Diety

Dieta serwatkowa

Ogólne zasady

Pisaliśmy już o dietach odchudzających opartych na różnych produktach mlecznych i mlekowych. Dzisiaj skupimy się na diecie serwatkowej, czyli wykorzystaniu do tego celu serwatki, która jest produktem ubocznym przetwarzania produktów mlecznych. Serwatka jest żółtawym płynem o kwasowym smaku, który powstaje podczas składania mleka podczas produkcji twarogu lub sera. Jej formacja następuje pod wpływem kwas mlekowy, który powstaje podczas fermentacji kwasu mlekowego, w której część laktozy jest przetwarzana przez organizmy mlekowe w kwas mlekowy. Pod jego wpływem kazeina koaguluje tworząc skrzep mleczny, którego struktura jest niestabilna i pod wpływem czynników fizycznych / chemicznych ulega zniszczeniu przez rozwarstwienie w samym skrzepie mlecznym, z którego wytwarza się ser lub twarożek i płynną część (serwatka).

Pomimo wysokiej zawartości wody w serwatce (około 93% jej masy), pozostałe 7% serwatki zawiera do 50% wszystkich suchych substancji tworzących mleko. Jednocześnie składniki te są niezwykle korzystne dla zdrowia. Przede wszystkim dotyczy to składnika białkowego, który stanowi 0,8 g / 100 g produktu.

Ponieważ w surowicy głównym białkiem mleka jest kazeina nieobecny składnik białkowy jest reprezentowany przez białka serwatki (alfa laktalbuminaalbumina surowicy i laktoglobulina) o wyjątkowo wysokiej wartości biologicznej. W przeciwieństwie do kazeiny mają szybką i wysoką strawność i zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Białka serwatki aktywnie uczestniczą w tworzeniu białek osocza i hemoglobina, mają działanie immunostymulujące, stymulują procesy tworzenia krwi.

Składnik węglowodanowy (3,5–4 g / 100 g produktu) serwatki, który stanowi około 70% ciał stałych, jest reprezentowany laktoza (cukier mleczny). Dzięki swojej normalnej tolerancji przyczynia się do tworzenia pożywki dla bifido/pałeczki kwasu mlekowego, stymuluje wzrost normalnej mikroflory jelitowej, spowalnia fermentację i tworzenie się gazów, zapobiegając w ten sposób rozwojowi procesów gnilnych. Ponadto laktoza wspomaga wchłanianie wapnia, korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy i nie bierze udziału w tworzeniu tłuszczu.

Tłuszcze w surowicy są obecne w bardzo małej ilości (0,05-0,5%), w zależności od metody przetwarzania rodzaju surowca. W rzeczywistości jest to produkt o niskiej zawartości tłuszczu. Serum jest szczególnie bogate w mikroelementy: witaminy z grup B, C, E; pierwiastki śladowe (wapń, potas, miedź, fosfor, żelazo, cynk, magnez). Zawartość kalorii w produkcie jest nieznaczna (20-21 kcal / 100 g).

Ogólnie rzecz biorąc, regularne stosowanie serwatki przyczynia się do:

  • Normalizacja czynności wątroby / nerek, układu pokarmowego, normalizacja biocenozy jelitowej, zmniejszenie apetytu.
  • Zmniejszenie procesów zapalnych.
  • Zmniejsz produkcję hormonów stresu, zwiększa poziomy serotonina.
  • Poziom wyżej odpornośćspowolnienie procesu starzenia się organizmu, normalizacja metabolizm.
  • Budowa mięśni (podczas treningu siłowego).

Znaczenie diety polega na tym, że musisz zastąpić jeden z posiłków jedną lub dwiema szklankami serwatki. Idealną opcją jest wymiana obiadu. Serum wypełni objętość żołądka i znacznie zmniejszy uczucie głodu.

Dieta serwatkowa jest niezwykle prosta, aw klasycznej wersji przewiduje zastąpienie jednego z posiłków serwatką. Najlepiej, jeśli będzie obiad. W tym samym czasie serwatkę można łączyć z ziołami, warzywami, owocami. Inną opcją dietetyczną jest stosowanie surowicy w objętości 200 ml przed każdym posiłkiem (przez 20-30 minut).

Wstępne spożycie surowicy pozwala zmniejszyć apetyt i zmniejszyć objętość żołądka, co pomaga zmniejszyć ilość spożywanego jedzenia i spożycie kalorii w codziennej diecie jako całości. Dodatkową wersję diety można przypisać jej stosowaniu w przygotowywaniu niektórych potraw (sałatki, okroshka, muesli), co również zmniejsza zawartość kalorii w gotowych posiłkach. Serum można stosować do przygotowywania płatków pełnoziarnistych, gotowania warzyw, dodawania go zamiast mleka do kotletów i do marynowania mięsa. Serum może zastąpić płynny składnik w pieczeniu, zagnieść ciasto na naleśniki, placki, produkty piekarnicze.

