Książka informacyjna

Przepisy diety gryczanej: naleśniki i ciastka

Informacje ogólne

Mąka gryczana jest nie tylko uważana za bardzo cenny produkt dietetyczny, ale ma również wiele bardzo zdrowych właściwości. Ma oryginalny przyjemny smak, zawiera dużo witaminy, a konsystencja mąki gryczanej jest prawie taka sama jak pszenicy. Ale jednocześnie mąka gryczana jest znacznie bardziej przydatna. Dlatego potrawy z niego powinny być przygotowywane tak często, jak to możliwe dla tych, którzy praktykują zdrowe odżywianie.

Gryka, która jest obecnie jednym z najpopularniejszych zbóż w naszym kraju, pochodzi z Azji. Ale jeśli owsianka jest przygotowywana z niej bardzo często i prawie wszystko, to pieczenie z mąki gryczanej jest już mniej powszechnym produktem. Poniższy artykuł zawiera informacje na temat przydatności mąki gryczanej, a także szereg przepisów na potrawy dietetyczne, w których jest ona zawarta.

Skład

Mąka gryczana zawiera wiele przydatnych makro- i mikroelementów oraz witamin dla organizmu. Jest niezbędny dla zdrowia. Witaminy z grupy B.również E, Z, PP. Produkt zawiera żelazo, cynk, potas, wapń, jod, sód, miedź, fosfor, siarkę, fluor, magnez itp. Jego skład pozwala uzyskać wspaniałe korzyści dla organizmu. Dlatego mąkę gryczaną należy regularnie włączać do diety. Co więcej, w dużych ilościach można znaleźć ciekawe przepisy dietetyczne z mąki gryczanej w sieci.

Korzyść

Bez mąki gryczanej bezglutenowydlatego można go bezpiecznie podawać dzieciom, których układ trawienny dobrze odbiera ten produkt. Ponadto ten produkt jest dietetyczny, dlatego produkty z niego mogą być przygotowane dla tych, którzy chcą schudnąć lub przejść na zdrową dietę. Równie ważny jest fakt, że w jego składzie znajduje się wiele błonnika pokarmowego - pektyna, lignina, hemicelulozai miazgapozytywnie wpływa na procesy trawienia. Ale jest w tym bardzo mało tłuszczu. Jeśli regularnie włączasz do diety potrawy z tego produktu, pomoże to oczyścić organizm toksyny i nadmiar płynu.

Zaleca się częstsze gotowanie dla osób cierpiących na choroby serca, naczyń krwionośnych, układu pokarmowego, cukrzyca. Jest zalecany do otyłośćproblemy z jelitami. Szczególnie przydatna jest mąka gryczana z gryki domowej. W takim przypadku uzyskuje się najbardziej użyteczny, naturalny produkt. Rzeczywiście, podczas procesu produkcyjnego gryka jest początkowo obrana z łuski, a mianowicie zawiera największą liczbę użytecznych składników. Podczas przygotowywania go w domu łuska jest mielona, ​​a zatem wszystkie użyteczne właściwości zostają zachowane.

Zatem przy regularnym spożywaniu mąki gryczanej można zauważyć wiele pozytywnych efektów, a mianowicie:

  • normalizacja stanu układu nerwowego i funkcji mózgu;
  • wzmocnienie odporność;
  • aktywacja procesów metabolicznych;
  • poprawione krążenie krwi, zmniejszona wydajność cholesterolwzrost poziomu hemoglobina;
  • aktywacja odnowy skóry, pozytywny wpływ na włosy i paznokcie;
  • poprawa trawienia, trawienie, normalizacja funkcji trzustki i jelit, pozbycie się zaparcia.

Regularne wprowadzanie do diety potraw z tym składnikiem oraz wymiana mąki pszennej gryczanej pozwoli po pewnym czasie zauważyć pozytywne zmiany w stanie organizmu.

Inne zastosowanie

Użyj tego produktu do innych celów.

  • Zastosowanie kosmetyczne - służy do przygotowania masek na trądzik, w celu wyeliminowania tłustego połysku.
  • Do celów leczniczych - stosowany jako środek żółciopędny, dodając 1 łyżkę. l produkt w szklance kefiru. Taką mieszaninę należy pozostawić na noc i jeść rano na czczo. At miażdżyca zrobiono z niego galaretkę, dodając 2,5 łyżki. mąkę w szklance wody. Do leczenia zapalenie trzustki a choroby trzustki wykorzystują mieszaninę miodu, mielonej gryki i mielonych orzechów włoskich. Ponadto ten naturalny produkt jest bardzo korzystny dla pacjentów z cukrzycaponieważ ma stosunkowo niski indeks glikemiczny(54).

