Książka informacyjna

Przepisy Sałatka Wegetariańska

Informacje ogólne

Filozofia wegetarianizmprzewiduje przestrzeganie specjalnych zasad spożywania żywności. Ludzie, którzy świadomie zdecydowali się na taki styl życia, odmawiają mięsa, ryb i weganie- z jakiejkolwiek żywności pochodzenia zwierzęcego. Mimo to każda osoba stara się, aby jej dieta była jak najbardziej zróżnicowana i zbilansowana, aby nie tylko cieszyć się posiłkiem, ale także niezbędną „porcją” składników odżywczych. Znacząco urozmaicić codzienne menu pomoże pyszne sałatki dla wegetarian, których liczne przepisy oferują wyspecjalizowane strony i publikacje.

Ważne jest to, że skład sałatek zawiera różne składniki, które dostarczają organizmowi węglowodany, tłuszcze i białka roślinne. Ponadto sałatki wegetariańskie ozdobią każdy posiłek i nadadzą mu świeżość, ponieważ większość z nich zawiera dużo warzyw. Ten artykuł zawiera przepisy ze zdjęciami najbardziej oryginalnych potraw, a także ważne wskazówki dotyczące ich przygotowywania.

Zawiera sałatki wegetariańskie

Ci, którzy uważają, że dania wegetariańskie są bardzo świeże, nudne i bez smaku, są głęboko w błędzie. W końcu kuchnia wegetariańska obejmuje ogromną różnorodność potraw, które wyglądają bardzo jasno, wyglądają apetycznie i przynoszą korzyści ciału. Dlatego przepisy na sałatki wegetariańskie mogą być również przyjęte przez tych, których dieta jest daleka od wegetarianizmu. Te pyszne dania z pewnością „zakorzenią się” w diecie rodzinnej. Takie przepisy są szczególnie istotne dla tych, którzy okresowo pością lub ćwiczą. dieta wegetariańska.

Zaczynając gotować sałatki wegetariańskie, powinieneś rozważyć kilka punktów:

  • W sałatkach wegetariańskich nie ma składników mięsnych i rybnych. Weganie nie zawierają jajek, produktów mlecznych, żywności i miodu w przepisach.
  • Takie potrawy są przygotowywane nie tylko z warzyw. Istnieje wiele bardzo interesujących kombinacji, które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się nawet trochę dziwne. Ale w końcu danie jest bardzo smaczne.
  • Wiele sałatek łączy owoce i warzywa.
  • Większość tych potraw można przygotować bardzo szybko i łatwo.
  • Głównymi składnikami takich sałatek są warzywa, rośliny strączkowe, grzyby, zioła, ryż, orzechy, nasiona. Jeśli chodzi o spożywanie produktów mlecznych, często stosuje się różne rodzaje sera.
  • Jako dressing stosuje się oleje roślinne, ocet jabłkowy lub winny, musztardę, soki owocowe.
  • Jeśli produkty wymagają wstępnej obróbki cieplnej, zwykle są one gotowane na parze lub gotowane w skórce.
  • Do takich potraw używa się dużej ilości zieleni - szpinaku, sałaty, mniszka lekarskiego, szczawiu, selera, liścia musztardy, rukoli, wierzchołków buraków itp. Naczynia z dużą ilością liści najczęściej przyprawiane są sokiem z cytryny.
  • Wiele sałatek nabiera niepowtarzalnego smaku dzięki przyprawom. Dodają nie tylko pieprz, ale także imbir, gałkę muszkatołową, kurkumę, różne zioła. Ale musisz solić każdą sałatkę bezpośrednio przed podaniem.

Przepisy Sałatka Wegetariańska

Ten wybór zawiera przepisy na kilka oryginalnych potraw, a także tradycyjne sałatki z wegetariańskimi składnikami.

