Książka informacyjna

Przepisy Roladki Wegetariańskie

Informacje ogólne

Kuchnia japońska jest obecnie bardzo popularna nie tylko wśród miłośników egzotycznych potraw. Podbiła serca zarówno tych, którzy kochają egzotyczną kuchnię, jak i osób, które dążą do zdrowego odżywiania. Sushi i bułki są teraz szczególnie popularne. Ciekawe, że początkowo te potrawy były jedzeniem w Japonii, popularnym wśród niezbyt bogatych ludzi. Jednak obecnie sushi i bułki to najczęściej zamawiane dania w różnych krajach świata.

W końcu te potrawy są przygotowywane ze składników, które są korzystne dla organizmu. Ryż, owoce morza, ryby - wszystkie te produkty są zdrowe, a jednocześnie dość pożywne. Jednak fakt, że istnieje wiele przepisów na sushi i bułki z rybami, nie wyklucza dla wegetarian możliwości delektowania się tym daniem.

Bułki wegetariańskie są łatwe do przygotowania i okazują się nie mniej smaczne niż tradycyjne bułki rybne. Jaki przepis wybrać, aby bułki okazały się zarówno smaczne, jak i oryginalne, jakie składniki są do tego potrzebne, omówimy ten artykuł.

Bułki i sushi: różnorodność

Zatem sushi i bułki to pożywne i zdrowe potrawy, których historia sięga kilku wieków. Ale pomimo istnienia pewnych tradycji kulinarnych, ciągle pojawiają się nowe przepisy na te potrawy, w tym wegetariańskie. Istnieje wiele przepisów wegetariańskich na sushi i bułki.

Różnica między bułkami a lądem polega na tym, że te pierwsze są pakowane w wodorosty nori, a te drugie są pakowane w ryby. Dlatego wegetariańskie bułki są łatwe do przygotowania, ale każdy klasyczny przepis na sushi powinien zawierać ryby jako składniki.

Wodorosty Nori to bardzo przydatny produkt dla organizmu, ponieważ zawiera dużo potasu, witaminy. Są harmonijnie łączone z ryżem i mają korzystny wpływ na procesy trawienne. Istnieje specjalna technologia przygotowywania nori: najpierw te glony są cięte, a następnie suszone na specjalnej siatce. Rezultatem jest płaski arkusz, w którym jedna strona jest matowa. Wkładają farsz, gdy gotują bułki.

Nori jest produktem wegetariańskim, takim jak ryż. Dlatego za pomocą tych dwóch składników możesz eksperymentować w domu, przygotowując bułki dla wegetarian z różnymi składnikami. W końcu prawie wszystkie warzywa dobrze pasują do siebie i do ryżu. Aby urozmaicić zestaw, który jest przygotowywany w domu, możesz użyć zielonej sałatki, ogórka, awokado, papryki, pomidorów itp. Takie bułki okażą się nie tylko pyszne, ale także piękne.

Zawartość kalorii i korzyści

W pewnym sensie bułki są zdrowsze dla wegetarian. W końcu nie każdy może spożywać ryby, a poza tym znacznie częściej występują przypadki zatrucia podczas spożywania ziemi z rybami. Bułki wegetariańskie są znacznie bezpieczniejsze, a spożywanie warzyw praktycznie nie ma przeciwwskazań.

Wyglądają nie tylko bardzo kolorowo i pięknie, ale także okazują się bardzo smaczne. Jednocześnie takie zdrowe jedzenie zawiera około 100 kalorii (w jednym standardowym bułce). Dlatego takie danie można słusznie uznać za dietetyczne i bardzo przydatne.

Wszystkie składniki takich rolek są korzystne dla organizmu:

