Diety

Dieta rotacyjna

Ogólne zasady

Liczba pacjentów cierpiących na choroby alergiczne rośnie z roku na rok, co wynika z faktu, że w przemyśle spożywczym stosowane są ukryte alergeny pokarmowe. Czynnikiem wyzwalającym choroby alergiczne jest alergia pokarmowa, która wpływa na tworzenie: atopowe zapalenie skóry, astma oskrzelowa, pokrzywka, Obrzęk Quinckego, alergiczny nieżyt nosa.

Każdy produkt spożywczy może powodować reakcję alergiczną, ale najczęściej jest to spowodowane: rybami, jajami, kurczakiem, mlekiem, owocami morza, miodem, owocami cytrusowymi, orzechami. Jeśli weźmiemy pod uwagę alergeny pochodzenia roślinnego, to przede wszystkim zboża, orzeszki ziemne, soja, marchew, koper, seler, pietruszka, pomidory, ziemniaki, owoce cytrusowe, banany. Ważne jest, aby multiwalentne uczulenie rozwijało się z wiekiem. W przypadku chorób alergicznych zgodność z następującymi zasadami żywienia przyczynia się do najszybszego osiągnięcia remisji:

  • Włączenie do diety substancji balastowych, które przyczyniają się do utrzymania zdrowia ekosystemu mikroflora.
  • Pierwszym etapem jest eliminacja (czas trwania 2-6 tygodni): wykluczenie produktów zawierających potencjalnie istotne alergeny, a także alergeny krzyżowe. Wyjątek jest ważny dla dziecka bezglutenowy, kazeina (mleko i jego produkty), soja, pomidory i banany. Przeprowadzenie badań alergologicznych pozwala spersonalizować dietę: tylko produkty, które powodują reakcję u tego pacjenta, są wykluczone z diety i nie wszystkie potencjalnie niebezpieczne. Użyj testów skórnych, które służą jako narzędzie do identyfikacji przyczynowo istotnego alergenu i stopnia uczulenia na niego. Ale wyniki testów skórnych całkowicie zależą od jakości alergenów i procedury i mogą być niedokładne - fałszywie dodatnie i fałszywie ujemne. Te mniej prawdopodobne dla mnie mogą ujawnić znaczniki ciężkich reakcji u pacjenta, na podstawie których podwyższone są warunki diety eliminacyjnej. Odbywa się to do stabilnej remisji.
  • Wyłączenie produktów, które powodują trwałą reakcję, całkowicie i na zawsze.
  • Drugi etap - tak zwana dieta rotacyjna - to stopniowy i bardzo ostrożny powrót do produktów, które wywołały wcześniej umiarkowaną reakcję.
  • Korekta składu ilościowego diety polega na zastąpieniu wykluczonych produktów innymi, zrównoważonej diecie, adekwatnej do potrzeb pacjenta.
  • Specyfiką kulinarnego przetwarzania żywności jest gotowanie lub pieczenie.
  • Zgodność z rytmem odżywiania - ułamkowym i częstym.
  • Wyłączono żywność i dania, które mają drażniący wpływ na przewód pokarmowy (pikantne, smażone, przyprawy, mocne buliony).
  • Zawierające dodatki do żywności (emulgatory, barwniki, konserwanty, aromaty).

Dieta rotacyjna dla alergików polega na wprowadzeniu wcześniej zakazanego produktu nie częściej niż raz na cztery dni - są to minimalne okresy, które można wydłużyć. W przerwach między dawkami umiarkowanie alergizującymi dla danego chorego pokarmu zmniejsza się ilość przeciwciał we krwi, organizm staje się mniej podatny na działanie alergenu i można uniknąć wyraźnej reakcji.

Dotyczy to wszystkich produktów z tej rodziny, w tym celu należy przestudiować przynależność produktów do rodzin i codziennie zmieniać je na produkty z innych rodzin. Mono-odżywianie jest również niedozwolone (na przykład kasza gryczana przez cały dzień) - produkty należące do tej samej rodziny powinny się zmieniać w ciągu dnia. Napoje najlepiej również zmieniać w ciągu dnia. Korzystając z sałatek, staraj się, aby nie były wieloskładnikowe (jedno lub dwa już sprawdzone warzywa). Preferowane są naturalne produkty spożywcze i proste potrawy. Każdy posiłek powinien zawierać ograniczony zestaw naczyń - łatwiej będzie obserwować reakcję i przestrzegać zasad rotacji.