Dla dzieci

Mąka gryczana służy do pierwszego karmienia niemowląt. Z reguły wprowadzają go po ukończeniu przez dziecko sześciu miesięcy, przygotowując płatki w wodzie lub mleku. Ten produkt w większości przypadków nie wywołuje poważnych objawów alergicznych i jest dobrze akceptowany przez dzieci.

Jak produkt dietetyczny

100 g tego produktu zawiera 340 kilokalorii, ale nadal jest szeroko stosowany w diecie. 100 g produktu zawiera 13,5 g białka, 1,3 g tłuszczu, 70,6 g węglowodanów. Z mąki gryczanej można ugotować wiele różnych dietetycznych potraw, bardzo smacznych.

Ponadto gryka skutecznie oczyszcza ciało toksyny, co pozytywnie wpływa na ogólne samopoczucie i proces odchudzania. Dlatego takie przepisy powinny być stosowane przez tych, którzy praktykują zdrowe odżywianie.

Harm

Chociaż ten produkt jest bardzo przydatny i zalecany do spożycia, jako dietetyczny, należy pamiętać, że u niektórych osób z indywidualną nietolerancją może powodować reakcja alergiczna. Ponadto podczas spożywania potraw z mąki gryczanej mogą wystąpić skurcze jelit, tworzenie się gazu może się nasilić.

Nie spożywać tego produktu, kiedy Choroba Crohna, zespół jelita drażliwego.

Jak zrobić w domu?

Ten produkt jest bardzo prosty w przygotowaniu. Aby to zrobić, najpierw musisz dobrze spłukać grykę i dokładnie oczyścić ją z różnych zanieczyszczeń i zanieczyszczeń. Po wylaniu płatków na sito dobrze je wysuszyć, a następnie zanurzyć w robocie kuchennym lub innym urządzeniu.

Co jest z tego zrobione?

Możesz ugotować je z tego produktu z szeroką gamą potraw - zarówno słodkich wypieków, jak i wielu potraw do codziennej diety. Pieczenie praktycznie nie różni się od pszenicy, ale jednocześnie jest znacznie zdrowsze. Możesz gotować następujące potrawy:

  • naleśniki;
  • babeczki
  • Ciasteczka
  • pierogi;
  • Babeczki
  • placki;
  • ciasta;
  • Serniki;
  • chleb i inne

Mielone produkty z gryki mają przewiewną strukturę, dzięki czemu smakują bardzo dobrze i wyglądają apetycznie.

Cechy ciasta

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę niektóre cechy przygotowania ciasta z mielonej gryki.

  • „Absorbuje” dużo płynu - wody, mleka, kefiru. Ale w końcu naczynia wydają się nieco suche. Aby tego uniknąć, ważne jest, aby ciasto parzyć przez około pół godziny, a dopiero potem rozpocząć pieczenie produktów.
  • Nie ma sensu dodawać drożdży do takich produktów, ponieważ nie ma gryki bezglutenowy, a ciasto nie wzrośnie normalnie.
  • Podczas mieszania mąki gryczanej i pszennej należy to zrobić w stosunku 1: 3 lub 1: 2. Jeśli w przepisie używa się tylko mielonej gryki, będziesz musiał dodać jajka jako spoiwo.

Przepisy

Herbatniki

Jedną z najpopularniejszych potraw z tego produktu są dietetyczne ciasteczka z gryki. Bardzo ważne jest, aby ciasteczka gryczane były racjonalnie akceptowane podczas diety. Istnieje wiele przepisów, które łatwo wprowadzić w życie.

Suszone Ciastka Owocowe

Komponenty: mąka gryczana - 200 g, jajko - 1 szt., suszone śliwki, rodzynki, suszone morele - 30 g każda, miód - 1 łyżka. l

Gotowanie. Najpierw musisz drobno posiekać suszone owoce. W razie potrzeby można je posiekać nożem lub mikserem. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i dokładnie je wymieszaj. Może być konieczne dodanie trochę więcej mąki, jeśli mieszanka jest zbyt cienka. Połóż mieszaninę na pergaminie za pomocą łyżki i piecz przez 20 minut. w 180 gr.

Mieszane ciasteczka

Komponenty: mąka - (pszenica - 100 g, kasza gryczana - 150 g), jajko - 1 szt., cukier - 100 g, masło - 125 g, proszek do pieczenia - 10 g.