  • Ryż - zawiera dużą ilość Witaminy z grupy B., ponieważ jego spożycie ma pozytywny wpływ na stan skóry, układu nerwowego, włosów, paznokci. Również w tym produkcie jest dużo białka roślinnego, są ważne dla organizmu aminokwasy, węglowodany złożone, wiele minerałów itp. Ważne są również właściwości absorpcyjne ryżu - wchłania się w ciele toksyny i sole, które gromadzą się w wyniku niezdrowej diety. Dlatego ryż jest uważany za bardzo przydatny produkt dietetyczny, a jego spożycie nie tylko nie zagraża nadwagaale także przyczynia się do utraty wagi.
  • Wszelkie warzywa są przydatne dla organizmu, ponieważ wzbogacają je o szereg niezbędnych substancji. Dlatego bez względu na to, jakie składniki do nadzienia wegetariańskich bułek zostaną wybrane, będą one przydatne i nie dodadzą znacznej ilości kalorii do tego dania.
  • Nori - alga, która zawiera dużo dobrego dla tarczycy joda także wapń, fosfor, witaminy A. i S. Nori jest przydatny w sercu i naczyniach krwionośnych, tkance kostnej, wzmacnianiu odporność itp. Ponadto glony te pomagają zmniejszyć tzw. „złe” cholesterol w ciele i pozytywnie wpływa na układ trawienny, a także aktywność mózgu. Podobnie jak ryż, nori pomaga usuwać szkodliwe substancje z organizmu.

Ponieważ spożywanie nori nie jest przeciwwskazane dla matek w ciąży i matek karmiących, przy odpowiednim doborze składników, bułki wegetariańskie można jeść podczas ciąża i laktacja.

Gotowanie bułek wegetariańskich: ogólne zalecenia

Musisz ugotować bułki wegetariańskie, biorąc pod uwagę podstawowe zasady gotowania tego japońskiego dania. Ale nadal istnieją pewne różnice, które należy wziąć pod uwagę.

Gotowanie ryżu

Bez względu na stosowane przepisy na bułki wegetariańskie, początkowo musisz odpowiednio przygotować podstawę potrawy - ryż. Najlepiej gotować specjalny ryż do sushi. W takim przypadku ważne jest przestrzeganie właściwej proporcji: osiem części wody pobiera się na pięć części ryżu. Oznacza to, że jeśli konieczne jest ugotowanie dwóch szklanek ryżu, wlewa się 2,5 szklanki wody.

Ponadto podczas gotowania będziesz potrzebować octu ryżowego (na wskazaną porcję ryżu - 120 ml) i mały pasek wodorostów kombu.

Najpierw ryż jest dokładnie myty, robiąc to, aż woda stanie się całkowicie przezroczysta. Następnie należy zdekantować i wysuszyć przez godzinę, rozłożyć na powierzchni stołu. Suszone płatki zbożowe umieszcza się na patelni z grubym dnem i zalewają przegotowaną wodą. Umieść kombinację na górze. To prawda, że ​​alg można zrezygnować, ale stosuje się je w tradycyjnej kuchni japońskiej. Ten wodorost zawiera kwas glutaminowynadając ryżowi szczególny aromat i smak. Ponadto jest bogaty w różnorodne witaminy i składniki odżywcze.

Musisz gotować ryż na średnim ogniu, przykrywając go pokrywką. Po zagotowaniu wody należy usunąć glony. Następnie ryż należy gotować na bardzo małym ogniu przez kolejne 20 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw grys na piecu przez kolejne 20 minut bez otwierania pokrywki.

Następnie ryż należy przenieść do wygodnego naczynia, dodać ocet ryżowy i delikatnie wymieszać z drewnianą szpatułką. W takim przypadku musisz wykonać ruchy siekania, aby ziarna oddzieliły się od siebie, a jednocześnie ocet spadł na wszystkie ziarna. Następnie musisz przykryć ryż ręcznikiem i przystąpić do przygotowania innych składników. Ale nie możesz trzymać ryżu zbyt długo - musi być świeży.

Farsz

Do gotowania bułek wegetariańskich można użyć różnych nadzień. Na przykład możesz zrobić bułki z ogórkiem awokado, sałatą, sezamem, papryką, pomidorami. Odpowiednie są również inne warzywa, które preferują ludzie. Jeśli chodzi o przygotowanie bułek na świąteczny stół, zaleca się wybór warzyw o kontrastowym kolorze. W rezultacie danie będzie wyglądało bardzo imponująco.

Produkcja

Gotowany ryż jest żmudny, aby położyć na arkuszu lub pół arkusza nori, a następnie ułożyć ugotowane nadzienie i owinąć makisu bambusową matą. „Kiełbasa”, która ostatecznie się okazała, należy pokroić na kawałki o grubości około centymetra. Ważne jest równomierne ułożenie wszystkich składników na arkuszu alg, aby rolki nie były zbyt grube. Powinny być takie, aby wygodnie było jeść po jednym kawałku na raz.