Konieczne jest odrzucenie ciasteczek, słodyczy, bułek, kawy, mocnej herbaty, napojów alkoholowych, ciast, słodkich napojów gazowanych. Wszystkie potrawy najlepiej spożywać bez złożonych sosów, przypraw i sosu. Nie jest również pożądane spożywanie dużych ilości jedzenia jednocześnie. Zalecany jest dziennik żywności, który pomoże ocenić objawy reakcji alergicznej, które pojawiły się ponownie na danym produkcie.

Dozwolone produkty

Lista produktów jest opracowywana indywidualnie. Możesz skupić się na następujących produktach, które są zwykle dobrze tolerowane i nie wywołują reakcji:

  • Kasza gryczana, ryż, płatki owsiane i płatki, kukurydza, proso. Owsianka jest gotowana w wodzie z niewielką ilością soli.
  • Gotowana wołowina, mięso z indyka, chuda wieprzowina.
  • Zupy jednosylabowe (zbożowe lub z jednym warzywem) gotowane na wodzie.
  • Olej roślinny (sojowy, oliwkowy, kukurydziany, orzechowy, słonecznikowy).
  • Gotowane ziemniaki, ogórki, natka pietruszki, koperek, wszelkiego rodzaju kapusta, cukinia, squash. Warzywa są spożywane na surowo, duszone lub gotowane.
  • Jednodniowe napoje z kwaśnego mleka, twarożek, jogurt (domowy).
  • Pieczone jabłka, delikatnie zabarwiony agrest, białe porzeczki, arbuz, jeśli nie ma reakcji, to brzoskwinia i morela.
  • Kompoty z suszonych owoców, porzeczek, śliwek, jabłek, wiśni.
  • Chleb kukurydziany i ryżowy, domowe wypieki bez drożdży bez jajek i mleka (jeśli są źle tolerowane).
  • Cukier jest ograniczony.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

cukinia0,60,34,624
kapusta1,80,14,727
brokuły3,00,45,228
Brukselka4,80,08,043
kalafior2,50,35,430
ogórki0,80,12,815
squash0,60,14,319
pietruszka3,70,47,647
Sałatka1,20,31,312
Topinambur2,10,112,861
koperek2,50,56,338

Owoce

gruszki0,40,310,942
śliwki0,80,39,642
jabłka0,40,49,847

Jagody

agrest0,70,212,043
biała porzeczka0,50,28,042

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63,362,1313
kasza owsiana12,36,159,5342
grys kukurydziany8,31,275,0337
ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337

Produkty mleczne

kefir 0%3,00,13,830
kefir 1%2,81,04,040

Sery i twarożek

twarożek 0,6% (niskotłuszczowy)18,00,61,888

Produkty mięsne

wołowina18,919,40,0187

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
olej lniany0,099,80,0898
oliwa z oliwek0,099,80,0898
olej słonecznikowy0,099,90,0899

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
zielona herbata0,00,00,0-

Soki i kompoty

sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

W związku z indywidualną nietolerancją:

  • orzechy
  • jajka
  • produkty zawierające gluten (kasza manna, mąka, kasza pszenna, kuskus);
  • grzyby;
  • owoce cytrusowe;
  • kurczak, kaczka, gęś;
  • owoce morza;
  • truskawki, truskawki, ananas, maliny, morele, brzoskwinie, granaty, winogrona, rokitnik, kiwi;
  • ryby i ikra rybna;
  • czekolada, wyroby czekoladowe;
  • złożone gotowe sosy;
  • produkty wędzone i kiełbasy;
  • pełne mleko;
  • bakłażan, pomidory, chrzan, papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak;
  • solone i marynowane warzywa;
  • ciasto maślane;
  • kochanie;
  • kawa
  • lody;
  • napoje alkoholowe.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

bakłażan1,20,14,524
zielona cebula1,30,04,619
marchewki1,30,16,932
pieprz sałatkowy1,30,05,327
seler0,90,12,112
soja34,917,317,3381
pomidory0,60,24,220
fasola7,80,521,5123
czosnek6,50,529,9143