Alternatywną metodą stosowania surowicy do odchudzania i oczyszczania ciała są dni na czczo, które można ćwiczyć raz na 7-10 dni. W dniu rozładunku zużywa się 1,5–2 litrów surowicy na 5-6 przyjęć. Bardziej delikatnym sposobem jest spożywanie serwatki ze świeżymi sezonowymi warzywami i owocami, wstępnie w równych proporcjach. Jednocześnie spożycie serwatki i warzyw / owoców można rozdzielić w czasie, biorąc je pojedynczo i zużyć razem.

W związku z tym podczas diety należy wykluczyć szkodliwe pokarmy: tłuszcze zwierzęce, tłuste mięso, kiełbasy i wędliny, fast foody, mąka i produkty kulinarne, chleb z białej pszenicy, produkty pełnoziarniste, konserwy, żywność zawierająca proste węglowodany - cukier, dżemy, przetwory, słodycze, lody i tak dalej. Aby zwiększyć skuteczność diety, zaleca się zmniejszenie wielkości porcji. Zaleca się również przyjmowanie tabletek kompleksu witaminowo-mineralnego.

Możesz wybrać dowolną opcję diety serwatkowej zgodnie ze swoimi preferencjami i celami. Jednak zalecany czas trwania diety niskowęglowodanowej i niskokalorycznej wynosi siedem dni, ponieważ dieta jest całkowicie niezrównoważona. Gotowanie jest konieczne przy użyciu delikatnych metod gotowania. Ważne jest, aby nie zapominać o wystarczającym spożyciu wolnego płynu.

Dozwolone produkty

Dieta na surowicy pozwala na włączenie do diety:

  • Serwatka
  • Drób, mięso królika w formie gotowanej, pieczonej lub gotowanej na parze.
  • Niskotłuszczowe ryby, owoce morza.
  • Jajka kurze na twardo, gotowane na miękko.
  • Chleb Pełnoziarnisty / Bułki.
  • Nieskrobiowe warzywa, wszelkiego rodzaju kapusta, zielony groszek, cukinia, ogórek, sałata, seler, fasolka szparagowa, szparagi, cebula, czosnek, papryka, różne rodzaje zielonych ziół w dowolnej formie, osobno lub łącząc kilka warzyw.
  • Oleje roślinne z pierwszej ekstrakcji (siemię lniane, oliwka, słonecznik).
  • Płatki pełnoziarniste.
  • Niesłodzone owoce (jabłka, śliwki, mandarynki, granaty, grejpfruty, ananasy).
  • Ziołowa / zielona herbata, niegazowana woda mineralna, bulion z dzikiej róży.

Tabela zatwierdzonych produktów

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

zieloni2,60,45,236
cukinia0,60,34,624
brokuły3,00,45,228
Brukselka4,80,08,043
Kapusta pekińska1,20,22,016
rukiew wodna2,30,11,311
czerwona kokarda1,40,09,142
cebula1,40,010,441
ogórki0,80,12,815
oliwki0,810,76,3115
pieprz sałatkowy1,30,05,327
rukola2,60,72,125
seler0,90,12,112
szparagi1,90,13,120
pomidory0,60,24,220
koperek2,50,56,338
czosnek6,50,529,9143

Owoce

pomarańcze0,90,28,136
granat0,90,013,952
grejpfrut0,70,26,529
cytryny0,90,13,016
mandarynki0,80,27,533
jabłka0,40,49,847
słodkie i kwaśne jabłka0,50,512,359

Grzyby

grzyby3,52,02,530

Zboża i płatki zbożowe

płatki owsiane na wodzie3,01,715,088
otręby pszenne15,13,853,6296

Wyroby piekarnicze

chleb pełnoziarnisty10,12,357,1295

Produkty mleczne

kefir 1%2,81,04,040

Sery i twarożek

twarożek17,25,01,8121
twarożek 0,6% (niskotłuszczowy)18,00,61,888

Produkty mięsne

chuda wołowina22,27,10,0158
cielęcina19,71,20,090
królik21,08,00,0156

Ptak

gotowana pierś z kurczaka29,81,80,5137
pierś z kurczaka na parze23,61,90,0113
gotowany kurczak30,43,50,0153
indyk19,20,70,084

