Książka informacyjna

Codzienne przepisy wegetariańskie

Informacje ogólne

Wszyscy wiedzą, że kuchnia wegetariańska całkowicie wyklucza mięso. Jeśli chodzi o inne produkty pochodzenia zwierzęcego - ryby, mleko, jaja - wszystko zależy od odmiany wegetarianizmdo którego osoba się stosuje. Ale w każdym razie wielu ludziom wydaje się, że ograniczenia, które mają wegetarianie, prowadzą do tego, że odżywianie za pomocą tego systemu nie jest bardzo zróżnicowane.

W rzeczywistości takie stwierdzenie jest dużym błędem. W końcu wegetariańskie jedzenie może być oryginalne i bardzo różnorodne. I pierwsze i drugie dania oraz liczne słodycze - wszystko to można przygotować bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Ten artykuł zawiera wystarczająco proste przepisy, których można używać każdego dnia, aby urozmaicić menu wegetariańskie. Wszystkie te wegetariańskie przepisy ze zdjęciami nie wymagają zbyt drogich ani egzotycznych produktów. Ale takie potrawy są bardzo smaczne i zdrowe dla organizmu. Dlatego wegetariańskie gotowanie może zainteresować nie tylko tych, którzy wyznają zasady tego trendu.

Co jedzą wegetarianie?

Przed opisaniem przepisów na przygotowywanie potraw „dla manekinów” musisz zrozumieć, jakie pokarmy mogą spożywać wegetarianie, a jakie nie pojawiają się na ich stole.

Istota tego trendu jest łatwa do zrozumienia: wegetarianie nie chcą spożywać tego, co pojawia się na stole w wyniku zabijania innych żywych stworzeń. W związku z tym, pod zakazem zwolenników tego systemu - ryb i mięsa. Jeśli chodzi o jajka, wegetarianie mają tylko menu przemysłowe, czyli jaja inkubacyjne. To prawda, że ​​w niektórych przepisach nie ma jajek, ponieważ weganie - zwolennicy ścisłej różnorodności wegetarianizmu - nie spożywają ich i nie spożywają jajek.

Nie wszyscy wegetarianie mają również mleko w menu. Niektórzy uważają, że produkcja mleka na skalę przemysłową prowadzi do torturowania zwierząt i nie gotuje potraw na mleku.

Kolejnym kontrowersyjnym produktem jest miód. Weganie nie chcą go spożywać, wierząc, że pszczoły są wykorzystywane do produkcji miodu. Inne produkty pszczelarskie są również zakazane.

Na tej podstawie wegetarianizm dzieli się na kilka prądów:

  • Ovo-lakto-wegetarianizm- Jest to najbardziej zbilansowana dieta, która pozwala na stosowanie bardzo szerokiej gamy przepisów na każdy dzień. Jednocześnie osoba otrzymuje większość potrzebnych minerałów i witaminy, ponieważ konsumuje zarówno produkty mleczne, jak i jaja. Ten rodzaj wegetarianizmu jest uważany za najbardziej korzystny dla zdrowia. Zwolennicy takiego systemu nie jedzą ryb i mięsa. Ale są dostępne dla wszystkich potraw z mleka i jajek.
  • Wegetarianizm Ovo- Tacy wegetarianie jedzą jajka, ale odmawiają mleka. W tym przypadku jaja są jedynym źródłem białka zwierzęcego. Ciało nie otrzymuje codziennej normy białka. Dlatego takim osobom zaleca się codzienne gotowanie wegetariańskich potraw, przy użyciu białkowych produktów roślinnych tak często, jak to możliwe.
  • Lakto-wegetarianizm - Oprócz żywności roślinnej, przy tej formie wegetarianizmu ludzie spożywają produkty mleczne. Menu w tym przypadku jest bardziej zróżnicowane, a przepisy na dania wegetariańskie nie zawierają składników mlecznych każdego dnia, co jest bardziej korzystne dla ciała niż dla ciała weganizm.
  • Weganizm- najbardziej rygorystyczny system, w którym dieta obejmuje wyłącznie potrawy ze składników roślinnych. Ale pomimo ograniczonego menu, kuchnia wegańska jest również dość różnorodna. W większości przypadków takie potrawy są niskokaloryczne. Ponadto w organizmie bardzo często występuje niedobór tych składników, które znajdują się tylko w karmie dla zwierząt. Dlatego weganie muszą gotować fasolę i inne rośliny strączkowe tak często, jak to możliwe, stosować przepisy z grzybami itp.

