Książka informacyjna

Placki dietetyczne, przepisy kulinarne

Informacje ogólne

Naleśniki to danie, które prawie wszyscy uwielbiają, ponieważ można je ugotować zgodnie z różnymi przepisami i całkowicie różnymi nadzieniami. Jest to dość satysfakcjonujące danie, które jest szczególnie popularne w momencie przybycia Ostatki. Ale dla wielu rodzin naleśniki są przygotowywane na świąteczny stół i na zwykłe posiłki. Jedyny problem dla wielu ludzi, którzy aktywnie walczą ze swoimi nadwaga, jest to, że to danie jest bogate w kalorie.

Ale istnieje rozwiązanie, ponieważ naleśniki dietetyczne są również bardzo smaczne, a jednocześnie zawierają znacznie mniej kalorii. Aby zmniejszyć kaloryczność tego dania, wystarczy wprowadzić kilka zmian w przepisie, przygotowując ciasto z bardziej przydatnych składników. W takim przypadku odpowiedź na pytanie, czy można jeść naleśniki na diecie, będzie pozytywna. Jak zrobić takie naleśniki i jakie nadzienia dietetyczne można do nich zastosować, omówimy ten artykuł.

Ważne wskazówki

Pomimo tego, że dietetyczna opcja tego dania jest mniej kaloryczna, nadal najlepiej jest gotować go po południu, najlepiej na śniadanie. Istnieje kilka ogólnych wskazówek, dzięki którym możesz gotować naleśniki, które nie są szkodliwe dla figury:

  • Wiele przepisów zawiera drożdże i cukier. Te składniki są używane do robienia bujnych naleśników. Ale ponieważ drożdże powodują fermentację i wzrost tworzenie się gazu, lepiej je odrzucić. Jako zamiennik możesz używać sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia w takich przepisach. Ale pyszne naleśniki można gotować bez tego składnika. Jeśli chodzi o cukier, lepiej jest użyć miodu lub słodzika. Niektóre przepisy używają brązowego zamiast białego cukru.
  • Przepisy bez cukru wykorzystują również starte owoce, takie jak jabłko lub banan, aby dodać słodyczy potrawie.
  • Mąkę z białej pszenicy, znaną wielu, można zastąpić mąką dietetyczną. Odpowiednie są płatki owsiane, gryka, a nawet mąka lniana. Pyszne będzie danie z mąki żytniej i ryżu. Jest całkiem odpowiedni do takich przepisów i mąki z odmian pszenicy durum.
  • Przepisy dietetyczne zapewniają minimum oleju. Aby zmniejszyć jego ilość, możesz dodać 1-2 łyżeczki. olej roślinny tylko w cieście i smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni. Pomoże to zrobić pyszne cienkie naleśniki bez dodatkowego tłuszczu. Idealną opcją w tym przypadku jest oliwa z oliwek. Ci, którzy chcą schudnąć, powinni kupić wysokiej jakości patelnię i używać jej specjalnie do pieczenia naleśników. Wtedy będzie można użyć znacznie mniej oleju.
  • Mleko jest wykorzystywane w procesie gotowania o niskiej zawartości tłuszczu. Maksymalna dopuszczalna zawartość tłuszczu wynosi 2,5%. Jeśli jednak zastąpisz ją wodą mineralną, serwatką lub niskotłuszczowym kefirem, danie okaże się również bardzo smaczne.
  • Jaj podczas gotowania również nie należy używać w całości. Zaleca się oddzielenie białek, ubicie mikserem i użycie tej masy bez żółtek do przygotowania ciasta.
  • Dieta powinna być nie tylko ciastem, ale także nadzieniem. Do pikantnej wersji tego dania odpowiednie są niskotłuszczowy twarożek lub ser, ryby, warzywa, chude gotowane mięso. Na deser - każdy owoc.
  • Sosy do naleśników powinny być również niskokaloryczne i zdrowe. Odpowiedni jest jogurt beztłuszczowy, fermentowane mleko pieczone, kwaśna śmietana, można również użyć koktajlu owocowego lub odrobiny miodu.