Vinaigrette

Jest to jedna z najpopularniejszych chudych potraw, której podstawą są warzywa rosnące w ziemi - ziemniaki, marchew, buraki, cebula. Kapusta kiszona lub ogórki nadają potrawie bardziej oryginalny smak. Dodaje się do niego również gotowaną lub puszkowaną fasolę, zielony groszek. Jako dodatkowe dodatki do winegret należy użyć marynowanych grzybów, suszonych śliwek lub rodzynek, jabłka, kukurydzy, śledzia. Opatrunkiem do tego dania jest olej roślinny. Zmieniając składniki, możesz ugotować oryginalne i niezwykłe danie. Warzywa na winegret zaleca się piec w skórce lub gotować na parze, aby zachowały maksymalnie przydatne substancje.

Herb wegetariański

Zgodnie z tym przepisem można ugotować zarówno klasycznego śledzia pod futrem, jak i zrobić sałatkę bez śledzia. Jako opatrunek użyj chudego majonezu, ale w razie potrzeby można go zastąpić olejem roślinnym.

Jest wymagane: 200 g ziemniaków, marchwi i buraków, 100 g jarmużu morskiego, 50 g orzechów włoskich, 100 g sera feta (opcjonalnie), przypraw, majonezu lub oleju roślinnego do sosu.

Gotowanie: Gotuj lub „w mundurze” wszystkie warzywa, ostudź i obierz. Drobno posiekaj wodorosty, połóż je na dnie dużego naczynia i posyp przyprawami. Posyp trochę olejem roślinnym. Na kapuście morskiej połóż ziemniaki starte na grubej tarce, posyp solą i posyp przyprawami, posyp majonezem lub olejem roślinnym. Następną warstwą będą drobno starte marchewki. Tę warstwę należy również nasmarować majonezem lub olejem roślinnym. Jeśli sałatka zawiera ser, jego warstwa jest układana za marchewką. Zetrzyj buraki na średniej tarce, wymieszaj w osobnym naczyniu z posiekanymi orzechami i ułóż ostatnią warstwę. Smaruj go dużą ilością majonezu lub oleju. W razie potrzeby wszystkie warstwy można powtórzyć. Jabłko nadaje pikantny smak takiej sałatce. Pomiędzy ziemniakami i marchewką można ułożyć warstwę startego jabłka.

Z kapusty pekińskiej

Z kapustą pekińską możesz ugotować różnorodne sałatki, zarówno lekkie, warzywne, jak i bardziej obfite - z groszkiem, kukurydzą i krakersami. Proponowane danie jest dość lekkie i zamiast kapusty chińskiej można użyć zwykłej białej kapusty.

Jest wymagane: 1 jabłko, 1 słodka papryka, 300 g Pekinu lub kapusty, 2 łyżki. l nasiona słonecznika, pół czerwonej cebuli, przyprawy do smaku, sól, olej do sosu.

Gotowanie: posiekaj kapustę, posiekaj cebulę i pieprz w półpierścienie. Zetrzyj jabłko. Nasiona słonecznika smażymy na patelni bez tłuszczu. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce, dodaj przyprawy i sól, dopraw olejem.

Zielona sałatka z awokado i cytrusami

Egzotyczny smak tego dania zasługuje na przygotowanie nie tylko jako codziennego posiłku z witaminami, ale także jako dania na świątecznym stole. Sałatka jest bardzo przydatna zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Jest wymagane: kilka arkuszy świeżej zielonej sałatki, pół dużej pomarańczy i grejpfruta, 1 awokado, 30 g orzeszków piniowych, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, 1 łyżeczka sok z cytryny, 2 łyżki. l sok pomarańczowy, przyprawy i sól.

Gotowanie: liście łez sałaty na średnie kawałki. Usmaż orzechy. Obierz i oddziel białe błony od miazgi. Pokroić na małe kawałki. Awokado pokroić w kostkę. Aby ubrać w osobnej misce, wymieszaj sok owocowy i olej z przyprawami i solą. Wymieszaj wszystkie składniki w głębokim naczyniu, robiąc to tuż przed podaniem naczynia na stole.