Owoce

pomarańcze0,90,28,136
banany1,50,221,895
granat0,90,013,952
grejpfrut0,70,26,529
cytryny0,90,13,016
mango0,50,311,567
mandarynki0,80,27,533

Jagody

winogrono0,60,216,865
czerwona porzeczka0,60,27,743

Orzechy i suszone owoce

orzechy15,040,020,0500
rodzynki2,90,666,0264

Zboża i płatki zbożowe

kasza manna10,31,073,3328

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,156,0238
cukierki4,319,867,5453
krem do ciasta0,226,016,5300

Lody

lody3,76,922,1189

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

bazylia2,50,64,327
musztarda5,76,422,0162
keczup1,81,022,293
majonez2,467,03,9627
kochanie0,80,081,5329
ocet0,00,05,020

Produkty mleczne

mleko skondensowane7,28,556,0320
śmietana2,820,03,7205
śmietana 30%2,430,03,1294
śmietana 40% (tłuszcz)2,440,02,6381

Sery i twarożek

dor blue cheese21,030,00,0354
ser pleśniowy17,631,01,8363
przetworzony ser bursztynowy7,027,34,0289
twarożek 18% (tłuszcz)14,018,02,8232

Produkty mięsne

wieprzowina16,021,60,0259
tłuszcz wieprzowy1,492,80,0841
tłuszcz2,489,00,0797
jagnięcina15,616,30,0209

Kiełbaski

wędzona kiełbasa16,244,60,0466
wędzona kiełbasa9,963,20,3608
kiełbaski10,131,61,9332
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
gotowana pierś z kurczaka29,81,80,5137
kaczka16,561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16,133,30,0364

Jajka

jaja kurze12,710,90,7157

Ryby i Owoce Morza

wędzona ryba26,89,90,0196
solona ryba19,22,00,0190
czerwony kawior32,015,00,0263
czarny kawior28,09,70,0203
konserwy rybne17,52,00,088
półprodukty rybne12,56,714,7209
sardyna20,69,6-169
makrela18,013,20,0191
dorsz (wątroba w oleju)4,265,71,2613

Oleje i tłuszcze

kremowa margaryna0,582,00,0745
olej kokosowy0,099,90,0899
olej palmowy0,099,90,0899
stopiony tłuszcz wołowy0,099,70,0897
stopiony tłuszcz wieprzowy0,099,60,0896

Napoje alkoholowe

białe wino deserowe 16%0,50,016,0153
wytrawne białe wino0,10,00,666
wódka0,00,00,1235
koniak0,00,00,1239
alkohol0,31,117,2242
piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

cola0,00,010,442
czarna kawa0,20,00,32
pepsi0,00,08,738
duszek0,10,07,029
tonik0,00,08,334
napój energetyczny0,00,011,345

Soki i kompoty

galaretka żurawinowa0,00,013,053
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Przygotowując menu, należy wziąć pod uwagę podstawową zasadę: różni przedstawiciele tej samej rodziny mogą być obecni kilka razy dziennie, ale przez następne trzy dni nie należy ich znaleźć w diecie.

Na przykład pierwszy dzień można poświęcić rodzinie gryki (gryka, szczaw, rabarbar), wołowiźnie (obejmuje to produkty mleczne, potrzebujemy kwaśnej śmietany), dyni (cukinia, ogórek, pestki dyni i dyni, arbuz i melon) i wrzosu (żurawina i jagody w świeże, sałatki lub napoje). Na śniadanie - kasza gryczana z duszoną cukinią. Przekąski - arbuz lub melon. Obiad - zupa ze szczawiem i śmietaną, gotowana wołowina z sałatką z ogórka. Obiad - duszona dynia z pestkami dyni. Duszona żurawina lub jagody.

Drugiego dnia z tolerancją zbóż zawierających gluten: owsianki, owsa lub pszennej owsianki w wodzie na śniadanie, lunch lub kolację. Możesz zrobić naleśniki z mąki pszennej na wodzie na jeden posiłek. Chleb - żyto i pszenica. Jeśli dodasz olej słonecznikowy (Asteraceae) do zbóż, to w ciągu dnia możesz zrobić sałatkę z topinamburu, sałaty lub sałatki rzymskiej. Obiad - gotowany kurczak z przystawką z powyższych płatków lub makaronu. Możesz też jeść pierogi z kurczakiem. Napój to galaretka owsiana.

