbijanie, wzdęcia. Nasilenie objawów zależy od stopnia uszkodzenia błony śluzowej: katar lub erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka i bulbit.

Bardzo ważne jest leczenie dietetyczne zapalenia żołądka i bulbitis, ponieważ nieregularne posiłki, stosowanie przypraw i pikantnych potraw powodują zaostrzenie. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka i bulbitis najczęściej występuje zwiększona funkcja kwasotwórcza żołądka, dlatego pacjenci powinni zachować zgodność Dieta numer 1jak w przypadku wrzodu trawiennego. Surowe ograniczenia muszą być przestrzegane w okresie zaostrzenia, szczególnie w przypadku erozyjnych zmian błony śluzowej, gdy pacjent obawia się silnego bólu. W tej chwili przewód żołądkowo-jelitowy musi stworzyć maksymalny spokój i lekarz może zalecić różnorodność Tabele numer 1 - Dieta numer 1A.

Ogranicza ekspozycję na żywność (chemiczną, termiczną i mechaniczną) i tworzy najbardziej łagodny reżim. Jedzenie tylko tłuczonego jedzenia w stanie papkowatym pomaga zmniejszyć stan zapalny. Bogate buliony, które stymulują wydzielanie żołądkowe i trzustkowe, wszelkie warzywa (są później wprowadzane jako tłuczone ziemniaki, ale rośliny strączkowe, grzyby, rzodkiewki, rzodkiewki) i twarde mięso są niedozwolone. Częste posiłki są organizowane w małych porcjach.

W okresie ciężkiego zaostrzenia pacjent może spożywać:

  • śluzowe (nieco później tłuczone) zupy z sosem jajeczno-mlecznym i masłem;
  • gotowane dania mięsne i rybne, starannie ubite w blenderze i doprowadzone do stanu półpłynnych past;
  • twarożek, mleko i śmietana;
  • omlet parowy;
  • tłuczone płynne zboża zgodnie z preferencjami pacjenta: gryka, ryż, owies, kasza manna, gotowane w wodzie lub z mlekiem;
  • galaretka z jagód;
  • słaba herbata z mlekiem, napar z róży.

Po tygodniu jedzenie rozszerza się, aw przyszłości przejście do Tabela nr 1. Czas jego wdrożenia zależy od stanu pacjenta. Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka i bulbitis obejmuje:

  • wykluczenie drażniących produktów spożywczych: czosnku, cebuli, żurawiny, pomidorów, soków cytrusowych, papryki, kwaśnych soków owocowych, alkoholu, imbiru, czekolady, rzepy, rzodkiewki;
  • produkty, które zwiększają powstawanie gazów: kapusta, kwas chlebowy, piwo, rośliny strączkowe, drożdżowe wypieki;
  • produkty zwiększające wydzielanie: bogate buliony, pikantne, smażone i marynowane potrawy, produkty wędzone, musztarda, kawa, herbata, napoje z gazem;
  • częste odżywianie i zmniejszenie objętości jedzenia - 200 g na raz;
  • wzrost białka w diecie i zmniejszenie tłuszczów zwierzęcych (gęś, kaczka, tłusta wieprzowina, ciasta kremowe, śmietana, smalec, baranina tłuszczowa);
  • stosowanie duszenia, a także gotowanie i pieczenie; stosowanie potraw w ciepłej formie, z wyłączeniem zimnych potraw i zbyt gorących, drażniących błonę śluzową;
  • Tabela nr 1 jest pełnoprawna i można ją stale przestrzegać, możesz przejść do zwykłej diety bez jedzenia przypraw, przypraw, pikli, wędzonych mięs, pikantnych potraw i konserw w puszkach.