Olivier dla wegetarian

Klasyczny przepis Oliviera jest znany wszystkim. Ale wegetarianie mogą również przygotować bardzo smaczną sałatkę Olivier, w której nie ma składników mięsnych, ale danie w tym samym czasie okazuje się nie gorsze niż standardowa sałatka.

Jest wymagane: 1 awokado, trzy małe ziemniaki, 1 marchewka, 2 marynowane ogórki, 100 g zielonego groszku, 50 g oliwek, zioła, kwaśna śmietana lub chudy majonez do sosu.

Gotowanie: Gotować marchewki i ziemniaki, obrać i pokroić w kostkę. W ten sam sposób pokrój ogórki i awokado, drobno posiekaj oliwki, dodaj groszek. Wymieszaj wszystko i dopraw do smaku kwaśną śmietaną lub chudym majonezem. Posyp zielenią na wierzchu.

Z persimmon i dynią

Sałatki wegetariańskie są bardzo interesujące, w których warzywa i owoce są mieszane, a bardzo oryginalne składniki są łączone. Ponadto to danie okazuje się bardzo kolorowe, przyciąga oczy i wzbudza apetyt.

Jest wymagane: 2 pieczone buraki, 100 g świeżej dyni, 2 mandarynki, 1 słodki persimmon, 50 g orzechów, 100 g sałaty, świeży koperek, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, 2 łyżki. l sos sojowy, mielony pieprz, sól, gałka muszkatołowa.

Gotowanie: piec buraki w folię, ostudzić i obrać, pokroić w cienkie plasterki tak cienkie, jak to możliwe i wymieszać z koperkiem. Pokrój obraną dynię na paski i posyp gałką muszkatołową. Umieść dyni na patelni bez tłuszczu i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż dynia będzie miękka. Jeśli dynia jest świeża, możesz ją trochę posypać cukrem. Persimmons pokroić w kostkę, pokroić plastry mandarynek. Sałatę łzową rozdziela się dłońmi i umieszcza w głębokiej misce wraz z innymi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszaj. Oddzielnie wymieszaj sos sojowy i olej, dodaj przyprawy. Przypraw warzywa i owoce i posyp kruszonymi orzechami.

Pieczone Warzywa

Sałatka, która obejmuje wstępnie upieczone warzywa, ma bardzo oryginalny smak. Takie danie można podać jako główne, ponieważ jest dość pełne.

Jest wymagane: 1 pomidor i bakłażan lub cukinia, 2 słodkie papryki, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, zielony koperek, pieprz i sól.

Gotowanie: najpierw musisz gotować warzywa. Aby to zrobić, wymieszaj sok z cytryny i olej, włóż pokrojone warzywa do tego sosu, a następnie przenieś je do folii i piecz przez 15-20 minut w 150 g. Gdy warzywa ostygną, wymieszaj je z przyprawami i koperkiem. Podawaj na zimno.

Ciepła Sałatka

Kolejnym „podgatunkiem” bardzo obfitych i pysznych dań wegetariańskich są sałatki, które podaje się na ciepło. Nadają się również do dań głównych.

Jest wymagane: 1 łyżka. jęczmień perłowy, jeden ogórek, pomidor i pieprz, 1 ząbek czosnku, oliwa z oliwek, kilka łodyg kolendry, przyprawy i sól.

Gotowanie: gotować jęczmień aż do ugotowania. Pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki i wymieszaj je z owsianką. Osobno przygotuj sos, dla którego zmiażdż czosnek, drobno posiekaj kolendrę i wszystko wymieszaj z oliwą z oliwek. Ubierz sałatkę z sosem. Przed podaniem danie jest lekko rozgrzane.

Z kukurydzą i ananasem

Są to bardzo popularne składniki „sałatkowe”, dzięki którym można ugotować wiele pysznych dań. Kukurydza sprawia, że ​​są pożywne, a ananas nadaje pikanterii.

Jest wymagane: 200 g kukurydzy i ananasa z puszki, 1 pomarańcza, 1 łyżeczka. drobno zmielony imbir, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 2 łyżki. l sos sojowy, papryka, zioła i sól.