Przepisy Pancake Diet

Każdy przepis na dietetyczne naleśniki z mlekiem lub wodą należy przygotować z uwzględnieniem powyższych zaleceń. Każdy przepis - w mleku lub wodzie mineralnej - wymaga użycia wyłącznie składników dietetycznych. Tylko w tym przypadku naleśniki będą stosunkowo niskokaloryczne i nie zaszkodzą sylwetce.

Placki owsiane

Jest wymagane: płatki owsiane - 1 łyżka., beztłuszczowe mleko - 300 ml, woda - 500 ml, miód - 2 łyżeczki, jajko - 1 szt., sól, oliwa z oliwek.

Gotowanie: Najpierw musisz ugotować płatki owsiane w wodzie. Po całkowitym ochłodzeniu owsianki zmiel ją do jednorodnej masy w blenderze. Do mieszanki należy dodać sól, miód i jajko, a następnie wszystko ponownie wymieszać, aż do uzyskania całkowicie jednorodnej konsystencji. Mieszaj dalej, stopniowo dodając mleko. Smażyć naleśniki na patelni natłuszczonej oliwą z oliwek.

Na wodzie

Jest wymagane: beztłuszczowe mleko - 1 łyżka., woda - 1 łyżka., mąka durum - 150 g, jajko - 1 szt. lub 2 białka, oliwa z oliwek - 2 łyżeczki., sól.

Gotowanie: Bardzo ostrożnie ubijaj wiewiórki lub jajka, stopniowo dodając wodę, mąkę, mleko i sól. Mieszanina powinna ostatecznie być całkowicie jednorodna. Następnie dodaj olej i ponownie wymieszaj. Możesz smażyć bez dodatkowego oleju na gorącej patelni.

Z otrębów

Jest wymagane: otręby owsiane, mielone - 6 łyżek. l. otręby z pszenicy, mielone - 4 łyżki. l., białka - 2 szt., niskotłuszczowy kefir - 1,5 łyżki., sól.

Gotowanie: ubić białka, w trakcie ubijania wlać do nich kefir, wlać otręby i posolić masę. Ubijaj do gładkości i smaż na patelni, smarując ją oliwą z oliwek.

Na wodzie mineralnej

Jest wymagane: mąka durum - 1 łyżka stołowa, białko - 2 szt., beztłuszczowe mleko - 1 łyżka stołowa, gazowana woda mineralna - 1 łyżka stołowa, soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki, miód - 1 łyżka stołowa. l., olej (najlepiej oliwkowy) - 1 łyżeczka.

Gotowanie: Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy. Bezpośrednio przed smażeniem naleśników dodaj sodę i ponownie wymieszaj. Patelnię należy posmarować olejem dopiero przed pierwszym smażeniem.

Na mące gryczanej

Jest wymagane: mąka gryczana - 1 łyżka., woda - 1 łyżka., jajko - 1 szt., miód - 1 łyżeczka., oliwa z oliwek - 1 łyżeczka., sól.

Gotowanie: lekko podgrzej wodę i rozcieńcz w niej miód. Dodaj jajko i dobrze ubij. Wlej mąkę, dodaj olej i ponownie wymieszaj. Gotuj na bardzo gorącej patelni.

Dynia

Istnieją bardziej oryginalne przepisy dietetyczne, które zawierają niezwykłe składniki.

Jest wymagane: pulpa dyniowa - 300 g, białka - 3 szt., miód - 1 łyżka. l., olej - 1 łyżka. l., beztłuszczowe mleko - 1 łyżka., soda oczyszczona - 1/3 łyżeczki., mąka durum - 4 łyżki. l., sól, wanilina.