Gotowanie. Wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Posiekaj masło na kawałki, dodaj do mieszanki i wymieszaj palcami. Dodaj jajko do mieszanki, ponownie dobrze wymieszaj. Odstaw ciasto na godzinę do lodówki. Rozwałkuj ciasto do grubości 7 mm, wytnij ciasteczka foremkami do ciastek i połóż na pergaminie. Piec do 20 minut. w temperaturze 180 gr.

Tradycyjne ciasteczka

Komponenty: mąka gryczana - 110 g, jajka - 2 szt., olej roślinny - 2 łyżki. l, wanilina - 2 g, soda - pół łyżeczki, sezam - do smaku.

Gotowanie. Ubijaj jajka i cukier, aż będą bujne. Ilość cukru można dowolnie zmniejszyć. Wymieszaj mąkę i sodę, dodaj tę mieszaninę do masy jajecznej. Dodając olej roślinny, zagnieść ciasto. Wlej do niego sezam i uformuj ciasteczka mokrymi rękami. Ułóż uformowane ciasteczka na pergaminie i piecz przez około 15 minut. Należy pamiętać, że te ciasteczka pieczą się bardzo szybko, dlatego proces pieczenia musi być dokładnie monitorowany.

Ciasteczka dietetyczne

W tym pieczeniu nie ma jajek i masła, więc wychodzi bardzo lekko i ma w sobie niewiele kalorii.

Komponenty: kasza gryczana - 1 szklanka, kefir - 150 ml, miód - 1 łyżka. l. oliwa z oliwek - 1 łyżka. l. otręby żytnie - 1 łyżka. l. sezam, dwa średnie jabłka.

Gotowanie. Najpierw zmiel szklankę gryki i wymieszaj ją z obranymi, startymi jabłkami, otrębami, kefirem i miodem. Dokładnie wymieszaj ciasto i pozostaw na 20 minut. Ciasto powinno być lepkie - w razie potrzeby można dodać trochę kefiru. Następnie uformuj ciasta z ciasta i posyp je sezamem. Piec godzinę w temperaturze 150 gr.

Piernikowe ciasteczko

Komponenty: mąka gryczana - 200 g, miód gryczany - 100 g, jajka - 2 szt., masło - 100 g, suszone owoce, cynamon, imbir.

Gotowanie. Wubijaj trzepaczką do uzyskania jednorodnej masy jaj i miodu. Dodaj mąkę, imbir, cynamon do masy i ugniataj ciasto łyżką. Pozostaw mieszaninę na 30 minut. Następnie musisz uformować kulki, które można posypać imbirem i cynamonem, położyć suszone owoce na wierzchu.

Naleśniki

Aby przygotować dietetyczne naleśniki z mąki gryczanej, możesz użyć zarówno batonów, jak i słodkich. Zawierają również stosunkowo mało kalorii i są uważane za dietetyczne danie. W wielu przepisach zaleca się dodać trochę mąki pszennej do ciasta na naleśniki, ponieważ w gryce jest mało glutenu. Istnieją jednak przepisy, które nie zawierają takich dodatków.

Placki z kaszy gryczanej

Komponenty: mąka gryczana - 150 g, jajko - 1 szt., miód - 1 łyżeczka, ciepła woda - 200 ml, napoje gazowane, gaszone octem - szczypta, oliwa z oliwek - 1 łyżeczka; niskotłuszczowy twarożek z suszonymi owocami, niskotłuszczowym mięsem, owocami lub jagodami nadaje się do mięsa mielonego.

Gotowanie. W wodzie musisz dodać sodę i miód, wymieszać. Wlać olej, ubić jajka i wszystko wymieszać mikserem. Mielona gryka jest stopniowo wprowadzana do mieszanki, mieszając do uzyskania gładkości. Naleśniki należy smażyć na natłuszczonej patelni, smażąc z obu stron. Gdy naleśniki ostygną, można je nadziać.

Naleśniki Z Kefirem

Komponenty: kefir - 700 g (można zastąpić sfermentowanym mlekiem pieczonym), jajka - 2 szt., cukier - 2 łyżki. l., 10 łyżek. l mąka (5 - pszenica i 5 z kaszy gryczanej), olej roślinny - 2 łyżki. l., napoje gazowane - 1 łyżeczka., sól - szczypta.

Gotowanie. Jajka wymieszać z solą, cukrem i po wymieszaniu wlać kefir. Po dokładnym wymieszaniu dodaj mąkę i wymieszaj wszystko, aby nie było grudek. Następnie dodaj olej i sodę. Po następnym mieszaniu pozostaw ciasto na 20 minut. Smażyć na patelni po obu stronach.