Dozwolone produkty

Dozwolone do użycia:

  • Gotowane na parze i gotowane mięso i drób. W okresie zaostrzenia dieta obejmuje wyłącznie posiłki z mięsa mielonego (kotlety, klopsiki, klopsiki) lub gotowanego (bitego sufletu, past) ubitego w blenderze. Zmniejszając zaostrzenie, zaleca się przejście do delikatnego, nierównego mięsa. Możliwe jest również pieczenie produktów.
  • Zupy ze zbóż (owies, ryż, kasza manna, kasza gryczana) na bulionach warzywnych z niewielką ilością warzyw. Najpierw są wycierane (tłuczone lub gotowane zupy), a następnie dobrze gotować zboża i drobno posiekać warzywa. Gotowane mięso, śmietana, ubite jajka, masło, a także suszony koperek i pietruszka są wprowadzane do zup.
  • Suszony chleb pszenny lub grzanki chlebowe. W okresie remisji możliwe jest użycie niejadalnego pieczenia.
  • Łagodne domowe sosy (mleko, śmietana lub kremowe).
  • Ryby gatunków niskotłuszczowych w postaci potraw z masy kotletowej. Są gotowane na parze lub pieczone. Biorąc pod uwagę, że ilość białka zwierzęcego w diecie musi zostać zwiększona, dania mięsne lub rybne są wprowadzane do menu dwa razy dziennie.
  • Zboża (ryż bez zaparć, gryka, płatki owsiane, kasza manna), z których najpierw gotowano tłuczone płatki, a następnie - gotowano. Na życzenie pacjenta można je przygotować w wodzie lub z dodatkiem części mleka. Kawałek oleju wprowadza się do gotowych naczyń.
  • Warzywa puree, marchew, cukinia, dynia ze śmietaną lub masłem. Te same warzywa można dodawać do zup, a także gotować suflety warzywne.
  • Mleko (o dobrej tolerancji można pić do 3-4 szklanek dziennie), galaretka mleczna, niekwasowy twaróg rozcieńczony mlekiem, suflet z twarogu. Podczas remisji możesz jeść pieczone serniki lub leniwe pierogi.
  • Jajka (do dwóch dziennie) gotuje się na miękko lub w formie omletu na parze.
  • Warzywa i Masło
  • Jagody tylko w przetworzonej formie po raz pierwszy - galaretka, galaretka, mus, pieczone jabłka, w których miód można dodać po ugotowaniu.
  • Z napojów - wywar z otrębów, napar z dzikiej róży, słaba herbata (można dodać mleko), rozcieńczone soki, przefiltrowana woda.
  • Z deserów - bezy, pianki, pastylki, bezy, dżem i miód - wszystko z umiarem.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kalafior2,50,35,430
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
burak ćwikłowy1,50,18,840
dynia1,30,37,728

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza manna10,31,073,3328
płatki owsiane11,97,269,3366
biały ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron12,03,760,1322

Wyroby piekarnicze

krakersy z białego chleba11,21,472,2331

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
galaretka2,70,017,979
pianki0,80,078,5304
bezy2,620,860,5440
pastylka0,50,080,8310
ciasteczka Maria8,78,870,9400

Surowce i przyprawy

kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
sos mleczny2,07,15,284

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
śmietana2,820,03,7205

Sery i twarożek

twarożek17,25,01,8121

Produkty mięsne

gotowana wołowina25,816,80,0254
gotowana cielęcina30,70,90,0131
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowany kurczak25,27,40,0170
indyk19,20,70,084

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-

Soki i kompoty

sok0,30,19,240
sok z moreli0,90,19,038
galaretka0,20,016,768
sok z marchwi1,10,16,428
sok z dyni0,00,09,038
sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Wykluczono:

  • Wszelkie buliony, marynowane i marynowane warzywa, smażone i pikantne potrawy, tłuszcze, tłuste mięso, wędzone mięso i kiełbasy, grube mięso ze ścięgienami.
  • Surowe warzywa, owoce i jagody (podczas zaostrzenia). Nieco później są one wprowadzane do diety.
  • Kasza jaglana, jęczmienna, jęczmienna i kukurydziana, które są uważane za trudne do strawienia.
  • Na bieżąco pieczarki, cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka. Rośliny strączkowe i biała kapusta są ograniczone ze względu na słabą tolerancję.
  • Napoje z kwaśnego mleka o wysokiej kwasowości.
  • Pikantne sosy, ocet, pieprz, przyprawy, chrzan, musztarda, keczup, majonez.
  • Mocna herbata i kawa, wszelkie napoje zawierające gaz, soki z kwaśnych owoców, kwas chlebowy.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
rutabaga1,20,17,737
kapusta1,80,14,727
kapusta kiszona1,80,14,419
zielona cebula1,30,04,619
cebula1,40,010,441
ogórki0,80,12,815
ogórki konserwowe2,80,01,316
biała rzodkiew1,40,04,121
rzepa1,50,16,230
pomidory w puszkach1,10,13,520
chrzan3,20,410,556
szpinak2,90,32,022
szczaw1,50,32,919