Ale pomimo tego, jaki rodzaj wegetarianizmu człowiek uprawia, powinien stale urozmaicać dietę, stosując nowe ciekawe przepisy na dania wegetariańskie do gotowania. W rzeczywistości kuchnia wegetariańska jest tak różnorodna, że ​​catering na każdy dzień jest bardzo interesującym procesem. Proste przepisy „dla manekinów” są łatwe do zrozumienia, nawet dla tych, którzy wciąż nie odnoszą dużych sukcesów w gotowaniu. Jeśli chodzi o zaawansowanych kucharzy, przydadzą się one w wielu przepisach kuchni indyjskiej i innych kuchniach z różnych krajów, umożliwiając przygotowywanie świątecznych i najlepszych gorących potraw.

Co może być wegetariańskim menu

Wegetarianie, zwłaszcza początkujący, powinni przyzwyczaić się planować dietę przez kilka dni z rzędu lub przez tydzień.

  • Śniadanie. Rano nie zaleca się jedzenia roślin strączkowych, które są dość trudne dla organizmu. Gryka i płatki owsiane są najlepszymi płatkami śniadaniowymi. Do tankowania możesz użyć siemienia lnianego lub innego oleju roślinnego. Owsiankę można jeść z suszonymi owocami. Różnorodne sałatki owocowe, koktajle, koktajle są również odpowiednie na śniadanie, do którego oprócz owoców dodaje się miód i orzechy. Ważne są również przyprawy - kurkuma, cynamon, wanilina. Ci, którzy spożywają mleko, mogą zjeść śniadanie ze sfermentowanymi produktami mlecznymi i owsiankami. Rano możesz zafundować sobie słodycze. Możesz robić słodycze z orzechów i suszonych owoców lub innych słodyczy.
  • Lunch. Na lunch zaleca się gotowanie pierwszych potraw. Są to zupy z warzywami, z grzybami lub płatkami zbożowymi - z kaszą gryczaną, ryżem itp. Jako pierwsze dania powinny być również zupy kremowe z warzyw, zup, tłuczonych ziemniaków, barszczu itp. Grube zupy z ciecierzycy, grochu i fasoli należy przygotowywać częściej. Ciecierzyca, podobnie jak inne rośliny strączkowe, „zaopatruje” organizm w białko roślinne, co jest bardzo ważne dla wegetarian. Jako drugie miejsce na lunch nadają się nie tylko gulasze lub płatki zbożowe, ale także bardziej oryginalne dania. Jak gotować takie dania dla wegetarian zostaną omówione poniżej. Podczas gotowania warto używać różnych przypraw, przypraw i sosów. Najważniejsze, że są one naturalne. Na lunch warto przygotować sałatki warzywne z szerokiej gamy odmian. Przyprawiane są olejami roślinnymi, sojowymi i innymi sosami wegetariańskimi.
  • KolacjaNa obiad nie powinieneś jeść zbyt wysokokalorycznych potraw. Zaleca się gotowanie potraw z soczewicy, fasoli. Soczewica jest lekkostrawna i nie zaburza trawienia. Zrobią to inne duszone warzywa. Ci, którzy spożywają ryby, mogą gotować potrawy z ryb. Zarówno warzywa, jak i ryby mogą być duszone, pieczone w piekarniku, gotowane na parze. Pytanie, co ugotować na obiad, nie jest trudne dla wegetarian, ponieważ istnieje wiele ciekawych przepisów.

Wiele pysznych dań wegetariańskich można przygotować nie tylko według przepisów, ale także fantazjując. Na przykład najsmaczniejsze sałatki z reguły uzyskuje się, gdy ktoś improwizuje. Dla tych, którzy szukają interesujących opcji na życzenie: „Gotowanie jest smaczne i interesujące”, przydatne są następujące opcje gotowania ze zdjęciami.

Najlepsze pierwsze dania ze zdjęciami

Zupa Puree Z Papryki

Produkty: papryka - 6 szt., czosnek - 2 ząbki, marchewka - 2 szt., cebula - 1 szt., olej roślinny - 3 łyżki. l. curry, liść laurowy, sól, 1 l wody.

