Książka informacyjna

Pizza wegetariańska

Informacje ogólne

Pizza to wszechstronne danie, które prawie wszyscy uwielbiają. Rzeczywiście, jego skład może zawierać różnorodne składniki. Można je wybrać niezależnie i użyć wielu przepisów na przygotowanie tego dania. Ponieważ może zawierać wiele różnych składników, pizza jest uwielbiana i często gotowana przez osoby, które nie jedzą świadomie mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Pizza wegetariańska- Danie łatwe do przygotowania, a jednocześnie może być bardzo różnorodne. To prawda, że ​​uzyskanie naprawdę pysznej pizzy dla wegetarian jest czasem trudne. W końcu do tego dania dodaje się najczęściej ser, który nie jest spożywany przez zwolenników surowego wegetarianizm. Dlatego lepiej gotować to danie w domu, biorąc pod uwagę zalecenia przedstawione poniżej. Jak ugotować pyszną pizzę dla wegetarian omówimy w tym artykule.

Funkcje gotowania

Jeśli mówimy o weganach (weganach), to przygotowanie ciasta na wegetariańską pizzę w niektórych punktach różni się od przepisów na „mięsożerców”. Podejście do przygotowania nadzienia jest inne.

Ciasto

Ponieważ osoby ćwiczące wegańskie wykluczają z menu jajka, mleko i masło, produkty te nie są wykorzystywane do przygotowania ciasta. W takim przypadku musisz gotować wyłącznie z produktów pochodzenia roślinnego. Oczywiste jest, że gotowe ciasto spełniające te wymagania można kupić tylko w specjalnych sklepach z żywnością wegetariańską. Dlatego lepiej gotować samemu.

Istnieją różne opcje przepisów na ciasto, za pomocą których można ugotować bardzo smaczną bazę. Takie ciasto można przygotować do użycia w przyszłości i pozostawić w zamrażarce na kolejne porcje pizzy.

Ciasto Drożdżowe

Jest wymagane: mąka - 10 łyżek. lz szkiełkiem, woda - 125 ml, skrobia - 1 łyżka. l., sól - 0,5 łyżeczki., olej - 3 łyżki. (zalecane oliwki).

Gotowanie: Dokładnie wymieszaj sól, skrobię i mąkę, wlej olej i wodę do mieszanki i mieszaj stopniowo, aby uzyskać jednolitą masę na wyjściu. W razie potrzeby możesz dodać więcej mąki. Rozwałkuj ciasto i włóż do lodówki na 15 minut.

Ciasto Drożdżowe

Jest wymagane: drożdże suche - 2,5 łyżeczki, cukier - 1 łyżka. l., mąka - 3 szklanki, sól morska - 1 łyżeczka., olej - 1 łyżka. l., woda - 1 łyżka.

Gotowanie: wymieszaj ciepłą wodę (3 łyżki. l.), cukier i drożdże w osobnej misce. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą. Następnie mieszanina powinna stać przez pięć minut. W tym czasie na mieszance pojawiają się bąbelki. W innej misce wymieszaj sól i mąkę, dodaj olej i rozpuszczone drożdże. Potasuj wszystko, aż wszystkie bryły znikną całkowicie.

Połóż ciasto na powierzchni lekko posypanej mąką i zagniataj przez około 10 minut. Zagniataj, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.

Ciasto z proszkiem do pieczenia

Jest wymagane: mąka - 2,5 łyżki; olej - 2,5 łyżki. l., woda - 200 ml, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. napój gazowany - pół łyżeczki.

Gotowanie: Przesiej mąkę proszkiem do pieczenia i solą. Zbierz mąkę ze zjeżdżalnią, zrób wgłębienie u góry i wlej do niej oliwę z oliwek. Następnie wlej wodę i stopniowo. Zaczynając od środka wzgórza, zagnieść ciasto nożem. Kiedy zgęstnieje, zacznij ugniatać ciasto rękami. Gdy stanie się elastyczny, zrób kulkę, zawiń ją w folię i pozostaw w lodówce na pół godziny. Przed pieczeniem podziel na dwie części - z tej ilości wychodzą dwie pizze.