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8,31,275,0337
jęczmień perłowy9,31,173,7320
kasza jaglana11,53,369,3348
kasza jęczmienna10,41,366,3324

Wyroby cukiernicze

cukierki4,319,867,5453

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Surowce i przyprawy

musztarda5,76,422,0162
imbir1,80,815,880
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
mielony czarny pieprz10,43,338,7251
papryczka chili2,00,29,540

Produkty mleczne

kefir3,42,04,751
śmietana2,820,03,2206
jogurt2,92,54,153

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259
szynka22,620,90,0279

Kiełbaski

peklowana / suszona kiełbasa24,138,31,0455
kiełbaski10,131,61,9332
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

sztokfisz17,54,60,0139
wędzona ryba26,89,90,0196
konserwy rybne17,52,00,088

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje bezalkoholowe

chleb chlebowy0,20,05,227
czarna herbata20,05,16,9152
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Jeśli w okresie zaostrzenia dieta jest bardzo ograniczona, to wraz z poprawą stanu zdrowia znacznie się rozszerza. Dlatego odżywianie można uznać za dość różnorodne i zdrowe. Wyłączone są tylko gruboziarniste warzywa i niektóre zboża. W żywności preferowane są produkty dietetyczne: mleko, chude mięso i ryby, jaja kurze, płatki zbożowe, bezkwasowy twaróg. Naprzemienne danie mięsne i rybne znacznie urozmaica dietę. Mogą to być knagi, kotlety, zapiekanki mięsne, suflety, zrazy, a podczas remisji - stroganow wołowy.

Śniadanie
  • owsianka mleczna;
  • jajko;
  • słaba herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie
  • galaretka mleczna.
Lunch
  • zupa puree;
  • suflet z mięsa drobiowego;
  • napar z róży.
Podwieczorek
  • twarożek z mlekiem.
Kolacja
  • płatki owsiane;
  • gotowane ryby;
  • herbata
Na noc
  • mleko lub galaretka.
Śniadanie
  • omlet;
  • kasza gryczana, kasza ryżowa w mleku;
  • napój z cykorii ze śmietaną.
Drugie śniadanie
  • pasztet mięsny.
Lunch
  • zupa gryczana;
  • klopsiki z mięsa indyczego;
  • przecier marchewkowy;
  • galaretka.
Podwieczorek
  • twarożek.
Kolacja
  • pory ryb;
  • przecier z cukinii;
  • słaby napój kawowy.
Na noc
  • mleko
Śniadanie
  • owsianka mleczna;
  • twaróg rozcieńczony mlekiem;
  • napój z cykorii ze śmietaną.
Drugie śniadanie
  • pieczone jabłko z suszonymi morelami.
Lunch
  • tłuczona zupa jarzynowa;
  • kurczak zrazy z ryżem;
  • kompot.
Podwieczorek
  • galaretka;
  • niskotłuszczowe beztłuszczowe ciasteczka.
Kolacja
  • gotowany sandacz;
  • tłuczone ziemniaki;
  • herbata ziołowa z miodem.
Na noc
  • mleko

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Zapewnia oszczędność błony śluzowej żołądka i dwunastnicy.
  • Eliminuje stany zapalne błony śluzowej.
  • Jest to zapobieganie sezonowym zaostrzeniom.
  • Ma pełny skład i nadaje się do ciągłego użytkowania.
  • Jego długie przestrzeganie przeszkadza.

Informacje zwrotne i wyniki

Leczenie żywieniowe jest ważne w przypadku chorób żołądkowo-jelitowych. Nie jest konieczne ciągłe przestrzeganie surowych ograniczeń, ale z zaostrzeniem - jest to konieczne. Skład głównego Tabele numer 1 urozmaicony i kompletny, dlatego nadaje się do ciągłego odżywiania. Przeglądy pacjentów potwierdzają potrzebę żywienia terapeutycznego i jego skuteczność.