Gotowanie: Zetrzyj dynię i dusz ją w rondlu, dodając trochę mleka. Wytrzyj duszoną dynię przez sito. Do tej masy dodaj białka dobrze ubite z miodem. Ubij ciasto, stopniowo dodając do niego mleko, mąkę, wanilinę, sól, olej. Na samym końcu zgasić sodę i dodać do ciasta, ponownie ubijając, aby na koniec stała się jak rzadka kwaśna śmietana. Smażyć naleśniki na patelni, od czasu do czasu trochę natłuszczając. Naleśniki te można jeść z jogurtem lub niskotłuszczową śmietaną.

Na herbatę

Jest wymagane: czarna herbata - 250 ml, miód - 1 łyżka. l., mąka z twardych odmian - 6 łyżek. l., olej - 1 łyżka. l., proszek do pieczenia - 1 łyżeczka., sól, wanilina.

Gotowanie: Najpierw musisz trochę zaparzyć i ostudzić herbatę. Po przefiltrowaniu dodaj sól, olej, wanilinę, miód. Po dokładnym wymieszaniu dodaj mąkę i wlej proszek do pieczenia. Następnie musisz wymieszać wszystko w jednorodną masę i piec cienkie naleśniki na patelni.

Na mące kukurydzianej

Jest wymagane: woda gazowana - 1 łyżka., mąka pszenna i kukurydziana - w pół szklanki, białka - 2 szt., cukier - 1 łyżka. l., olej - 1 łyżka. l. sól.

Gotowanie: dobrze wymieszaj mąkę kukurydzianą i pszenną, dodaj cukier i sól do suchej mieszanki. Powoli wlej wodę i zamieszaj masę. Następnie dodaj olej i pozostaw mieszaninę na 2 godziny, po czym upiecz naleśniki.

Bez mąki

To danie można przygotować bez użycia mąki. Dietetyczne naleśniki bez mąki są nie mniej smaczne niż danie zgodnie ze zwykłą recepturą.

Jest wymagane: mleko - 500 ml, masło - 2 łyżki. l., jajka - 3 szt., skrobia kukurydziana - 6 łyżek. l. sól.

Gotowanie: Najpierw należy dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki lub blendera, cukru i soli. Podgrzej trochę mleka i dodaj do mieszanki. Następnie wypełnij skrobię i zamieszaj wszystko, aby nie było grudek. W rezultacie ciasto powinno wypłynąć płynnie. Smażyć na natłuszczonej patelni.

Z lnem

Takie naleśniki są cienkie i delikatne. Ponadto są przydatne dla organizmu, ponieważ zawierają siemię lniane.

Jest wymagane: płatki owsiane, starte na mące - 50 g, skrobia kukurydziana - 20 g, mielone siemię lniane - 1 łyżka. l. cukier - 1 łyżeczka. soda - 250 ml, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka, olej - 1 łyżeczka, wanilina, sól.

Gotowanie: wszystkie składniki należy połączyć, wszystko dokładnie wymieszać i przygotować naleśniki zgodnie ze zwykłym algorytmem.

Banan

Naleśniki te nie zawierają mąki ani cukru, ale są pysznym i stosunkowo niskokalorycznym deserem.

Jest wymagane: dojrzały duży banan - 1 szt., jajka - 2 szt., płatki kokosowe - 20 g, szczypta cynamonu

Gotowanie: Ugniataj banana dokładnie w miąższ, dodaj jajka i wszystko wymieszaj. Następnie wlej kokos i cynamon. Po kolejnym mieszaniu usmażyć na oleju.

Farsz

Zanim ugotujesz naprawdę zdrowe dietetyczne naleśniki na zapusty i tylko na każdy dzień, musisz upewnić się, że nadzienie jest również zdrowe i niskokaloryczne. Oznacza to, że zwykły tłusty ser, dżem lub mleko skondensowane nie są odpowiednie do tego celu.

Jednak nadzienie może nadal być bardzo różne - w przypadku deserów i przekąsek.