Gotowanie: Obierz pomarańczowe plastry z białej skórki i drobno posiekaj. Kukurydza i ananas uprzednio zdekantowane z płynu. Wymieszaj wszystkie składniki. Do sosu wymieszaj sok z cytryny, sos sojowy i imbir. Dopraw sałatkę, dodaj zioła i przyprawy, sól przed podaniem.

Z fasolą i orzechami

Liczne sałatki fasolowe są zawarte w diecie wegetarian, ponieważ produkt ten jest w stanie nasycić, a ponadto dostarczyć organizmowi białka roślinne.

Jest wymagane: 200 g fasoli, 1 bakłażan, 50 g orzechów, olej roślinny, koperek i natka pietruszki, sól, przyprawy.

Gotowanie: Obierz bakłażana, pokrój w kostkę, sól. Po 15 minutach wyciśnij trochę sok i ułóż kostki w niewielkiej ilości oleju. Gdy bakłażan ostygnie, wymieszaj go z puszkami fasoli i posiekanymi orzechami. Dopraw olejem, przyprawami, solą. Przed podaniem posyp drobno posiekaną zielenią.

Japoński

Sałatki z wodorostów muszą być obecne w diecie wegetarian i nie tylko, ponieważ wodorosty (wodorosty) dostarczają organizmowi jod i inne korzystne substancje.

Jest wymagane: 200 g wodorostów, 1 marchewka, jabłko, marynowany ogórek i cebula, sos sojowy, masło, cukier, sól.

Gotowanie: posiekaj jarmuż morski i włóż do głębokiej miski. Dodaj marchewki, pokrojone w cienkie długie paski. Pokrój cebulę, ogórek i jabłko w kostkę i dodaj do ogólnej mieszanki. Przygotuj sos z sosu sojowego, masła, soli i szczypty cukru. Połącz wszystko i dobrze wymieszaj. Naczynie należy podawać przez około pół godziny.

Cezar Wegetariański

Sałatka Cezar, uwielbiana przez wielu, przygotowywana jest z mięsa lub owoców morza, a sos zawiera żółtka jaj. Dlatego wegetarianom bardzo trudno jest znaleźć odpowiednią wersję tej sałatki w kawiarniach i restauracjach. Ale w domu możesz ugotować bardzo pyszny Cezar w sposób wegetariański.

Jest wymagane: 300 g zielonej mieszanki (rukola, góra lodowa itp.), 100 g białych krakersów, 2 ząbki czosnku, 50 g startego parmezanu, 5 g musztardy zbożowej, 1 łyżeczka. ocet jabłkowy i sok z cytryny, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, czarny pieprz, sól.

Gotowanie: Pokrój biały chleb w kostkę i przytrzymaj w piekarniku przez około 10 minut, aby zrobić krakersy. Wymieszaj 1 łyżkę. l masło z drobno posiekanym ząbkiem czosnku i soli, wymieszaj krakersy w tej mieszance. Umyj i osusz warzywa, a następnie oderwij je dłońmi i połóż na talerzu. Sos przygotowuje się w blenderze, w którym należy wymieszać nasiona gorczycy, 1 ząbek czosnku, sok z cytryny, olej, ocet, parmezan i sól. Pokonaj wszystko, aż będzie gładkie. Zostaje trochę parmezanu, aby posypać sałatkę. Jeśli chodzi o wegan, danie można ugotować bez sera. Liście sałaty doprawiamy sosem, grzankami rozsmarowanymi na wierzchu i posypujemy parmezanem.

Z Grzybami

Istnieje wiele interesujących sałatek z grzybami - zarówno z grzybami, jak i innymi odmianami grzybów leśnych. Dobrze komponują się z warzywami, fasolą, a nawet suszonymi owocami.

Jest wymagane: 1 marchewka i cebula, 50 g orzechów włoskich i suszonych śliwek, 200 g pieczarek, olej, pieprz, sól.