Przepisy

Filadelfia dla wegetarian

Popularny wśród miłośników kuchni japońskiej mono-kucharz „Philadelphia” w wersji wegetariańskiej.

Wymaga: ryżu do sushi, sera Philadelphia (dla osób spożywających produkty mleczne), awokado, sos ryżowy, sos sojowy, imbir, wasabi, nori.

Przygotowanie: na początku musisz przygotować ryż, stosując technologię opisaną powyżej. Jeśli nie ma specjalnego zboża, możesz wziąć najbardziej zwykły ryż o okrągłym ziarnie. Po schłodzeniu ugotowanego płatka dodaj do niego sos ryżowy sushidze. Ser i awokado pokrojone w długie paski. Wyłóż liść nori na bambusowej macie błyszczącą stroną do dołu i połóż na nim kulkę ryżu, po zmoczeniu rąk w wodzie. Z jednej strony rozłóż ryż wzdłuż glonów, pozostawiając odstęp około jednego centymetra.

Umieść wypełnienie na środku i zwinąć ciasną rolkę za pomocą maty. Jeśli stosuje się ser, należy go wycisnąć obok nadzienia cienkim paskiem za pomocą torebki kulinarnej. Zminimalizuj, aby na środku nie było powietrza. Naciśnij roll, aby go zaokrąglić. Następnie pokrój na 6-8 części. Obcinając bułkę, warto za każdym razem moczyć nóż w wodzie. Podawać z sosem sojowym, imbirem i wasabi.

Bułki Wegetariańskie Tofu

Wymagane: okrągły ryż - pół szklanki, woda - dwie trzecie szklanki, nori - trzy liście, awokado, marchew, ogórek - 1 szt., Tofu - 150 g, wasabi, imbir, sezam, sos sojowy, ocet jabłkowy.

Przygotowanie: opiekaj nasiona sezamu, aż staną się złote. Odpowiednio zagotuj ryż. Obierz marchewki i pokrój w paski wzdłuż. Gotuj przez kilka minut w osolonej wodzie, aby była bardziej miękka. Przygotuj sos do ryżu, mieszając 1 łyżeczkę. sól, 2 łyżki. l cukier i 4 łyżki. l ocet. Wymieszaj schłodzony ryż z połową gotowanego sosu. Obierz i zdejmij ogórek i awokado.

Tofu pokroić w małe kostki. Połóż ryż na nori, jak w poprzednim przepisie, równomiernie rozłóż nadzienie na środku. Posyp nasiona sezamu na całej powierzchni ryżu. Rzuć rolkę za pomocą maty. Pokroić na 6-8 części. Podawać z imbirem, sosem sojowym i wasabi.

Sajgonki

To niezwykłe danie jest bardzo łatwe do przygotowania. Jednocześnie można go bezpiecznie przypisać zdrowemu i dietetycznemu jedzeniu i jest bardzo smaczny. Na zewnątrz wyglądają jak koperta lub tuba.

Wymagane: papier ryżowy - 6 szt., Awokado, ogórek, marchew - 1 szt., Fioletowa kapusta, koperek - w pęczku, bazylia - kilka gałęzi, imbir, sól. Jeśli chcesz, możesz użyć innych warzyw - daikon, kapusty, brokułów, awokado, pomidorów itp. Możesz również dodać do bułek warzywa, tofu, kiełki pszenicy lub soczewicę.

Przygotowanie: Opłucz wszystkie warzywa i pokrój w cienkie paski. Ręcznie zwilż papier ryżowy wodą po obu stronach. Nie mocz zbytnio papieru, ponieważ będzie miał czas na zmoczenie podczas układania warzyw. Uformuj bułkę, układając wszystkie warzywa na papierze w losowej kolejności. Rolkę należy szczelnie pobrać do tuby, a następnie przeciąć na pół. Podawaj takie bułki z sosem sojowym lub dowolnym innym do smaku.

Możesz także zrobić sajgonki owocowe, używając dowolnych warzyw według własnego gustu. Jako sos do tego dania przy użyciu jogurtu lub przecieru jagodowego.

Bułki Lavash

Ci, którzy szukają bardziej tradycyjnych przepisów, mogą zrobić bułki chleba pita. Aby to zrobić, zamiast nori weź cienki chleb pita, w który owinięte są różne nadzienia.