Gotowanie: Ci, którzy szukają sposobu gotowania prostych, ale satysfakcjonujących dań wegetariańskich, będą mieli tak pyszną i piękną zupę. Aby go przygotować, należy oczyścić pieprz z nasion i położyć go na blasze do pieczenia ze skórką. Gdy z jednej strony przyrumieni się, przewróć na drugą. Papryka pieczona przez około 20-25 minut. Następnie należy go przejąć i usunąć skórkę. Podczas pieczenia pieprzu czosnek i cebulę należy posiekać, a marchewki zetrzeć. Połóż wszystko na dnie patelni grubym dnem, dodaj olej roślinny i gulasz przez 3-4 minuty. Dodaj obraną paprykę, dodaj wodę i gotuj przez około 20 minut. Dodaj przyprawy i sól. Zmiel zupę za pomocą blendera na jednorodną masę. Podawaj z ziołami, a ci, którzy jedzą mleko, mogą dodać kwaśną śmietanę do takiej zupy.

Zupa Kharcho

Produkty: cebula - 1 szt., czosnek - 2 zęby, pomidory - 3 szt., kolendra, natka pietruszki - w pęczku, ryż - 100 g, olej roślinny - 3 łyżki. l., orzechy włoskie - 70 g, papryczka chili - pół kapsułki, sól.

Gotowanie: Obierz pomidory i pokrój je w kostkę. Drobno posiekaj chili, cebulę i czosnek. Zmiel orzechy w blenderze. Dusić pomidory na patelni przez 10 minut, dodając połowę oleju roślinnego. W rondelku na oleju dusić cebulę i czosnek, a następnie dodać chili, kolendrę i orzechy. Gulasz jeszcze kilka minut. Wlej wodę, zagotuj zupę, a następnie włóż ryż. Po 15 minutach dodaj duszone pomidory i gotuj przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj sól i wlej pietruszkę. Niech warzy się przez pół godziny.

Zupa Orzechowa

Wegetarianie mogą gotować bardzo oryginalne gorące dania, korzystając z przepisów kulinarnych z różnych krajów. Mogą pomieścić prawie każde miejsce kulinarne.

Produkty: brązowy ryż - 200 g, korzeń imbiru - 5 g, cebula - 1 szt., czosnek - 3 zęby, szpinak - 100 g, pomidory - 5 szt., masło orzechowe - 150 ml, chili - na czubku łyżki, sól, olej warzywo - 2 łyżki. l., orzeszki ziemne i zioła do dekoracji.

Gotowanie: Ryż trzeba zagotować i odcedzić. Cebulę pokrój w kostkę, posiekaj czosnek i imbir i smaż przez kilka minut na patelni na oleju. Drobno posiekaj szpinak i dodaj do tej mieszanki. Wlej wszystko do wody i podpal. Makaron obrać i zetrzeć, wymieszać z pastą orzechową i dodać tę masę do zupy. Gotuj przez około 15 minut. Przed podaniem włóż ryż do miski, dodaj zupę i posyp orzeszki ziemne i zioła.

Zupa Z Ciecierzycy

Liczne dania wegetariańskie z ciecierzycy i zacieru urozmaicają menu tych, którzy spożywają wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego. Ciecierzyca to turecki groszek, kultura bardzo popularna na Bliskim Wschodzie. Z ciecierzycy przygotowywane są różne potrawy, w tym te pierwsze. Ważne jest, aby jeść je częściej, ponieważ ciecierzyca jest kulturą fasoli, która zawiera białka ważne dla wegetarian.

Produkty: ciecierzyca - 200 g, ryż gotowany na parze - 70 g, papryka - 2 szt., cukinia - 200 g, oliwa z oliwek - 2 łyżki. l., papryczka chili - 1 szt., seler, por, sól.

Gotowanie: wieczorem musisz uporządkować ciecierzycę, dodać wodę i pozostawić na 12 godzin. Opłucz i wlej 2 litry wody. Gotuj przez około 2 godziny na bardzo małym ogniu. W razie potrzeby dolej wody. Po ugotowaniu odrzuć ciecierzycę i użyj bulionu jako podstawy zupy. Ryż gotować osobno przez 15 minut. Posiekaj łodygi selera, obierz i posiekaj cukinię i pieprz. Smaż wszystko na oliwie z oliwek, polej bulionem z ciecierzycy i zagotuj. Dodaj ciecierzycę i ryż, ponownie zagotuj. Podczas serwowania posyp zupę poriem i drobno posiekanym chili.