Jajka

jajka na twardo z kurczaka12,911,60,8160

Ryby i Owoce Morza

gotowana ryba17,35,00,0116
kałamarnica21,22,82,0122
krewetki22,01,00,097
małże9,11,50,050
kapusta morska0,85,10,049
sandacz19,20,7-84
dorsz17,70,7-78
morszczuk16,62,20,086
szczupak18,40,8-82

Oleje i tłuszcze

olej roślinny0,099,00,0899
olej lniany0,099,80,0898

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0,00,00,0-
błyskawiczna cykoria0,10,02,811
zielona herbata0,00,00,0-

Soki i kompoty

sok z dzikiej róży0,10,017,670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Dieta serwatkowa wyklucza z diety:

  • Tłuszczowe odmiany czerwonego mięsa, wędlin, wędlin, półproduktów, fast foodów, konserw mięsnych, podrobów, kaczek, gęsi, smażonego mięsa.
  • Tłuste ryby, konserwy rybne.
  • Makaron, biały ryż, płatki zbożowe.
  • Tłuszcze zwierzęce, masło, twarożek, ser, majonez, śmietana, śmietana.
  • Warzywa skrobiowe (bakłażan, marchew, buraki, marchew, rzepa, kukurydza, ziemniaki). Konserwowanie, solone / marynowane warzywa.
  • Produkty zawierające proste węglowodany (słodycze, cukier, mleko skondensowane, słodkie owoce, ciastka, ciastka, słodycze, miód, przetwory, kasza manna, dżem, lody, czekolada, suszone owoce).
  • Słodkie napoje gazowane i alkoholowe.

Tabela produktów zabronionych

Białka, gTłuszcze, gWęglowodany, gKalorie, kcal

Warzywa i warzywa

warzywa strączkowe9,11,627,0168
ziemniaki2,00,418,180
marchewki1,30,16,932
burak ćwikłowy1,50,18,840
chrzan3,20,410,556

Owoce

melon0,60,37,433
figi0,70,213,749
mango0,50,311,567

Jagody

winogrono0,60,216,865

Orzechy i suszone owoce

rodzynki2,90,666,0264
daty2,50,569,2274

Przekąski

chipsy ziemniaczane5,530,053,0520

Zboża i płatki zbożowe

owsianka3,31,222,1102
biały ryż6,70,778,9344

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337
naleśniki6,112,326,0233
pierogi7,62,318,7155
placki6,37,351,4294
pierogi11,912,429,0275

Wyroby piekarnicze

bułeczki7,26,251,0317
chleb pszenny8,11,048,8242

Wyroby cukiernicze

dżem0,30,263,0263
dżem0,30,156,0238
cukierki4,319,867,5453
ciasteczka7,511,874,9417
ciasto3,822,647,0397
dżem0,40,258,6233
ciasto7,91,450,6234
Chałwa11,629,754,0523

Ciasta

ciasto4,423,445,2407

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

przyprawy7,01,926,0149
musztarda5,76,422,0162
imbir1,80,815,880
majonez2,467,03,9627
kochanie0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398
ocet0,00,05,020

Produkty mleczne

mleko3,23,64,864
mleko 3,2%2,93,24,759
mleko skondensowane7,28,556,0320

Sery i twarożek

ser24,129,50,3363
twarożek 18% (tłuszcz)14,018,02,8232

Produkty mięsne

tłusta wieprzowina11,449,30,0489
tłuszcz wieprzowy1,492,80,0841
tłuszcz2,489,00,0797
boczek23,045,00,0500

Kiełbaski

gotowana kiełbasa13,722,80,0260
wędzona kiełbasa28,227,50,0360
wędzona kiełbasa9,963,20,3608
kiełbaski10,131,61,9332
kiełbaski12,325,30,0277

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184
kaczka16,561,20,0346
gęś16,133,30,0364

Ryby i Owoce Morza

solona ryba19,22,00,0190
kawior36,010,20,0123
ikra dorsza24,00,20,0115
konserwy rybne17,52,00,088
półprodukty rybne12,56,714,7209
dorsz (wątroba w oleju)4,265,71,2613

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
kremowa margaryna0,582,00,0745
olej kokosowy0,099,90,0899
tłuszcz roślinny do smarowania0,040,00,0360
tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
olej z wątroby dorsza0,099,80,0898
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

białe wino deserowe 16%0,50,016,0153
wódka0,00,00,1235
koniak0,00,00,1239
alkohol0,31,117,2242
piwo0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

cola0,00,010,442
kawa0,20,00,32
pepsi0,00,08,738
duszek0,10,07,029
napój energetyczny0,00,011,345
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Tryb diety i menu pozostają znane wszystkim, z wyjątkiem szkodliwych (zabronionych) produktów i włączenia do diety zgodnie z jednym lub drugim schematem przyjmowania serwatki.