Ciasto z kwasem cytrynowym

Jest wymagane: mąka - 400 g, soda i kwas cytrynowy - 5 g, mleko sojowe (lub woda) - 150 ml, sól, olej - 50 ml.

Gotowanie: zmieszać kwas cytrynowy i sodę, dodać tę mieszaninę do przesianej mąki. Dodaj olej i wszystko wymieszaj. Stopniowo dodając mleko lub wodę, zagnieść ciasto. Gdy ciasto będzie elastyczne, włóż do lodówki na godzinę.

Sos

Sos jest bardzo ważny w wegetariańskiej pizzy, nadając mu wyjątkowy smak. Możesz użyć różnych sosów. Ale danie będzie o wiele smaczniejsze i pikantniejsze, jeśli nie posmarujesz bazy sosem pomidorowym lub keczupem, ale przygotujesz bardziej oryginalne sosy.

Marinara

Jest wymagane: cebula, marchewka - 1 szt., olej - 1 łyżka. l. czosnek - 3 ząbki, posiekane pomidory - 3 łyżki., bazylia, oregano, sól i pieprz.

Gotowanie: usmażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę na oliwie z oliwek. Pomidory zalej wrzącą wodą, obierz je, posiekaj i dodaj na patelnię. Dodaj trochę wody, przypraw, soli. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Na koniec dodaj warzywa i posiekany czosnek.

Pesto

Jest wymagane: warzywa (pietruszka, szpinak, bazylia) - 2 szklanki, orzechy (orzechy włoskie, pistacje, cedr) - pół szklanki, czosnek - 2 zęby., olej - 50 g, sól.

Gotowanie: Wszystkie składniki oprócz oleju należy umieścić w blenderze i posiekać. Gdy wszystko stanie się jednorodne, dodaj olej i mieszaj w blenderze przez kolejną minutę.

Pikantny Pomidorowy

Jest wymagane: żółte pomidory - 3 szt., pieprz - 1 szt., ocet winny - 1 łyżka. l., cebula - 1 szt., czosnek - 1 ząb., sól, bazylia.

Gotowanie: Zalej wrzątkiem pomidory i obierz je. Usuń nasiona z pieprzu, pokrój. Drobno posiekaj cebulę i marynuj przez 1 godzinę w occie. Wytnij wszystkie składniki i zmielić w blenderze aż do uzyskania koktajlu.

Polewa do pizzy

Bardzo często wśród wegetarian, szczególnie tych, którzy niedawno zaczęli praktykować taką dietę, pojawia się pytanie, jak znaleźć wegetariański przepis na pizzę bez sera. Rzeczywiście, w prawie wszystkich przepisach jest obecny, a dla wegan ten produkt jest zabroniony.

  • Aby urozmaicić opcje napełniania, stosuje się tofu - specjalny produkt o neutralnym smaku, wytwarzany z soi. Weź go w procesie koagulacji mleka sojowego. Ten produkt jest bogaty białkoa weganie często dodają to do swojego menu.
  • Tofu zaleca się uwzględniać w przepisach na wegan, podobnie jak inne produkty białkowe - grzyby, groszek, fasola.
  • Pyszną wegetariańską pizzę uzyskuje się przez dodanie do nadzienia grzybów - zarówno pieczarek, jak i porcini lub innych grzybów z lasu.
  • Do nadzienia możesz wziąć prawie wszystkie warzywa. Bakłażan, cukinia, marchew, a nawet ziemniaki są idealne do pizzy. Nawet na zdjęciu danie z różnorodnymi warzywami wygląda kolorowo i apetycznie. Jednak przed umieszczeniem warzyw na podstawie należy je usmażyć lub upiec w piekarniku.
  • Kapary, oliwki lub oliwki zdradzają oryginalność nadzienia. Możesz także użyć pikli.
  • Ważnym składnikiem nadzienia są przyprawy. Do pizzy zaleca się dodanie rozmarynu, oregano, tymianku.
  • Idealna jest również mieszanka ziół prowansalskich i włoskich. Fani pikantnych potraw mogą używać ostrej papryki, a także papryki.