Najlepsze drugie dania

Liczne drugie dania dla wegetarian mogą być zarówno bardzo proste i łatwe do przygotowania, jak i dość skomplikowane, ale jednocześnie bardzo oryginalne. Nadają się na świąteczny stół - na Nowy Rok i inne imprezy oraz do codziennej konsumpcji.

Makaron Wegetariański

Możesz zrobić wegetariański makaron bez większego wysiłku. To nie musi być makaron z sosem. Makaron z grzybami, papryką, ziołami, dynią, szpinakiem, kalafiorem - lista opcji jest dość szeroka. Makaron wegetariański jest zwykle gotowany na słoneczniku lub oliwie z oliwek.

Ponadto pastą dla wegetarian jest wegetariańska lasagna z bakłażanem lub grzybami, a także ravioli i tortellini z różnymi nadzieniami z produktów roślinnych. Ci, którzy spożywają produkty mleczne, mogą dodawać do takich potraw twaróg i ser. Okazuje się, że bardzo smaczna zapiekanka z makaronem z serem.

Makaron Z Cukinią I Brokułami

Produkty: twardy makaron - 500 g, cukinia - 300 g, brokuły - 200 g, oliwa z oliwek - 50 g, kminek lub inne przyprawy, sól.

Gotowanie: Cukinię kroimy w kostkę, dzielimy na kwiatostany brokułów i pieczemy warzywa w piekarniku przez 25 minut. Gdy warzywa nieco ostygną, zmielić je osobno blenderem, dodając łyżkę oliwy z oliwek. Każdą masę dopraw solą i przyprawami.

Gotuj makaron i wymieszaj z resztką oliwy z oliwek. Połóż na talerzu z dwiema warzywnymi przecierami po obu stronach.

Wegetariańska Lasagne z Pieczarkami

Ten przepis na wegetariańską lasagne może być stosowany zarówno przez tych, którzy spożywają produkty mleczne, jak i wegan, którzy mogą po prostu usunąć składniki mleczne z listy składników.

Produkty: Arkusze Lasagna - 8 szt., Pomidory - 3 szt., Grzyby - 600 g, cebula - 1 szt., Czosnek - 2 zęby, olej roślinny - 3 łyżki. l. mleko (mleko sojowe) - 400 ml, mąka - 4 łyżki. l., ser - 50 g, przyprawy do smaku, sól.

Gotowanie: pyszna lasagne jest przygotowywana po prostu, do tego należy przygotować nadzienie i sosy. Najpierw musisz umyć, obrać i pokroić grzyby na plasterki. Pokrój cebulę i usmaż na oleju, dodaj do niej grzyby i smaż, aż wilgoć wyparuje. Pod koniec gotowania posolić i wymieszać masę.

Pomidory należy obrać i zmielić w blenderze do sosu. Aby pomidory były łatwiejsze do obierania, możesz trzymać je trochę we wrzącej wodzie. Tłuczone ziemniaki muszą być solą i dodawać do nich przyprawy.

Następnie przygotowuje się sos beszamelowy, do którego używają zwykłego lub sojowego mleka, oleju roślinnego i mąki. Początkowo należy wlać olej do rondla, podgrzać go i stopniowo dodawać mąkę, stale mieszając sos. Po kilku minutach zdejmij z ognia i dodaj mleko, dobrze mieszając, aby usunąć wszystkie grudki. Do sosu dodaje się sól i przyprawy.

Formę do lasagne należy nasmarować olejem, włożyć 2 arkusze lasagny i przykryć białym sosem. Połóż połowę masy grzybowej i przykryj sosem pomidorowym. Następnie warstwy są powtarzane, a na samym końcu lasagne jest przykryta białym sosem, w razie potrzeby wciera się ser na wierzch. Piec w piekarniku w 180 gr. około pół godziny.

Paella

To danie można przygotować z warzywami. To trochę przypomina risotto.