Gotowanie: Umyj, obierz i pokrój grzyby. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wlać suszone śliwki na pół godziny we wrzącej wodzie, a następnie drobno posiekać. Zmiel orzechy w maszynce do mięsa. Smażyć posiekane grzyby, marchewki i cebulę na oleju. Gdy warzywa ostygną, dodaj orzechy i suszone śliwki, posol wszystko, pieprz i dobrze wymieszaj.

Sałatki owocowe

Sałatki owocowe muszą również pojawić się na stole wegetarian, istnieje wiele opcji gotowania. Te witaminowe potrawy ozdobią stół i staną się doskonałe, a co najważniejsze - bardzo zdrowe desery. Poniżej znajduje się kilka odmian tych mieszanek owocowych.

  • Egzotyczny: wymieszaj pokrojonego banana, mandarynkę, ananasa w puszkach lub świeżego, jabłka i gruszkę. Dopraw do smaku miodem i posyp drobno posiekanymi orzechami.
  • Jagoda: wymieszaj maliny, truskawki i posiekane kiwi, dodaj trochę miodu do mieszanki.
  • Cytrusy: wymieszaj plasterki mandarynek z plasterkami pomarańczy i grejpfruta, dodaj trochę posiekanych orzeszków ziemnych i 2 łyżki. l nasiona granatu. Możesz wypełnić miodem.

Wnioski

Liczba pysznych sałatek wegetariańskich jest tak duża, że ​​ich przygotowanie może znacznie urozmaicić codzienne menu. Są to nie tylko zwykłe codzienne, ale także sałatki wakacyjne, które przypadną do gustu zarówno wegetarianom, jak i jedzącym mięso. Jasne i oryginalne dania są idealne na świąteczny stół. A ci, którzy chcą eksperymentować, mogą próbować gotować sałatki według własnych przepisów, mieszając różne składniki.

Popularne Wiadomości

Kategoria Książka informacyjna, Następny Artykuł

Dieta niskokaloryczna
Diety

Dieta niskokaloryczna

Ogólne zasady Wszystkie niskokaloryczne lub niskokaloryczne diety odchudzające (NKD) opierają się na zasadzie codziennego ścisłego zmniejszania liczby spożywanych kalorii i ograniczeniu zwykłej diety, więc jeśli chcesz pozbyć się dodatkowych kilogramów wagi za pomocą tej metody dietetycznej, musisz dokładnie obliczyć zawartość kalorii w spożywanych pokarmach, które wymaga czasu i uwagi.
Czytaj Więcej
Dieta dla torbieli wątroby
Diety

Dieta dla torbieli wątroby

Ogólne zasady Torbiel wątroby jest łagodnym wgłębieniem w miąższu wątroby utworzonym przez tkankę nabłonkową / łączną i wypełnioną płynną (galaretowatą) zawartością. Lokalizacja formacji torbielowatych jest zróżnicowana (na powierzchni / w głębi wątroby, w różnych segmentach i płatach narządu).
Czytaj Więcej
4-dniowa dieta nowiu
Diety

4-dniowa dieta nowiu

Ogólne zasady 4-dniowa dieta nowiu jest jedną z najszybszych współczesnych metod odchudzania, która opiera się na starożytnych naukach o wpływie faz księżyca na ludzkie ciało. Uwzględnia wpływ księżyca na człowieka Od dawna wiadomo, że ciała niebieskie mają szczególny wpływ na ludzkie zdrowie i kondycję.
Czytaj Więcej
Dieta HSGD
Diety

Dieta HSGD

Ogólne zasady Dzienne spożycie kalorii przez normalną osobę zdrową (wzrost 170 cm) wynosi 2100–2000 dla kobiet i 2500–3000 kalorii dla mężczyzn, w zależności od zawodu. Uważa się, że aby zmniejszyć wagę, wystarczy zmniejszyć tę liczbę o 20%, ale amerykańska gwiazda telewizyjna Betenny Frankel poszła dalej i zasugerowała, że ​​dziewczyny, które chcą być szczupłe, powinny zmniejszyć spożycie do 800-1150 kcal dziennie.
Czytaj Więcej