Przepisy na wegetariańskie pizze

W procesie gotowania możesz improwizować lub skorzystać z poniższych przepisów, wcześniej przygotowując podstawę do pizzy zgodnie z dowolnym z przepisów.

Z brokułami

Jest wymagane: pomidory - 100 g, czosnek - 1 ząb., brokuły - 200 g, zielony groszek - 100 g, kukurydza w puszkach - 100 g, papryka do smaku, majonez warzywny - 100 g.

Gotowanie: usuń skórkę z pomidorów, zalewając je wrzącą wodą. Wymieszaj pomidory, koncentrat pomidorowy i odrobinę papryki w blenderze. Dodaj posiekany czosnek i ponownie wymieszaj. Sos bazy do pizzy. Brokuły gotować w wodzie z solą (gotować przez 10 minut). Umieść go w durszlaku i poczekaj, aż woda wypłynie. Na podstawie leżały brokuły, kukurydza, groszek. Przykryj majonezem i piecz przez 10 minut. w 200 gr.

Z Grzybami

Jest wymagane: pieczarki - 200 g, cebula, ziemniaki - 200 g, pomidory - 2 szt., pasta pomidorowa - 2 łyżki. l olej - 50 ml, tofu - 50 g, mleko sojowe - 50 ml.

Gotowanie: ziemniaki ugotować i przykryć pastą pomidorową, 1 łyżka. l masło i mleko sojowe. Przykryj podstawę tłuczonych ziemniaków, rozkładając je równomiernie. Pokrój cebulę i grzyby na plasterki, usmaż je na pozostałym oleju. Połóż miksturę na puree ziemniaczanym. Rozłóż plasterki pomidorów i kubki tofu równomiernie na wierzchu. Piec przez 15 minut. w 200 gr.

Z cukinią

Jest wymagane: wiśnia - 50 g, oliwki - 50 g, cukinia młoda - 200 g, masło - 20 ml, keczup, sos sojowy - 50 g każdy, sól, przyprawa.

Gotowanie: posiekaj cukinię cienko, marynuj w oleju, sosie sojowym i przyprawach. Po półtorej godzinie rozsmaruj cukinię na bazie pokrytej keczupem. Połóż połówki wiśni i oliwek na wierzchu. Piec przez 15 minut. w 200 gr.

Z pieprzem

Jest wymagane: cebula - 1 szt., zielone oliwki - pół puszki, słodka papryka - 1 szt., pomidory - 2 szt., zioła prowansalskie, tofu - 100 g, olej, papryka, sos pomidorowy (gotować z pomidorów i czosnku).

Gotowanie: przygotuj sos w blenderze. Pokroić warzywa. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju. Posmaruj podstawę pizzy oliwą z oliwek, a następnie sosem i posyp papryką. Umieść cebulę, plastry pieprzu, oliwki, pomidory. Połóż talerze tofu na wierzchu. Piec przez 15-20 minut. w temperaturze 200 gr.

Ważne wskazówki

Podczas robienia pizzy wegetariańskiej należy wziąć pod uwagę kilka ważnych kwestii.