Produkty: oliwa z oliwek - 70 g, cebula - 1 szt., marchewka - 2 szt., czosnek - 3 zęby, ryż basmati - 200 g, bułgarska papryka - po jednym zielonym i czerwonym, zielony groszek - 200 g, natka pietruszki, szafran, pieprz sól

Gotowanie: posiekaną cebulę należy smażyć w oleju przez około 5 minut, następnie dodać czosnek i marchewkę i smażyć przez kolejne 3 minuty. Następnie wlej ryż na patelnię, mieszając ją z warzywami. Dodaj przyprawy i posiekaną paprykę, dodaj groszek, a następnie wlej wszystko po brzegi wodą. Gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny, aż ryż będzie miękki. Na koniec posyp zielenią.

Fasola doniczkowa

Wegetarianie powinni jak najczęściej robić potrawy z białka - z soczewicy, fasoli, groszku. Soczewica i fasola są bardzo oryginalne i smaczne można je gotować w garnkach w piekarniku.

Produkty: fasola lub soczewica - 150 g, ziemniaki - 4 szt., kapusta kiszona - 150 g, cebula - 1 szt., marchewka - 2 szt., czosnek - 2 ząbki, przyprawy, masło.

Gotowanie: Fasolę lub soczewicę należy myć i moczyć przez kilka godzin. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Pokrój marchewki w małe paski. Cebulę i czosnek należy bardzo drobno pokroić, dodać olej i przyprawy do tej mieszanki i pozostawić na godzinę. Następnie musisz zebrać garnki warstwami, układając fasolę na dnie, a następnie - ziemniaki, kapustę, marchewkę, a na wierzchu - cebulę z czosnkiem. Wlej wrzącą wodę do garnka - dwie trzecie. Przykryj i gotuj w piekarniku przez około godzinę w 200 gr.

Gulasz Warzywny

Takie danie można przygotować w doniczkach, ale w powolnej kuchence okaże się również bardzo smaczne.

Produkty: Możesz gotować ten gulasz z różnych warzyw - z dyni, cukinii, ziemniaków, marchwi, papryki, bakłażana itp. Potrzebujesz również odrobiny oleju, soli i przypraw.

Gotowanie: warzywa są pobierane w równych proporcjach, pokrojone w kostkę, zmieszane z solą i przyprawami. Następnie do pojemnika wlewa się trochę oleju, około 100 g wody i układa się mieszaninę. Warzywa gotuje się przez około 40 minut.

Wegetariańskie Gołąbki

Przepisy na wegetariańskie gołąbki można znaleźć w wielu interpretacjach. Możesz gotować zarówno zwykłe, jak i leniwe gołąbki.Poniżej znajduje się przepis ze zdjęciami tradycyjnej, ale dość oryginalnej nadziewanej kapusty.

Produkty: kapusta - 1 głowa, ryż - 2 łyżki., grzyby - 500 g, cebula, marchewka - 2 szt., olej, pasta pomidorowa - 200 g, cukier - 1 łyżka. l., sól, przyprawy.

Gotowanie: aby zrobić wegetariańskie bułeczki z grzybami, najpierw trzeba ugotować ryż, aż będzie w połowie gotowy, a następnie ugotować kapustę. Aby to zrobić, liście kapusty gotuje się przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Takie bułki mogą być również wykonane z kapusty pekińskiej. Ale biały ma bardziej pyszne i mięsiste prześcieradła. W razie potrzeby odetnij najgrubsze części na dole arkuszy.

Nadzienie przygotowuje się w następujący sposób: pokrój cebulę, natrzyj marchewki i usmaż wszystko na patelni. Następnie dodaj drobno posiekane grzyby i usmaż trochę więcej. Na końcu dodaj sól i przyprawy. Gdy warzywa nieco ostygną, należy je wymieszać z ryżem i dobrze wymieszać nadzienie. Następnie powinieneś uformować roladki z kapusty i umieścić je szczelnie na patelni. Ci, którzy nigdy nie robili gołąbków, powinni obejrzeć film szkoleniowy.

Sos na bułki kapustne przygotowuje się w ten sposób: pasta pomidorowa jest mieszana z cukrem, solą i przyprawami, dodając odrobinę oleju i 100 g wody. Wymieszaj wszystko, lekko zmielić na patelni i zalać nadziewaną kapustą. Gotować na wolnym ogniu przez około półtorej godziny.