  • "... Martwią się nudności i erupcja, dyskomfort w żołądku, ból podczas naciskania. Gastroskopia - powierzchowne zapalenie błony śluzowej żołądka i bulbitis. Znaleziono Helicobacter. Przez tydzień piłem antybiotyk, a przez miesiąc Ganaton. Przepisano również dietę, która mi pomaga. Ogólnie zauważyłem, że jeśli jem coś niegrzecznego lub irytującego (czosnek, cebula, chrzan, a nawet rzodkiew), pojawia się ból i zaostrzenie. Doszedłem do wniosku, że dieta powinna być stale monitorowana. Pojawiły się płatki mleczne i mleko. Zupy przygotowywała najpierw na wodzie, a następnie na słabym rosole z kurczaka. Najpierw zjadłem płatki, dobrze ugotowane zupy, potem zacząłem robić zupy warzywne, ale miażdżyłem warzywa lub lekko ubijałem w blenderze. Gotowane kotlety i omlety w podwójnym bojlerze. Trzymałem się takiej diety przez 2 miesiące i udało mi się wyeliminować stany zapalne w żołądku i schudnąć".
  • "... Uważam, że takie odżywianie jest korzystne dla żołądka i ogólnego stanu zdrowia. Dieta jest dobrze tolerowana i nie przeszkadza mi brak smażonych potraw. Kotlety z ryby lub kurczaka gotuję w podwójnym bojlerze lub w piekarniku (prawie się nie przyrumieniam), ale smak nieco się zmienia. Zauważyłem, że wraz z nadejściem zaostrzenia nie musisz zaczynać sytuacji, ale natychmiast przełącz się na dietetyczne jedzenie, z wyjątkiem pikantnych, przypraw, smażonych i marynowanych warzyw. Wszystko mnie pogarsza. Tak więc w przypadku chorób żołądka najważniejsze jest prawidłowe odżywianie".

Cena diety

To odżywianie medyczne jest niedrogie, całkiem wykonalne i niezbyt drogie. Nie różni się od zwykłego jedzenia, z wyjątkiem smażonych potraw, kiełbas i wędzonych mięs (to już zmniejsza pozycję wydatków). Koszt tygodniowej diety wynosi 1500-1600 rubli.

Obejrzyj wideo: Co robić przy zapaleniu żołądka. Kamila Lipowicz. Porady dietetyka klinicznego (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Niedotlenienie
Słownik medyczny

Niedotlenienie

Niedotlenienie to głód tlenu jako pojedynczy narząd lub tkanka i cały organizm. Ten stan może rozwinąć się w wyniku wielu czynników: niewystarczającego stężenia tlenu w atmosferze, bolesnego stanu, zatrzymania oddechu itp. W wyniku tego braku tlenu narządy przechodzą zmiany, które często są nieodwracalne.
Czytaj Więcej
Mikroorganizmy
Słownik medyczny

Mikroorganizmy

Mikroorganizmy to zbiorowa nazwa organizmów żywych, które są zbyt małe, aby były widoczne gołym okiem. Zwykle ich rozmiar nie przekracza jednej dziesiątej milimetra. Prawie wszystkie mikroorganizmy są jednokomórkowe, ale są też wielokomórkowe. Skład mikroorganizmów obejmuje niejądrowe: archeony, bakterie, a także eukarionty, które obejmują grzyby i protisty.
Czytaj Więcej
Estradiol
Słownik medyczny

Estradiol

Estradiol jest jednym z najbardziej aktywnych hormonów płciowych w ciele kobiety. Jest steroidowy, ma wysoką aktywność estrogenową. Krążenie tego hormonu we krwi jest zapewnione, gdy jest on związany z globuliną, która wiąże hormony płciowe. Produkcja estradiolu w organizmie zachodzi głównie w jajnikach, korze nadnerczy, a także w niewielkich ilościach jest syntetyzowana w wyniku konwersji hormonów androgenowych.
Czytaj Więcej
Lecznicze błoto
Słownik medyczny

Lecznicze błoto

Błota lecznicze to erupcje wulkanów błotnych, osady torfowiskowe, osady różnych zbiorników wodnych i innych formacji naturalnych, które składają się z wody, substancji organicznych i mineralnych. Lecznicze błota mają jednolitą konsystencję, drobno rozproszoną strukturę i z reguły są tłuste.
Czytaj Więcej