  • Do przygotowania ciasta można użyć nie tylko pszenicy, ale także kukurydzy, żyta, mąki gryczanej. W takim przypadku baza będzie miała inny smak. Możesz także mieszać różne odmiany mąki.
  • Najlepiej jest dokładnie zagnieść ciasto na bazę rękami. Chociaż we współczesnym świecie wszystko można zrobić bardzo szybko za pomocą wygodnych i prostych gadżetów kuchennych, nadal jest dotykowy kontakt z ciastem, który zapewnia prawidłowe zagniatanie. A elastyczność i ugniatanie ciasta w dużej mierze decyduje o smaku pizzy. Rozwałkuj ciasto to również pożądane dłonie. Najlepiej jest ugniatać i rozkręcać palcami do pożądanej grubości, jak to się dzieje w dobrych pizzeriach.
  • Piec do pizzy należy wcześniej podgrzać. W piekarnikach używanych do profesjonalnego pieczenia temperatura może osiągnąć 400 ° C, aw piekarniku do użytku domowego - 250 ° C. Dlatego lepiej jest sadzić ciasto w rozgrzanym piekarniku, aby baza szybko się upiekła i dobrze zrumieniła.
  • Sos należy bardzo dokładnie smarować, aby boki nie pozostały suche. Wtedy pizza wyjdzie bardziej soczysta.
  • Ważne jest, aby równomiernie przeciąć wszystkie składniki wypełnienia i położyć je na podstawie w jednej, równej warstwie. Więc smak będzie bardziej subtelny. Ilość składników nie powinna być nadmierna: eksperymenty oczywiście są tego warte, ale ważne jest, aby stosować taką liczbę składników, aby smak pozostał harmonijny.

Wnioski

Istnieje wiele przepisów i opcji na wegetariańską pizzę. Ale korzystając z podstawowych zasad robienia pizzy, możesz eksperymentować i wymyślać własne przepisy. Danie okaże się oryginalne, jeśli użyjesz niezwykłych składników, połącz różne warzywa w nadzieniu. Ale nawet przy takich samych dodatkach smak pizzy może radykalnie zmienić sos. Możesz także eksperymentować z sosami, dodając i mieszając różne składniki. Dlatego wegetarianie mogą ugotować to danie zarówno na święta, jak i w celu urozmaicenia codziennego menu.

Popularne Wiadomości

Kategoria Książka informacyjna, Następny Artykuł

Dieta ze zwiększoną bilirubiną
Diety

Dieta ze zwiększoną bilirubiną

Ogólne zasady Bilirubina powstaje podczas rozkładu hemoglobiny w czerwonych krwinkach, które zakończyły swój cykl życia (zniszczone po 120 dniach). Zwykle dziennie powstaje 80–85% bilirubiny. Bilirubina w osoczu jest silnie wiązana z albuminami. Wątroba odgrywa ważną rolę w dalszej wymianie pigmentów żółciowych.
Czytaj Więcej
Dieta Montignac
Diety

Dieta Montignac

Ogólne zasady Dieta Montignaca urodziła się w 1986 roku we Francji. Jego autor, Michel Montignac, sam miał nadwagę. Po dokładnym przestudiowaniu charakterystyki metabolizmu opracował system odżywiania, któremu zawsze towarzyszy tabela indeksów glikemicznych produktów, dzięki czemu autor był w stanie zrzucić 16 kg w ciągu 3 miesięcy.
Czytaj Więcej
Dieta cholesterolowa
Diety

Dieta cholesterolowa

Ogólne zasady Cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu należącą do grupy steroli pochodzenia zwierzęcego. Pod tym względem nie można go znaleźć w produktach roślinnych. W ludzkim ciele jest wytwarzany przez prawie wszystkie narządy, ale większość jest wytwarzana przez wątrobę. Wiele układów ciała nie może funkcjonować bez cholesterolu.
Czytaj Więcej
Dieta na niedobór mięśnia sercowego żołądka
Diety

Dieta na niedobór mięśnia sercowego żołądka

Ogólne zasady Cardia to odcinek pomiędzy przełykiem a żołądkiem o długości 3-6 cm, który umożliwia przepływ pokarmu w jednym kierunku (w kierunku żołądka). Jego funkcjonalnym celem jest blokowanie odwrotnego odlewania, a przy normalnie działającym mechanizmie blokującym pokarm z żołądka nie dostaje się do przełyku.
Czytaj Więcej