Trzeciego dnia możesz wziąć inne bezglutenowe zboża (proso, grys kukurydziany, ryż, z wyjątkiem gryki, która była pierwszego dnia), ryby (jeśli dobrze tolerowane !!!), krzyżowe (brokuły, musztarda liściowa, rzodkiew chińska, różne rodzaje kapusty, rukiew wodna -sałatka, rzodkiewka, rukola) i trądzik różowaty (gruszki, z tolerancją - maliny, brzoskwinie i morele). Śniadanie może być podane z owsianką kukurydzianą lub plackami kukurydzianymi, domowymi wypiekami kukurydzianymi na wodzie, chlebem kukurydzianym.

Ryba gotowana lub pieczona z rzodkiewką lub sałatką z rzodkiewki z rukolą lub fotelem. Kasza jaglana Na obiad - duszona kapusta z gotowanym ryżem lub kotletami z kapusty (mąka ryżowa jako zagęstnik). W ciągu dnia można jeść gruszki, brzoskwinie, surowe morele lub duszone owoce.

Czwartego dnia możesz zrobić kombinację roślin strączkowych (ciecierzycy, masła orzechowego, oleju sojowego, groszku, soi, zielonego groszku), wieprzowiny i psiankowatych (bułgarska papryka, bakłażan, ziemniaki, jeśli są tolerowane - pomidory). Śniadanie - sałatka z tofu i papryką doprawiona soją lub masłem orzechowym. Jogurt sojowy. Obiad - zupa z soczewicy z cebulą, pomidorami. Gotowana wieprzowina. Obiad - pieczone ziemniaki ze stopionym smalcem (tłuszcz z tłuszczu z ogona). Każdego dnia możesz dodawać orzechy, ale z różnych rodzin.

Dlatego możliwe jest stosowanie diety przez pięć do sześciu dni, jeśli stan zdrowia wymaga dłuższej przerwy w stosowaniu określonego produktu. Następnie menu powtarza się od pierwszego dnia.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Umożliwia określenie nietolerancji pokarmowych.
  • Wykluczenie alergenów z diety pomaga zapobiegać wzrostowi przeciwciał we krwi i eliminować objawy choroby.
  • Zapobiega pojawianiu się nowych reakcji.
  • Nadal istnieje możliwość stosowania znanych potraw, które powodują niewielką reakcję.
  • Równocześnie zmniejsza się nasilenie reakcji alergicznych na pyłki, kurz i chemikalia.
  • Nie drogie finansowo.
  • Dostępne w składzie.
  • W dużym odsetku przypadków nie jest zrównoważony.
  • Trudno tolerować

Informacje zwrotne i wyniki

Przestrzeganie diety rotacyjnej dla wielu wydaje się kłopotliwe. Jednak dopiero po raz pierwszy opracowuje się menu, a następnie przewija się je wiele razy. Według recenzji rotacyjny model żywności się opłaca. Została przepisana dorosłym, karmiącym kobietom i dzieciom. Ostatnia kategoria pacjentów była trudna do wykonania.