Czeburek

Produkty: mąka - 3 szklanki, wrząca woda - 1 szklanka, sól - 1 łyżeczka, olej. Jako nadzienie nadają się duszona kapusta, tłuczone ziemniaki, fasola, groszek.

Gotowanie: Najpierw musisz wymieszać 1 szklankę mąki z solą i zalać wszystko wrzącą wodą, a następnie wymieszać. Gdy ciasto ostygnie, dodaj resztę mąki i ugniataj mocno elastyczne ciasto. W przypadku ciastek weź kawałek, tocząc piłkę i tocząc ją bardzo cienkim wałkiem. Faszeruj, smaż na dużej ilości oleju.

Pilaw wegetariański

Jeśli chcesz, możesz użyć zarówno tradycyjnego przepisu na wegetariańskiego pilaw, jak i zrobić słodkiego pilaw.

Produkty: ryż - 1 łyżka., woda - 2 łyżki., papryka, cebula, marchewka - 1 szt., przyprawy, czosnek, sól, olej - 1 łyżka. l

Gotowanie: wszystkie warzywa należy obrać i posiekać, marchewki - zetrzeć. Umieść wszystkie składniki na patelni z grubym dnem z olejem roślinnym i smaż przez 5 minut. Wlej ryż na patelnię, dodaj wodę, dodaj przyprawy i drobno posiekany czosnek. Gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny, pozwól mu się zaparzyć. Przed podaniem można posypać ziołami.

Przepis na wegetariańskiego pilaw w powolnej kuchence można stosować podobnie. Jeśli chcesz, możesz gotować bez pieprzu i zamiast tego dodać do pilawu 50 g rodzynek lub pomidorów. W wolnym naczyniu pilaw gotuje się w trybie „Gotowanie” przez około 20–25 minut.

Placki Wegetariańskie

Gotowanie pysznych wegetariańskich naleśników bez jajek jest łatwe. Jednocześnie wegetariańskie naleśniki gotowane na kefirze, wodzie mineralnej lub zwykłej wodzie okazują się równie cienkie i smaczne jak zwykłe naleśniki.

Produkty: mąka - 300 g, napoje gazowane - 2 szklanki, olej roślinny - 50 g, sól - pół łyżeczki, cukier - 2 łyżeczki.

Gotowanie: zrobić ciasto ze szklanki mąki, stopniowo dodając do niego sodę. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby ciasto wyszło, takie jak płynna śmietana. Ubij ciasto blenderem lub mikserem, dodaj cukier i sól. Smaż na oleju, aby naleśniki były tak cienkie, jak to możliwe.

Jako nadzienie odpowiednie są dżemy, owoce, pasta orzechowa, miód. Możesz zrobić naleśniki z przekąskami, używając do nadzienia kapusty, grochu itp.

Przepisy na kotlety wegetariańskie

Recenzje wskazują, że kotlety ze składników roślinnych mogą być nie mniej smaczne niż mięso. Są przygotowywane z różnych składników - zbóż, warzyw, roślin strączkowych, przy użyciu zarówno podstawowych, jak i dodatkowych składników.

Przepis na kotlety z grochu wegetariańskiego

Produkty: groszek - 250 g, marchew - 200 g, cebula - 2 szt., mąka - 2 łyżki. l., krakersy - do panierowania, olej roślinny.

Gotowanie: aby ugotować wegetariańskie kotlety z grochu, należy najpierw dobrze spłukać suchy groszek i namoczyć go przez noc. Następnie musisz ugotować w powolnej kuchence, gasząc około 40 minut. Zetrzyj cebulę i marchewkę i smaż przez kilka minut w oleju. Ostudzić puree z grochu i wymieszać z warzywami, dodać przyprawy i mąkę, zagniatając ciasto. Uformuj małe groszki i posyp bułką tartą. Smażyć na oleju.

Zgodnie z podobną recepturą przygotowywane są również wegetariańskie paszteciki z fasoli. Możesz dodać trochę czosnku do pasztecików fasoli, aby nadać im pikantny smak.

Kasza Gryczana

Innym przepisem są pyszne kotlety z gryki, które nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego. Przypominają nieco placki ziemniaczane, ale mają bardziej oryginalny smak.

Produkty: kasza gryczana - 1 szklanka, ziemniaki - 2 szt., przyprawy, mąka, zioła, sól, olej.