Chleb Pita nadziewany wybraną mieszanką należy zwinąć w ciasną bułkę i pokroić na kilka części. Aby utworzyć rolkę, możesz owinąć ją folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.

Z wegańskim serem

Lavash należy najpierw posmarować wegańskim serem, a następnie posypać startą marchewką i gotowanymi brokułami.

Z pieprzem

Obierz, posiekaj i usmaż 2 papryki w oleju roślinnym. Pokrój ogórek i 10 oliwek, wymieszaj z pieprzem i równomiernie rozłóż na chlebie pita. Liście szpinaku na wierzchu.

Z pieczarkami

Obierz i posiekaj 6 dużych grzybów. Pokrój również środkową cebulę. Wszystko mieszaj i blanszuj w oleju roślinnym. Dodaj drobno posiekany koperek, pieprz i sól do smaku. Wypełnij nadzienie chlebem pita.

Z awokado

Cienko posiekaj awokado i dwa ogórki. Na chleb pita równomiernie nałóż odrobinę sosu sojowego i oliwy z oliwek, włóż ogórek i awokado. Możesz dodać zielenie do smaku.

Wnioski

W ten sposób wegetarianie mogą gotować bardzo różne bułki, stosując wiele przepisów. Pomimo tego, że dostawa takiego sushi istnieje również w wielu zakładach, domowe bułki są bardziej oryginalne, ponieważ możesz z nimi eksperymentować i ulepszać przepisy. Różne warzywa nadają temu daniu różne smaki.

Na rolkach należy podawać sos sojowy, marynowany imbir i wasabi. Oczywiście trzeba je jeść pałeczkami, jak to ma miejsce w Japonii.

To danie zaleca się wprowadzić do diety nie tylko dla wegetarian, ale także dla tych, którzy przestrzegają diety. W końcu jest przydatny i zawiera minimum kalorii. Ale jednocześnie te bułki są bardzo smaczne i często stają się jednym z ulubionych potraw wegetarian.

Popularne Wiadomości

Kategoria Książka informacyjna, Następny Artykuł

Dieta przeciwgrzybicza
Diety

Dieta przeciwgrzybicza

Ogólne zasady Grzybice powierzchowne skóry (MVP) i paznokci (grzybica paznokci) są szeroko rozpowszechnionymi chorobami grzybiczymi, których infekcja występuje za pomocą środków kontaktu z domem, jeśli pacjent nie zachowuje zasad higieny osobistej. Najczęściej dotkniętymi obszarami są skóra nóg i paznokci.
Czytaj Więcej
Dieta podczas ciąży
Diety

Dieta podczas ciąży

Ogólne zasady Sama ciąża jest bezpośrednio związana z fizjologicznym przyrostem masy ciała kobiety, który jest „planowany” przez biologiczny program porodu. Norma fizjologiczna przybierania na wadze wynika z masy rozwijającego się płodu, łożyska, płynu owodniowego, powiększonej macicy i dodatkowej objętości krwi, która zapewnia tlen do oddychania płodu i składników odżywczych, a także wzrost warstwy tłuszczowej w jamie brzusznej, gruczołach sutkowych i udach, zapewniając bezpieczeństwo płodu.
Czytaj Więcej
Dieta po operacji nerek
Diety

Dieta po operacji nerek

Ogólne zasady Operację nerek wykonuje się w przypadku wielu chorób: torbieli, kamieni, guzów, urazów. Torbiel nerki rozwija się z odcinków kanalików nerkowych. Powodem jego powstania jest wzrost nabłonka wyściełającego kanaliki od wewnątrz, a płyn gromadzi się w torbieli. Choroba u niektórych pacjentów jest bezobjawowa.
Czytaj Więcej
Dzień na czczo z białkami
Diety

Dzień na czczo z białkami

Ogólne zasady W przypadku każdego dnia wypisu, który nie obejmuje białek, istnieje ryzyko, że tkanka mięśniowa zmniejszy się wraz z tkanką tłuszczową, ponieważ potrzebuje stałej podaży białka. Białko jest najważniejszym składnikiem diety, jest źródłem wymiennych i niezastąpionych aminokwasów, które muszą koniecznie dostać się do organizmu.
Czytaj Więcej