Przeciwwskazania

Dieta serwatkowa jest przeciwwskazana w przypadku nietolerancji laktozy, dzieci, osób starszych, w ciąży, kobiety w okresie laktacji, choroby wątroby, nerek, przewodu pokarmowego, z zaburzeniami metabolicznymi.

Plusy i minusy

PlusyWady
  • Płynnie zmniejsza masę ciała i pozwala utrzymać ją w określonych ramach.
  • Pomaga znormalizować funkcję układu pokarmowego, wątroby / nerek, normalizować biocenozę jelit, metabolizmzmniejszony apetyt, podwyższony poziom odporność.
  • Dieta nie jest zbilansowana i jej długotrwałe stosowanie nie jest zalecane.
  • Wiele przeciwwskazań: choroby przewodu pokarmowego, wątroby, nerek, zaburzenia metaboliczne.

Recenzje i wyniki dotyczące diety w surowicy

W przeważającej większości przypadków recenzje osób, które schudły na diecie serwatkowej, są pozytywne, ponieważ przy prawidłowym tworzeniu diety uczucie głodu nie jest bardzo wyraźne, a jednocześnie następuje powolny spadek masy ciała i oczyszczenie ciała.

  • "... Dieta serwatkowa zainteresowała mnie, kiedy zacząłem robić twarożek dla dziecka w domu, tak jak wcześniej go pozbywałem. Dla mnie zastąpienie obiadu serwatką z warzywami i przyjęcie go przed obiadem i śniadaniem nie spowodowało żadnego dyskomfortu. Nie mogę powiedzieć, że jej spożycie ma duży wpływ na proces odchudzania, ale na pewno poprawia się jej samopoczucie. Jeśli chodzi o utratę wagi, zwykle wynosi 1-2 kg na tydzień.".
  • "... Używam serwatki mlecznej przez długi czas, ale ćwiczę ją w formie postów z częstotliwością 1 raz w ciągu 7-10 dni. Tego dnia używam tylko serwatki z ziołami i warzywami. Oczywiście ograniczam cały tłuszcz i mąkę, a także różne słodycze. W ten sposób tracę do 500-800 g dziennie rozładunku. Polecam wszystkim takie dni postu".

Cena diety

Dieta serwatkowa nie jest dietą kosztowną. Koszty finansowe zakupu produktów na tydzień wynoszą od 1300-1400 rubli.

Popularne Wiadomości

Kategoria Diety, Następny Artykuł

Dieta niskokaloryczna
Diety

Dieta niskokaloryczna

Ogólne zasady Wszystkie niskokaloryczne lub niskokaloryczne diety odchudzające (NKD) opierają się na zasadzie codziennego ścisłego zmniejszania liczby spożywanych kalorii i ograniczeniu zwykłej diety, więc jeśli chcesz pozbyć się dodatkowych kilogramów wagi za pomocą tej metody dietetycznej, musisz dokładnie obliczyć zawartość kalorii w spożywanych pokarmach, które wymaga czasu i uwagi.
Czytaj Więcej
Dieta dla torbieli wątroby
Diety

Dieta dla torbieli wątroby

Ogólne zasady Torbiel wątroby jest łagodnym wgłębieniem w miąższu wątroby utworzonym przez tkankę nabłonkową / łączną i wypełnioną płynną (galaretowatą) zawartością. Lokalizacja formacji torbielowatych jest zróżnicowana (na powierzchni / w głębi wątroby, w różnych segmentach i płatach narządu).
Czytaj Więcej
4-dniowa dieta nowiu
Diety

4-dniowa dieta nowiu

Ogólne zasady 4-dniowa dieta nowiu jest jedną z najszybszych współczesnych metod odchudzania, która opiera się na starożytnych naukach o wpływie faz księżyca na ludzkie ciało. Uwzględnia wpływ księżyca na człowieka Od dawna wiadomo, że ciała niebieskie mają szczególny wpływ na ludzkie zdrowie i kondycję.
Czytaj Więcej
Dieta HSGD
Diety

Dieta HSGD

Ogólne zasady Dzienne spożycie kalorii przez normalną osobę zdrową (wzrost 170 cm) wynosi 2100–2000 dla kobiet i 2500–3000 kalorii dla mężczyzn, w zależności od zawodu. Uważa się, że aby zmniejszyć wagę, wystarczy zmniejszyć tę liczbę o 20%, ale amerykańska gwiazda telewizyjna Betenny Frankel poszła dalej i zasugerowała, że ​​dziewczyny, które chcą być szczupłe, powinny zmniejszyć spożycie do 800-1150 kcal dziennie.
Czytaj Więcej