Gotowanie: Grykę należy dobrze umyć, dodać wodę i gotować, aż będzie gotowa. Zetrzyj ziemniaki za pomocą średniej tarki i dobrze wyciśnij sok. Ziemniaki wymieszać z kaszą gryczaną, dodać przyprawy i sól. Ugniataj trochę, jak ciasto i uformuj kulki, zaparz je w mące i smaż na maśle. Zdejmij z patelni, posyp ziołami.

Kotlety ryżowe są przygotowywane według tego samego przepisu. Możesz dodać do nich posiekaną zieloną cebulę dla pikanterii.

Kapusta

Do przygotowania takich kotletów odpowiednie są zarówno świeża, jak i duszona kapusta.

Produkty: mała główka kapusty, kasza manna - 100 g, mąka - 3 łyżki. l. cebula - 1 szt., czosnek - 2 zęby, bułka tarta do panierowania, masło, zioła, sól.

Gotowanie: Pokrój kapustę na kilka części, zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut. Odcedź kapustę i po kilku minutach przewiń do maszynki do mięsa. Drobno zetrzyj cebulę i czosnek, posiekaj warzywa. Wszystko wymieszaj, dodaj semolinę i mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj. Formuj placki, panierowane w bułce tartej i smaż.

Podobnie możesz gotować marchewki wegańskie kotlety. Marchewki na kotlety należy najpierw zetrzeć, a następnie duszone na patelni.

Ziemniak

Aby przygotować placki ziemniaczane, możesz użyć przepisu przypominającego gotowanie placków ziemniaczanych. W takim przypadku są przygotowywane z surowych ziemniaków. Ale jest jeszcze inny sposób - przygotowanie takich kotletów z gotowanych ziemniaków.

Produkty: ziemniaki - 500 g, pieczarki - 200 g, cebula - 1 szt., masło, mąka - 3 łyżki. l., krakersy, liść laurowy, koperek.

Gotowanie: Ziemniaki ugotować z liściem laurowym, odcedzić wodę i zacier. Drobno posiekaj grzyby i cebulę i usmaż na oleju. Wszystko wymieszaj, dodając mąkę i koperek. Uformuj paszteciki i zwiń je w bułkę tartą i usmaż na oleju. Przed podaniem nadal możesz posypać świeżymi ziołami.

Przepisy na słodycze wegetariańskie

Gotowanie wegetariańskich słodyczy spodoba się nie tylko tym, którzy jedzą wyłącznie produkty roślinne. Rzeczywiście, wegetariańskie słodycze wykonane z miodu, orzechów, kakao, suszonych owoców i innych składników różnią się nie tylko przyjemnym smakiem, ale także korzyściami dla organizmu. Ponadto, desery wegetariańskie, których przepisy można znaleźć poniżej, są łatwe do przygotowania.

Dla tych, którzy spożywają mleko, dostępna jest bardzo szeroka gama takich deserów - serniki, lody, ciasta itp. Ale dla wegan dostępne są całkiem interesujące opcje.

Brownie

Produkty: mąka - 1,5 łyżki., kakao - 4 łyżki. l., miód - 100 g, olej roślinny - 50 g, sok z cytryny - 1 łyżka. l. kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka, wanilina, rum - 1 łyżeczka, sól - szczypta, orzechy włoskie - 70 g, woda - 200 ml.

Gotowanie: wymieszaj mąkę z solą i kakao. Wlać olej, rum, wodę do innego pojemnika, włożyć kawę i miód. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą miksera. Połączyć masę z mąką i zagnieść ciasto. Dodaj orzechy i ponownie wymieszaj. Ułóż w formie i upiecz w 200 g. Aż pojawi się skórka.

Babeczki

Produkty: mąka - 300 g, sól - szczypta, cukier - 150 g, olej roślinny - 100 g, ocet jabłkowy - 30 ml, proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka, wiśnie w puszkach - 150 g.

Gotowanie: wymieszać olej, ocet, sól i cukier. Oddziel mąkę proszkiem do ciasta. Połącz dwie masy i ugniataj ciasto. Dodaj do niego wiśnie i piecz w olejowanych formach przez około 20 minut. w 200 gr.

Mannick

Ciekawy smak tego słodkiego dania zachwyci miłośników oryginalnych słodyczy. Manniny mogą być przygotowywane przez tych wegetarian, którzy spożywają mleko.