  • "... Używany podczas karmienia, ponieważ dziecko miało zapalenie skóry. To było trudne, ale pomaga i poradziliśmy sobie z problemem w sześć miesięcy. Najważniejsze jest zrozumienie zasady rotacji, przestrzeganie jej i niedopuszczenie do nadmiernego gromadzenia się alergenów. Biorąc pod uwagę podstawę, na której możesz zbudować swoje menu, a następnie stopniowo się rozwijać. Zacząłem od bardzo ścisłej diety - jednego rodzaju owsianki dziennie, jednego rodzaju owoców (jabłka), mięsa i jednego rodzaju warzyw. Gotowana owsianka na wodzie (naprzemienna gryka, kukurydza, ryż i płatki owsiane). Jadłem gotowaną wołowinę, a z warzyw początkowo tylko cukinię, kapustę i ziemniaki. Ulepszyli tę dietę i zacząłem wprowadzać nowe owoce pojedynczo. Banan zareagował, kiwi poszło dobrze. Potem spróbowałem kurczaka i wieprzowiny. Po dwóch tygodniach dziecko przestało czesać wysypkę, a po kolejnych dwóch tygodniach skóra się oczyściła".
  • "... Dziecko ma atopowe zapalenie skóry i postanowiło spróbować, ponieważ maści dały tymczasowy efekt. Wysypki na policzkach, nogach i klatce piersiowej. Muszę przyznać, że trudno było odmówić dziecku tego, czego chce i zmusić go do jedzenia zgodnie z określonym menu. Zrobiłem listę na ten dzień, wcześniej zakupione produkty i ściśle wykonałem wszystko zgodnie z listą. Wydaje mi się, że chodzi o „ekspozycję” - nie ma reakcji, ponieważ co 5 dni wprowadzamy małą „dawkę” produktu. W naszym przypadku wykluczono mleko, dlatego kaszki przygotowywano na wodzie i bez cukru. W dniu owsianki kukurydzianej dałem mojej córce chleb kukurydziany, robiłem ciasteczka w oleju roślinnym z tej samej mąki. W dniu kaszy gryczanej - dodatkowo wprowadzono chleb gryczany, naleśniki gryczane na wodzie lub naleśniki. Zjadła chleb i tak po prostu z kompotem. Lekarz zastrzegł, że kompoty powinny być wytwarzane z jednego rodzaju owoców, które znajdują się na liście tego dnia. Osobiście pomogła nam dieta rotacyjna. Efekt pojawił się trzy tygodnie później, ale nie zrezygnowałem z tego pomysłu i kontynuowałem żywienie, poszerzając dietę. Teraz mogę wziąć 2 owoce, na które nie ma reakcji, lub 2 różne zboża dziennie".

Cena diety

Na początku, gdy dieta jest bardzo ograniczona, koszt jedzenia jest niewielki. Dzięki rozszerzeniu diety może osiągnąć 1500-1600 rubli tygodniowo.

Obejrzyj wideo: Elastyczna Dieta Rotacyjna EDR (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Dieta przeciwgrzybicza
Diety

Dieta przeciwgrzybicza

Ogólne zasady Grzybice powierzchowne skóry (MVP) i paznokci (grzybica paznokci) są szeroko rozpowszechnionymi chorobami grzybiczymi, których infekcja występuje za pomocą środków kontaktu z domem, jeśli pacjent nie zachowuje zasad higieny osobistej. Najczęściej dotkniętymi obszarami są skóra nóg i paznokci.
Czytaj Więcej
Dieta podczas ciąży
Diety

Dieta podczas ciąży

Ogólne zasady Sama ciąża jest bezpośrednio związana z fizjologicznym przyrostem masy ciała kobiety, który jest „planowany” przez biologiczny program porodu. Norma fizjologiczna przybierania na wadze wynika z masy rozwijającego się płodu, łożyska, płynu owodniowego, powiększonej macicy i dodatkowej objętości krwi, która zapewnia tlen do oddychania płodu i składników odżywczych, a także wzrost warstwy tłuszczowej w jamie brzusznej, gruczołach sutkowych i udach, zapewniając bezpieczeństwo płodu.
Czytaj Więcej
Dieta po operacji nerek
Diety

Dieta po operacji nerek

Ogólne zasady Operację nerek wykonuje się w przypadku wielu chorób: torbieli, kamieni, guzów, urazów. Torbiel nerki rozwija się z odcinków kanalików nerkowych. Powodem jego powstania jest wzrost nabłonka wyściełającego kanaliki od wewnątrz, a płyn gromadzi się w torbieli. Choroba u niektórych pacjentów jest bezobjawowa.
Czytaj Więcej
Dzień na czczo z białkami
Diety

Dzień na czczo z białkami

Ogólne zasady W przypadku każdego dnia wypisu, który nie obejmuje białek, istnieje ryzyko, że tkanka mięśniowa zmniejszy się wraz z tkanką tłuszczową, ponieważ potrzebuje stałej podaży białka. Białko jest najważniejszym składnikiem diety, jest źródłem wymiennych i niezastąpionych aminokwasów, które muszą koniecznie dostać się do organizmu.
Czytaj Więcej