W przypadku naleśników, które są podawane jako drugie danie, możesz użyć następujących opcji jako podstawy do nadzienia:

  • duszone warzywa;
  • sałatki warzywne - z kapusty, zieleni;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu - mielony dorsz, morszczuk, mintaj;
  • mięso mielone z chudego mięsa - indyk, pierś kurczaka, cielęcina;
  • niskotłuszczowy twarożek z zieleniną i tartymi orzechami;
  • twarożek ze szpinakiem i oliwą z oliwek;
  • grzyby ze smażoną cebulą i ziołami;
  • tuńczyk z posiekanymi ogórkami;
  • grillowane pomidory i papryka z octem balsamicznym.

Słodkie naleśniki mogą być z takimi nadzieniami:

  • każdy świeży owoc - możesz łączyć różne opcje;
  • starte jabłka z cynamonem i odrobiną miodu;
  • niskotłuszczowy twarożek z suszonymi owocami i miodem;
  • twarożek z pomarańczą;
  • banan z startą ciemną czekoladą.

Możesz eksperymentować i wymyślać inne oryginalne wypełnienia.

Wnioski

Istnieje wiele opcji na dietetyczne naleśniki. A ze względu na różnorodność składników w przepisach są one bardzo różne. Ponadto istnieje wiele opcji wypełnień do gotowania oryginalnych potraw. Nawet ci, dla których ważna jest dieta zapusty, mogą sobie pozwolić na cieszenie się bardzo smacznymi i bezpiecznymi naleśnikami pod względem przyrostu masy ciała.

Ci, którzy chcą gotować naleśniki o smaku najbardziej przypominającym klasykę, powinni po prostu zastąpić główne składniki mniej kalorycznymi. Ale nadal to danie należy jeść przed obiadem i nie należy go nadmiernie nadużywać.

Popularne Wiadomości

Kategoria Książka informacyjna, Następny Artykuł

Dieta ze zwiększoną bilirubiną
Diety

Dieta ze zwiększoną bilirubiną

Ogólne zasady Bilirubina powstaje podczas rozkładu hemoglobiny w czerwonych krwinkach, które zakończyły swój cykl życia (zniszczone po 120 dniach). Zwykle dziennie powstaje 80–85% bilirubiny. Bilirubina w osoczu jest silnie wiązana z albuminami. Wątroba odgrywa ważną rolę w dalszej wymianie pigmentów żółciowych.
Czytaj Więcej
Dieta Montignac
Diety

Dieta Montignac

Ogólne zasady Dieta Montignaca urodziła się w 1986 roku we Francji. Jego autor, Michel Montignac, sam miał nadwagę. Po dokładnym przestudiowaniu charakterystyki metabolizmu opracował system odżywiania, któremu zawsze towarzyszy tabela indeksów glikemicznych produktów, dzięki czemu autor był w stanie zrzucić 16 kg w ciągu 3 miesięcy.
Czytaj Więcej
Dieta cholesterolowa
Diety

Dieta cholesterolowa

Ogólne zasady Cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu należącą do grupy steroli pochodzenia zwierzęcego. Pod tym względem nie można go znaleźć w produktach roślinnych. W ludzkim ciele jest wytwarzany przez prawie wszystkie narządy, ale większość jest wytwarzana przez wątrobę. Wiele układów ciała nie może funkcjonować bez cholesterolu.
Czytaj Więcej
Dieta na niedobór mięśnia sercowego żołądka
Diety

Dieta na niedobór mięśnia sercowego żołądka

Ogólne zasady Cardia to odcinek pomiędzy przełykiem a żołądkiem o długości 3-6 cm, który umożliwia przepływ pokarmu w jednym kierunku (w kierunku żołądka). Jego funkcjonalnym celem jest blokowanie odwrotnego odlewania, a przy normalnie działającym mechanizmie blokującym pokarm z żołądka nie dostaje się do przełyku.
Czytaj Więcej