Produkty: kasza manna, cukier, mąka, kefir - po 1 szklance, sól - 1 łyżeczka. napój gazowany, oziębiony octem - 1 łyżeczka. wanilina - szczypta, masło - 100 g.

Gotowanie: Wlać semolinę i cukier do pojemnika. Przesiej mąkę i wlej ją do pojemnika, dodaj sól i sodę, wszystko wymieszaj. Roztop masło i dodaj do mieszanki, mieszając wszystko łyżką. Następnie dodaj kefir i ugniataj ciasto. Należy go pozostawić na 40 minut, a następnie włożyć do formy i piec przez kolejne 40 minut. w 180 gr.

Cieście

Nawet bez jajek naleśniki mogą być bardzo smaczne.

Produkty: soda i mąka - po 1 szklance, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka, miód - 50 g, olej.

Gotowanie: Mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie musisz stopniowo dodawać sodę, mieszając masę w cieście. Na koniec dodaj miód i wymieszaj wszystko w blenderze. Smażyć na oleju.

Wnioski

Istnieje bardzo duża liczba najróżniejszych przepisów, z których wegetarianie mogą korzystać. Ci, którzy przestrzegają zasad wegetarianizmu, zaleca się gotować niezależnie, ponieważ dostawa odpowiednich potraw nie zawsze jest dostępna. W kawiarniach i restauracjach różnorodność opcji dla wegetarian nie jest tak duża, jak byśmy tego chcieli. Ale jeśli regułą jest wyszukiwanie nowych przepisów i przygotowywanie takich potraw, menu może być zróżnicowane i bardzo interesujące.

Obejrzyj wideo: Przepisy na SZYBKI FIT OBIAD. Banalne wegańskie obiady z makaronem (Październik 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Książka informacyjna, Następny Artykuł

Czy senność w ciągu dnia jest oznaką choroby Alzheimera?
Wiadomości medyczne

Czy senność w ciągu dnia jest oznaką choroby Alzheimera?

Jeśli senność martwi człowieka przez cały dzień, może to oznaczać poważną chorobę. Eksperci z University of Washington w Stanach Zjednoczonych przeprowadzili badanie z udziałem 189 wolontariuszy. Ich średni wiek wynosił 66 lat. Korzystając z monitorów sprawności podczas eksperymentu, badacze badali aktywność biologiczną organizmów tych osób przez dwa tygodnie.
Czytaj Więcej
Ujawniono geny raka piersi
Wiadomości medyczne

Ujawniono geny raka piersi

Nie tak dawno temu izraelscy naukowcy przypadkowo odkryli nowy lek przeciwnowotworowy. Seria „przypadkowych” odkryć kontynuuje naukowcy z mglistego Albiona, który zidentyfikował nowe geny, które powodują rozwój raka piersi. Według doniesień brytyjskich mediów nowe leki oparte na tych odkryciach powinny pojawić się w sprzedaży w ciągu najbliższych pięciu lat.
Czytaj Więcej
Dziedziczenie uzależnienia od trądziku
Wiadomości medyczne

Dziedziczenie uzależnienia od trądziku

Trądzik jest poważnym problemem kosmetycznym dla wielu nastolatków i młodych ludzi. Naukowcy twierdzą, że prawdopodobieństwo zaskórników można przewidzieć, wiedząc, czy rodzice mieli taką wadę. Niedawno francuscy naukowcy potwierdzili, że tendencję do „atakowania” trądziku odziedziczą dzieci po rodzicach.
Czytaj Więcej
Czy długie rozmowy na temat urządzeń mobilnych powodują rozwój nowotworów?
Wiadomości medyczne

Czy długie rozmowy na temat urządzeń mobilnych powodują rozwój nowotworów?

Niezależnie od tego, czy telefon komórkowy jest naprawdę szkodliwy dla dobrego samopoczucia i zdrowia ludzi oraz jak poważna jest ta szkoda, naukowcy starają się zrozumieć od ponad dwóch dekad. Pewnego dnia eksperci z Francji pracujący na uniwersytecie w Bordeaux opowiedzieli o swoich odkryciach. Według nich osoby, które aktywnie korzystają z telefonu przez ponad piętnaście godzin w miesiącu, mają zwiększone ryzyko zachorowania na guz mózgu.
Czytaj Więcej