Naleśniki W Mleku

Komponenty: mąka - 400 g (z kaszy gryczanej - 300 g, pszenicy - 100 g), mleko - 600 g, cukier - 1 łyżeczka, olej roślinny - 4 łyżki. l., jajko - 3 szt., napój gazowany, sól - pół łyżeczki.

Gotowanie. Wymieszaj cukier, sodę, sól i jajka, dokładnie ubijając tę ​​mieszaninę mikserem. Dodaj mleko i ponownie ubij. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka, dodaj olej i smaż na patelni, odwracając.

Babeczka

Komponenty: jajko - 2 szt., cukier - pół szklanki, masło - 100 g, mąka gryczana - 1,5 szklanki, suszone owoce do smaku, kefir - 1,5 szklanki, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Gotowanie. Ubij jajka i cukier, dodaj kefir, lekko stopione masło i wszystko wymieszaj. W innej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, wlej do mieszanki. Zagnieść gęste ciasto i dodać do niego suszone owoce. Dobrze wymieszaj. Ułóż wszystko w odpowiednim kształcie, dobrze je wygładź. Piec przez 45 minut w 180 gr.

Chleb

Z reguły podczas przygotowywania chleba stosuje się jednocześnie kilka odmian mąki.

Komponenty: mąka (pszenica - 280 g, kasza gryczana - 160 g), cukier - 20 g, olej słonecznikowy - 20 ml, drożdże - 14 g, sól - szczypta, nasiona lnu, suchy mak, posiekane orzechy włoskie - 20 g każdy, woda ciepły - 400 ml.

Gotowanie. Wlej wszystkie składniki oprócz lnu, maku i orzechów, które są dodawane kilka minut przed gotowaniem, do automatu chlebowego i wybierz tryb główny. Ochłodzić chleb, kładąc go na boku.

Wnioski

Tak więc mąka gryczana jest produktem, który może znacznie urozmaicić dietę, szczególnie tym, którzy starają się przestrzegać zasad zdrowej diety. Te przepisy są proste, a za ich pomocą możesz gotować oryginalne potrawy. Ponadto można eksperymentować z mąką gryczaną, wprowadzając coś nowego do przepisów i czyniąc je jeszcze bardziej interesującymi.

Obejrzyj wideo: PRZEPIS na nalesnikiplacki jaglane - bezglutenowe i bezmleczne - SZYBKIE ŚNIADANIE #BACKtoSCHOOL (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Książka informacyjna, Następny Artykuł

Dieta na piasek w pęcherzyku żółciowym
Diety

Dieta na piasek w pęcherzyku żółciowym

Ogólne zasady Piasek w woreczku żółciowym (osad żółciowy) definiuje się jako obecność w torbieli żółciowej lepko zawieszonego osadu małych cząstek (kryształów). W rzeczywistości ten stan jest przed kamiennym stadium choroby kamieni żółciowych. W przypadku braku terminowego leczenia mającego na celu normalizację składu chemicznego żółci z reguły zapalenie błony śluzowej pęcherzyka żółciowego łączy się z rozwojem dysfunkcji hipomotorycznej i następuje stopniowe wiązanie kryształów z powstawaniem mikrolitów.
Czytaj Więcej
Dieta miodowa
Diety

Dieta miodowa

Ogólne zasady Miód to bardzo stara i zdrowa uczta. A jeśli kochasz miód, nie masz na niego alergii i chcesz schudnąć, to wspaniałe znalezisko! Dieta miodowa na odchudzanie przez 6 dni pomoże łatwo zrzucić do 5-7 kg nadwagi. Wiadomo, że miód jest inny, a zatem właściwości każdego z nich są również różne.
Czytaj Więcej
Dieta Błonnikowa
Diety

Dieta Błonnikowa

Ogólne zasady Dieta bogata w błonnik jest jedną z odmian niskokalorycznego odżywiania węglowodanów stosowaną w celu zmniejszenia masy ciała, w której nie odczuwa się wyniszczającego głodu. Co to jest błonnik i jakie są jego właściwości, pozwalające osobom stosującym dietę na błonniku osiągnąć utratę wagi?
Czytaj Więcej
Dieta na depresję
Diety

Dieta na depresję

Ogólne zasady Depresja, zgodnie z definicją WHO, jest najczęstszym zaburzeniem psychicznym. Depresję należy jednak odróżnić od zwykłych negatywnych reakcji emocjonalnych i wahań nastroju, które często występują w codziennym życiu zdrowego człowieka i są normą. W depresji z reguły obserwuje się spadek jakości życia pacjenta, cierpi jego adaptacja do świata zewnętrznego, aw ciężkich przypadkach prowadzi to do samobójstwa.
Czytaj Więcej